酒店卫生阿姨岗位职责（精选5篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酒店卫生岗位职责”。
第1篇：PA阿姨岗位职责
pa员工岗位职责
（1）对领班负责，按规定的程序做好公共区域的清洁工作。
（2）负责公共区域所有陈设装饰去渍、上蜡、除尘清洁保养工作。
（3）负责公共区域的各种地面、墙面、天花板的清洁保养。
（4）负责公共区域客用洗手间的清洁、整理和服务工作。
（5）负责公共区域客梯、外围及大堂的清洁保养工作。
（6）负责公共区域所有灯具、铜器、不锈钢制品等清洁保养工作。
（7）负责公共区域内部个幕墙玻璃及镜面的清洁维护工作。
（8）巡视公共区域，随时进行清洁保养工作。
（9）管理好公共区域的机器、客用品清洁用品等各种用品。
（10）完成上级布置的其他各项服务。
（11）负责酒店内所有地毯和沙发的清洁。pa规章制度
1、做为一名pa员工，首先要严格遵守酒店的各项规章制度。2、对本职工作要主动热情、爱岗敬业、责任心强、认真仔细、好学上进。3、服从领导安排的各项工作，能承受工作压力，具有吃苦耐劳的精神。4、按时完成本岗位的工作，保证质量，成为一名技术上专业化，有职业道德的pa员工。5、发现问题和故障用 篇3：pa岗位职责 pa部岗位职责
1． 准时打卡上下班，准时参加例会，认真听取部长的工作安排及表彰和处罚。2． 负责公司的日常清洁服务工作。3． 做好营业前的一切区域卫生工作，负责领取工作中的所需物品。4． 上班时随时关注区域卫生情况，不
准串岗与其他部门和本部门的工作人员闲聊，以及不能私自离岗，串岗。5． 按照服务规范和程序做好清洁卫
生工作。
6． 在营业中发现问题及时处理，如有
处理不好的应及时向部门领导汇报，不能私自做主。7． 及时补充各种物品，做好回收工
作。
8． 认真完成上级交给的任务，随时注
意个人卫生。
9． 见到领导要打招呼。
10． 及时向上级报告所负责区域设 备的保养和损坏情况。
11． 如遇突发事件，保持头脑清醒，及时做好相应的处理措施。12． 在公司内所检拾的物品，及时上
缴给上级。
13． 做好各项硬件的卫生清洁工作，保证洗手间、垃圾桶无异味。14． 在工作中要不断巡岗，做到看到
哪里脏搞好那里的卫生，按规定标准。15． 立式垃圾桶里面的垃圾桶要不
定期清洗，做好一些设施设备的保养工作。篇4：岗位职责 职务：大堂经理
直属上级：总经理
直属下级：保安部、鞋部
主要岗位职责：
1、负责检查大厅各项设施设备是否完整，若需维修的应及时报工程部解决。2、负责安排、分配大厅人员包干区卫生，并根据卫生标准严格检查，确保大厅干净整洁。
3、负责检查大厅人员的仪容仪表；督查大厅人员的工作效率，发现问题及时上报。4、5、负责迎、送vip顾客或董事长、总经理特别打呼的重要宾客。熟记常客、老客的消费习惯，告知对应楼层，适时提供人性化服务； 6、负责处理宾客投诉，记录宾客意见，做好服务回访。定期向总经理反馈。7、负责督查收银人员的工作流程，及时处理收银人员反馈的各项情况，自己权限范围内不能解决的，应及时上报总经理。8、9、负责管理各类会员卡、优惠券；严格把关，不得徇私舞弊。负责新入职员工的初期培训（员工手册、应知应会）10、负责大厅人员排班、考勤、请、销假；协助财务做好宾馆全体员工的考勤记录核对。11、及时清点营业用品，确保准备充分，不影响正常营业； 12、负责宾馆对外形象维护，及时对合作网络平台上的顾客评价给予合理的回复，言辞得当，不得有损宾馆形象和利益。13、协助总经理管理员工档案信息、健康证、暂住证等办理登记情况。14、随时和各楼层保持沟通，协调楼层之间的交集问题。15、发挥好生意头脑，带领大厅人员向宾客积极推介会员卡、服务产品，努力提高公司效益。
16、对大厅人员的工作质量负责。及时完成上级交办的其它事项。
职务：保安部领班
直属上级：大堂经理
直属下级：保安员
主要岗位职责： 1、负责迎、送来店消费的宾客，协助大堂经理维护好客际关系；积极向宾客推销介绍各类会员卡和消费项目；指引宾客买单。2、3、负责协调、安排保安人员指挥宾客车辆正确停入指定位置； 负责维护宾馆内的正常经营秩序，保护顾客、工作人员及宾馆的人身和财产安全；配合上级处理店内各项突发事件； 4、维护宾馆利益，负责催讨宾客各项债务，防止跑单、逃单、拒单现象； 5、负责协助总经理培训员工的消防知识、消防器材使用、消防演练等； 6、7、8、对来店消费的可疑人员进行特别关注，并及时上报； 负责协助上级处理宾客、员工失窃和打架斗殴事件； 负责监督员工上下班秩序，记录员工违纪违规现象，如：乘坐电梯、带小孩进入营业区域、食堂饭菜浪费现象、宿舍内喧哗吵闹等； 9、做好节能工作，按照规定及时关闭多余电源、电器； 10、及时填写《消防巡查记录》，重点对异常现象做好记录，并及时上报； 11、培训保安人员的工作业务技能，对保安人员的工作状态、质量、效率负责；
12、完成本岗位的卫生包干区卫生，对卫生质量负责； 13、完成好上级交办的其它各项工作任务；
职务：鞋部领班
直属上级：大堂经理
直属下级：鞋吧服务员
主要职责：
1、负责收发整理店内所以消费手牌，定期向财务反馈手牌使用情况； 2、3、4、5、负责迎、送来店消费的宾客，为消费手牌开启消费箱位； 熟记宾客姓氏、消费习惯及时上报上级； 熟记鞋吧箱位，检查鞋夹、手牌、箱位是否一一对应； 定期对客用拖鞋进行消毒处理，保证客鞋干净、无水迹、无异味； 6、配合及其他部门尤其是桑拿部队手牌发放的情况、有无异常等及时跟进反馈； 7、8、保证鞋部手牌正常使用，对手牌发放、箱位号开启负责； 引导宾客结账，凭结账联发放客鞋，协助宾客更鞋；及时整理拖鞋，摆放整齐划一； 9、积极向宾客推销介绍店内各类会员卡及消费项目； 10、协助上级处理宾客投诉、整理反馈意见； 11、协助上级培训大厅人员服务技能、提升服务品质； 12、配合保安部，做好对员工上下班工作纪律的监督；完成本岗位包干区卫生，对卫生质量负责；篇5：pa岗位职责 pa 岗位职责
（二）pa领班岗位职责
1.协助主管安排每日当班次员工的日程工作与计划工作，检查本班次员工岗
位的卫生质量。
2.协助主管考核，培训员工技能技巧及工作流程。3.保证每日当班次工作保质保量完成，确保下班次的衔接，清晰明确。4.把好每日药水的消耗量，正确引导使用。5.现场督导，促使员工文明操作，纠正偏差，协助量大技术工作。6.把好技术质量关，强化员工操作程序的规范化。7.跟进植物租摆，“四害”防治工作，确保酒店环境质量达标。8.量化相对每日的计划工作，并确保时间与工作量。9.下班前15分钟做好与下班次的交接，并如实的填写当班次完成的工作及未
完成的工作。
10.安排夜班的计划工作，查看上司或其他部门传示的工作。11.查看各岗位是否有工程问题，以便及时报修。12.承担当值班各岗位的工作事务，有责任保质保量完成当班次的工作任务。13.定时做好每月物资秏量盘点，以便及时供应补充。14.有责任督导员工接
施的各项规章制度及技能培训的落实。
受酒店及部门实
（三）pa 保养工岗位职责 1、负责酒店内设施设备的维护与保养：（如：大理（花岗）石材、地毯、布
艺沙发、皮革、木质地砖、玻璃刮洗、高空除尘等）。2、查看当班工作安排表。3、负责对酒店区域内的设施进行日常维护及计划保养，地毯、布艺沙发干洗
与湿洗；大理石材：清洗、抛光、晶面处理；木地板：上蜡、抛光处理;玻璃、高空：定时刮洗、除尘;皮革沙发：清洗、上光保养。5、服从上司调配工作。
6、每周例行技能培训与考核的会议，必须递呈工作中的问题。7、每班次必须进行对机器完工后的维护清洁、归位，保持下班次能够正常运作。8、熟知药剂性能，每日完工后进行对药剂分类归位。9、分派的任务必须保质保量的完成，如未完成必须如实填写原因。10、每位员工必须团结合作，求实创新，在技能上找出不足。
（四）pa 保洁工岗位职责
1、负责酒店区域环境卫生的保洁维护，如:卫生间、墙身、地面、电梯、外围 及各种家具等。工作性质：区域划分，责任到人。2、工作细则
3、负责岗位区域的日常工作与计划工作。4、承担接受划分的岗位工作，履行岗位全部责任。5、负责清理区域垃圾出场。6、负责岗位植物、花盘的清尘、去污，归位。7、负责岗位设备的维护，保洁无损坏。8、负责岗位工具设备的保管与维护。9、负责岗位的工程维修，并报领班与主管。10、负责岗位每班次全面保洁。11、必须按培训操作流
心。
12、服从上司调配的一切工作，保质保量的完成。13、移交工作必须明确、清晰。
程达标，要有很强的责任
（五）pa 花工岗位职责
1、负责酒店所有植物的规范摆放。2、针对酒店租凭植物的规格数量、质量把关。3、每日必须针对植物的枯荣、是否调换，作出快捷的调整。4、每日必须对植物叶片抹尘、浇水、修剪、处理杂草。5、必须针对接待室植物的摆放提前一天作出锁定方案。6、必须保持酒店植物摆放整洁，多样化，合理化。7、每月必须如实填写各区域植物的数量，规格加以存档，以备月底财务查询。8、禁止有毒植物或 店内。
第2篇：厨房阿姨岗位职责
厨房阿姨岗位职责
【篇1：厨房阿姨职责与要求】
厨房阿姨职责与要求
一、工作时间：上午07:3—18:30（午休12:30-14:00）
二、岗位要求：
1、厨房重地，非厨房人员不得擅自将进入，故厨房阿姨在餐点时将各班的早点、牛奶，午餐的饭、菜、汤，下午的水果、点心按班级量分好放在配餐间的配餐台上。班级阿姨将用完的桶、盆放在消毒室，由厨房阿姨进行清洗并消毒。
2、老师的餐碗也由厨房阿姨统一放在配餐台，老师盛打饭菜应站在配餐间的输送口，不得进入厨房，就餐完后由教师自己负责清洗碗筷，由厨房阿姨进行消毒。
3、晚餐的菜也要分到各个人的碗里，分完后的空菜盆清洗干净。4、厨师更衣后的衣物应放在更衣室，不得乱放在操作台上。5、督促送货人员不能进入烹调间，只能在加工间点货。6、水池每天下班前必须将水池的残留物清理干净。
7、厨房地板在下班后每天要拖一边 一星期要清洗一次地板及水沟。
8、每半个月擦拭一次厨房玻璃、门。
三、物品摆放要求
1、厨房物品按类归整放好，生、熟物品、用具分开放置，专物专放。
2、煤气瓶用完拧紧并将煤气房门锁上。
3、未到餐点时间厨房大门必须关上。非厨房人员不得进入。
4、就餐时间：早餐：8:00午餐：11:00下午点心水果：14:30 晚餐：17:30
【篇2：煮饭阿姨职责】
后勤食堂岗位职责
1、热爱工作，对公司的物资不浪费.2、每天按时开餐：中午12:00 下午18:003、每天负责办公室上下班前后清洁办公室区域一楼至三楼卫生，垃圾桶必须每天清理，不许过夜。每周由监督人检查卫生，卫生检查不合格者给予处罚。并勒令限时重新打扫，再次检查不合格加倍处罚。
4、保持地面干净、天花板无蜘蛛网、陈列架无灰尘。
6、不断加强学习，提高烹饪技术，让顾客吃好、满意是食堂工作人员的基本要求。
7、不得无故请假，若有特殊情况必须提前2天向上级主管请假，以便公司提前通知员工做好工作安排。
职责人:徐桂成 监督人:康家权
【篇3：厨房阿姨工作流程】
厨房阿姨工作流程
一、工作时间
早上8:30---晚上20:30
二、岗位职责
原材料的清洗，粗加工，以及成品的包装
三、工作流程
第3篇：保洁阿姨的岗位职责
保洁阿姨的岗位职责
一、严格遵守公司规章制度
二、主要负责的卫生区域和保洁要求
1．每天工作：
环境卫生包括办公室、卫生间、前台、走廊等
办公室卫生包括：办公桌椅、公共办公柜、电脑、电话、沙发、茶几、公用物品、室内玻璃、栏杆、门框擦拭、办公室内植物浇灌等。
前台卫生包括：前台桌椅、饮水机、沙发、茶几、搽鞋机、垃圾桶、前台走道、公司牌匾的清洁工作。
卫生间包括：卫生间的清洁、洗手液、空气清新剂(盒)、卫生纸等用品的及时更新。
其他：地面和地角线、门窗、玻璃清洁。
2．绿化植物：绿色植物每天必须最少打扫一次，要求植物生长茂盛，定期进行合理浇灌和施肥、叶子无空洞，无死树枯枝，修剪合理，没有明显的病虫害，保持植物的美观完整。
3．每周一次：
4．每月一次：
三、工作时间：
1.每天工作时间为：上午 8：00―11：00
下午 14：00-17：00
2．周一至周五正常上班，周六、周日轮值1人上班。
3．每天上午8点前完成清洁工作，上午8点10分打扫老板和黄董办公室（秘书开门后才可打扫）。
四、管理规定：
1、保洁员必须在上班前提前20分钟到达公司，并处理好职现范围内各项卫生，下班后在处理完各项卫生后，征得主管同意后方可离开。
2、所负责的区域内卫生必须每半小时查一次，每天不得少于十次，并根据维护情况填写记录表，由行政部进行检查并签名。
3、上班时间不得随意在各部办公室逗留或闲聊。
4、各种清扫工具用完后洗净放置指定位置，不得随意摆放。
5、请病假、事假必须提前报知行政部，经主管同意后方可离开。
6、如有违反规定，每次负激励10元以上。
第4篇：公司保洁阿姨岗位职责
公司保洁阿姨岗位职责
【篇1：保洁阿姨的岗位职责】
保洁阿姨的岗位职责
一、严格遵守公司规章制度
二、主要负责的卫生区域和保洁要求 1．每天工作：
环境卫生包括办公室、卫生间、前台、走廊等
办公室卫生包括：办公桌椅、公共办公柜、电脑、电话、沙发、茶几、公用物品、室内玻璃、栏杆、门框擦拭、办公室内植物浇灌等。
前台卫生包括：前台桌椅、饮水机、沙发、茶几、搽鞋机、垃圾桶、前台走道、公司牌匾的清洁工作。
卫生间包括：卫生间的清洁、洗手液、空气清新剂(盒)、卫生纸等用品的及时更新。
其他：地面和地角线、门窗、玻璃清洁。
2．绿化植物：绿色植物每天必须最少打扫一次，要求植物生长茂盛，定期进行合理浇灌和施肥、叶子无空洞，无死树枯枝，修剪合理，没有明显的病虫害，保持植物的美观完整。3．每周一次： 4．每月一次：
三、工作时间：
1.每天工作时间为：上午 8：00―11：00
下午 14：00-17：00
2．周一至周五正常上班，周六、周日轮值1人上班。
3．每天上午8点前完成清洁工作，上午8点10分打扫老板和黄董办公室（秘书开门后才可打扫）。
四、管理规定：
1、保洁员必须在上班前提前20分钟到达公司，并处理好职现范围内各项卫生，下班后在处理完各项卫生后，征得主管同意后方可离开。
2、所负责的区域内卫生必须每半小时查一次，每天不得少于十次，并根据维护情况填写记录表，由行政部进行检查并签名。3、上班时间不得随意在各部办公室逗留或闲聊。
4、各种清扫工具用完后洗净放置指定位置，不得随意摆放。
5、请病假、事假必须提前报知行政部，经主管同意后方可离开。6、如有违反规定，每次负激励10元以上。
【篇2：保洁阿姨工作职责】
保洁阿姨工作职责
1、把各办公室先擦拭干净，拖地将纸篓打扫干净。2、整理大厅清洁：
地面：先用尘推除去尘土，用清洁剂拖第一次；
桌椅沙发：每天用毛巾消毒水擦拭，每周一用洁而亮擦一次； 前台桌面：每天用毛巾消毒水擦拭，每周一用洁而亮擦一次； 玻璃：每周一用用玻璃水全面清洁一次；
游戏区：每天早班打扫，并拖干净；
洽谈室：每天早班打扫，并拖干净；
及时检查各各办公室纸篓情况，废物多时及时清理 3、教室清洁：
桌椅：每天擦拭桌面、桌脚；
电子白板：每天用干净干抹布擦灰尘即可；
小白板：每天用湿抹布擦拭；
柜子：每天擦拭柜子表面；
地毯：每天吸尘（必须在学生方向以后的时间）
垃圾桶：每天晚班收拾清理垃圾，并及时扔到大厦垃圾场 4、洗手间：
马桶：每天早班清洗一次，用洁厕净；每1小时检查一次； 擦拭马桶边缘、纸盒、检查纸巾使用情况；
洗手台：10分钟检查一次台面和镜面的水滴，并清理； 每小时检查一遍纸篓，有污物及时清理；
每小时检查洗手液并及时补充；
每小时检查纸巾存量，及时补充 5、其他事宜：
每季度清洗学员拖鞋一次，每周擦鞋底一次；周末需要把demo课学员的拖鞋整理成双后摆放整齐，每日课前以及学员上课期间，课后需每隔10分钟重复并检查此工作，尤其是周末学员较多的情况下。
学员上课且校内人员多时，配合行政部工作管理前台游戏区卫生。
【篇3：公司保洁员岗位职责和考核管理办法】
公司保洁员岗位职责和考核管理办法
一、保洁员岗位职责 1、保洁员要做到管理范围清。如：机关楼（1层至3层）地面、过道、走廊、楼梯和扶手、门窗、男女卫生间、水池子、复印机房、大小会议室等重点部位保持干干净净。
3、保洁员要每人每个星期一次打扫、擦洗、在机关楼内的地面、过道、走廊、楼梯和扶手、门窗、男女卫生间、水池子、复印机房、大小会议室等重点部位彻底打扫干净。
4、保洁员要每天打扫卫生完后在门卫值班室忠于职守。严禁非工作人员（收报纸、上厕所、捡破烂或推销商品的外部人员等）进入机关楼内。特别是机关楼内不准养宠物。
5、保洁员机关楼内进出外来人员要进行亲自登记（身份证、工作证、驾驶证等）禁止流串
人员进入办公区作案。特别是要保洁员职工下班后（中午或晚上）绝不允许锁机关大门
离开工作岗位。
6、认真做好“五防”工作。职工下班后，保洁员要认真检查机关楼各办公室、大小会议室、复印机机房、库房等部位门窗，空调、照明灯、热水器是否锁好和关好。防止发生被盗
案件、火灾事故和其它治安灾害事故。
7、保洁员特别是中午时必须坚持检查机关楼各卫生间和水池子闸门开关、水龙头是否完好
防止长流水现象。
8、保洁员要每天坚持在机关各办公室按时发放各种报纸和杂志等学习资料。
9、保洁员值班期间不得迟到、串岗、睡岗、早退、顶岗、脱岗。10、保洁员工作时间：早晨9:00点钟至下午3:00点钟，下午3:00点钟至晚上9:00点钟。
保洁员每天每人分别上午至晚上6小时工作。
11、公司决定每个月门卫值班室电话费用30元。如果超过的电话费每月分摊到门卫4个人。
12、保洁员要每天应有交接班记录、经交接双方认真检查后、在记录本上签字生效。如果因 不负责任、交接马虎出现问题、由接班者承担责任。
二、考核管理办法
1、发现保洁员迟到、睡岗、串岗、早退、顶岗一次罚款50元、脱岗一次罚款100元。
2、发现保洁员自己责任范围的卫生打扫不认真、不彻底的一次罚款50元。发现养宠物一次
罚款200元。
3、如果值班时间保洁员之间、保洁员和门卫之间不按时交接班或脱岗、顶岗原因发生被盗
案件、发生火灾事故、发生长流水、所造成的损失100%的赔偿并罚款的同时严肃处理
追究相关责任人员的责任。
4、公司主管领导要定期或不定期检查保洁员岗位的各项工作情况并做好记录的同时制定
表格广泛的征求公司各办公室人员每个月一次对保洁员的值班(出勤)情况，责任范围的卫生打扫情况进行监督并公平公正的综合评价、年底按效益工资挂钩硬兑现考核。
注明：本公司保洁员岗位职责和考核管理办法从2011年1月1日开始正式执行。
新疆建升工程建设有限责任公司 2010年12月31日
第5篇：酒店岗位职责
餐厅经理的岗位职责
懂得酒店营销、餐厅服务、心理知识；熟悉菜单制作、烹饪基础、酒品饮料特色；通晓食品营养卫生、预防食品中毒知识；善于运用食品价格、成本核算等基础知识。了解法律基础知识，熟悉食品卫生法；熟悉主要民族习惯和礼仪要求，掌握公关知识，懂得安全、保卫知识和消防器材的性能、特点和使用方法。能有条不紊的协调餐饮部各部门之间的关系，处理好各部门之间的横向合作关系，沉着处理重大业务和应急业务；能量才用人，调动和发挥下属员工的积极性。能在业务经营管理和使用人、财、物方面权衡利弊，果断决策，以提高餐饮服务质量、经济效益和社会效益；能规划餐饮食品业务营销；控制餐饮成本，能亲自组织力量加强餐饮部各个环节的管理和服务；善于对餐饮部进行质量检查和评估。善于在各种场合同各阶层人事打交道。能处理餐饮部的突发事件；有推销餐饮产品的活动能力。
1、协助餐饮部经理开展餐饮部经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告，参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。
2、做好销售及市场分析，不断改进饮食服务及管理。
3、审阅餐饮各营业点的每日营业报表，每日记事簿及客人投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。
4、检查各营业点，确保饮食、服务产品的质量，做好开餐前的准备工作，开餐高峰时亲临现场指挥和督导下级确保服务质量。
5、实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题，创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。
6、实施餐饮部的促销活动方案，组织和谐调有关部门关系，确保促销活动顺利进行。
7、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示。
8、发展良好的客户关系，满足客人的特殊要求，处理客人投诉。
9、与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务。
餐厅收银员的岗位职责
一、收款员要遵守各项财会制度，收款单要日清日结，及时上交财会组。如发生长款现象，要将所长款项及时上交，如有短款现象要及时上报有关领导，不得私自处理。
二、当日收入的款项必须当日送交银行，不准私自存放。
三、认真填写收款报表，不得随意涂改。
四、坚守工作岗位，做好开餐前的各项准备工作。
五、收宴会帐时，要注意各帐单齐全，在给客人结帐时，要认真、仔细，分清现金、支票等类别，客人付现金要当面点清，不错帐，不跑帐，严格按财会制度把关。
六、做好收款员与服务员两核对工作。
七、餐厅收款员要耐心解答客人提出的问题。
八、工作时要集中精力，做到算帐快，收拢钱快，找钱快。
九、负责编制收款日报表，负责登记收入统计工作，及时将所统计的情况报送经理处。、十、对服务员的多款单据进行逐项审核，发现错漏处，应立即找服务员进行更正再行收款。
餐饮主管岗位职责
了解酒店管理理论，熟悉餐厅、酒吧服务规程，掌握菜肴及营养卫生基础知识，了解各种菜肴的主要烹饪方法，懂得各种酒水饮料的基本特点；掌握酒店管理知识；掌握涉外人员守则，熟悉食品卫生法。了解宗教常识，熟悉主要客源国概况和风土民情，懂得国际礼仪、礼节；熟悉消防器材性能、特点和使用方法。动作迅速，准确自如，能把服务工作做在宾客开口之前。能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。
1、执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的服务质量。
2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。
3、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。
4、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，共同搞好餐厅的经营和服务。与厨师长联系有关餐标准备事宜，保证食品控制最高水平。
5、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。
6、组织和实施餐厅员工的培训计划，确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守酒店的规章制度。
7、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。
8、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品。
9、抓成本控制，严禁偷吃，浪费，作弊等漏洞。
10、负责餐厅的服务管理，保证每个员工按照酒店规定的服务程序，标准去做，为客人提供高标准的服务。
11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。
12、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知
餐厅服务领班的岗位职责
熟悉餐厅服务规程和营业技巧，熟悉餐厅各厅房、餐桌、餐位的布局，各种饮品和特色菜肴；通晓餐厅菜单和酒单内容。熟悉餐厅管理规章制度、卫生消毒知识。礼貌待客；能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。
一、应负责任
1、负责服务组的日常工作，对主管经理直接负责。
2、负责督促检查服务组在服务规范服务质量标准、经济指标、卫生责任制、责任岗位责任制各级规章制度等方面的实施情况。
3、组织服务开展评比竞赛活动，全面完成各项指标及上级交给的任务。
4、负责协调服务组与其它组之间的关系。
5、负责组织服务组员工的各种会议，各种学习。
二、主要职权
1、对服务组内部人员有调动权，并报上级备案。
2、对违反劳动纪律的员工有处罚权，并报上级备案。
3、对工作出色的员工有奖励权，并报上级备案。
4、有权处理顾客的一切质询。、三、每日例行工作
1、领班要提前15分钟到岗，了解每日订餐单和任务情况，拟定人员分工。
2、准时点名，召开班前会，检查餐厅人员着装、发型、容颜和服务牌
号，布置工作，提出重点。
3、检查开餐前各岗位工作准备情况。
①人员就位；②主食准备；③灯光；④热水、茶水；⑤窗帘；⑥台面应备物品；⑦餐具有无破损；⑧工作台应用物品；⑨托盘；⑩本餐的“特别”菜单；（11）宴会的准备工作是否就绪。
4、检查开餐中各岗位的工作是否就绪。
①是否按操作规程进行和执行岗位责任制，及时调配人员适应实际工作变化。
②及时处理宾客提出的问题和意见，尽量努力使客人满意（如解决不了，及时上报上级主管）。
③催促看台跑菜人员尽快恢复台面，为翻台做好准备。④合理调整人力，做好餐后收尾工作。
五、检查餐后情况
①台面、地面环境是否符合卫生要求，保证各项工作标准化规范化。②每天填写班日志，做好交接班。
六、月统计总结工作
①统计本餐厅人员出勤情况、营业收入、评定分数，对违反劳动纪律人员提出处理意见。、②总结月服务工作完成情况，召开一次工作会或生活会。③做好日常消耗品计划每月25日向餐饮部报下月消耗计划。④催促检查酒台、帐台的盘点及结帐报表工作。⑤根据餐厅任务情况和工作方针，制定下月工作计划。
餐厅看台服务员的岗位职责
熟悉餐厅服务规程和应接技巧，熟悉餐厅各种饮品和特色菜肴，通晓餐厅酒单和菜单的内容。礼貌待客，热情服务，遵纪守法；能接受临时调派工作；能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。
一、提前准备好餐具、菜单、小票、本、笔、茶水放在接手桌上，检查桌上小料，整理好桌椅，站在自己的岗位上，准备迎接宾客。
二、客人入座后，要及时递上香巾、铺口布，客人点菜时，要有针对性地介绍菜点，并复述一遍，要动作敏捷，用餐过程中要注意巡视和细致观察宾客情况，主动询问是否加菜、加饭、加酒水，发现宾客示意动作时，要及时上前帮助解决问题，切忌假装不知，如遇手中活忙需先点头示意，要注意为客人点烟，更换烟缸（烟头不超过2个）。
三、看台服务员负责为客人倒第一杯茶，斟第一杯酒水，要先女宾后男宾，用餐过程 中，注意随时服务及时清理台面。
四、对客人的批评要虚心听取，研究改进，不论有理没理，不和客人争吵顶撞遇客人无理言行要注意有礼有节，汇报领导妥善处理。
五、客人用餐将结束时，应主动向客人介绍甜点、水果，要主动递帐单结清帐目，付现金要唱收，找零钱和结清帐时要唱付，并说谢谢。
六、宾客用餐完毕，要主动为客人挪椅道别，欢迎客人下次再来，并仔细检查有无客人遗失的物品，要及时撤台，清理桌面，恢复桌椅位置，保持餐厅整洁。
七、工作结束时，应接受领班的检查。
传菜员职责
一、在餐厅领班带领下，按照餐厅服务工作规程和质量要求，做好走菜服务工作。
二、参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好跑菜用具和各种调料。
三、开餐期间主要负责菜单和菜肴的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按厨房出菜资序要求，准确无误地上菜，走菜稳健。
四、及明清理和撤换餐具酒水，做到轻拿轻放。
五、负责传递厨房和餐厅之间的信息保证前台后台协调同步。
六、每餐结束后，参加餐厅的整理、清扫工作。
PA岗位职责
通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境，具体职责有：
1、根据领班的工作安排，清洁保养所属的公共区域。
2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修。
3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管和使用，整理好操作间。
保安职责
一、酒店保安员应具有强烈的责任心，工作认真负责，秉公
办事，大胆工作，不徇私情，保持高度的警觉性，敢于挺身而出制止犯罪活动及违法乱纪行为；
二、具有为酒店全心全意服务的意识，仪表端庄，干净整洁，礼貌待人，努力奉行“宾客至上、服务第一”的服务宗旨，在保安服务中真正体现“敬客、敏捷、周到”的酒店服务风格；
三、努力钻研保安服务知识，掌握酒店保安的服务技巧，当值时要保持旺盛的精力；
四、服从上司的指令和工作安排，熟悉本部岗位的任务与要求，认真贯彻执行安全岗位职责，做好本职工作，确保酒店安全；
五、处理在酒店内发生的非常事故并协助酒店各部处理宾客或雇员的安全问题，要熟悉岗位的分布，爱护通信器材和岗位上的各种设施；
六、在酒店范围内外巡查，果断处理突发事件，发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控；
七、协助有关部门保卫重要宾客进出酒店的安全，做好大型会议的安全工作，巡视酒店的员工聚集地点，制止赌博、打斗及偷窃客人财物等情况的发生；
八、对重要部位和储存大量钱物的场所要经常进行安全检查，发现问题及时提出，护卫财务部收银员将现金存入或提出；
九、定期检查报警系统、安全及消防系统，严密控制建筑物周围之门户、服务区、工程交货区；
十、严格遵守酒店各项规章制度，特别是安全保卫制度，执行交接班制度，上岗时不得擅离工作岗位，不准处理私事，确保安全。
工作纪律规章制度
一、服从命令，听从指挥，展示良好的精神面貌，使用敬语，讲究文明礼貌。
二、员工在岗必须保持规定性的仪容仪表，女员工淡妆上岗，可佩戴简单饰物。
三、当班时坚守岗位，不准脱岗、串岗、闲聊、会客、看书、看报、大声喧哗、自娱、干私事、打私人电话和班后因私滞岗、留宿。
四、坚持站立服务，不准在宾客面前做有碍观瞻的动作，不准指点、议论、模仿、讥笑客人。
五、员工上岗必须空工作服，保持衣冠整洁，非因公务，不准穿工作服出店，离职时需交回工作服。
六、不准在店内喝酒，当班时不准带有酒气及其它异味。
七、不准在工作岗位及酒店公共区域吸烟。
八、处理客人投诉要迅速、及时、明确答复，不得无故推拖搪塞，对无关本职的事宜，不得随意答复，应向客人说明，向有关部门查询。
九、严格执行纪律，不准与客人有超越工作范围的亲近、攀谈、拉私人关系等行为。
十、不准收取客人的小费和礼品，对谢绝不掉的如数缴公。
十一、对客人遗失的物品，一律登记上交，不得私隐私藏，私用。
十二、员工要以工作利益为重，尊重同事，团结协作，不准打人、骂人，挑拨是非。
十三、各级管理人员及员工必须严格执行考勤制度，不准迟到早退旷工，擅离职守。如个人因事或因病不能按时上下班，需事先请假并经批准，否则按旷工论处（旷工一天扣10天工资，超过三次开除）。
十四、不准私自动用、吃、拿、占有、偷窃、赠予和损坏酒店所有财产、设备、物品、票及帐单、支票、发票、现金、档案资料等。否则，视情节给予赔偿损失，登记处分，直至开除，追究刑事责任。
十五、员工宿舍为员工提供优良、舒适、卫生的住宿环境和条件，住宿员工不准留宿客人，不准串宿，不准酗酒、熄灯时间规定，不准搞非法娱乐活动，不准损坏、拆改公用物品和设备，自觉维护社会秩序和环境。
十六、员工更衣柜只供员工更衣使用，严禁存放公物或其它物品，酒店领导有权抽查员工更衣柜。
十七、全体员工要真诚关心和维护酒店工作利益，严格自律、互相监督，勇于发现和举报违反店规的人和事。
