厨艺大赛策划书_厨艺比赛策划书

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厨 艺 大 赛 策 划 书

大赛宗旨

为丰富市民生活，创建和谐社会，由____山水农荘，____厨师协会举办厨争霸赛，本次大赛以“食在八方，美在心上”“酸甜苦辣，体味人生”为己任，通过酒店给每个酒店，每位厨师一个相识，相知展现自我的一个平台。参赛范围：

本次活动不限地区，年龄，菜系，只要热爱厨艺均可参加。参赛须知：

1.参赛选手报名后，须按照组委比赛规则和流程进行比赛。2.到比赛现场后，听组委安排，有序进场。3.参赛选手须着装整洁。

4.选手在比赛中注意安全，不明白之处咨询现场工作人员。5.选手须在规定时间内完成比赛，保持灶台清洁，垃圾须放指定的垃圾桶内。报名方式：

报名时带身份证，二寸照片两张，填写报名表。比赛时间地点：

时间：201年月日

地点：______________________ 评分标准： 本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分，菜品的分数为100分，以“色，形，味，名”为原则打分，每道菜品的操作时间独立计算，超时扣分，每超过10秒扣2分。

1.色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目（为 分）

2.形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。（为 分）

3.味：要求五味调和，根据季节特点，结合养生，健康的观念，有一点的特点（为 分）

4.名：菜品名称要于菜式的色、形、味相符，名称要求健康，雅俗共赏。（为 分）奖品设置：一、二、三等奖，最佳形象奖，最佳厨艺奖，最佳创意奖，传统菜系奖。

山水农荘 厨师协会

年月日