食品实习鉴定由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食品检验实习”。
一、实习的主要内容和表现
大三的暑假刚过一半，我就开始了本专业为期四周的生产实习。这次跟上次的金工实习不同，这次我来到了位于中山市三角镇金鲤工业区内的古特郎酒业有限公司。该公司成立于1997年，但其创始人至今已有三十多年的纯米酒酿造的历史。其中，古盛泉牌系列古氏米酒、古氏特酿已在珠三角地区深入民心，成为公司的传统产业，此外古氏浸泡米酒、梅酒、蜂蜜梅酒、糯米酒、荼薇酒、桑果酒、特效养生酒是近几年开发的产品，经过十多年的不断创新和发展，如今古特郎酒业有限公司已成为中山市第二大酒类生产企业。
实习的第一天，一进酒厂，我便闻到了那醇醇的酒香。经过和负责人的短暂交流后，他便带我去参观酒厂，一路上给我讲解酒厂出酒的生产流程，让我大概了解了该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验。不过理论再多也显得空白，还是要实际操作才能感受到每一个步骤的实际意义。
第二天，我就开始了在品控部的实习。品控部包括勾兑车间与化验室，化验室的工作是采用物理仪器方法或化学滴定的方法对原酒或者勾兑出的新酒进行成分分析，判定其是否符合规格。作为实习生，我主要在勾兑车间工作。这也是白酒生产中很重要的一个环节。在勾兑车间的第一天，我们的工作是跟其他同事一起把10年11年存储的酒样挪到其他的库房，为大曲车间腾出空的库房。然后把一些已经报废的酒搬出来，打开倒入塑料桶里回收酒精。一天下来，虽然身体上很劳累，但我也通过这个过程和其他同事建立了感情，大家都对我这个实习生表示欢迎，我也渐渐喜欢上了这个带着浓浓酒香的地方。
后面的几天，我开始真正一步步的了解勾兑车间这个机械化比较高且充斥着舒心的酒香的地方。勾兑车间大约有50个大罐，基酒罐9个，勾兑罐12个，储酒罐30个。之间由管道连接。管道包括水管道，酒精管道，基酒管道，过滤管道，及各大罐之间的连接管道。勾兑的流程包括以下几个步骤：在外部将原酒调配成基酒→将基酒打入基酒罐→将水，基酒，酒精按配方输送到勾兑罐→勾兑好的半成品酒打到半成品酒罐放置数天→将放置后的酒打到成品酒罐→经管道由成品
罐打到包装车间进行灌装。在输送的每个步骤都会进行过滤。过滤介质为活性炭或硅胶土。
在实习的最后一周，我还被临时安排到包装车间去帮忙。在这里要完成如下几个流程：灌装→加盖→装盒→装箱→上货车。我在包装车间做了不少工作，这里杂活很多，如贴标签，拾酒，折盒子，折箱子，擦箱子等等……经过了一条条生产线，酒终于可以上架销售了。
二、实习总结
通过在品控部为期四周的学习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的知识打下了基础。我知道所学的知识都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题。这次的实习让我体会到了工作的辛苦，知识的缺乏以及自身其他方面的不足。这段时间收获了很多，对一个企业的生产发展都有了具体的认识，虽然时间不是很长，但是学到以前很多没有学到的东西。对企业的生产设备管理和人事管理也有一定的了解，知道企业的各个部门的分工协作，不同的部门的职责是什么。有很多的感慨和回忆，学到了很多的东西，有理论的也有实际的，好坏都不重要，重要的是对于社会有了更多的经验。
