关于小吃街卫生安全的社会实践由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“小吃街卫生标准”。
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姓名:
班级：热动学号：
学院：热能学院建筑｜大｜学卫北生门安小全吃的街调研王彬 101班201011108
3关于建大北门小吃街卫生安全问题调研
一、摘要
近年来，有关食品安全隐患的报道日益增多，饮食安全问题已经成为国家、大众关注的一个热点。并且，高校周边的餐饮环境对大学生的身心健康起了很大一部分的决定作用。因此，对大学生生活地带环境卫生的调查与监督显得刻不容缓。所以，我们就结合自己周围的环境展开了调查。本次活动，我们在全校范围内做了问卷调查，并得出相应的结论，希望能够给在校大学生以警示，也希望能够对学校北门小吃街进行监督。
二、关键词
大学生建大北门小吃街卫生状况
三、正文
一、活动背景
近年来，有关食品安全隐患的报道日益增多，饮食安全问题已经成为国家、大众关注的一个热点。为此，自2009年6月1日起国家开始实施《中华人民共和国食品安全法》。2011年4月25日卫生部发布通知，要求各级卫生行政部门成立食品安全事故调查队伍，充分发挥专家作用，参与事故调查和相关工作督察，以保证消费者更大的权益。但是如今大街小巷遍布路边摊，特别是处于繁华地带的闹区，路边小吃依旧随处可见。小吃内容丰富，有油炸食品、烧烤食品、盒饭、麻辣烫、腌制品等等。在它的周围是络绎不绝的车辆，堆积如山的垃圾。在如此污浊的空气、难闻的气味中，看到吃得津津有味的人们，我们不禁感慨：大家是否想到了路边摊上的小吃以及周边的环境对我们的健康有害呢？
二、活动目的及意义
山东建筑大学北门的小吃街价格实惠，方便快捷，为建大学子的生活提供了极大的便利。但是，其自身在经营过程中存在诸多食品安全问题。本身的露天经营使环境卫生要求不达标。在近期监管部门的食品安全整顿工作中，发现一些餐饮点使用来源不明、标示不清的食品原料和食品添加剂制作食品，比如，济南电视台报道的建大北门“血脖肉”事件和“地沟油”事件，已在建大校园造成恶劣的影响和严重的食品安全隐患。
为此，我们特以“关于建大北门食品安全卫生问题调研”作为选题，从建大北门小吃街周围的卫生环境、路边摊食品来源、食品保存条件、加工工艺、消费者对路边摊食品的看法、监管部门监管力度等几点为重要切入点进行深入调查，力求揭露路边摊食品卫生安全隐患，并鼓励人们理性消费，注重食品安全营养健康，建立健康的饮食观念。通过新闻监督相关部门的监管力度，为建大学子创造一个卫生安全的饮食环境。
三、活动时间和地点
1、活动时间：11月18日--11月20日
2、活动地点：山东建筑大学及建大北门
四、活动流程
（一）、前期准备（11月1日到11月15日）
1.筛选实际调查的调研地点，并对调研地进行初步的审查。
2.拟定一份专题调研表，写出调研计划，并且规划。
3.做好调查的问卷。
4.与调研地的相关部门联系，保证调研计划顺利实施。
（二）、实地调研（11月15日到11月20日）
1、在建大北门小吃街聚进行实地考察，记录其卫生情况、经营状况；
2、访问光顾路边摊的顾客、档主并做好现场录笔记；
3、收集出售食物的样品进行检验测定；
4、在学校映雪长廊及北门门口等学生较多的地点，针对不同年级的同学发放调查问卷，对于小吃街的食品卫生安全情况了解他们的观点和建议；
5、每日调研后及时总结调研中的经验得失，为后来的调研打下更加牢固的基础。
（三）、完成调查报告（11月20日到11月22日）
1.小组成员整理调查问卷数据以及访谈的记录；
2.并根据记录进行分析，并对产生的数据得出相应的结果；
3、分析实验的数据，得出结果；
4.完成调研报告。
（四）、末期收尾工作（11月22日到11月30日）
1.将相应的数据结果整理好
2.向老师提交我们的调研报告
3.并向有关部门提出合理的建议
4.进行ppt制作，相互交流
5.发表调研论文。
五、调研结论
通过我长达一个月的调研活动，我们对建大北门卫生状况和建大学子的一些观点和建议有了大体的了解。经调查，北门小吃摊和饭店，大多数存在食品安全问题和卫生安全隐患。另外，有60%的建大学子不了解建大北门小吃摊的食品来源以及新鲜成度。令人吃惊地是，竟有高达90%以上的建大学子不止一次的去过北门小吃街就餐，就餐的主要原因是：饭菜实惠，方便，并且服务人员态度诚恳，竟然和建大食堂形成的鲜明的对比。令人担心的是，仅有5.8%左右的同学担心建大北门食品安全的问题，这不仅表现出了学校对学生食品安全方面知识教育欠缺，还表现出了建大学子在食品安全方面意识的缺失。并且，在外出吃饭的同学中已经出现不止一例肠胃不适，拉肚子，阑尾炎等的例子，令人很是担忧。
故此，我们向相关部门提出以下几点建议:
1、卫生监管部门加大对学校周边小吃街，饭店等餐饮地点的卫生检查力度，对于卫生不
合格的餐饮据点进行查处。
2、学校相关部门要加大对学校食堂的监管，严厉禁止学校食堂的私自涨价，态度不好等
现状，并且还要加强对学生进行食品安全教育的力度，并固定禁止去卫生条件差的餐饮据点就餐。
3、大学生自身要注意维护自己的身体健康，要做到不吃或少吃外面的不健康的食品，尽
量减少对自己身心健康具有负面影响的因素。
调查问卷
山东建筑大学北门小吃街及饭店食品安全状况调查问卷
(面对消费者)
职业：学生（年级_______）/ 其他：_______性别：女 / 男
1、您是否了解山东建筑大学北门小吃街和饭店？
A 非常了解B 比较了解C 只是听说过D 从没听说过
2、您是否去山东建筑大学北门小吃街或饭店用过餐？
A 频繁光顾B 偶尔品尝C 很少会去D 从没尝试过
3、若没去过，原因是：
A 食品不卫生B 价位不合理C 就餐环境不好D 食物不诱人
若吃过，请回答下列问题：
（1）您是出于什么原因光顾？
A 喜欢吃B 便宜C 方便D 选择多样E氛围好
（2）您觉得山东建筑大学北门小吃街和饭店的就餐环境如何？
A 很好B 好C 一般D 很差
（3）您认为它们现在的价位合理吗？
A 很合理B 合理C 一般D 不合理
（4）您觉得摊主或店主的服务态度如何?
A 很好B好C 一般D 很差
（5）您对这些小吃街或饭店食品的安全有担忧吗？
A 很担心B 有点担心C 无所谓D 完全不担心
（6）您关注这些食品的来源和新鲜程度吗？
A 很关注B 有时关注C 基本不关注D 不必关注
（7）您有过因为食用这些食物而出现肠胃不适的经历吗？
A 很多次B 偶尔C 基本没有D 完全没有
（8）您认为山东建筑大学北门小吃街和饭店现存的最大问题是什么？
A 卫生状况B 服务态度C 品种多样性D制作工艺
E 白色污染F 其它 _______
4、您对山东建筑大学北门小吃街和饭店有什么整改建议或意见？
