厨师工作制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“厨师服务制度”。
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厨师岗位职责及卫生制度
一、厨师必须按时上班，履行签到，规定的时间段内准时开
饭；
二、进入厨房区域必须保持仪容、仪表整洁，洗手后上岗工
作；
三、工作时间内，不得擅自离岗、串岗等，不做与工作无关的事；
四、自觉维护保养厨房设备及用具，注意安全；
五、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁；
六、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除；
七、食物应在菜墩上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
八、计算当日当餐的人员用餐数量，杜绝浪费。
九、食物存放应当摆放合理有序，对于过期、腐烂的食物应
及时作为垃圾处理，不能出现在饭菜当中。
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2014年6月17日
