丹江电力宾馆实习报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“丹江口实习报告”。
丹江口市电力宾馆实习报告
一、实习目的了解酒店的运作，经营管理及理论在实践中的应用、经营状况。
二、实习时间
2013年7月--2013年9月
三、实习地点
十堰市丹江口电力宾馆
四、实习单位及概况
丹江口市电力宾馆占地1200平方米，是一家集餐饮、住宿、娱乐、商务为一体的二星级宾馆，宾馆地处丹江口市区繁华地段，毗邻亚洲最大的人工淡水湖“南水北调”中线工程丹江口市水库。距闻名中外的世界文化遗产、道教圣地武当山70公里。
丹江口电力宾馆另设餐厅，可容纳约500人就餐，汇集地方小吃，经营粤、川、鄂以及本地各式特色菜肴，设有风格各异宴会厅、豪华包间能满足不同顾客的消费需求；客房部拥有豪华套间、豪华单间、商务单间、豪华标间、普通标间，能满足各种不同的消费需求；会议中心有大、中、小型会议室4个，各种设备齐全，规格各异，可举办各种类型的会议。
宾馆开业时间1996年8月，新近装修时间2011年7月，全部装修，主楼高15层，附楼高6层，客房总数60间（套）。
五、实习工作过程
时间过的真快，转眼间为期三个月的酒店实习训练就要结束了。依稀还记的当初刚踏出校园的那种单纯与羞涩，粉饰笼罩不了1个大学生对社会弥漫好奇与报复，踏进丹江口市电力宾馆的那一刻，就意味着咱进入社会的人生另一个起点即将开始。接下来就是我在宾馆实习的工作。
5.1岗前培训
对于我们这种实习生，酒店对我们进行了简单的培训，就将我们分配到各个部门了。
5.2分配部门
（1）部门分配好了，真是有人欢喜有人忧。我的烦恼又多了，有几个玩的好的朋友因为分配不到自己所想去的部门耍脾气，逃跑的欲望越来越强烈了，我担心这种动荡的思想会一直存在着，担心它们的扩散会影响到整个团队。我努力的在与他们做好思想工作，人资部也在努力的给他们讲道理，最终目的还是希望大家不要给酒店带来麻烦，好好完成自己的实习，通过一连串的劝阻与开导，大家终于平静下来了„„
（2）“备餐间”一个多么让人羡慕，一个让人向往的部门，而我却很幸运又很无奈的分配到这个部门，我们没有办法反抗，因为这就叫做磨练。我知道我们必须服从酒店的安排，我知道我是一个什么普普通通的本科生，抱怨不如感恩。但是我还是觉得心里特别的难受，我好想好想找个无人居住的地方，那里不需要货币交换，只是单纯的吃、住、玩。那样我就不用向那些人弯腰哈背的了。但是我生活在现实中，家人需要我，父母需要我，社会需要我。但一想到既然当初选择了这里就不该后悔，选择了来这个酒店实习，就要坚持到底。我对自己说：要坚持，不但要坚持，而且一定要做好！
5.3岗位工作
起初的适应阶段：
由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使我鼓起了适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情使我慢慢的适应了这里---丹江口市电力宾馆。习惯了这里的生活，根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，劲头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能接受，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。
之后的积极工作，努力学习：
部门交流学习的机会给了我们之后，我于7月底进入了服务部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进服务部，就是一连几天的服务操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告诉了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足很高兴，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通过一个月的观察，进入服务部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一个月的服务部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台、加台、摆台、看台等这些基本的工作分配情况和班次的安排及运作开始慢慢的了解，慢慢的懂得。学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序（如饭市不能先上青菜等）也都能顺其自然的正常操作，这些基本规范也都慢慢的熟能生巧。服务部一个多月的学习让我学会了和客人的交流。
最后的态度消极，低调工作：
前期近两个月的学习和交流，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和认识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，现在想起来很后悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的，他们的威信和能力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作，不仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残。所以有时我会经意不经意的不服
从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难接受，我们曾经和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的“潜规则”。但作为一个集体，我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗？难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗？难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗？但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的部分利益。
六、实习意见
我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：
1、更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。
2、创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调动员工的工作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现。
3、健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平.4、增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待（如偷吃等），灵活的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处罚为辅，争取达到标本兼治的目的。
七、实习心得
9月底，实习就这样的结束了，通过这三个月在不同岗位的实习，让我对酒店有了更深的认识，也有机会把自己在课堂上所学的理论知识运用到实践中来，初步体验到服务人员的艰辛与不易，也体会到收获的快乐。并且对这个酒店的现在和过去也有了一个更深刻的了解和认识，其对经营理念，文化建设也有了一个更深刻的了解，对整个酒店业的动作及经营管理有了一定的认识；还有，在人际关系如此复杂的单位里我处理好了如何与领导与员工相处的方法，并且从领导的身上学到很多东西，领略他们的风采及他们对每个人不同的待人接物的方法。虽然丹江口市电力宾馆在管理上还存在着很多不足，不够完善，企业文化还有待建设等问题，但我相信随着整个丹江口市服务行业的开发与建设，随着酒店在内部管理体制上的改革，丹江口市电力宾馆定会蓬勃发展，蒸蒸日上!
实习生活并非学校生活那么的单纯，老师的淳淳教诲，同学之间的相亲相爱，都是那么的真诚，而现在，我们离开校园了，来到实习的岗位上，就要加倍努力地学习以前所学不到的，来适应工作，适应以后的生活、学习。
八、结束语
实习也告一段落了，这次实习使我对酒店有了进一步的认识，也培养了我的服务意识，学到许多学校学不到的东西，同时也对我今后的择业有一定的帮助。感谢老师和酒店对我的帮助。
