食堂管理制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食堂的管理制度”。
郎溪益华双语学校食堂管理制度
实行司务长负责制。
一、全体工作人员要团结协作，相互学习，坚持优质服务，做到热情、文明、饭香菜美，让师生满意。
二、采购食品和原材料要求新鲜、不腐烂、不变质，物美价廉。蔬菜、豆制品要当日采购当日用。
三、坚持验收制度，所采购的物品必须有司磅员、检验员与司务长共用验收签名；同时保管员按月结清进、销、存账目备查。
四、坚持勤俭节约、精打细算，合理配菜，努力提高饭菜质量。提前公布每周食谱、菜谱。并做好向餐厅发放碗、勺工作。
五、重视和加强卫生工作。对餐具、用具定期消毒，做好防蝇灭蝇工作。严格执行《食品卫生法》、遵守《五四》卫生制度。严防食物中毒和疾病传染，采取问责制。
六、按时上班，准时开饭，后勤人员就餐只能提前40分钟，所有餐厅、食堂工作人员一律不得穿工作服上卫生间。违反本条规定扣除当月奖金。监督举报者，加发月奖金。
七、食堂工作人员一律在餐厅用餐，吃菜由专人分发，不得在操作间自己盛菜，食堂做餐点，操作人员不得随手拿着吃；不炒小锅饭吃，发现一次罚金五元，掌勺炒饭者罚金五十元；中午不喝酒；为了学校荣誉，全体工作人员要自尊自爱，言行要文明。
八、如有家属和客人来就餐，须得到司务长同意，一餐五元，由司务长记账，在当月工资中扣除。学校来客，由部门通知司务长，按标准准备饭菜，礼貌待客、文明、热情；充分表现我校工作人员的良好素质。
九、督促、检查。校长督促，部门随时检查：饭菜数量与质量、卫生安全、服务态度、就餐纪律等情况，并记录，当作奖励依据。
十、食堂工作人员要提高警惕，安全防范，加强值班，明确责任，做好防火、防毒、防鼠、防盗工作。学校将批评后进，奖励先进工作者。
2011年8月28日
郎溪益华双语学校总务主任职责工作范围
对校长负责。检查、落实各项制度。
一、对各科科长（食堂司务长）有督促、任免提议责任。
二、对各科长提出的奖、罚人员名单及各组长（楼层长）任用负责审核，报校长批示。
三、对购买、维修等票据要核对，报校长批准。
四、按教学计划，做好后勤保障工作，积极协调各年级组长教导主任工作。
五、开展所辖各科团结、文明、和谐、为人师表教育，努力宣传本校文化。
郎溪益华双语学校就餐要求
一、文明有序进、出餐厅，安静就座，文明用餐。
二、尊重餐厅工作人员，服从管理，不喧哗。
三、不挑拣饭菜，不洒落饭菜，吃饭不讲话，保持本座位清洁，养成良好的习惯。
四、爱护公物，用餐后将餐具有序摆放在规定的地方，不得将餐具带出餐厅。
五、就餐值日生把桌子擦干抹净，做文明的好学生。
六、餐厅工作人员，不得一面分学生饭菜，一面吃食品，应注意卫生与形象。
七、餐厅工作人员应团结协作，做好地面清洁工作，换好空气，创造性地做好卫生工作。
郎溪益华双语学校学生公寓管理制度
实行生活科科长负责制。
一、生活指导老师要文明用语，把家长当朋友，把学生当自己的孩子，潜移默化进行品德教育。
二、与各班主任保持良好的联系，争取各班班主任的理解与支持，对学生进行疏导式教育，并以身作则，为人师表。
三、管好学生的书籍及生活用品。放寒、暑假时，更要把学生忘记带的书本、鞋、衣服、生活用品，在清扫卫生时有序地放在学生原寝室内，为学校打造良好形象。
四、不得使用学生用品。督促指导并帮助学生搞好个人卫生。指导学生整理好自己床铺，物品摆放有序，严格执行《中小学生在校生活常规要求》。
五、生活指导老师的奖金将与评比“文明寝宿”、“文明餐桌”，学生纪律良好挂钩。连续一学期保持所管辖楼层的“文明寝宿”、“文明餐桌”，学生守纪律良好的生活指导老师，将获学期荣誉奖和奖金。
六、执行好《学生公寓卫生制度》，做好公寓周边环境卫生、学生卫生、个人卫生的工作。
七、未经生活科科长同意，不得留宿任何人。搞好自查、互查，创造性地开展工作。
八、做好安全教育，防火、防盗、人人要做保安员。
郎溪益华双语学校食堂卫生“五四”制度
四加强
（1）加强食品安全第一责任人意识；（2）加强自身卫生管理；
（3）加强从业人员卫生知识培训；（4）加强与卫生监督部门联系； 四建立
（1）建立食品安全管理和卫生检查制度；（2）建立食品原料采购索证索票制度；（3）建立进货台帐登记制度；
（4）建立食品原料入库校查验收制度； 四做到
（1）食品加工做到生熟分开、烧熟煮透、回锅加热、防止污染；（2）凉菜制作做到专人专间、专用工具、专用冰箱、专用洗手设施；（3）食品储存做到隔墙离地、通风防潮、防蝇防鼠、先进先出；
（4）从业人员做到定期健康检查、定期培训、保持良好个人卫生、操作时穿戴清洁工作衣帽。
四及时
（1）食品加工经营场所及时清扫；（2）餐用具及时清洗、消毒、保洁；（3）冰箱等食品储存设施及时清醒；
（4）发生食品中毒事故及时向卫生行政部门报告； 四禁止
（1）禁止使用有毒有害物质加工食品；
（2）禁止使用病死或死因不明的畜禽及其制品；
（3）禁止使用劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料；（4）禁止滥用食品添加剂。
2011年8月28日
