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孟家湾中学蛋奶工程管理制度
为确保蛋奶工程在我校顺利实施，特制定如下管理制度：
一、蛋奶食品实行定点采购，采购索票（接收由教育局统一配送的蛋奶，不得另行采购），专人专账管理。
二、学校与具体管理人员、工作人员签订《安全协议书》，切实落实蛋奶工程的各项安全责任。
三、蛋奶工程供应食品，由教育局同意确定，学校不得随意调整供应。
四、学校管理人员对供货商派送的蛋奶要仔细检查，防止过期、霉变和其他不安全因素。要求定时配送，限期储藏，确保蛋奶新鲜。
五、所有交接手续必须规范，做到谁接手谁签字谁负责。
六、存储必须规范安全。设置专用储藏室，专人负责，并及时向炊事员发放蛋奶；加工过程必须两人以上在场，闲杂人员不许接近加工场所。
七、蛋奶的加工必须规范，符合要求，不能出现不熟、不热等现象。
八、学生必须在统一时间同一地点集中就餐，不得留餐，以防霉变中毒。
九、学生就餐后产生的垃圾要及时清理。
十、对不适宜使用蛋奶的学生要及时造册登记上报，并采取有效措施妥善处理。
十一、学校“蛋奶工程”领导小组要加强对此项工作的绝对领导，经常检查，杜绝漏洞，不断完善管理过程，确保蛋奶工程在我校顺利实施。
孟家湾中学
