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实
习
报
告
目录
一、目录„„„„„„„„„„„„„„„(2)
二、实习目的„„„„„„„„„„„„„(3)
三、实习内容„„„„„„„„„„„„„(3)
四、心得体会„„„„„„„„„„„„„(6)
480吨，年鲜奶加工能力18万吨，总产值达4.5亿元，生产规模居天津同行业之首。海河乳业已通过ISO9001、ISO14001、GB/T-28001及HACCP体系认证。是中国学生饮用奶定点生产企业、农业产业化国家重点龙头企业、天津市乳品企业唯一市级研发技术中心、天津市科普教育基地。2004 年海河牛奶首批通过天津市乳品行业食品安全准入认证。海河乳业目前拥有二十六个现代化国营养牛场共4万头 纯种荷斯坦 奶牛的奶源支持，从原奶上保证了国内一流水平，同时在天津静海等地建立了苜蓿等优质牧草种植基地,实为中国乳业中之骄骄者。
在导游的讲解过程中，我体会到了海河乳业的企业文化，同时也了解了酸奶、牛奶以及奶粉的工艺流程。
3、农业部乳品质量监督检验中心
是中国绿色食品发展中心食品监测站，该检测中心是农业部以及天津市技术监督局授权的经过国家计量认证的法定产品质量检测机构，是公益性的非盈利单位的技术服务单位。监测中心主要承担农业部、天津市技术监督局或其它部门指定的行政执法和产品质量监督检验；受农业部委托实施证书的管理、检验；承担农业部、轻工系统、食品工业系统产品质量考核检验和产品质量的分等分级检验；承担有关产品质量仲裁检验和其他委托检验。它是农业部授权的第一个绿色食品监测中心。监测中心可以对乳品与乳制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品、水产品、糕点、糖果、罐头食品、冷冻饮品、各种小食品、保健食品、绿色食品、粮食及其加工品等进行全部项目的检测。监测中心在国际、国内社会上有很好的信誉，被评为“全国绿色食品工作先进集体”和天津市“精神文明先进单位”。
在导游和老师的带领下，了解到检测中心具备了乳及乳制品、食品、饮料及饮用水、冷冻饮品、食用油等产品的检测能力；同时具备生产许可证的检验资格；检验范围广：具备包括乳制品基本营养成分、维生素、微量元素及有毒有害物质等的检验能力，并有102项检验参数经中国国家实验室认可批准；检测标准覆盖面宽：可按国际标准、国家标准、行业标准、地方标准等进行检验并出具相应的报告。
4、天津市顶峰淀粉乳业开发有限公司
天津顶峰淀粉开发有限公司——中国最大的专业食品级变性淀粉生产和销售企业及全球最大的食用酯化变性淀粉生产和供应商之一，是顶新国际集团旗下地子公司，成立于1995年，依托顶新国际集团的资金和管理优势，吸收和利用国际先
业，始建于上个世纪八十年代初期，现有员工2000余人。创建初期，主要以店铺自采自营糕点、糖果为主。随着消费者的认可和品牌的提升，为了满足销售和市场的需求，公司不断拓宽主营业务范围，秉承传统加工工艺，吸收、融入先进科研成果，使传统加工工艺得以升华，得到社会各阶层的认可和厚爱，也使“大桥道”这一地域名称成为了极具影响力的知名品牌，创造出了优异的经济效益和良好的社会效益。
通过生产车间的参观实习，学到了实践知识，同时进一步加深了食品安全控制和生产管理的理解，是理论和实践知识都有所提高。
8、天津市桂发祥麻花饮食集团有限公司
该公司是以生产和经营桂发祥十八街麻花为主的企业集团，目前拥有7个子公司，涉及食品制造、餐饮、机械制造和印刷等行业。主营产品“桂发祥十八街麻花”的生产厂区完全执行国家环保标准，实行全封闭无菌净化生产，采用电脑程控生产线及数字化视频现场监控管理，使进货、生产、存货等20多道关键工序实现自动化连续作业，日产麻花达50吨。桂发祥集团在产品开发上更是敢为人先，聘请权威食品专家组建桂发祥研发中心，在新品研制上注重绿色与健康，改造了传统的单一品种，发展为目前的四大麻花系列50余个品种，高、中、低档礼品包装几十余种。同时更注重产品的多元化，先后研制生产了中西糕点、面包、休闲食品、节令食品上百种，实现了多元化经营，销售额逐年递增，使集团公司实现了新的飞跃。
在导游的带领下，我们参观了麻花的工艺流程，对麻花的加工流程有了简单的认识，对企业的发展历程有了进一步的了解。
9、国家农产品保鲜工程技术研究中心
国家工程技术研究中心是国家科技发展计划的重要组成部分，是研究开发条件能力建设的重要内容。国家工程中心建设是在“创新、产业化”方针指引下，探索科技与经济结合的新途径，加强科技成果向生产力转化的中间环节，促进科技产业化；面向企业规模生产的需要，推动集成、配套的工程化成果向相关行业辐射、转移与扩散，促进新兴产业的崛起和传统产业的升级改造；促进科技体制改革，培养一流的工程技术人才，建设一流的工程化实验条件，形成我国科研开发、技术创新和产业化基地。
三、心得体会：
