食堂人员安排及岗位职责（精选7篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食堂工作人员岗位职责”。
第1篇：食堂人员及岗位职责
食堂人员构成及岗位职责
一、职位：食堂主任（后勤主任兼任）
1、负责主持员工餐厅的全面工作。
2、关心员工生活，能联系群众，严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。
3、熟悉货源情况，执行每日采购计划，把好货物验收，控制成本，防止出现漏洞，按标准让就餐人员吃饱吃好。
4、主动收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人员的意见，及时提出改进意见，不断提高服务质量。
5、大公无私，作风正派，及时表扬奖励工作中成绩显著的员工，对员工意见较大的人员做出恰当的处理。
6、经常检查抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生和员工个人卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品质量，防止出现食品变质和食物中毒。
7、负责所属员工的考勤，合理安排员工工作，检查督导所属员工的操作流程，发现问题及时纠正。
8、带领员工热情待客，分菜做到分量均匀，动作快捷，一视同仁，为就餐人员提供良好的服务。
9、组织及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
10、做好所属员工的培养、培训、考核、调配工作，提高员工的素质，调动员工的积极性。
二、食堂管理员（后勤专员兼职）
1、2、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。
及时传达上级的指示和意图，听取下属的工作汇报，及时掌握和解决存在的问题，定期向后勤主任报告和请示工作。
3、做好就餐人员的售卡、充值工作，做好每月餐数统计，负责按月向财务部提报消费情况。
4、熟悉厨房和餐厅的全面工作，协同主厨制定每周菜谱，经常调整食品搭配，公布每周食谱，负责食谱落实。
5、热情接待投诉的员工，认真听取他们反映的问题，尽量消除可能产生的误会和疑问。
6、经常巡视监督就餐人员是否按规定就餐，发现问题，及时解决，维护员工餐厅秩序。
7、完成部门领导交办的其他工作。
二、职位：主厨
1、在后勤主任的兼管下，负责餐厅日常工作并协助主管完成上级布置的任务。
2、关心员工生活，严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。
3、精通本职业务，负责食谱落实，调整食品搭配。
4、协助监督食品采购，把好货物验收，控制成本，防止出现漏洞，按标准让就餐人员吃饱吃好。
5、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。
6、协助食堂管理员收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人员的意见，及时向主管领导汇报，不断提高服务质量。
7、抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品卫生质量，防止出现食品变质和食品中素。
8、每天要总结日常工作情况，遇到的问题要及时向主管汇报。
9、做好消防工作，每天下班之前要检查每个开关是否完好、关闭，方可下班离开。
10、及时传达上级指示和意图，听取下属工作汇报，收集就餐员工意见，把掌握的情况及时向主管请示或报告。
11、带领员工热情待客，分菜做到分量均匀，动作快捷，一视同仁，为就餐人员提供良好的服务。
12、监督就餐人员的划卡、收餐票工作，做好每餐就餐人数统计。
13、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
14、经常巡视监督就餐人员是否按规定就餐，发现问题，及时解决，维护员工餐厅秩序。
15、完成主管领导布置的其他工作。
三、职位：助厨
1、在主厨的领导下，完成菜式的出品等各项工作任务。
2、严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。
3、精通本职业务，负责食谱落实及制作。
4、控制能源，杜绝浪费，做到物尽其用。
5、多听取意见，努力提高厨艺，让自己的出品得到员工的认可。
6、搞好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品卫生质量，防止出现食品变质和食品中毒。
7、每天要总结日常工作情况，遇到的问题要及时向主管汇报。
8、做好消防工作，每天下班之前要检查每个开关是否完好、关闭，方可下班离开。
9、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
10、完成上级领导布置的其他工作。
四、职位：帮厨
1、主厨的领导下，协助厨师完成菜式的出品等各项工作任务。
2、严格要求自己，不谋私利，任劳任怨。
3、熟悉本职业务，协助食谱落实、及制作。
4、控制能源，杜绝浪费，做到物尽其用。
5、搞好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行《食品卫生法》，做好食品卫生质量。
6、每天要总结日常工作情况，遇到的问题要及时向领班汇报。
7、做好消防安全防范工作。
8、节能降耗，节约用水、用电，做到人离关灯。
9、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
10、完成上级领导布置的其他工作。
第2篇：食堂人员岗位职责
食堂人员岗位职责
项目经理
1.自觉遵守公司各项规章制度，维护公司形象及利益。2.积极与甲方配合，及时沟通食堂一切事务。
3.全面负责食堂的运营管理，带领食堂职工完成上级交给的各项工作任务；
4.与厨师长相互配合，做好成本核算，提高伙食质量，降低经营成本，增加菜品品种，热情周到为院内用餐者服务；
5.负责食堂员工的考勤工作，检查监督各岗位工作完成情况和制度执行情况，做好日常考核工作，提高食堂服务质量； 6.负责每月进行盘点核算，总结本月工作，做出下月计划，杜绝各种浪费现象；
7.加强食堂设备管理，做到合理使用和保管，定期检查，并督促维护和维修，注意安全操作；
8.关心食堂员工，改善工作条件，创造良好的工作环境； 9.严格遵守卫生制度，检查食品卫生安全和环境卫生； 10.做好日常检查工作，确保通过政府相关部门的各项检查。厨师长
1.积极支持项目经理日常管理，配合甲方工作要求。
2.对餐厅的食品成本、食品质量进行有效、合理的控制和管理。3.根据季节变化及甲方要求，适时更新调整菜谱。4.提出食品改善方案并组织实施。5.对每日所需主、副食品、原材料到货情况监督、验货。6.对餐饮成本进行核算，并分析解决餐饮成本方面存在问题。7.检查监督食品加工制作过程的质量及卫生标准。8.负责厨师的班次安排并检查考勤和纪律情况。
9.负责厨房各种设备、用具的补充、维修及更新改造计划的制定及申请工作。
10.完成领导安排的临时工作。厨师
1.服从厨师长工作分配，按照每日食谱和操作规程进行食品加工。
2.不断提高烹饪技术，饭菜质量，做到饭菜可口，满足和方便员工进餐。
3.加强食品管理，调解饭菜花色品种，达到食品多样化。4.保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生。
5.熟悉厨房设施、设备的性能，注意对设备进行及时的维护和保养，发现问题及时上报厨师长尽快维修。帮厨
1.听从厨师长安排做好洗菜配菜工作并协助厨师做好午餐的烹制工作；
2.供餐时负责饭菜添加；
3.做好餐厅和操作间岗位区域内的清洁卫生； 4.保证食品安全卫生，无过期变质食品。面案师傅
1.服从项目经理及厨师长的管理安排。
2.负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。3.负责日常所需所有面食的加工制作。
4.严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生。5.餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成品。
6.正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施。7.遵守安全操作规程，合理使用操作工具及原材料，节约水、电、煤气。
8.严格遵守《食品卫生法》及公司各项制度，杜绝食品安全隐患，防止食物中毒。洗碗工
1.听从厨师长安排的各项工作。2.厨房设备使用前的准备工作。3.协助检查和接收物品。
4.餐具清洗应按照《食品卫生法》相关规定进行清洗及消毒。5.清洁和存放用餐餐具及设备。6.维护好本岗位区域内卫生。服务员、保洁员
1.能够遵循餐厅要求做好每天的基本工作，做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用，做到认真、细致、对管理及制度能够做到用心遵守。
2.有良好的服务心态及服务素养，对待顾客主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客能享受美食的同时还能享受到高品质的服务。3.要求普通话标准，反应能力强，善于与顾客沟通并简单介绍菜品。
4.听从项目经理的工作安排，对下达的工作要求可以准确判定，并认真处理，团队意识强，团结并善于帮助同事。5.积极参加培训，真诚面对，不断提高服务技能。
6.认真遵守餐厅的各项规章制度，服从项目经理给予的工作计划及各项安排。
第3篇：食堂人员岗位职责
2020年4月19日
食堂人员岗位职责
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
食堂厨师岗位职责
1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。2、负责制作食品的安全工作。3、负责生、熟案板的卫生清洁工作。4、负责对操作工具的保养。5、搞好个人卫生，保证饮食卫生。
6、与食堂保管员、采购员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。
7、完成领导交办的其它任务。
2020年4月19日
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
食堂服务员岗位职责
1、负责食堂卫生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。2、负责来宾接待服务工作。3、负责职工就餐的服务工作。4、负责食堂就餐用具的保管工作。5、负责餐桌卫生清理工作。6、完成领导交办的其它任务。
2020年4月19日
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
库管员管理规范
1、掌握常见食品的鉴别检查方法，掌握常见食品的质量标准及规定；
2、入库食品要分类、分架、隔墙10厘米，离地10厘米（米、面需隔墙15厘米，离地25厘米）存放，各类食品的存放要有明显标志。
3、食品要坚持先进先出的原则并有记录。
4、做到定期（2至3天）对食品进行全面检查，及时发现并对腐烂、变质或超过保质期的食品随时处理；
5、保持库房的清洁，通风良好，具有防鼠、防蚊、防蝇、防潮、防霉等设施，并运转正常。
6、禁止存放有毒有害物品、杂品、个人用品及库房不相关的任何物品。
8、对特殊食品（鸡蛋要倒箱入库，食品外包装在入冷藏或冰柜前应除去）等，要按食品保存的规范进行。
2020年4月19日
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
食品加工人员操作规范
1、对所加工的食品要详细、认真地检查，禁止加工腐烂、变质或其它感官性状异常的食品及食品原料；
2、不选用、不切配、不烹调、不加工腐烂、变质、有毒有害食品；
3、块状、冷冻、易产生中毒等食品必须充分加热、烧熟煮透，禁止出现外热内生食品；
4、加工剩余的半成品、成品根据实际需要进行冷藏或冷冻储藏；
5、隔夜、隔餐的外购熟食回锅必须彻底加热后供应； 6、调料、辅助用品及容器必须保持清洁、卫生；
7、用于原料、半成品、成品的所有工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。
8、按国家卫生标准和有关规定使用食品添加剂。
2020年4月19日
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
食堂采购人员操作规范
1、接受常见食品的鉴别检查方法并基本掌握鉴别要领，掌握常见食品的的质量标准和规定；
2、有定点采购单位的卫生许可证复印件（要与）元件相对照并相符；
3、非定点单位在采购前坚持索取卫生许可证制度； 4、采购中必须对每种食品的质量进行感官检查并自我评估，严把食用油采购关，坚决杜绝采购劣质油。
5、禁止采购下列食品：
⑴、有毒、有害、腐烂变质、酸败、生虫、污秽不洁，混有异物或其它感官性、异常的食品；
⑵、无检验合格证明的肉类食品；
⑶、超过保质期限及其它不相符食品标签规定的定型包装食品；
⑷、无卫生许可证生产经营者供应的食品。
2020年4月19日
第4篇：食堂人员岗位职责
食堂厨师岗位职责
1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。2、负责制作食品的安全工作。3、负责生、熟案板的卫生清洁工作。4、负责对操作工具的保养。5、搞好个人卫生，保证饮食卫生。
6、与食堂保管员、采购员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。
7、完成领导交办的其他任务。
.食堂服务员岗位职责
1、负责食堂卫生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。2、负责来宾接待服务工作。3、负责职工就餐的服务工作。4、负责食堂就餐用具的保管工作。5、负责餐桌卫生清理工作。6、完成领导交办的其他任务。
.库管员管理规范
1、掌握常用食品的鉴别检查方法，掌握常用食品的质量标准及规定；
2、入库食品要分类、分架、隔墙10厘米，离地10厘米（米、面需隔墙15厘米，离地25厘米）存放，各类食品的存放要有明显标志。
3、食品要坚持先进先出的原则并有记录。
4、做到定期（2至3天）对食品进行全面检查，及时发现并对腐烂、变质或超过保质期的食品随时处理；
5、保持库房的清洁，通风良好，具有防鼠、防蚊、防蝇、防潮、防霉等设施，并运转正常。
6、禁止存放有毒有害物品、杂品、个人用品及库房不相关的任何物品。
8、对特殊食品（鸡蛋要倒箱入库，食品外包装在入冷藏或冰柜前应除去）等，要按食品保存的规范进行。
.食品加工人员操作规范
1、对所加工的食品要详细、认真地检查，禁止加工腐烂、变质或其它感官性状异常的食品及食品原料；
2、不选用、不切配、不烹调、不加工腐烂、变质、有毒有害食品；
3、块状、冷冻、易产生中毒等食品必须充分加热、烧熟煮透，禁止出现外热内生食品；
4、加工剩余的半成品、成品根据实际需要进行冷藏或冷冻储藏；
5、隔夜、隔餐的外购熟食回锅必须彻底加热后供应； 6、调料、辅助用品及容器必须保持清洁、卫生； 7、用于原料、半成品、成品的所有工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。
8、按国家卫生标准和有关规定使用食品添加剂。
.食堂采购人员操作规范
1、接受常用食品的鉴别检查方法并基本掌握鉴别要领，掌握常用食品的的质量标准和规定；
2、有定点采购单位的卫生许可证复印件（要与）元件相对照并相符；
3、非定点单位在采购前坚持索取卫生许可证制度； 4、采购中必须对每种食品的质量进行感官检查并自我评估，严把食用油采购关，坚决杜绝采购劣质油。
5、禁止采购下列食品：
⑴、有毒、有害、腐烂变质、酸败、生虫、污秽不洁，混有异物或其它感官性、异常的食品；
⑵、无检验合格证明的肉类食品；
⑶、超过保质期限及其它不相符食品标签规定的定型包装食品；
⑷、无卫生许可证生产经营者供应的食品。.
第5篇：食堂人员岗位职责
主厨岗位职责及要求 １、按时到岗不迟到、不早退。２、服从厨师长工作安排。
３、切配好的原料先要进行检查，确定合格后再进行加工。
４、保证菜品质量。每道菜做出指定味型，并无异物和异味后方能交给服务员。５、保证菜品数量。除食堂开餐前准备好定量的菜品外，加菜时必须及时，不得拖延时间或找借口消极怠工。
６、原料使用要求以“坚持节约，禁止浪费”为原则。７、工作区域卫生要求每餐开完后及时、彻底的打扫。８、要有安全意识，随时排除安全隐患。９、严禁私带食品和原料离开工作区域。
10、根据季节的变化，与厨师长一起研究出季、月、周、日菜谱。
11、每天与厨师长沟通情况，听取服务员反馈的意见及建议，及时调整菜品花样与口味。
12、抓好厨房卫生工作，严格执行《食品卫生法》。
切配工岗位职责及要求
１、按时到岗。
２、服从厨师长工作安排。
３、使用原料前检查粗加工是否彻底，不达要求的可退回粗加工件。
４、原料加工必须精细：切丝以火柴棍为标准；切片以铜钱薄厚为标准；切丁１厘米见方；切块2.5厘米见方；切条宽0.5厘米左右。
５、菜品刀法搭配合理。遵循丝配丝；片配片；块配块的原则。同时要求色泽合理搭配，以突出主料为目的。
６、主菜主辅料量比为3:1。炒肉菜量比为：1:1。７、原料使用要求以“坚持节约，禁止浪费”为原则。
８、每天工作后清理工作区域和使用工具的卫生，要求每餐开完后及时、彻底的打扫。９、严禁私带食品和原料离开工作区域。
采购员岗位职责及要求
1、严格执行《食品卫生法》及领导安排的任务。
2、搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。
3、大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证后才能购买。
4、廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。
5、采购要一看、二摸、三闻、四复称。严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用。6、在采购中因工作失职造成的经济损失和事故，采购人员必须负责。7、协助食堂厨师长做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作。8、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章。
第6篇：酒店人员安排及岗位职责
喜悦莱饭店岗位编制
一、总经理1名 工资标准：4000元
1、酒店总经理是酒店的经营管理中心。经营活动中必须在坚持以市 场为中心，遵守国家法律法规。
2、全面负责饭店的经营，负责酒店的计划制度，包括一系列的规章制度和服务规程，规定各管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目。
3、健全各项财务制度。详细阅读和分析每日营业报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证酒店营业顺利进行。做好成本控制、财产预算等工作，检查收支情况及应收和应付帐款，督导财务节流工作。
4、有重点地定期巡视公共场所及各部门工作情况，检查服务质量，及时发现问题，解决问题。
5、加强酒店安全管理工作和维修保养工作。
6、与各界人土保持良好的共公关系，树立酒店形象。并代表酒店出 面接待重要嘉宾。
7、指导培训工作。（思想、文化教育和业务培训）培养人才，提高 整个管理质量、服务质量、员工素质。
8、关心员工，逐步改善员工文化条件及福利条件，做好思想工作，形成良好的店风，使酒店有高度的凝聚力。二、总经理助理1名 工资标准：8000-10000元
1、全面负责饭店日常事务，包括新员工考核、面试、业务培训、员工假期的编制等；监督员工对规章制度和岗位职责的执行情况等一切有关事宜。
2、负责处理关于开展业务推广、人员分工、征询顾客满意度、发展客户资源、控制费用等的有关工作。
3、负责监督下属关于仪表、仪容、礼貌和态度，不断挺高员工整体素质。全面督导员工开展高效、礼貌的服务。
4、督导下属的个人行为、检查是否与饭店制定的标准一致。5、控制餐具的损耗率，并时刻监督、教育下属按照要求规范操作。6、细致安排员工的卫生岗位职责并订立卫生管理制度。
7、跟进员工对每日盘点的工作并且随时检查，现场监督月终盘点工作。
8、随时检查可用洗手间的卫生情况，关注传菜、后堂的工作程序以及卫生状况等是否符合要求，并随时纠正。9、控制日常供应品的使用量。
10、主持例会，检讨问题并且提出改进意见，落实责任。11、妥善解决客人投诉。
12、按照总经理的要求履行其他工作。
大堂经理（由总助兼职）
1、检查餐前准备工作及饭店摆设，编排工作岗位，确保所有物件及用具处于清洁、完整状态。2、负责前厅与后堂的联系工作。
3、确保以规定标准为客人提供食物及酒水服务。
4、彻底了解菜式推介，为客人提供合适的建议推销食品和酒水。5、经常巡台，注意客人的要求与不满，并予以解决。
6、对员工热情帮助，耐心辅导，做好现场培训，并带领工作人员严格按照程序进行接待工作。
7、监督所有员工每天的工作表现，每月进行考核打分。8、控制饭店日用品的使用，切实执行每日、每月的盘点工作。
三、后勤主管1名 工资标准：2400-2800元
1、负责饭店的财务核算及协调工作。2、负责监督采购的及时供应及协调工作。3、负责饭店仓库贮存合理及调配工作。4、负责日常用品的领用登记和管理。
5、执行饭店劳动工资计划相应得分配制度和奖罚条例。6、应收账款的清理与回收。
7、负责酒店的安全检查工作并及时向总经理反映检查情况。8、负责文档、资料的归档管理。
9、负责记录每日考勤并且负责月度员工考评。
10、负责饭店布草的回收以及发放，认真做好洗衣厂每天送回布草等交接记录，并严格检查，发现不合格的一律拒收并登记。11、完成领导的交办必需事务及交办的其他协调工作
四、领班1名 工资标准：3000-3500元
1、在指定岗位上监督并协助员工给予顾客快速且礼貌的服务。2、在指定岗位上负责客人订菜及服务，且必须掌握一定的推销技巧。3、了解菜单、酒水价格，负责新菜的推介，并向员工传达。4、确保在营业前餐具储备充足，干净整洁。
5、确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。6、掌握适当时间到厨房催菜。
7、注意聆听顾客的不满和要求，如实向总经理助理汇报。遇到特别事件或者客户投诉时，尽快反映问题，切忌擅作主张。
8、以身作则，加强员工纪律，督导服务态度，了解员工工作情绪。9、确保个人和员工的仪表和制服符合标准。10、确保账单正确无误，并为客人结账。11、切实执行每日、每月盘点工作。
12、随时督导员工的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均能符合饭店制定的服务标准。
13、热情迎接新、老顾客，为顾客点菜。
14、观察并且牢记各包厢顾客的用餐情况，对员工明确分配任务，并且随时协助其工作，确保良好顺畅的服务，答复任何顾客提出的要求或问题。
15、做好员工的出勤记录，发现问题及时汇报。16、征询宾客的餐后意见，做好记录向上级汇报。17、按要求履行其他职责。
五、收银员 工资标准：2800元
1、按照前厅人员填写的菜单、加菜单、酒水单上记录的菜品、酒水、香烟等名称、数量、准确的输入电脑，及时核对。
2、根据结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并且加盖印章。
3、每日根据汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起于次日交后勤主管处核对。
4、无权私自改单，交款单结账必须连续编号，保费结算单经相关人员签字后必须一并交由后勤主管审核。
5、对营业额的准确性，安全性负责，妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。
6、保守经营秘密，不得随意透露酒店经营情况，不得随意开具发票。7、遵守前厅相关制度，及时发现、收集、反馈客人意见。8、保持吧台工作区域的卫生干净整洁，与前厅要求一致。9、及时完成领导安排的其他工作。
六、服务员5名 工资标准：2600+全勤+奖励（3000）
1、服从上级分配的工作和轮班工作。
2、在客人面前随时保持友好、整洁、愉快的形象。3、将传菜员送达的菜式和吧台领取的酒水以最快的速度为客人服务，将用过的餐具送回洗碗间清洗。
4、按照饭店制定的标准为客人提供餐饮服务，熟悉工作程序，熟记菜单和酒水品名，价格，以便随时向客人做答。
5、准备好自己包厢工作台的餐具，用具，调味品，保证其供应，并保持工作台干净，布草、用品摆放有条理。
6、规范摆设和清理餐台，保证餐台干净、整齐、符合标准。7、参加营业前的回忆，按照主管的指示执行。8、注意并随时清洁地面卫生。
9、做好每日、每月的盘点工作并且向领班汇报。
10、随时满足客人的服务要求，在力所能及的情况下为客人解决问题，如遇到不能解决的问题时，及时向主管反映情况。
11、管理好台布、布草、等常用物品，每日将弄脏的物品收集好交后勤主管，并领用干净物品摆台。
七、保洁员1名 工资标准：1500-1800元
1、掌握大厅、走廊清洁要求，地板无纸屑，纸团及其他杂物。2、经常巡视客用卫生间，确保卫生间随时干净整洁。3、哪里脏就打扫哪里。
4、扫把、拖桶、抹布等清洁工具随时保持干净卫生。工作时间：12点—16点 18点—22点 八、总厨1名 工资标准：6000-8000元
1、遵守酒店及餐厅的各项规章制度和纪律。在总经理的领导下，努力做好本职工作。
2、负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全面了解，密切联系各大厨，合理安排各大厨的技术岗位。
3、主动听取宾客的意见，经常跟服务部及各部门保持联系，不断改进和提高出品部的食品质量。
4、熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的请购计划，以及各种货源的保管，防止原料变质。
5、控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽用。6、抓好食品质量，经常检查规格，供应快捷，做到有条不紊，急顾客之所急。
7、抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式，增加花色品种，创造有饭店特色的饮食和风味。8、抓好食品，用具卫生和厨工个人卫生，以及住容仪表。作风。9、做好前后场的协调工作，虚心听取宾客的反馈意见。1、厨师1名 4000-5000元 2、凉菜师1名 3500-4000元 3、面点师1名 3000-3600元
4、配菜3名 主配：3500-4000、其他两名2000-2600元 5、打荷1名 2600-3000元 6、洗碗工1名 2000-2200元 7、传菜生1名 2000-2200元
第7篇：管理人员岗位安排及职责
管理人员编制1、电子商务经理 2、电子商务主管 3、客服主管 4、物流主管 5、策划主管
电子商务经理
1、岗位职责：电子商务经理的工作内容是负责企业网站运营管理、战略决策、运营计划监控的网站运营管理，负责企业网站的网络商务拓展、品牌营销、网站运营、网站发展战略分析。
其主要职责在于网站战略目标决策及监控，协调运营团队整体工作。
2、工作能力要求：网站策划、网站技术、网站运营、占领市场、带领团队、品牌整合营销传播能力。
网站策划：能分析网页结构、界面风格、整合网站结构。
网站技术：了解互联网常用三大操作系统平台（windows, Linux, UNIX）及其应用。
网站运营：1、了解市场的价格变化，随时关注于运营成本并做成本表，确定销售利润来源和核算运营成本；2、确定产品结构、销售渠道和销售价格，并预备推出新产品；3、建立客户信息管理机制并关注客户需求，了解客户群并保持联系，做好客户的服务工作；4、随时寻找新客户，了解潜在的客户；5、能够熟练的讲解本公司网站业务，应对对外考察等。占领市场：1、将网络能力和线下的资源紧密结合，并把网络和线下的资源相重新优化配置，产出新的产品或服务活动模式；2、对常用的营销和销售模式要了解，能以最小的代价把信息传递给需要的客户；3、擅长品牌整合营销，做营销活动；4、熟知线下业务，领导业务员寻找线下供应商合作。熟知行业情况知道哪里有客户、有同业、有商机。
带领团队：1、了解员工的业务能力和品格，确定工作岗位；2、能够制定工作计划，并能控制和反馈运营过程，和团队沟通，处理随时产生之问题；3、随时注重成员情绪，在成员情绪陷入负面情绪之前进行调解，创造和保持一个高效的工作环境；4、需要能够随时随地了解情况、管理、沟通、解决问题、激励。
品牌整合营销传播：1、从针对目标市场出发将各种营销工具和手段系统化结合，根据环境进行即时性的动态修正，以使交易双方在交易中实现价值增殖的营销理念和方法；2、能建立、维护和传播品牌，以及加强客户关系，对品牌进行计划、实施和监督的一系列营销工作；3、整合各个独立的营销工作综合成一个整体，以产生协同效应。独立的营销工作包括广告、直接营销、销售促进、人员推销、包装、事件、赞助和客户服务等。
电子商务主管
1、负责企业网站运营管理、网站战略决策及网站运营计划监控的网站运营管理岗位，其主要职责在于网站战略目标决策及监控，协调运营团队整体工作，保障业务往来的及时性。
工作要求：
2、负责业务开展方案编写、实施及相关项目对外合作并负责对合作项目的进度跟进、管理；
3、主动挖掘市场需求，为公司的产品和服务寻找新的业务增长点； 4、与合作方建立并保持正常稳定的关系，保证业务良好开展。
客服主管
1、负责客户资料整理、客户回访、发货确认、处理客户投诉、解答客户咨询。培训和管理客服人员。
工作要求：
1.注重服务态度，用语 2.树立公司外部形象 3.正面提供公司信息 维护客户： 1.做好客户档案管理
2.定期回访客户，进行深度开发 3.维护优质潜在客户，开发成客户 4.优惠活动及时通知客户
5.每次回访,给客户带来有用的或有利益的信息，使客户愿意接受员工的回访 投诉的处理：
1.客服要倾听客户的意见 A．事实不清：表示理解，澄清事实
B.我们服务有欠缺的:道歉，及时弥补，第一时间处理 2.确定客户的满意度
3.定期上报服务质量表和业务报表
满意度调查：要通过调查活动，发现影响顾客满意度的关键因素，以在提高顾客满意度的过程中能对症下药，制定有效的顾客满意策略。
1.设立投诉和建议系统，客户有意见可以表达。投诉电话；留言板
2.满意度调查表（问卷）：列出所有可能影响顾客满意的因素，然后按照重要程度由最重要到最不重要排列，最后选出企业最关心的几个因素，让受访者帮助判断这些因素的重要程度；
3.作为被服务对象体验，更好的了解企业的服务，挖掘出不足。4.深度调查，对某一问题深度访谈。
物流主管
负责物流过程的发货信息接收、运输管理、仓储管理、装卸搬运管理、包装管理、配送管理、物流信息管理、客户服务管理。1、建立发货信息接收机制 2、负责制定物流成本预算工作 3、审核批次物流运输报表
4、定期汇总分析物流成本，拟定成本控制方案，并监督实施 5、制定批次配送或运输路线，节约运输成本，提高配送时率
6、监督配载模式，确保货物安全，车载空间利用率最大化，节约物流成本 7、制定出货与客户退货运输计划 8、根据企业现状，合理调配车辆和人员
9、物流系统设计（包括：流程、组织架构、岗位职责、相关规定）
10、团队建设：定期对区域物流区域仓库人员工作的指导、培训、监督、考核工作 11、调查和分析客户对物流服务的反映，决定客户所需要的服务水平、服务项目等 12、掌握实时物流运输、配送状况及及时处理运输异常
策划主管
工作职责了解客户需求和市场调查、电子商务网站结构和功能规划、网站开发设计、网站内容编辑、运营团队建设和培训、营销管理系统建立和规范、物流配送体系的策划、网站支付体系和财务制度的规范等等，还需要提供网站系统硬件、软件配置方案、整理相关技术资料、品牌营销开展电子商务网络营销的整体解决方案。
工作要求涉及心理学、美学、市场营销学、网络技术、网络知识、网络营销、营销管理、广告学、财务、物流、支付、人力资源……等多项学科。
2、带领专业团队建立网站推广运营营销方案，制造舆论宣传和推广包装。处理好信息流导入到实体经济。
3、领导美工、推广、文案、网站编辑提高品牌形象、提升信任等、增强用户体验、增加访问页面数、增加停留时间。
4、确定店铺结构、页面结构、风格和商品陈列；结构设计占65%设计美观感占35%；结构影响用户访问深度、易用性、促进连带销售；设计影响用户信任度、商品品质感。5、确定店铺活动图，营造促进氛围，渲染店铺特色。将促销活动、新款上线的通告和预告做好；做主推款式的海报，做关联营销。
6、收集网站运营数据，实时动态调整优化网站。
7、预算网站运营推广成本，实时控制成本。由经理审批本月推广运营成本和预算下月成本。
