看守所伙房工作人员岗位职责（精选4篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“看守所炊事员岗位职责”。
第1篇：伙房工作人员岗位细则2
滨州市实验幼儿园
伙房人员一日工作常规岗位职责
总 则
*为了贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》及《国务院关于加强食品等产品安全监督的特别规定》，确保幼儿身心健康安全和正常教育教学顺利开展，特制定伙房人员一日工作常规岗位细则。
*认真学习国家相关政策法规，及业务知识，不断提升自身素质。*严格执行食品卫生制度，探索创新花样品种，不断提高烹饪技能。*团结协作、积极进取、热情主动，认真履行岗位细则，不断提升服务水平。
细 则
上午
*5:30 面、菜组值班长上班：穿戴好工作服、帽、口罩、鞋子，洗手后进入伙房上岗。
面组值班长：首先查、验面食是否符合食用要求（是否有变质、超期等情况），然后再进行加工。根据各班的幼儿数清点分发幼儿餐具、面点食品，并保持餐车、餐具的干净整洁，做好送早餐前的一切准备工作。
菜组值班长：首先查、验早餐食品是否符合食用要求，然后再根据全园幼儿人数加工制作汤、菜，并按各班幼儿数进行分发。保持炊具、容器、餐车卫生整洁，做好送早餐前的一切准备工作。
*7:20 伙房全体人员上班：穿戴好工作服、帽、口罩、鞋子，洗净手后进入伙房上岗。
*7:30 伙房全体人员：首先查验各自负责的班级食品质量、餐具数量，是否符合标准要求，然后再根据楼层分工（每两人送一层，定时轮换），推餐车将早餐送至各班。
*7:30--7:40 管理人员、炊事班长：检查验收当日购置的所需食品如：菜、肉、面、蛋、杂粮、油料、调料、水果等的质量、数量，是否符合食品食用要求，并索取各项食品的合格证、检验证、出厂证等有关证件，监督供货商完成好供货记录。
*7:40--8:15
面组值班长带领本组人员：查、验领取午餐面食加工需用的各种原料、辅料；根据分工，和面人员：清理和面机，保持内外干净卫生；其他人员，准备蒸盘等，做好加工前的各项工作。
菜组值班长带领本组人员：查、验领取午餐菜、汤需用的各种原料、辅料、调味品等，做好加工前的各项准备工作。
面、菜组其他人员：清理好各粗加工间操作台，准备面食加工、菜组顺菜等，准备工作完成后，及时整理好粗加工间的卫生。
*8:15--8:30 伙房全体人员：根据楼层分工，到各班收回餐车及餐具。
面、菜组部分人员：进行餐具（餐桶、餐车、大勺、小碗等用品）的清洗，做好消毒前的准备工作。
炊事班长：负责整理各班幼儿早餐剩回的面食、糕点，清点好数量储存、备退。
面组值班长：负责检查餐具是否清洗干净，检查完毕后，进行早餐餐具的消毒，并按规定把握好消毒时间（40分钟）。
菜组值班长：做好菜、汤加工烹饪前的各项准备工作。*8:30—10:00
面组人员：根据食谱要求、幼儿人数，负责准备丰盛的午餐面食。面食有生到熟的加工、制作过程；并保持面食操作间、操作用品的卫生整洁（包括面板、和面机、面杖、面刀、辅料容器、面食容器、储物柜、地面等）。
面组值班长：负责面食质量、蒸饭时间的核准，并负责计时掌控，负责检查水电的安全、节约使用，把关检查本区域卫生。
菜组人员：根据幼儿人数、食谱要求，负责准备可口的菜、汤、粥等。并保持炒菜、顺菜操作间、炊具、操作用品的卫生整洁（包括灶台、调料容器具、操作台、储物柜、菜架、刀架、菜板、菜池、地面等）。菜、汤由生到熟的制作加工过程、时间的把握由菜组灶台人员负责掌控。
菜组值班长：负责检查水、气、电的安全、节约使用，把关检查本区域卫生。
*10:00--10:40 面组人员：根据各班的幼儿人数将小碗分发装入各班的餐具袋内；待面食蒸熟后，按班级人数分发到各班相应的垸子内，同时将蒸盘清洗干净;并负责做好所送班级食品的温度适宜、防尘防蝇；处理防护工作，保持餐车整洁干净。
面组值班长：负责把蒸箱内外清洗干净，保持蒸箱内用水清洁卫生。菜组人员：根据各班的幼儿人数把做好的菜、汤分发到桶内，放入对应的餐车。各自及时清理好灶台上下、周边的卫生，并保持炊具、容器、调料器具的整洁。将餐车按班级和送饭的先后顺序排列好，餐桶、碗袋、面点筐摆放整齐;并负责做好所送班级食品的温度适宜、防尘防蝇到位，保持餐车整洁干净。
面、菜组值班长：每周二、四准备好饭菜后，负责组织学习。
*10:45 伙房全体人员：按分工查验好各自负责班级的餐具数量、饭菜质量、数量达标后，推餐车把餐具、饭菜送至各班。
*10:50--11:00 炊事班长和面、菜组值班长：检查水果质量、数量，根据各班幼儿人数，把水果分发到各班的午点桶内。
*10：50-11:20 其他面、菜组人员：整理食堂内外的环境卫生，个人卫生，确保食堂内外卫生洁净，创设良好的工作环境。
*11:20 伙房全体人员：根据分工，到各负责班级收回餐车及餐具。集中清洗消毒餐桶，放于桶架上，整理好餐车、放于指定位置；将餐具放入碗池内浸泡。
*炊事班长：负责整理各班幼儿午餐剩回的面食，清点好数量放冰柜储存。*11:35 全体人员下班
面、菜组值班长：各自负责检查各操作间的水、电、气、门窗是否关好，确定关好后与炊事班长一起关好伙房门下班。
下午
*2:00 伙房全体人员：上班（值班长：提前10分钟开门）*2:00--2:30 面、菜组部分人员：负责清洗干净小碗，并放进消毒箱内。面组值班长：按要求负责进行消毒（30-40分钟）
面、菜组值班长：领取晚餐和次日早餐用的面食、菜、粥原料。面、菜组其他人员，在粗加工间顺菜，顺完菜后及时整理好粗加工间的卫生，并保持粗加工间的用品（架子、刀、菜板、水池等）的卫生洁净，摆放整齐。
*2:30--3:40 面组人员：准备幼儿的晚餐面食；把准备好的晚餐面食蒸熟后放进相应的垸子内，并把蒸箱、蒸盘清洗干净；根据各班的幼儿人数将小碗分发到各班的碗袋里，保持餐车的卫生洁净。
菜组人员：根据各班的幼儿人数，把做好的菜、粥盛进桶内，放入餐车。及时清理好灶台周边的卫生并保持炊具的整洁。将餐车按送饭的先后顺序排列好，餐桶、碗袋、垸子合理摆放，保持整个餐车的卫生洁净。
*3:40--4:00 伙房全体人员：做好送餐前的各项准备工作。按分工整理各操作间的环境卫生，保持良好的工作环境。
*4:00 伙房全体人员：按分工查验好各自负责班级的餐具数量、饭菜质量、数量达标后，推餐车把餐具、饭菜送至各班。
*4:00—4:40 伙房全体人员：彻底清扫食堂内外环境卫生，清洗工作服等，保持个人卫生习惯良好，衣着洁净。
*4:40 伙房全体人员根据楼层分工，到各班收回餐车、餐具及生活用品。*4:45--5:20 全体人员：进行餐具、餐车、容器等用品的清洗，并存放到位，整理好餐车卫生，放于指定位置。
炊事班长：负责整理各班幼儿晚餐剩回的面食，清点好数量放冰柜储存。*5:20—6:00 炊事班长、菜组值班长：按要求进行餐具消毒，并做好次日的相关准备工作。负责检查关闭各操作间的水、电、气、门窗等。
*5:30 伙房其他人员下班 *6:00 炊事班长、菜组值班长：消毒达标后，关好伙房门窗下班。
炊事班长：认真负责，精心管理，督导配合值班长，落实各项规章制度，带领大家努力完成每日各项任务，取得更加优异的成绩。
注： 工作日事务安排
1、伙房管理人、炊事班长、面菜组值班长，每周五负责下周食谱的制定。不断改善伙食质量，不断提升烹饪技巧，使饭菜花样繁多，营养丰富，色香味俱全，适合幼儿的口味。
2、炊事班长监督供货商认真记录好台账（半成品食品原料），履行所购
物品的索证、票制度。炊事班长请假时，由面、菜组值班长监督完成。
3、炊事班长每周一负责清理，伙房的冰箱、冰柜，定期除霜消毒，保持整洁卫生。
4、面组值班长，负责碗袋的清洗消毒工作。每周二、五各清洗消毒一次，保持碗袋干净卫生；每个工作人员，要穿戴整齐干净，工作服要随脏随洗，定时消毒。
5、面、菜组值班长，分别按要求负责全天的食品留样；并指定专人（王可军师傅）负责做好留样、消毒等记录工作，炊事班长监督实施。
6、伙房各区域的卫生，分工不分家，密切配合。做到随时清扫，每日一小扫，每周一大扫，保持室内外卫生洁净，环境优美。
2013年12月12日
第2篇：某小学伙房工作人员职责
XX小学伙房工作人员职责
一、按学校规定时间上下班，不准迟到、早退，更不准在食堂内办私事。
二、米菜要洗净，饭菜中不得出现苍蝇、杂草等脏物，不得有异味。
三、食堂用具经常消毒，食堂门窗、地面、室内外经常打扫、擦洗，达到无灰尘、无积水、无垃圾、无异味，保持窗明几净。
四、炊事员个人经常洗澡、理发，剪指甲，进食堂穿工作服（白外褂，戴工作帽），不准随地吐痰，不准直接用手拿食品，上班时不准吸烟、谈笑。
五、炊事员要做到礼貌待人 ,不准在学生面前说脏话，开低级玩笑；不准与师生争吵，更不准打架骂人。
六、炊事员就餐不能把饭菜端出伙房，不准在伙房私人购买原材料及半成品食物。
七、开饭前20分钟，食堂必须做好开饭的一切准备工作，所有炊事员都要到饭场开饭，不得干其它事情。所有炊事员都必须在开完饭后再吃饭，不得提前就餐。
八、炊事员要按时参加食堂每月组织召开的学习和会议。
九、炊事员之间要互相学习，搞好团结，开展竞赛活动；有意见要提到桌面上或找领导解决，不准搞小动作。
十、做好防火、防盗工作。
第3篇：看守所岗位职责
看守所岗位职责
看 守 所 岗 位 职 责
一、所领导带班岗位职责
1、所领导带班期间对监区工作负总责，必须坚守岗位，吃住在监区，不准随意离开监区。
2、带班所领导必须对各岗位民警工作，特别是夜间工作情况进行监督、检查，对违反工作制度和监管纪律的行为，要立即予以纠正，对当事民警予以批评、告诫，并做好考核记录。
3、对重点人员、新入所人员以及思想不稳定的人员进行谈话教育，稳定思想情绪，掌握狱情动态，并了解民警执法、管理等情况。熟知重点人员的基本情况、诉讼进程、思想动态以及所在监室等情况。
4、对生产劳动进行安全检查，包括生产工具的领取、使用、保管及生产质量、生产时间、劳动强度的控制等。
5、负责组织对在押人员进行法律、形势、监规、行为规范、劳动、生活卫生、人生前途等集体教育、并将每次受教育人数、时间做好记录。
6、对发现有牢头狱霸现象或牢头狱霸行为的，以及吵监闹狱、打架斗殴、绝食、患病等异常情况，要及时、妥善地予以处置。
7、负责交接班工作，组织民警认真清点人员，检查安全设施，并将值班期间发生的异常情况及处置情况及时记录交接，并向相关领导反馈。
二、综合岗位职责
1、严格按照工作流程开展各项工作。
2、认真查验法律文书，严格按规定办理收押、换押、临时出所、投牢、释放等手续。
3、对办案机关提审的要核对工作证、提讯及诉讼环节是否相符，对律师会见的要根据诉讼环节查验律师证、介绍信、委托书及准予会见的法律文书，办理相关手续，并填写提讯、会见登记。提审、会见完毕，应对在押人员进行人身及体表检查，做好详细记录，杜绝违禁物品流入监区。
4、负责对新收押人员进行监规、行为规范的教育，告知应尽的义务和享有的权利。
5、掌握各诉讼环节法定办案期限的规定，掌握在押人员的诉讼环节和羁押期限，做好换押、催办、超期羁押报告等工作。
6、及时准确登记或输入在押人员的相关信息，为其他岗位民警提供共享服务。
7、负责对在押人员亲属所送财物接收、检查、登记、转交，做到仔细、认真；对在押人员亲属要态度和蔼，认真
解答所提出的问题。
三、巡视监控岗位职责
1、实行对监区24小时巡视监控制度。每一巡视监控组至少由2名民警交替从事巡视和监控工作。同一巡视监控组白天不能连续工作超过12小时，夜间不能连续工作超过6小时。巡视监控岗位的协警可以独立从事监控工作，发现问题向民警报告，由民警处置，从事巡视工作需在民警带领下进行。
2、实行监控视频图像对监区全覆盖，录音录像保存15天以上。监控显示器视频图像可以采取时序翻页或者多画面分割的方式。对一级重大安全风险人员所在监室应当全屏显示，对二级、三级重大安全风险人员视情采取全屏或者多画面分割显示方式。
3、督促在押人员遵守一日生活制度及其他管理规定，发现并处置在押人员违规行为。发现严重违规行为，及时报告所领导。
4、协助管教民警做好日常管理工作。
5、发现在押人员患病的，应当立即询问简要病情，通知医生诊治。发现病情较重人员，立即报告所领导。
6、发现安全隐患，立即按照规定处置，同时报告所领导。
7、对新入所人员、重大安全风险人员和实行禁闭、严
管、加戴械具等重点在押人员，对监室门窗、室外活动场、厕所等重点部位，对一日三餐、夜间和上下班等重点时段，加强巡视监控。
8、在押人员就寝前，对在押人员点名，核对人数，重点检查门、窗等监区和监室设施。
9、在看守所信息管理系统中及时录入巡视监控情况，特别是发现、处置的安全隐患、在押人员违规和患病等异常动态情况。对一级重大安全风险人员和因严重违规被加戴械具人员，至少每30分钟记载一次动态。对新入所人员、二级和三级重大安全风险人员适时记录动态。巡视监控记录应当客观记载各时段在押人员的行为状态和发现的问题，不得笼统记载“正常”。
10、交接班时，交接民警应当交清人数、当班情况以及待处理的问题，移交钥匙等值班用品，并在值班记录上签名。
11、对在岗时发现、发生、处理的各种事项，交班前应及时输入信息管理系统。
四、管教岗位职责
1、对分管监室进行安全检查，重点检查监室床板、墙壁、门窗等安全设施，及时清除监室违禁物品，确保监所安全。
2、对新收押人员进行过渡管理教育；对分管在押人员
每周至少进行一次体表检查；对新调入分管监室在押人员在24小时内进行谈话教育，安排座位、睡位、吃饭排队顺序和内务卫生等事务，并在一周内跟踪观察，作好记录，发现异常情况及时进行处理。
3、安排在押人员在中午和晚上休息时段双人值班，并每日滚动轮换；告知值班人员发现异常立即报告。对有安全危险的在押人员不得安排值班。
4、检查监室秩序，督促在押人员遵守看守所管理规定以及一日生活制度，及时处置在押人员的异常动态。管理在押人员的休息、学习和劳动，安排在押人员收听收看新闻广播电视节目、看书看报和学习活动，组织在押人员开展文体活动、座谈讨论、撰写心得体会。
5、按照本细则有关规定对每名在押人员进行安全风险评估，提出风险等级意见。
6、对在押人员进行谈话，对重大安全风险的在押人员应当加强谈话教育；掌握分管在押人员的姓名、案由、诉讼进程、思想动态和健康状况，并对重大安全风险在押人员做到熟知。
7、对加戴械具的在押人员进行检查，包括械具是否牢固，是否对在押人员造成身体伤害，在押人员身体状况是否允许继续加戴械具，在押人员是否已经悔过可以提前解除械具等，及时提出意见。
8、掌握分管监室病员情况，发现患病人员及时通知医生，配合医生做好疾病预防和治疗工作。
9、对在押人员坦白、检举的犯罪线索，按照规定制作笔录、登记、转递。
10、对在押人员提出的辩护、上诉、申诉、投诉、控告、检举等书面材料或者口头提出的记录，及时登记、转递。
11、受办案机关的委托，对所管监室在押人员的来往信件进行检查。
12、定时检查在押人员帐卡使用情况，防止在押人员帐卡被他人使用。
13、向协管民警通报监室动态和相关情况，对协管民警反馈的情况，及时妥善处理。
14、其他需要处理的事项。
15、协管民警负责了解协管监室在押人员的基本情况，认识重大安全风险人员，基本掌握其思想动态。
16、主管民警不在岗时，协管民警承担其监室管理事务，并做到：在押人员被加戴械具前后，及时进行谈话教育；对重大安全风险人员进行谈话教育和管理；安排在押人员坐位、睡位、吃饭排队顺序、值班和内务卫生等事务；检查监室秩序，及时处置在押人员的异常动态；了解在押人员患病情况，配合医生做好治疗工作；其他需要应急处理的事项。
五、医务岗位职责
1、对新入所人员进行健康查体，查看体检证明和病历，并严格按照《在押人员健康检查登记表》所列项目、内容进行检查登记。检查结束后，签署意见，并签名或盖章。发现身体有明显外伤的，应制作笔录记明伤情及形成原因，并由送押人员和被收押人员签字确认。对不符合收押条件的，不予收押，并报告所领导。
2、每日上、下午，医生应当至少各巡诊一次，逐监室了解在押人员身体健康状况；对患病、有伤的在押人员及时给予治疗，对病情严重的，应当及时送医院治疗。
3、逐人建立在押人员医疗档案，详细记载其病史、每次健康检查情况、患病情况、每次服药情况、在所和出所治疗情况、与家属联席情况以及提请办案机关变更强制措施情况等。
4、对患病的在押人员，医生应当及时进行检查。对不需要送医院诊治的常见病，应当予以对症治疗，并跟踪观察。
5、对需要服药的在押人员，应当由医护人员或者民警按次给药，并当场监督服用。
6、发现在押人员患有传染性疾病的应当及时隔离或者送医院检查治疗。同时，及时将疫情报告当地卫生防疫部门。
7、突发急病的处置。对病情严重或者死亡危险的，突
发急病、久病不愈且病情没有得到控制、病因不明需确诊病情等需要出所就医的，应当及时报告所长同意后送医院诊断治疗。
8、卫生防疫。搞好监区环境卫生，对监区、监室、办公区、伙房、厕所等区域每周至少消毒一次，在换季或者病疫流行期间应当增加消毒次数。
9、看守所应当做好夏季防暑降温、冬季防寒保暖工作，保持监室空气流通。
10、负责对医疗器械和药品的购置管理，不允许让非医务人员管理、使用、发放药品。
11、强化对医疗专业知识的学习，熟练操作各项医疗技能。
六、内勤职责
1、负责看守所信函、文件等材料的收发、登记、保管。2、完成各种资料、信息、数据的统计、汇集、储存、传递和上报，严格执行信息报告制度，加强上下联系，保证信息畅通。
3、负责所内网站及信息系统的日常管理和维护，对在押人员的基本信息及时、完整、准确的采集和录入。
4、建立和保管各类业务台帐及在押人员的档案资料。5、草拟有关情况的总结和工作报告，印信管理严格无
误。
6、保管好业务专用器材和公共财物。7、做好领导交办的其他工作。
七、财务岗位职责
1、严格遵守财经纪律，严格执行各项财务工作制度，做到账款相符，账目清楚。
2、负责看守所经费的使用计划和管理。3、管理在押人员的伙食账目。4、登记、保管在押人员财物。5、保管在押人员的被服和生活用具。6、对在押人员现金实行记账式管理。7、管理生产经费的收支。
8、负责各种财务报表的统计上报。9、领导交办的其他工作。
第4篇：幼儿园伙房班长岗位职责
幼儿园伙房班长岗位职责
一、具有良好的职业道德，热爱本职工作，责任心强，对伙房日常工作全面负责。
二、尊重领导，团结同事，工作做到上请下达，协助伙房管理员做好伙房工作，发挥桥梁和纽带作用。
三、工作中，严格按照食品卫生法要求操作并认真遵守园内的各项规章制度。
四、严格按照带量食谱操作，按食谱计算各类食材用量，不随意变更食谱，食谱的制作要根据幼儿年龄的特点，做到色、香、味、形俱全。
五、做好饭菜试尝、留样工作并填写每餐留样记录，安全操作预防事故和食物中毒事件发生。
六、严格按照消毒制度进行消毒工作并填写消毒记录。
七、与伙房其他人员一起承担伙房的卫生清洁工作，做到每日一小扫，周末一大扫，随时保持伙房干净整洁，地面无油污，餐用具做到随用随清，不积攒无油污，生熟分开，摆放整齐。
八、认真学习钻研业务，不断创新，协助伙房管理员积极为幼儿和教师改善食谱花样，提高饭菜水平。
九、下班前认真检查水、电、气的使用阀门，做到断水、断电、断气，关好门窗，确保安全避免事故。
