幼儿园部分制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“幼儿园幼儿制度”。
然气蒸箱安全操作规程（1）
一、点火前检查各部件装置是否安全，检查各开孔是否严密，有无漏水、漏气现象，检查浮球阀运行是否正常，检查机体内水量是否足够。
二、检查正常，将已装好米或面食的饭盒放进柜内，并按照程序将蒸箱门关好并压紧螺旋手柄。
三、打开气阀，调节火种阀，打开点火开关，看到柜内燃烧器火种燃烧后，打开主气阀开关和蒸饭柜调节阀即开始正常工作，火点燃后关闭点火开关和火种阀。
四、工作后，立即关闭气阀，并按规定程序打开蒸箱门（放出正想内部蒸气体，防止伤人）。
五、当日使用蒸饭柜完毕后，必须将蒸发器内的水及污染物排除干净，每周定期清洗水垢，随时保证热备干净。
六、发生故障应及时停机找专业人员修理，不得私自开机修理。
食梯日常管理制度（1）
1.食梯安全管理员每日应对食梯做例行检查，如发现有运行不正常或损坏时，应立即停梯并通知维修保养单位检查。
2.食梯安全管理员应负责对食梯钥匙的管理，禁止任何无关人员取得并使用。
3.运行中食梯突然出现故障，食梯安全管理员应以最快的速度赶赴现场，并及时通知维修保养单位派人前来维修。
4.出现食梯设备浸水或底坑进水时，应立即停止使用。设法讲食梯移至安全地方并处理。
5.发生火警时，严禁使用食梯。
6.防止超载。超载铃响时，后进应主动减少退出。
7.食梯轿厢内的求救警铃、应急照明等必须保证其工作状态正常，以免紧急情况时发生意外。
8.因维修保养而影响电梯正常使用时，应至少在每层明示位置悬挂告示牌及设防护栏。
9.食梯“安全检验合格“证有效期满30天，应及时提供相关资料，会同电梯维系保养单位申报年度检验。
10．未经许可，严禁使用食梯运载货物，超长、越宽、超重、易燃、易爆物品禁止进入食梯。
11.禁止在电梯内吸烟、乱涂、乱画等损坏电梯的行为，并做好电梯的日常清洁工作。
洗碗机操作规程（1）
一、进水
将自动进水阀门打开，机器开始自动注水，待水位到达最高后自动停止注水
二、械器操作流程
1.打开机器总电源(机器数显仪表会显示数字)。2.待水箱停止注水后打开水箱加温按钮。
3.待水温加热至70℃以上后，将粗洗好的餐具放置传送带上打开洗涤按钮，开始进行精洗。
三、日常保养及注意事项
1.每次使用完机器后，应将进水阀门关闭，拉下总电源开关。2.将过滤篦子打开，把篦子上残渣清理干净。
3.将溢水口处的溢水管拔出，将水箱中的水放干，用水管将机器内部冲干净，再将溢水管放回原处旋转到位。
4.将喷水管摘下，把管帽旋转后拔出，用水管将内部残渣及油渍清理干净后将喷水管帽扣紧，将喷水管正确地放人机器后将保险锁扣紧。
绞切机安全操作规程（1）
一、机械启动前，必须检查防护设备及电源是否完好。
二、启动后，必须观察1～2分钟，待运转正常后方可使用。
三、严禁用手接触运行的机械，原料进口，严禁用手直接推座，如要翻动原料，必须切断电源。
四、投放数量要均匀，防止阻塞。如发现阻塞时，一定要停机后方能清理。
五、使用结束后，先关闭电源后清洗，清洗时严禁将水冲人电源开关及电动机上，以免进水受潮，发生漏电。
六、发生故障应及时停机切断电源，找专业人员修理，不得私自开机修理。
食品采购、验收制度
为了保证幼儿园食品卫生安全，加强管理，更好的为儿童、家长服务，特制定此制度：
1、食堂食品采购由幼儿园食品质量监测小组会议决定后统一定点采购。
2、采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
3、采购的食品由食堂班长按照每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到园。
4、购买食物应严格索证、索取检查报告单，不买、不加工变质的食物，严格验收，食物要烧熟煮透，现烧现吃，不供应生冷拌菜、改刀菜、外买熟食，不吃隔夜隔顿菜，买来的豆浆、牛奶要煮沸后食用，豆浆精、豆粉要溶解煮沸后食用，做好留样工作，防止食物中毒及肠道传染病的发生。
5、按幼儿营养要求购买食物，不得使用糖精、香精、色素添加剂制作糕点或清凉饮料。
6、进货按照需求购置，按要求进行储存，熟食品及饮料等不能直接存放在塑料筒或铅桶内。
7、食品验收时一定要坚持“一看、二闻、三摸”的原则，（一看：看食品的颜色、食品的出厂日期、保质期、合格证书及检测报告，严禁假冒食用油、食盐、味精、劣质酱油等食品进入幼儿园。二闻：对每天购置的肉类、水产等副食品必须闻一闻，如发现变质及时退回。三摸：摸一摸主食品的干湿度、对蔬菜及副食品要翻开摸一摸是否变质腐烂，发现问题及时退回。）做到有问题的食物坚决不能接收。
8、幼儿园实行每天主副食品的验收制度，即食品购进和制作加工前必须由验收员验收签字，杜绝过期变质食品（含库存）。
9、验收专人负责，并建立验收簿，资料书写规范。每天验收后及时做好书面记录（包括日期、名称、数量、质量），相关人员确认并签字。
10、对除蔬菜以外的其它主副食新产品及调味品等，坚持索证制度，食品验收时认真核对产品合格证或检查报告单，杜绝三无产品进入食堂。
11、食品验收中发现霉烂变质的食品，应予以当场退货。定型包装的食品原辅材料应标识齐全，对无标识、标识不全或超过保质期的食品坚决不于进入食堂。
12、食品验收过程中如有重大问题，应及时向园长、后勤主管、园食品质量监测小组的相关成员汇报以便及时解决问题。
13、厨房工作人员应做好食品浸泡清洗工作，炊事人员在拣菜、洗菜、淘米、和面等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。
14、负责人：库管员具体负责食物质量的验收，厨房班长负责复验关，炊事员负责协助验收。协管员负责称重以及数量、品种的核对。园领导对食品应经常定期或不定期检查、抽查，确保食品安全。
豆浆机安全操作规程（1）
一、使用前先将豆浆机各部分可清洗的零件清洗干净，组装好
二、磨浆前，先将干净的黄豆提前泡好备用。
三、通电开机运转正常后，再添加黄豆和水。
四、加豆和水的量一定要均匀，不能过多，以免损坏机器。
五、使用完毕后，先停机、断电后再将磨盘及过滤网等零件拆下来。冲洗干净，沥干水后，置于干燥处备用。
六、发生故障应及时停机切断电源，找专业人员修理，不得私自开机修理。
蒸箱安全操作规程
一、点火前检查各部件装置是否安全，检查各开孔是否严密，有无漏水、漏气现象，检查浮球阀运行是否正常，检查机体内水量是否足够。
二、检查正常，将已装好米或面食的盘子放进柜内，并按规定程序将蒸箱门关好并压紧螺旋手柄。
三、打开气阀，调节火种阀，打开点火开关，看到柜内燃烧器火种燃烧后，打开主气阀开关和蒸饭柜火力调节阀即开始正常工作，火点燃后关闭点火开关和火种阀。
四、工作后，立即关闭气阀。并按规定程序打开蒸箱门(放出蒸箱内部蒸气体，防止伤人)。
五、当日使用蒸饭柜完毕后，必须将蒸发器内的水及污物排除干净，每周定期清洗水垢，随时保证设备干净。
六、发生故障应及时停机找专业人员修理，不得私自开机修理。
炊事班长岗位职责（1）
一、爱岗敬业，遵守制度，带领炊厨人员团结协作，努力完成工作任务。
二、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，严把食品验收、加工、制作、入口、储存关，坚持食品留样制度，杜绝食物中毒的发生。
三、负责食堂的全面工作。合理安排调配炊事员的工作。检查各项制度的贯彻落实。督促检查炊事员遵守操作规程，按要求使用炊事机械，防止发生事故。
四、严格执行均衡食谱，每天按儿童出勤人数做饭。遵守儿童开饭时间，不无故更改食谱，保证儿童吃饱吃好，防止浪费。
五、加强业务学习，不断提高炊事员的烹调技术，努力改善饭菜花样，讲究饭菜的营养及色香味，增加儿童食欲。
六、带领督促全班搞好食堂卫生，保持炊具、用品、环境的卫生，做好消毒记录工作，把好病从口入关，严防肠道传染病的发生。
七、负责检查验收采购员购回的食品。填写出库单领取食品，妥善保管，防霉变、虫蛀鼠咬、不丢失。
八、关心炊事员的思想生活等方面，及时了解炊事员的想法及动态，做好其思想工作。按时参加园内会议，做好记录，及时向班上人员传达会议内容。定期组织炊厨人员学习，及时向园长及主管领导汇报工作，取得指导。
九、愉快接受并圆满完成领导交给的各项临时性任务。
消毒房管理工作制度（1）
一、消毒人员必须有上岗卫生许可证，上岗前必须穿工作服，戴工作帽，做好各项准备工作。
二、严格执行一洗、二刷、三冲、四消毒，保证消毒质量，做到三午餐消毒制度，保证一人一碗、一筷、一毛巾。
三、在停电等特殊情况下，必须使用84消毒液，浓度为1：200浸泡消毒。
四、餐具使用消毒柜进行消毒。
五、消毒内容：碗、筷、餐巾、饭勺、饭桶，消毒前应倒尽餐具余水。
六、消毒时间：早9：30——10：00时；午13：00——13：30时；晚18：00——18：30时。
七、如发现清洗不干净或消毒不彻底，检查不合格者，按有关规定处罚。
