伙食岗位职责是什么（精选8篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“伙食管理员岗位职责”。
第1篇：伙食团长岗位职责
伙食团长岗位职责
1、根据上级有关伙食团管理的相关文件规定，结合本校实际制定各项管理制度，督促食堂T作人员按制度和职责要求搞好各项工作。2、根据伙食标准、幼儿年龄特点、营养搭配的原则和当地市场供应情况，和炊事员一起合理安排菜谱并公示。
3、按《食品卫牛法》的要求，负责食堂所有食品、餐具购买，严格执行大米、菜油、肉、蔬菜、调料等定点购买，索取有效证件。杜绝腐烂、变质、劣质食品进入食堂。
4、检查督促炊事员具有健康证，并定期进行身体检查，将体检表存入档案备查。
5、检查督促炊事员特别注意个人、食品、餐具卫生，确保师生的身体健康和生命安全。
6、坚持每餐提前检查食品卫生，发现问题及时报告处理 7、严防食物中毒事件发生，坚持实行每餐品尝和留样制，坚持填写伙食团日志。
8、定期培训食堂做从业人员，了解卫生基本常识，增加卫生安仝意识，服务意识，保证服务质量。
9、加强食堂内部管理，管好食堂财产，负责安排炊具和设备的维修，定期向总务(后勤)主任汇报工作情况。接受师生的监督。
第2篇：伙食会计岗位职责
1.严格执行《会计法》，全面负责学校的伙食会计工作，保证学校伙食经费的正常运转。2.加强业务进修，提高思想道德修养，严守财务纪律，不得弄虚作假，业务上接受主管会计的指导。3.负责学校食堂的经营管理，协助炊事员搞好服务工作。平常做好填制凭证、上报伙食经营收支、盈亏情况报表等常规工作。4.定期向学校领导提供准确无误的伙食经营状况数据，分析市场物价变动情况，及时调整食堂的经营方向，为师生创造一个优质、实惠的伙食环境。5.认真审核各种原始凭证和单据，监督伙食经费的使用情况，拒绝不合理的伙食经费列支项目，发现问题及时向领导反映。6.及时收取伙食费用，认真填报各种准确无误的伙食经费运转报表。各种凭证、报表必须装订成册，归类存辨。第3篇：伙食管理员岗位职责
伙食管理员岗位职责
一、负责职工的政治思想工作和业务学习，合理地配备炊事人员，明确分工，分清责任，促使全体人员各负其责，团结合作。
二、根据季节特点，市场供应情况和伙食标准，合理安排职工膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量制订具体地操作规程。
三、每周两次对伙食质量进行检查，加强成本核算，厉行节约，反对浪费。
四、搞好民主管理伙食，每月召开一次消费者代表会议征求对伙食的意见，坚持改革，不断提高伙食质量。
五、严格食堂卫生制度，监督执行卫生“五四”制，防止食物中毒，确保师生身心健康。
六、抓好食堂考勤，做好考勤记录，做到奖惩兑现。
七、负责炊具的购置和维修。
八、组织开饭工作，维持饭场秩序。
九、完成领导交办的其他任务。
第4篇：伙食管理员岗位职责
伙食管理员岗位职责
1、负责学校师生伙食管理，严格严格执行有关食品安全卫生法律法规，搞好师生伙食，协助分管食堂的总务主任工作。
2、负责学校事务处及所属工作人员调度、安排、出勤考核工作。
3、负责编排师生食堂菜谱，负责教师食堂伙食采购工作。
4、负责制定实施学生食堂各项规章制度，确保学生就餐秩序和安全。
5、负责检查和监督学生食堂各承包窗口的伙食操作和食品安全工作。
6、正常检查和不定期抽查各承包食堂的饭菜的质和量，做好各窗口食堂的量化评估工作，落实末位淘汰制。
7、定期召开生活会议，认真听取师生的意见，不断改进工作。
蜘蛛山学校
第5篇：伙食团长职责
伙食团长职责
一、学校伙食团的工作直接关系到师生身体健康，为学校提高教学质量和学生德、智、体、美、劳等方面发展提供物质基础。
二、伙食团长要树立为教学服务思想。按时开餐，保证吃饱，吃热和饮食卫生。保证师生饮开水、用热水的供应，特别要保证供应学生日常生活所需热水。
三、努力搞好食堂卫生，经常保持食堂和厨房的清洁。不吃腐烂变质的食物。定期对炊事人员进行体检，凡患有肝炎、肺结核等传染病的厨房工作人员，应建议学校领导调离伙食团工作岗位。
四、与生活委员共同组织好开餐。经常对学生进行爱惜粮食和遵守食堂秩序的教育，保持食堂安静，不敲打碗筷，不大声喧哗，不掉饭菜。
五、加强食堂管理，要发扬民主管理精神，要注意吸收师生意见，尤其是学生的合理要求来改进食堂的管理，要爱护食堂公共设施，加强实物保管。
六、提高警惕，加强防火、防盗工作。加强水电管理和食物鉴别，来防中毒事故发生。
七、负责食堂及其周围的安全检查工作，发现问题及时上报学校。
第6篇：伙食团职责
伙食团长职责
1、制定伙食团各项管理制度，组织和督促食堂工作人员，按制度和职责要求搞好各项工作。
2、根据伙食标准、学生年龄特点、营养搭配的原则和市场供应情况，和炊事班长一起，合理安排菜谱，并把菜谱进行公示。
3、按《食品卫生法》的要求，负责伙食团所有食品、用具购买，严格执行大米、食用油、肉、蔬菜、调料等定点购买，索取有效证件，并签定安全责任书。
4、定期培训伙食团从业人员，了解食品卫生基本常识，增强卫生安全意识、服务意识，保证服务质量。
5、严格执行饮食卫生安全管理制度，督促食堂工人搞好食品卫生和个人卫生，确保师生的身体健康和生命安全。
6、加强伙食团日常事务的管理，严防食物中毒事件的发生。坚持实行品尝制和留样制。
7、抓好食堂环境卫生，为全校师生创造一个良好的用餐环境。
8、加强食堂内部组织管理，管理好伙食团的所有财产。
9、合理使用经费，做到财物相符，接受师生的监督，按时向全校教职工通报食品的价格，所有帐目接受主管部门、物价部门和审计部门的审核
1、负责食堂从业人员的分工，认真做好他们的思想工作。加强他们的劳动纪律管理，定期开展学习和培训，并做好个人档案登记和考勤登记。
2、管理、监督食堂的物质采购、保管工作，健全财产登记薄。
3、指导和督促食堂从业人员做好食品卫生工作。凡腐烂变质食物，不采购，不加工，不出售；做好炊具、餐具的日常清洗和消毒工作。
4、指导和督促食堂从业人员搞好个人卫生，持证上岗。工作时要穿戴好工作服、帽，不用手直接接触熟食。对患有传染性疾病和不适于搞炊事工作的人员，应及时调整。
5、安排好节假日值班和留校、住校师生的伙食供应工作。
6、指导和督促食堂从业人员对粮食、副食品、调味品、半成品食物、熟食等的检查和保管，防止鼠害、虫害、霉烂和变质。做好各种物品的登记备查工作。
7、指导和督促食堂从业人员，做好食堂内外的清洁卫生工作。要坚持执行每天早、中、晚三扫和周末大扫除的清洁卫生制度。
8、指导和督促炊事人员，认真做好防火、防盗、防毒等安全工作。
9、指导和督促当班炊事人员，做好食堂钱、物收支记录，加强成本核算，防止浪费，做到保本微利经营。
10、认真监督食堂的饭菜质量与价格，随时收集师生的意见和建议，并作好记录。定期进行研究，不断改进工作，提高服务质量。
11、完成学校领导交办的临时工作任务。
第7篇：伙食团长职责
伙食团长职责
一、在办公室主任的直接领导下开展工作，制定伙食团各种管理制度，组织和督促食堂工作人员按制度和职责要求开展各项工作。
二、定期召开会议，培训伙食团从业人员，表扬好人好事，树立榜样，增强卫生安全意识、服务意识，保证服务质量。三、根据营养搭配、周内不重复、少吃动物内脏、收支平衡、略有节余的原则，和炊事班长一起合理安排菜谱，并把菜谱进行公示。做好食堂主.副食品供食计划，每天所需的物资及早订出计划，通知配送公司及时采购配送，防止出现缺货，影响食堂供餐。
四、食材配送必须索取有效证件并签订安全责任书。五、严格执行饮食卫生安全管理制度，督促食堂工人搞好食品环境卫生和个人卫生，督促炊事员上班须穿戴工作服、口罩、帽子、围身布，并定期检查个人卫生。检查每天购进物品的质量，发现问题及时处理，对饭后的剩菜饭与半成品，要认真检查，妥善保管，发现异味或变质，要及时处理，严防食物中毒事故发生，做到一日一小扫，一周一大扫。
六、严把食品进货渠道，米油肉蔬菜调辅料等由**饮食服务有限公司签约配送；鸡蛋由**有限公司配送；面条由**面粉加工厂配送；包子馒头等由**食堂提供，确保食品质量和安全，除特殊情况外，一般不得自行购买食材。七、搞好食堂环境卫生，创设一个良好的生活就餐环境。教育食堂工作人员节约用水、用电、用气，爱护公务。抓好餐具的清洗消毒保洁和添置维修工作，在确保安全的前提下，厉行节约，减少开支。餐厨垃圾每天下午2点前，由市政环卫管理处派专人收运处置。
八、负责食堂的伙食成本核算，确保价格合理，花色品种多样，经常更新食谱，保证职工吃饱、吃好、吃得干净卫生。
九、合理使用经费，做到财物相符，接受员工的监督，按时向员工通报食品的价格，所有账目接受相关部门的审核和检查。十、加强食堂财产管理及维修维护工作。
第8篇：伙食管理委员会职责
伙食管理委员会职责
为了监督促进公司餐饮工作，为职工食堂决策提供参考性意见，更好的维护公司员工的权益，特成立员工伙食管理委员会。
一、伙管会组织人员：由厨房管理员、厨师两名、后勤部一名，生产一、二车间各2人，矿山2人组成。
二、伙管会职责：
1、每月一次工作总结，汇报有关情况；听取财会人员收支汇报。
2、每两周一次例会，总结前一时期的饮食情况和工作情况，汇总员工的意见、建议和要求，并研究落实，讨论下一阶段的工作。
3、加强员工与食堂工作人员的交流，加深互相间的理解与支持。共同营造优质文明的就餐环境。
4、配合公司文明建设，积极在员工中提倡文明就餐，对于就餐不遵守公共秩序、损害公物的行为进行批评、监督。
5、负责监督检查厨房、餐厅的食品卫生，督促维持食堂正常的进餐秩序。
6、负责食品的质量、品种、价格的调查及调整，并派专人参与物品的购置，对长期定点的购置商家进行时时监督。
7、每周六中午12:30召开伙管会议，制定下周食谱。
