公司食堂厨房管理制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食堂厨房管理制度”。
厨师岗位责任制
一、严格遵守公司的一切规章制度，持健康证上岗。爱岗敬业，认真负责，做到饭熟菜香。
二、厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗、勤换工作服。工作时要穿工作衣帽。工作前、便后，彻底洗手，保持一双清洁的双手。尽量利用夹子、勺子等工具取用食物。
三、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时要背向食物或用手罩住口鼻，并随即洗手。
四、厨房清洁扫除，每日无数次，清洁完毕垃圾及时倒除。
五、厨台及橱柜下、内侧及厨房死角，应特别注意清扫。
六、厨房用具餐具如：锅、勺、盘、碗、筷、盆最少要水洗三遍，最后一次还要水冲，不可有油污。碗、筷、每日要消毒。
七、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食分开处理。刀和菜板工具及抹布等，必须保持清洁。
八、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洁后，分类以塑袋包，或装在有盖容器内，鱼肉类分开保管。
九、采购回来的菜应及时清理，严禁腐烂、变质，避免浪费。
十、把自己放在主人的位置看好家护好院。
