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黎平县平寨乡中心小学食堂财务管理制度
为加强学校食堂财务管理，规范经营服务行为，保障广大师生权益，根据《县人民政府办公室关于印发黎平县农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》（黎府办[2012]26号）文件精神，结合学校实际，经研究，特制订以下制度。
一、进一步明确食堂财务管理基本原则。食堂工作是学校后勤保障的重要组成部分。食堂的饭菜质量、价格和服务直接影响到广大学生的切身利益和身心健康，影响到学校稳定，必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算。要以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。结合实际，建立和完善管理监督机制，切实维护学生的合法权益。
二、规范食堂收入核算。食堂收入系食堂为学校学生提供伙食活动中的各项收入，主要包括：伙食收入、财政补助收入、勤工俭学收入、其他收入。
1.上级部门下达的学生伙食补助拨款，直接计入财政补助收入。
2食堂收入以食堂自身的经营服务为依据，不得将学校的小店承包收入、房租收入、其它非食堂经营服务收入记入食堂收入。不得擅自转移食堂收入或收入不入账，以至挪用或私设“小金库”。
三、规范食堂成本支出核算。食堂支出成本核算应坚持以食堂的日常经营服务活动所必需的各项直接支出为准，学校不得在食堂提取任何费用。
1.原材料成本。包括粮食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水产品、蛋奶、调料及其他原料成本。
2.为保证营养改善计划资金全部用于学生伙食，食堂工勤人员的工资支出、按规定缴纳的各项社会保险、劳务补贴、添置、维修各种燃具、炊具、餐具、冷藏设备、交通等相关费用由县级财政性经费予以保障，不得从学生伙食费中开支。
3.食堂煤水电等相关费用可由学校公用经费中给予补贴。
四、建立和完善食堂财务控制机制。实行食堂财务单独核算，学校食堂可单独开设银行结算账户（支票户），单独设置食堂会计账簿，实行成本核算。
1.按成本补偿原则建立餐饮定价机制。实行包餐制食堂的就餐价格要实行最高限价。在正常情况下，食堂财务状况应做到收支基本平衡。
2.严格成本和质量控制。要设立专门食品检验员严把食品质量关，对进入食堂的原材料进行检查和验收，有条件的要对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，建立食品质量档案。严禁采购“三无”食品和质量不合格、超过保质期的食品。要保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。
3.规范使用食堂经营结余。食堂的结余款（含历年的结余款），要专项用于改善学生伙食，不得直接或变相用于发放学校教职工福利奖金，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。
4.学校食堂应强化公示制度，实行财务公开。定期组织清理账务财务，并把清理情况及时在校务公开栏上公示。
五、加强食堂经营服务工作的领导。学校要高度重视食堂的经营服务工作。落实校长责任制，校长对学校食堂经营服务工作负总责。落实专门机构和人员，负责学校后勤工作。建立和完善膳管会工作机制，学校要成立膳管会，可由工会干部、学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使对食堂的监督、检查等职能。重视培训工作，不断提高食堂经营服务人员专业化水平。
