3食品贮存管理和销售食品标签标注制度[优秀]_食品销售记录管理制度

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食品贮存管理和销售食品标签标注制度

一、食品经营者、销售食品的标注要求：

1、食品经营者贮存食品，应在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

2、食品经营者销售食品，应在食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

3、经营者进货后，必须所采购食品的要求进行储存，防止二次污染。

4、经营者必须按照“生熟分开”的原则设定食品销售区域。销售区域必须具有明显的区分或隔离标志并保持清洁，严禁放置废弃物处理设施和销售任何非食品物品，并根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施。

二、经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的食品的要求：

1、食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。

2、销售人员必须持有效健康证明，操作时需戴口罩、手套和帽子。

3、销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者出没的标志。

4、经营者须在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产者和地址、保存条件、食用方法。

5、经营者具有符合卫生要求的洗涤、消毒、储存和温度调节等的设备或设施

三、经营者销售需清洗后加工的散装食品的要求：

经营者须在销售货架的明显位置设置标签，并标注以下内容：食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产者和地址、保存条件、食用方法等。

四、由经营者重新分装的食品要求：

1、其标签按原生产者产品标识真实标注，必须标明以下内容：食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产者和地址、保存条件、食用方法等。

2、食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期相一致。由生产者和经营者预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售。

3、经营者将不同生产日期的食品混淆销售，则必须在标签上标注最早的生产日期和最短的保质期限。

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