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文阁中学食堂食品卫生责任追究制度
为了有效预防、及时控制和消除食品卫生事件的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序及食堂工作的正常运转，特制定本制度。
一、贯彻食品分段验收制，层层把关，严格验收原料到成品实行“五不”制度。
1、无有效证件的原料不采购。
2、不新鲜的原料不进校。
3、未经验收员验收的原料不整理。
4、未整理原料不下锅。
5、未给品尝员先尝的食品不进学生口。成品（食物）存放实行“四隔离”
1、生与熟隔离。
2、成品与半成品隔离。
3、食品与杂物、药物隔离。
4、食品与天然水隔离。用（食）具实行“四过关”
一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒，每次不少于15分钟）。哪一环节出现问题，追究当事人责任，并视情节轻重予以批评、罚款、辞退，乃至追究刑事责任。
二、落实领导岗位责任制
1、食堂管理员对所进原料要亲自过目，严格监督从原材料到成品制作的全过程。发现问题及时纠正，严防不安全事故发生，否则除追究当事人的责任外，食堂管理员应承担相应的责任，接受相应的处罚。
2、分管食堂的校长每周不定时地深入实际，亲自察看食品制作的整个流程，收集师生意见，听取食堂主管汇报，提出改进意见。
三、实施领导食堂值班制
分管食堂的领导、食堂主管要按分配的日期定时进入食堂，对食堂当日的食品进行细察、严管，勤指导，严防不合格食品进入学生口中。
