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申请书
尊敬的贵校领导：
为了弘扬民族饮食文化，丰富学生口味，调节学生们的饮食机构，本人想在贵校开设风味独特，别具一格的饮食窗口。如校领导批准后，我将严格遵守《中化人民共和国食品卫生法》遵守贵校的规章制度，在保障同学身体健康的前提下，保证经济实惠，让师生满意。
本人做餐饮行业已有二十余年。先后在北京、济南有名饮食企业做厨师，后在xx体院、xx大学、xxx学院开设的风味窗口及食堂，得到了各院校师生的一致好评，为学院取得了良好的社会效益和经济效益。
在食堂业务及管理方面有几点个人心得，欢迎院领导参考及指正。
一、服从管理：
食堂负担着调剂饮食、改善生活，增强学生体质，提高教学质量的首要任务，是密切师生关系，增加学校凝聚力的重要环节之一，如何办好食堂是关系全局的一宗大事。学校制定的关于食堂工作管理和若干规定是我们搞好食堂的唯一标准。我的决心首先从思想上树立食堂是学校为师生设立的一个部门，而不是我承包商私营场所的观念。服从学校饮食部门的管理，以高标准严要求的态度接受院的任何工作安排。无论学院搞什么活动我们都积极的响应，并在活动中无
偿提供服务，争取做服从管理模范。
二、内部规章制度：
内部管理关系到食堂的兴衰。如果管理不好，工作程序无章无序后果将是一塌糊涂，为此我们将制定出生产、学习、勤奋、团结、卫生、安全、奖罚制度，并与工资挂钩。同时对在职员工进行主人翁的思想教育，使职工热爱学校、热爱师生、热爱自己的本职工作，遵纪守法和遵守校纪校规。坚决杜绝与师生吵架，乱打饭卡，拾到东西不交的不良习气，真正把食堂作为自己的家，视师生为亲人，以一个崭新的面貌展现在师生面前，圆满完成校领导交给我们的接待任务，以实际行动报答校领导和师生对我们的信任。
三、食堂与食品卫生：
食堂卫生是保障师生健康的头等大事。我们保证带领全体职工学习好食品卫生法，同时制定严格的规章制度，杜绝食物中毒或因饭菜质量问题带来的不良后果。坚决做到环境卫生，墙壁、地面、门窗、垃圾经常打扫，门窗应有防虫、防蝇、防鼠设备；生、熟容器，半成品分离放置；所有锅、碗、盆、笼、按板等各种工具都要洗刷干净；入操作间要穿工作服，并要保持工作服的卫生整洁。另外在饭菜卫生方面，我们首先要把好进货渠道，采购优质原料，不用腐烂变质的原料等。在此基础上，食堂内部设专门卫生员一名，专门检查监督卫生质量的执行落实情况。努力做到卫生达标，让师
生放心用餐。
四、搞好成本：
我们端正思想，树立食堂以服务为宗旨，不单纯以盈利为目的的观点，坚决执行学院对各种食品的利润要求，就低不就高，把利润和成本的矛盾在内部消化，绝不转嫁给师生。具体实施是：批量进货降低成本，减少开支（忙时找下岗工作或勤工俭学的学生做钟点工，以减少费用）杜绝浪费，合理调剂鸡、鱼、肉、蛋等的搭配，总之让师生吃上既可口又实惠的饭菜，让师生满意，让领导放心。
最后希望领导批准。
谢谢！
