食品安全大排查大整顿大提高活动方案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“问题大排查活动方案”。
**市食品安全大排查大整顿大提高
行动方案
（讨论稿）
为全面加强食品安全工作，市委、市政府决定从即日起至9月底利用三个月的时间，在全市范围内深入开展食品安全大排查、大整顿、大提高行动。为确保完成各项目标任务，扎实细致的搞好本次活动，特制定本方案。
一、目标任务
通过专项整治的开展，摸清底数，明确情况，全面整改，消除隐患，建立起科学合理的食品安全监管体系，实现从农田到餐桌，从生产到消费的全过程监管，全面提高食品安全水平。保障人民群众饮食安全。
二、总体安排
时间：即日起至9月30日，分三个阶段进行。第一阶段：大排查阶段（即日起至7月31日）
（一）食品企业自查内容
1、生产加工企业：原辅料进厂是否经过检验检测，生产过程中各个环节是否按照生产质量规范搞好产品质量控制，有无使用非法添加物质和滥用食品添加剂的情况，产品出厂是否进行把关，保证产品出厂的质量安全。
2、经营流通企业：食品追溯机制建立情况、责任体系建立情况、裸装食品管理情况、召回食品的下架处理情况、食品添加剂经营情况、人员查体情况、环境卫生情况，是否销售过假劣或过期食品。
3、餐饮服务企业：食品原料采购是否建立台帐，环境卫生是否符合标准，现场管理是否符合要求，人员查体培训是否到位，是否存在使用地沟油、工业盐以及非食用物质和滥用食品添加剂行为。
4、种植养殖小区：农业投入品的使用是否符合规定，农药残留自检是否超标，管理台帐是否齐全，是否有滥用饲料添加剂行为，畜禽防疫是否及时，病死畜禽是否进行无害化处理，原料奶的存运是否符合要求。
5、定点屠宰企业；检验检疫情况，台帐追溯情况，是否存在加工病死畜禽和畜禽注水行为。
（二）部门排查主要内容
质监、工商、卫生、农业、商务部门按照各自职能分工彻底摸清监管相对人底数，基本情况、基础数据、做到全面真实。查清各自环节存在的主要问题和安全隐患以及出现问题的原因，并搞好登记备案。全面自查各自在履行食品安全职责中存在那些不足，领导是否重视，情况是否明确，措施是否得力，责任是否落实，工作是否到位。
通过企业自查和部门排查全面掌握各自环节的食品安全状况，根据存在的问题，分别制定出切实可行的整改方案，方案要有问题、有分析、有目标、有措施，做到细化、量化，操作性强。部门整改方案要于7月31日前报至食品安全委员会办公室。
第二阶段：大整顿阶段（8月1日至8月31日）针对大排查阶段发现的问题进行全面的市场整顿。
（一）种植养殖环节，主要五个方面。
一是开展种植业产品和投入品整顿。严厉打击违规生产、经营、使用甲胺磷等五种禁用高毒农药和假劣农资行为。强化市场准入管理，加大质量抽验力度。加大对蔬菜、水果等农产品生产基地农药残留的监测力度，加大对假冒无公害、有机、绿色农产品非法标示行为。加大粮食收购、储存以及原粮卫生的监督检查。(责任单位:市农业局、市蔬菜局、市粮食局)二是开展生鲜乳整顿。严格生鲜乳收购站许可准入条件,完善运存储、运输设施，加强对生鲜乳中添加违禁物质的检测，依法严厉打击添加三聚氰胺等有毒有害违禁物质的违法行为。(责任单位:市畜牧局)
三是开展饲料整顿。严厉打击违法违规饲料生产、经营企业，对无生产许可证、无产品批准文号、无产品标签的“三无”企业及产品坚决取缔，加大饲料及饲料添加剂的抽检范围和频次,严厉查处在饲料的生产、经营和使用过程中添加三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等有毒、有害违禁物质的行为。(责任单位:市畜牧局)
（三）市场流通环节，主要包括两个方面。
一是开展经营企业整顿。依法查处无证、无照和超范围经营食品及食品添加剂的行为。督促其完善进货台帐，严格落实索证索票制度,做到可追可溯。加大执法检查力度，彻底查处“三无”、过期、霉变、假冒伪劣等不安全食品和非法销售食品添加剂的行为。(责任单位:市工商局)二是开展农村食品整顿。以农村批发市场、集贸市场、村级食杂店为重点场所，以节日性、季节性食品和地方特色食品为重点品种，全面进行整顿，清除假冒伪劣食品，净化农村食品市场。(责任单位:市工商局)
（四）餐饮消费环节整顿，主要包括三个方面。
一是根据《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，严厉查处无证经营、超期经营和超范围经营行为。严厉查处采购和使用不符合标准的原辅料，生熟交叉污染和餐具清洗消毒不彻底的行为。严厉查处未建立原料购进记录和不按规定索证索票行为。（责任单位：市卫生局）
二是严厉查处餐饮单位使用“地沟油”和滥用食品添加剂行为，严格登记管理，规范餐厨废弃物处理。加强食品添加剂管理，督促企业严格落实“五专两公开”（专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责；所有餐饮服务单位都要公开《食品安全责任书》和使用的食品添加剂名单），发现违规，严肃处理。（责任单位：市卫生局）
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