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从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度
一、食品生产经营人员必须在接受食品法律法规和食品卫生知识培训并经考
核合格后，方可从事食品生产经营工作。
二、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业
人员参加食品卫生知识、职业道德和法律法规的培训以及卫生操作技能培训。
三、食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。
四、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方能
上岗。
五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
六、对培训情况记入培训档案并保存。建立从业人员卫生知识培训档案，将
培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
七、、聘请有关部门人员，不定期对食品从业人员进行专题讲座，学习有关
卫生管理，卫生法律、法规，肠道传染病的预防等卫生知识，以提高员工的食品安全防护素质。
八、组织管理人员、从业人员参加食品安全法培训班学习，以提高食品安全
管理水平。
九、坚持每月对食品从业人员进行食品安全知识培训。对不能达到食品安全
要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。经培训仍不合格者予以劝退。
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