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奶茶店创业策划书
一、计划摘要近年来，珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气 势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的 脚步，引领饮料行业消费的主流。
1、具体说明、对于还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这样 产品的技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不可观，对于我们来说是不划算的。选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保 证产品随时创新，总的来说还是有益于小店发展的。
2、计划的基本框架 目前，在学校附近已存在几家奶茶店，有些经营比较好，有些就相对差一些，但是，他们的奶茶店经营方式都是相同的，只提供外卖。这样就使得经营有限。经过市场调查，这种方式虽然节省了消费者的时间，但是，有些人还是希望在店 里有个舒适的座位，慢慢品尝的。因此，我们店的奶茶不仅可以外卖，还提供店 内服务。当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进行网上销售。复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营奶茶的同时，我 们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地 喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。而且，经过观察，本 地区奶茶的外送都有数量限制，数量不足则不予外送，正对这一情况，由于我们 针对的消费群体主要是这一地区的学生，因此，本店的外送服务不受数量的限制，有求必应。
二、公司简介
1、公司宗旨、以学生为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引 更多的客户。
2、经营目标、在经营初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目 标是占据更多的市场份额。
3、产品优势、奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色（其中养生奶茶最受 欢迎)，制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，服务周到。并能根据消费群 体的不同及季节差异，推出不同产品。
4、管理团队、在我们这个创业团队中，总共有三人，分工如下： 制作、销售： 现金结算： 外卖服务、店面整理、材料订购：
三、市场分析11、市场情况介绍、本地区周边地区共有 3 所学校（商职学院。城建学院。济职学院），同时，经过我们的调查，学生喜欢喝珍珠奶茶的约占总数的 44%，而
不喜欢的只有总数 的 16%，可见奶茶消费量是具有较高潜力的。
2、目标市场分析、进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性 消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域 扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的 一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的 需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据 调查分析，其次做相应的方法刺激消费。
3、顾客需求分析、经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产 品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费 者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。
四、竞争分析
1、竞争对手、目前，已有的奶茶店有旺客，茶风暴，查理一世，麦可思，避风塘等四五家 奶茶店，这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新。还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。
2、SWOT 分析、㈠优势分析 ⒈现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象； ⒉奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新； ⒊厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，受 季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少； ⒋店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。㈡劣势分析 ⒈奶茶营业面积有限，提供服务范围有限； ⒉新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响 销售额； ⒊产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受； ⒋奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。㈢机会分析 ⒈市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市 场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限； ⒉良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口 碑； ⒊虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良 好的印象（特别是跟其他奶茶店店面相比），更显竞争优势；2⒋产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优
势。㈣威胁分析 ⒈竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施； ⒉随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越 广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。⒊奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美——尤指女 生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其 说“No”。
3、市场竞争策略、本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目 标而设计的行动方案是： ①注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量； ②不断进行产品创新，完善并增加奶茶种类，适应不同消费者需求； ③不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群； ④适时的进行产品促销活动； ⑤在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。
五、产品服务
1、产品发展规划、本店产品品质有安全保证，产品研发技术精益求精，口味不断创新，并根据 消费群体不同，推出不同产品。随着销售不断增加，在产品开拓上不断增多，从 而占据更多的市场份额。
2、研究与开发、本店采用“傻瓜调配法”，避免奶茶调配人员技术差异而影响奶茶口感。同 时，采用果糖定量机添加果糖，可以精确到毫克，满足了消费者对糖分的不同要 求，口味也随心而定。用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证了健康。由 于差的温度对奶茶的口感起着决定性的作用，带温度显示的保温茶桶能够让我们 时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最佳口感。同时，根据消费群体 的差异，推出不同产品，比如，对情侣我们推荐鸳鸯杯。产品研发上，我们在现有奶茶种类的基础上，新增养生奶茶。结合中国传统 的中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中：红豆红枣奶茶，燕麦芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，绿豆芦荟奶茶，以及综合为一体的五色养生奶茶，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，营养健康。当然，在推出奶茶的同时，我们也会通过更多项目为本店增色。七色爆米花 突破了爆米花单一色彩的产品发展瓶颈； 章鱼小丸子以独特美味的口感备受年轻 人追捧；现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具备时代潮流特色的休闲食品。不断的创新与突破，真正让顾客品尝到健
康美味、新奇时尚的休闲食品。多种辅 助项目选择，轻松经营。
3、生产与运输、为了保证产品的口感，现做现销，根据客户需求确定奶茶每天制作量。消费 者可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。坐在店内还可以享用其他产品，3外送没有数量限制，极大可能的满足消费者的要求。由于奶茶的制作需要的材料 较多，需要进行多方原料采购，对于材料供应商距离远的我们会选择直接由供应 商送货上门，并与之达成长期合作关系； 而对于距离近的我们则会考虑亲自采购，保证材料质量、价格等各方面的要求。
六、市场营销策略
1、产品策略、①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲 食品的供应； ②较之于其他奶茶店，推出养生茶饮； ③根据消费者的不同，推出不同产品； ④更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买 的消费者提供上门服务； ⑤产品注重包装，给消费者美好的享受。
2、价格策略、①针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格； ②较之于竞争者，制定相对低廉的价格。
3、广告策略、广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式： ①开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了； ②利用在学校的人际关系，多做宣传； ③借助于互联网进行信息发布； ④利用即时通讯手段（QQ，飞信等），宣传店铺及产品。
4、促销策略、①开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售； ②每天推出新品试饮活动，宣传新产品； ③积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并 规定积满一定分值给予相应积分商品； ④班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭 学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客 群中的影响力。
七、财务计划
1、资金需求说明 首先一个商店营业需要注册相关执照。而且，由于采取不同的经营方式，因此，在店面要求上我们的需要会大一些，且采取租房的方式。然后是基本设 施的购买，最后就是产品材料采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力 寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉很多的长期顾客，我们千万不可大意。
2、资金投入计划 相关证件办理（营业执照，商标注册等）：800 元 店面租金：30000 元/年 50M2 店面装潢：20000 元 桌椅等设备：40000 元4专用设备：饮水机一台 1500 元，果糖定量机一台 3000 元，奶茶封口机一 台 400 元，温度显示茶桶 150 元，收银机一台 800 元，咖啡机一台 1600，冷藏 柜一台 2000 元，烤炉一台 400 元。奶茶杯、勺、吸管等：2500 元 材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：10000 元/年 电动自行车：一台 2000 元
3、投资收益预测 日销售量： 奶茶等： 杯/天 60（取一年平均数值）休闲食品： 260 元/天（一 年按 360 天，月 30 天计算）年销售额：65000 元/年
八、风险分析
1、市场与竞争风险 对于刚进入市场的我们来说，无疑面临着巨大的市场与竞争风险。首先，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而 直接影响销售收入及整个店面的运营。其次，现有的市场竞争激烈，如果我们的 产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘 汰。
2、产品与技术风险 产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫生。但是在经营中不可避免 的会有失误，产品的质量问题会直接引发消费者对产品的满意度，同时，对我们 整个店也会有形象上的影响。
3、管理风险 由于创业者都是比较熟悉的同学，而且店面都是共同管理，就有可能在经营 过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小公司来说，有着巨大的威胁。同时，公 司的管理制度较为宽松，容易造成管理混乱。
九、内部管理
1、组织结构、店长收银员店员一店员二
2、管理制度、为加强管理，明确责任,实现整个工作的规范化和制度化,提高工作的管理水 平和服务水平,特制定本奶茶店规章制度： ⑴本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水 平,积极完成本职工作。5⑵本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。⑶本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话； ⑷本店要求不准随意抓吃食品； ⑸本店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料 等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。⑹本店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用，作好防火防盗工作。
3、人力资源计划、在现有的人力基础上，随着经营的不断扩大，需要的人员也会随之增加。在 未来经营中，我们鼓励更多的有创业精神的大学生加入我们，只要你有一颗热情 真诚的心，都可以成为我们之中的一员。
十、附件材料 消费者问卷调查您好！我们将就奶茶消费征询您的宝贵意见，您好！我们将就奶茶消费征询您的宝贵意见，需要占用您几分钟回答几个关于 奶茶的问题。茶的问题。单项选择题] [单项选择题] 1.您的性别？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到
引用源。男 错误！未找到引用源。女 2.您属于的年龄段是？ 错误！未找到引用源。10-18 错误！错误！未找到引用源。19-25 错误！错误！未找到引用源。25-35 错 错误！未找到引用源。未找到引用源。未找到引用源。未找到引用源。误！未找到引用源。35 以上 3.您喜欢喝奶茶吗？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。喜欢 错误！未找到引用源。一般 错误！未找到引用源。不喜欢 4.您一般和谁一起喝奶茶？ 错误！未找到引用源。一个人 错误！未找到引用源。和朋友 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。5.您喜欢在哪里喝奶茶？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。坐在店里喝 错误！未找到引用源。叫外卖 错误！未找到引用源。奶茶店外带 6.你最喜欢什么季节喝奶茶？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。春天 错误！未找到引用源。夏天 错误！未找到引用源。秋天 错 未找到引用源。错误！未找到引用源。误！未找到引用源。冬天 错误！未找到引用源。每个季节都喜欢 7 您一般在什么时候喝奶茶？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。早上 错误！未找到引用源。中午 错误！未找到引用源。晚上 8.您喜欢在什么环境下喝奶茶？ 错误！未找到引用源。嘈杂的地方 错误！未找到引用源。安静的地方 错误！未找到引 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！用源。错误！未找到引用源。用源。人多的地方 错误！未找到引用源。清晰的地方 9.您在什么情况下买奶茶？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！错误！未找到引用源。日常定时购买 错误！未找到引用源。口渴时 错误！未找到引用 源。想念奶茶的味道 10.家奶茶店吗？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。会 错误！未找到引用源。不会 11.奶茶的外包吗？6错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。不注重 12.奶茶店的环境是怎样的？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。只要干净卫生就行，不太讲究 错误！未找到引用源。安静 错 未找到引用源。误！未找到引用源。环境优雅，浪漫 13.您认为奶茶店应开在什么地方？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！错误！未找到引用源。校园附近 错误！未找到引用源。旅游景区附近 错误
！未找到引 用源。错误！未找到引用源。用源。闹市区 错误！未找到引用源。安静的地方 14.平均多久买一杯奶茶？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。1-2 天 错误！未找到引用源。3-7 天 错误！未找到引用源。7-15 天 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。15—30 天 错误！未找到引用源。更久 15.您可接受哪种价位的奶茶？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。3 元以下 错误！未找到引用源。3-5 元 错误！未找到引用源。5 元以上 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。无所谓 可多选题 [可多选题] 16.你喝奶茶时一般喜欢加什么？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！错误！未找到引用源。珍珠 错误！未找到引用源。椰果 错误！未找到引用源。红豆 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。未找到引用源。西米 错误！未找到引用源。其他 17.选择奶茶时您会考虑哪些因素？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！错误！未找到引用源。口味 错误！未找到引用源。价格 错误！未找到引用源。品牌 错误！错误！未找到引用源。未找到引用源。未找到引用源。服务 错误！未找到引用源。包装 18.对于奶茶店，您希望有什么其它的服务？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。可以送外卖错误！未找到引用源。有提供沙冰果汁等同类产品错 未找到引用源。误！未找到引用源。可以免费送优惠券 19.您会因为那些因素尝试新的奶茶产品？ 错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。有买有送 错误！未找到引用源。折扣 错误！未找到引用源。好奇 错 未找到引用源。错误！未找到引用源。误！未找到引用源。广告 错误！未找到引用源。其他 感谢您这次的合作，祝您愉快！感谢您这次的合作，祝您愉快！错误！未找到引用源。错误！未找到引用源。注重7
