前厅各岗位职责与工作流程表（精选7篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“前厅部各岗位工作流程”。
第1篇：前厅岗位职责、工作流程
前厅岗位职责、工作流程
一、接待处经理
岗位职责
全面负责接待处的日常工作,督导接待处为客提供优质高效的接待服务。
工作内容:
1.参加房务部、前台部工作例会,完成上传下达。
2.安排接待处日常工作,确保各环节正常运转和为客提供优质高效的前台接待服务。
3.督导接待处日常工作,确保各环节正常运转和为客提供优质高效的前台接待服务。
4.处理与客人有关接待处的投诉问题。
5.与其他部门协调、沟通、密切合作。
6.定期组织对下属的培训，提高员工素质。
7.完成上级指派的其他工作任务。
二、接待处领班
岗位职责
1.协助接待处经理管理接待处的日常工作，负责员工对客的接待服务质量工作。
2.做好下属的思想工作，调动员工的积极性，高效率，高质量地完成各项工作任务和指标。
3.检查下属的仪容仪表，服务质量，工作进程和纪律执行情况。
4.帮助下属解决工作中遇到的难题。
5.关心下属，团结奋进，协调沟通好员工之间的关系。
6.检查接待处工作必备品及设备的保养使用情况，及时进行补充和申请维修。
7.负责各类房价的检查及修改。
8.做好入住客人的扫描上报工作。工作流程
早 班
1、查看前一日报表打印情况及装订情况。
2、查看接待员仪容仪表及办公室卫生状况。
3、熟悉交班内容并签名。
4、查看预期抵店表及可售房类，与订房部沟通当日售房策略。
5、查看是否有会议、团体及贵宾在住或预定，在小黑板上写出当日的工作重点。
6、给接待员工早会，分配工作任务，介绍工作重点及工作内容。
7、在接待处工作日志中写出当日的工作内容，查看“接待处与收银处沟通本”、“扫描登记本”，并将此三个本子交上级审阅。
8、随时留意各项报表或预期抵店表，并将信息准确传递给接待员。
9、如有VIP预订，在订房部排出房后，准备VIP房卡、RC及信封、KEY，并通知AM准备工作就绪。
10、1：00PM安排人手跟离店，做好预到团体的钥匙准备工作，并限时将结果报主任，同时要查看跟离店结果。
11、3：30PM通知AM、HOUSEKEEPING及收银开沟通会。
12、4：00与晚班领班沟通，进行交接班。
13、组织员工开班前班后会，交待当天的工作重点、工作内容。
14、如已交班且查完单了可安排员工下班。
中班
1、与早班领班进行交班，对未跟定的事情进行记录，并在班前班后会上让尽人皆知。
2、6：30pm做延期，并安排“经理值班房”。
3、检查已到团体的名单输入情况。
4、9：30打印户口报表，上报户口。
5、10：00PM检查房价及交班本，对有错的房价及未落实的交班及时解决。
6、10：30PM与总机对团体M/C，对未落实的M/C时间做出交班。
7、11：00PM将所有剩余RC登记后交收银处签收。
8、11：30PM与收银沟通，如有问题的要及时处理。
9、通知每个接待员查单，并检查COUNTER内外是否有遗落的RC及信用卡。
另：如转天有大型会议入住时，则要安排人手检查后备KEY有必要的时候提前准备好钥匙。
以上工作是当班主任每天大约例行的公务，除此之外，当班主任还应及时处理随时发生的问题。例：客人投诉或客人的特殊要求等，对于扫描工作，当班主任随时检查，力保100％的上报率。
三、接待员
岗位职责
1.服从接待处经理、主任之工作安排。
2.异常特殊事情必须向上级汇报。
3.随时接受上司委派之任何工作。
4.做好关于客人资料之收集和存档工作,并对有关资料进行核查。
5.接待宾客、及时处理客人在酒店内遇到的困难和要求,提供相应的服务的必要的协助。
6.提供查询服务,但切记不要随便将客人资料告知他人。
7.打印各种营业报表。
8.注意酒店内的各种宣传活动。
9.推销客房及酒店各项设施及服务。
10.参加接待员例会,有问题及时解决,发扬主人翁精神和责任感。
工作流程
早班
1.按酒店规定,检查自己的仪容仪表,精神饱满,准时到达工作岗位。
2.签阅交班本,按工作要求检查钥匙(包括寄存钥匙),与上一班的职员接班,了解哪些工作需要本班帮助解决,以及当天的客房预订情况,特别是VIP客人(包括在住及预抵)。
3.在柜台值台的职员首先整理台面卫生,补充入住登记卡和房卡等必用品。
4.办理散客和团体CHECK IN手续。
5.于中午12:00AM之后打印一份OC表跟离店。
6.协助订房部在可售情况允许的房额下接受客人处理客人亲自的订房事宜,填写订房表并交订房部输入电脑。
7.跟折扣或办理转房,填写折扣单或转房单给收银处,然后修改电脑资料,对于超过退房时间而迟退的房间必须填写杂费凭条给收银处加收房租。
8.当班过程中,应把未能完成之工作或特别事项写在交班本内。
9.检查钥匙,与接班职员交接班。
中班
1.与早班第一点相同。
2.与早班第二点相同。
3.协助办理客人的CHECK OUT手续,并于必要时填写杂费凭条给收银处加房租,严格执行迟退房加收制度。
4.办理散客和团体CHECK OUT 手续,严格执行凭条有效证件登记入住制度,认真查核客人的登记资料,做好上报户口工作。
5.打印“户口申报表”报户口。
6.第6与早班的第八项相同。
7.制NO SHOW CHARGE
8.第8与早班第9项相同
夜 班
1.第1、2点与早班相同。
2.接待夜间客人,处理夜间发生的问题，特别紧记，若有突发事件，必须第一时间知会大堂副经理处理。
3.日截前CHECK KEY，打印“房租分析统计表”并核对报表，通知夜核作日截。
4.按规定时间打印和制作营业报表，并整理分派装订好。
5.与早班的8相同。
6.签收各部门钥匙。
7.按规定时间打印剩余报表。
8.打扫环境卫生。
9.与早班第9相同。
第2篇：前厅部各分部岗位职责及流程
前厅各分部岗位职责及服务流程 ※ 前厅经理： 1、直接对总经理负责，贯彻执行总经理下达的经营管理指令及行政命令，严格按照饭店的政策制度和规定办事，以身作则。2、制订前厅部工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行。3、组织并主持每周主管、领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题。（例会时间另行规定）4、对各主管和各岗位领班下达工作任务。5、为适应发展，不断完善前厅部的组织机构及各项规章制度。6、了解房间预订情况，密切注意客情，控制超额预订。7、向总经理提出有利于客房销售的各项建议，并提供信息反馈，供总经理等参考决策。8、加强与有关部门的横向联系。9、督查各岗位领班的工作进度，纠正偏差。10、负责本部门的安全及消防工作。11、定期审阅前厅部主管的工作日记和每周总结汇报。12、协助总经理做好的接待工作。
※ 大堂副理岗位职责： 1、代表总经理接受宾客对店内所有部门的一切投诉。2、迎接每一位客人的到达。热情、礼貌地陪同客人入房登记。3、编排每日到达、离开及住店客人的名单；检查并熟记饭店客人的姓名；送别每一位离店的客人并保证各项必要安排都准备妥当。4、大堂副理在前厅部经理缺席的情况下，全权行使前厅部经理职权。5、协助前厅部经理对该部门进行管理。参予该部一切工作及其过程的指导，督导前厅部员工遵守一切纪律和要求。6、沟通前厅部与其它部门之间的横向联系。7、负责检查前厅区域的清洁卫生。各项设施、设备的完好，维护大堂秩序。8、回答宾客的一切询问并向宾客提供一切必要的协助和服务。9、沟通宾客与饭店的感情，征求宾客的意见。10、协助前厅收银解决宾客帐务方面的难题，必要时负责索赔和催收。
11、检查的接待准备工作，并协助经理接待好。■ 大堂副理工作十忌： 1、忌总是刻板呆坐在大堂工作台 大堂副理大多数时间应在大堂迎来送往招呼来来去去的客人，随机地回答客人的一些问询，不放过能与客人交往的任何机会，一方面方便了客人，使酒店的服务更具人情味，增加了大堂副理的亲和力；另一方面可以收集到更多宾客对酒店的意见和建议，以利于我们发现酒店服务与管理中存在的问题与不足，及时发现隐患苗头，抢在客人投诉之前进行事前控制。2、忌在客人面前称酒店别部门的员工为“他们” 在客人心目中，酒店是一个整体，不论是哪个部门出现问题，他都会认为就是酒店的责任，而大堂副理是代表酒店开展工作的，故切忌在客人面前称别部门员工为“他们”。3、忌在处理投诉时不注意时间、场合、地点 有的大堂副理在处理宾客投诉时往往只重视了及时性原则，而忽略了处理问题的灵活性和艺术性。例如客人在午休、进餐、发怒时，或在大堂、宴会厅等公共场所，在这些时间和场合去处理投诉效果就不佳，还可能引起客人反感，“气”上加“气”，火上烧油。4、忌缺乏自信，在客人面前表现出过分的谦卑
确实地说，大堂副理是代表酒店总经理在处理客人的投诉和进行相关的接待，其一言一行代表着酒店的形象，应表现出充分的自信，彬彬有礼，热情好客，不卑不亢，谦恭而非卑微。过分的谦卑是缺乏自信的表现，往往会被客人看不起，对酒店失去信心。5、忌唯恐客人投诉 投诉是坏事，也是好事，投诉的顾客就像一位医生，在无偿地为饭店提供诊断，以使饭店管理者能够对症下药，改进服务和设施，提高服务质量和管理水平。因此我们不应该回避投诉，而应正确对待。6、忌讲话无分寸，不留余地 为了避免在处理客人投诉时使自己陷入被动，一定要给自己留有余地，不能把话说死，但要明确告诉客人多长时间内解决问题。7、忌不熟悉酒店业务和相关知识 大堂副理如果不熟悉酒店业务知识和相关知识，如客房服务程序、送餐服务、收银程序及相关规定、酒店折扣情况、信用卡、洗涤知识、基本法律法规、民航票务知识等，势必会影响到处理投诉的准确性和及时性，同时也将失去了客人对我们的信赖。8、忌存有与客人暗地比高低、争输赢的心态 一般来讲，客人投诉，说明我们的服务和管理上有问题，而且一般情况下客人是不愿来当面投诉的，因此，即使是客人的言行有些出入，我们也应把“对”让给客人。因为即使我们表面上“赢”了客人，却得罪了客人，使客人对我们和酒店不满意，实际上我们还是输了。9、忌在处理投诉时只对客人就事论事，不能意会客人的真实意图 客人投诉归纳起来不外乎三种心态，即：求发泄、求尊重、求补偿。大堂副理要能准确地把握客人投诉的真实心态和用意，要给客人发泄的机会，不要与客人进行无谓的争辩和解释。即要正确地领会投诉的心态和意图是处理好投诉的关键和捷径。10、忌忽视对投诉结果的进一步关注 接待客人投诉的人，往往并不是实际解决问题的人，因此客人的投诉是否最终得到解决仍然是个问号，事实上，很多客人的投诉并未得到根本解决，故对投诉的处理过程进行跟踪，对处理结果予以关注尤其重要；它会使客人感到酒店对其投诉非常重视，从而使客人对酒店留下良好的印象。※ 接待员： ⑴、按酒店规定自查仪表仪容，准时上岗； ⑵、认真阅读交班记录，完成上一班未完成工作； ⑶、热情接待各方来宾，为客人提供良好的服务； ⑷、客人到店时，要主动向客人问好； ⑸、为客人准确快速地办理入住登记手续，合理安排好各种房间； ⑹、准确掌握房态并及时与客房部核对房态； ⑺、与各部门密切联系，做好客人资料、信息的沟通； ⑻、熟练掌握业务知识及操作技能，负责有关住房、房价、饭店服务设施的咨询推销工作； ⑼、做好各类报表打印及统计工作； ⑽、能独立安排散客或团队的房间； ⑾、检查当天团队房号，并与房态核实； ⑿、灵活处理团队及散客增减房间及房价问题； ⒀、了解客情，做好突发事件的解决工作； ⒁、认真完成主管交给的各项工作，出现问题及时向上级汇报； ⒂、认真做好预订工作； ⒃、准确为客人提供叫醒服务； ⒄、办理外借物品手续； ⒅、办理客人存、取行李手续。■ 接待散客的工作规程： ⑴、向客人微笑问好，询问其是否已预订； ⑵、查订房，核对有关细节（到达的人数、时间等）； ⑶、请客人出示身份证或护照； ⑷、按客人要求分配房间； ⑸、协助客人填写出入住登记表，检查登记卡并核对有关证件； ⑹、确认客人的离店日期、房价、房间种类及付款方式； ⑺、饭店为磁卡钥匙，应制作房卡，然后将住房卡交于客人，并祝客人住得愉快。■ 接待团队的工作规程： ⑴、团队当天未到前预排房间； ⑵、团队抵店时，可由主管及有关人员迎接，可致欢迎词并简单介绍饭店的情况； ⑶、将装有房卡的信封发给客人； ⑷、主管或有关人员，将客人送至电梯； ⑸、客房服务员应在电梯口迎接客人，问候、引领客人进入客房； ⑹、接待员要与陪同、领队确认用房数有无变化；人数及客人姓名有无变化；用餐要求有无变化；对叫醒服务的要求；离店安排； ⑺、行李有时在团队抵店前到，有时在团队抵店后到，行李到店后，行李部必须尽快组织力量将行李送往客房； ⑻、接待员登记团队入住手续、更改通知单、特殊要求通知等资料尽快送往有关部门.※ 商务中心预订员
⑴、按酒店规定自查仪表仪容，准时上岗； ⑵、认真阅读交班记录，完成上一班未完成工作； ⑶、了解当天及近期的房间情况，房间紧张期间，控制好房态； ⑷、了解当天是否有，如有应知道房号，身份及抵、离时间，做好接待工作； ⑸、整理前一天的客房预订单及总台返回的 进行归纳； ⑹、检查核对电脑中第二天团队的预订； ⑺、做好预订单的资料记录； ⑻、完成好当天预订工作，未能完成的做好交班工作； ◆ 商务中心领班 ⑴、向当班主管负责，完成主管交给的任务； ⑵、当班过程中出现特殊情况时向主管请示汇报； ⑶、熟悉当班的工作：如会议服务、接收传真、复印、打字，对 各种未完成的工作了如指掌； ⑷、负责对客的帐务：包括传真、复印、打字的费用； ⑸、迎送客人； ⑹、接听电话； ⑺、报修设备设施；
⑻、协助主管进行一些日常性的管理工作； ⑼、协助主管对新员工进行培训。※ 总机话务员 ⑴、熟悉本组范围内的所有业务和知识； ⑵、认真做好交接班工作； ⑶、按工作程序迅速、准确地转接每一个电话； ⑷、对客人的询问要热情、有礼、迅速地应答；、⑸、主动帮助宾客查找电话号码或为住客保密电话； ⑹、准确地为客人提供叫醒服务； ⑺、掌握店内组织机构，熟悉店内主要负责人和各部经理的姓名、声音； ⑻、熟悉市内常用电话号码； ⑼、熟悉有关问讯的知识； ⑽、掌握总机房各项设备的功能，操作时懂得充分利用各功能键及注意事项； ⑾、在工作中，不闲扯、不谈笑、不看书、报、杂志； ⑿、如下情况，必须严格保密： ①、客人的情况，必须严格保密；
②、宾客不对外公开的情况； ③、客人的房号。※ 行李生： ⑴、迎送客人； ⑵、派送各类报表、通知、留言、传真、电传、特快专递、遗留物品、信件； ⑶、分送各类报纸到有关部门和房间； ⑷、运送抵离店行李或有关物品； ⑸、指引客人到前台办理入住手续； ⑹、引领客人到房间并介绍房间设施； ⑺、完成委托代办交来的任务； ⑻、负责前厅大门外各处的卫生； ⑼、协助本部和其他部门运送有关物品。※ 收银员 ⑴、小心操作所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保 养工作； ⑵、准确打印各项收费帐单和发票，及时，快捷收好客人应付的 各项费用，对各种钞票必须能够验明真伪，对签名结账的必须有依据； ⑶、接受使用信用卡结账业务，并严格按程序进行操作； ⑷、在每班结束后，将当班收到的款项做收银员每班汇总表； ⑸、认真做好每班的交接，做好备用金及未完成事宜的交接； ⑹、客人来结账，首先要问清楚客人是否退房（有些客人是来结一部分帐的）,如是退房，则要问清楚客人的房号，请客人交回房卡及押金单，如是团队，一定要注意和客房部将所有房号报齐。⑺、抽出与客人相关的登记单及其它有关单据； ⑻、问清客人以什么方式来结账。⑼、请客人检查账单并签名。⑽、为客人提供叫车服务； ⑾、为客人提供购买物品服务 注：收银员在客人离店结账时，应立即与客房楼层和电话总机联系，防止酒水、洗衣、话费等收费项目漏单。
第3篇：前厅部各岗位职责
前厅部各岗位职责
大堂副理岗位职责
一、主要职责：
1、代表酒店迎送VIP客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项。
2、处理关于客人结账时提出的问题及其它询问。
3、迎接及带领VIP到他们的房间，并介绍房间设施。
4、作VIP客人离店记录,落实贵宾接待的每一个细节。
5、处理管家部报房表上与总台状态不同的房间及双锁房间。
6、处理客人投诉，解决客人问题。
7、遇紧急事件时，必须（没有上司可请示时）做出及时、果断的措施，视情况需要疏散客人。
8、有时间应尽量参与总台接待的工作，了解当天及以后几天房间走势。
9、监督检查前厅各岗位的服务工作，发现问题及时指正并与督导沟通。
10、与客人谈话时尽量推广酒店的各项服务设施。
11、为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜。
12、负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作。
13、与保安部人员及工程部人员一同检查发出警报之房间、区域。
14、与财务部人员配合，追收仍在住宿的客人的欠账。
15、向管理层反映有关员工表现、客人的意见。
16、负责酒店行政楼层客人的接待。
17、每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅汇报。
18、完成与服从管理人员如总经理、驻店经理、及直接上司指派的工作。
前台接待员岗位职责
一、主要职责：
1、宾客办理入住登记手续，安排客房，尽可能落实宾客的特殊需求；
2、做好预定宾客抵店前的准备工作，并把已预定房留存起来；
3、透彻理解和准确贯彻酒店有关挂帐、支票兑现和现金处理的政策和程序；
4、懂得察看房态和记录房态的方法；
5、了解客房位置，可出租房的类型和各种房价；
6、用建议性促销法来销售客房并推销酒店其它服务；
7、把离店、延期离店、提前进店及各种特殊要求包括白天小时用房信息通知
管家部，以便共同合作及时更新房态、保证其准确性；
8、掌握预定工作知识，必要时能办理预定当日房和他日订房，也要懂得取消预订的程序；
9、管理好客房钥匙；
10、懂得如何使用前厅设备；
11、办理结账和离店手续；
12、做好行政楼层客人的接待工作；
13、把住店散客、团队发生的账单登入进客账，并管理好客账；
14、按程序为宾客提供保险箱的启用和结束服务；
15、按准确步骤处理邮件包裹和留言；
16、每天阅读和记录交班记事本以及布告板，了解当天酒店内举办的各种活动和会议消息；
17、使用准确的电话礼仪；
18、向经理汇报任何非正常事件和宾客的特殊要求；
19、了解有关安全和紧急事故处理程序，懂得预防事故的措施；
20、保持总台区域的清洁和整齐；
21、出席部门及班组会议；
22、了解因业务量变化而存在调整班次的可能性。
前厅收银员岗位职责
一、主要职责：
1.服从总台领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。
2.认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。
3.作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡POS机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。
4.掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误
5.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。
6.准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
7.熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。
8.根据房务部送来的房间状况报告，仔细核对，保持最准确的房态。
9.制作、呈报各种报表报告。
10.每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。
12.为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。
13.每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。
14.妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。
15.未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。（如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金，但应办理相关手续。）
16.协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。
17.在授理信用卡和支票结帐业务时，必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。
18.严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。
19.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议。
20.正确处理客人的留言、电传等。
21.每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行汇报。
22.正确处理钥匙的发放。
23.严格遵守现金和票据管理制度。
24.作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录。
25.做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。
26.密切注意大堂的情况，如有异常及时向上级主管和安全部汇报。
27.做好本岗位的清洁卫生。
28.电脑密码妥善保管，一人一口，不许共用。
总机话务员岗位职责
一、主要职责：
1、接听电话；
2、把进店电话接转到客房和相关部门；
3、受理出店电话；
4、为宾客接受、分发留言；
5、记录所有叫醒服务的要求，提供电话叫醒服务；
6、向宾客提供对客服务信息；
7、回答酒店内举办各种活动的有关问讯；
8、懂得电话总机的操作方法；
9、为宾客和员工提供寻呼服务；；
10、懂得一旦收到报警电话时应采取的相应行动；
行李员岗位职责
一、主要职责：
1、上岗前必须自我检查服装、工号牌、鞋袜、服装是否符合酒店的要求。
2、查看交接班记录，了解上一班次移交事项。
3、记住老客人、商务客人的姓名，对于重点客人应尽量用姓名称呼客人。
4、了解酒店各项服务设施以及营业时间。
5、遇到雨雪天气，应为宾客存放雨具。
6、为进出店零星客人提供行李服务。
7、负责收集、装卸团队行李，并请领队和司机确认交接。
8、在大堂各点值岗时必须思想集中，站立姿势端正，工作主动。
9、礼貌引领客人进客房，并根据实际情况，正确熟练介绍酒店的各项服务设施。
10、负责留言、信件、快件的投递，并请收件人签名，回大堂后，填写相应表格。
11、熟悉应急处理程序，一旦有紧急情况，能单独处理。
12、员工之间团结互助，密切配合，完成上级交办的其它任务
商务中心文员岗位职责
一、主要职责：
1、严格要求自己，工作积极主动，文明礼貌服务，努力提高服务质量。忠于职守，讲求效率、秉公办事，不利用工作之便干私活、谋私利；
2、为酒店宾客提供长途电话、传真、打字、复印、洽谈室服务、互联网接入、特快专递等服务工作；
3、服从上级指挥、努力完成交办的每一项业务工作，力求保质保量提供各项服务。
4、具备外语知识和打字技术、熟悉和掌握所用仪器设备的性能、保养和简单维修，以便迅速、准确的为客人提供服务。
5、熟悉长途电话、传真、打字、复印、洽谈室服务、互联网接入、特快专递等各项业务，工作中严格按照规程操作。
6、微笑服务，对客人热情有礼、有问必答，尽量满足客人的要求，耐心解释客
人的各种疑问。
7、刻苦钻研业务，对技术精益求精，努力提高业务工作水平，提高整体的服务质量；
8、自觉遵守酒店的各项规章制度，认真做好交接班工作。
第4篇：前厅部各岗位职责
CP Peninsula Hotel
FOD Dept.1of23
前厅部管理人员工作说明书
岗位名称：前厅部经理 层级关系：
直属上司：房务部总监 直接下属：前厅领班、大堂副理 所属部门：房务部
工作目标：
全面负责前厅部分的日常经营管理工作，确保向客人提供优质高效的接待服务，努力建立并保持与客人的良好关系，协调与其它部门的关系，最大限度地提高客房出租率。
工作职责：
1、制定本部门的各项经营计划和指标，督导和检查各项计划和制度的完成及执行情况，严格控制部门各项费用成本；
2、制定和完善前台、礼宾部、总机商务的工作程序、标准及有关规章制度；
3、督促、检查管辖范围内各岗位的工作完情况，有效控制对客服务质量；
4、参加酒店例会并负责报告和预测房间出租、预订、到店和离店情况以及客房收入和其它一些由管理部门要求的数据统计情况；
5、随时掌握房间销售动态，为将要进住的客人做好接待准备工作；
6、检查VIP接待的准备工作，包括亲自查房、迎送等；
7、负责处理宾客的投诉并代表总经理处理和解决发生在大堂的特殊事件；
8、负责建立并管理客史档案； CP Peninsula Hotel
FOD Dept.2of239、负责管辖范围内各岗位主管的考勤、考核及评估和培训工作；
10、主持部门的工作例会，传达酒店例会精神，听取部下的汇报，并解决运转中发现的新问题；
11、加强与酒店其它部门的沟通和配合，协调和平衡本部门各工种之间所出现的工作矛盾，以满足客人的特殊要求；
12、创造和谐的气氛，带领部下加强同客人的联系，保持良好的对客关系；
13、完成上级分派的其它各项工作。
任职条件：
任职要求：
1、完成酒店下达的营业指标和部门制定的工作指标；
2、合理控制办公费用并不超预算指标；
3、确保服务质量符合星级标准和规范；
4、文字处理及时、准确、规范；
5、仪容、仪表及劳动纪律以《员工手册》和内部通讯为依据，每月过失及违规的人数不超过本部定员的3%人/次；
6、具备较强的语言表达和沟通协调能力；
7、具备星级酒店前厅部的管理和驾驭能力；
8、具备英语之外的第二种外语会话能力；
9、熟知国内外通用的接待系统及远程预订系统；
CP Peninsula Hotel
FOD Dept.3of23
前厅部管理人员工作说明书
岗位名称：大堂副理 层级关系：
直属上司：前厅部经理 所属部门：前厅部
工作目标：
协助前厅部经理督导并检查前台、总机商务、礼宾部的工作质量，代表总经理全权处理宾客投诉，并站在酒店的立场上机智、果断、敏捷性处理各种突发性的问题。
工作职责：
1、协助前厅经理做好前厅部的日常管理工作，代表酒店迎接、接待贵宾，处理客人临时提出的特别要求，并做好重要事件的记录交班和落实情况；
2、加强与其它部门的沟通协调，随时代表总经理受理客人投诉，并及时协调相关部门做出必要的处理，尽量挽回不良影响；
3、维护大堂秩序，协助保安部确保宾客和酒店的人身及财产安全；
4、检查大堂范围内员工仪容、仪表是否合乎规范，客人抵离店高峰期和员工用餐时间各岗位人手是否出现短缺并及时做出补位措施；
5、负责检查酒店大堂区域的清洁卫生、设备设施的完好情况、温湿度、背景音乐等，从而维护酒店的高雅格调；
6、协助前台收银解决宾客在帐务方面产生的问题；
7、负责协调处理酒店范围内发生的突发事故和客人提出的各种问题，并尽量给予帮助；
8、征求客人意见，联络客人感情，加强对客沟通和信息反馈，维护酒CP Peninsula Hotel
FOD Dept.4of23 店的声誉；
9、参于VIP和大型团队的接待并给予特别关注；
10、协助保安部对全店进行安全巡查，检查有无异常情况及各岗位是否规范运作；
11、每个班次对酒店客房做不少于两种房型5间的抽查，协助客房部提高客房成品质量；
12、完整、详细的纪录在值班时间所发生的各种事项，将一些特殊的、重要的及具有普遍情的内容整理成文，交前厅部经理审阅和批示；
13、定期向前厅部经理报告一些常规统计数据，包括各部门的宾客满意率、宾客投诉和在帐务方面产生的问题；
14、参加部门例会，负责上传下达和贯彻落实有关精神和内容；
15、完成上级交办的其它任务并对执行效果负责。
任职条件：
任职要求：
1、认真完成部门交给的各项工作和日常任务；
2、能够有效、正确地解决宾客的各种要求的投诉，使客人达到满意，维护酒店的利益和声誉；
3、能够正确、及时地处理突发性事件；
4、能够正确解决宾客的帐务问题，减少酒店损失；
5、在夜间能够正确、认真地行使酒店最高行政管理人员的权力；
6、保证夜班报表准确、及时地送到相关部门；
7、熟知酒店和本部各项规章制度；
8、熟知一定的国际交往礼仪和服务礼仪；
9、有中级以上电脑和英语会话能力； CP Peninsula Hotel
FOD Dept.5of2310、具备较强的语言文字沟通和表达能力。
前厅部管理人员工作说明书
岗位名称：前厅领班 层级关系：
直属上司：大堂副理 直接下属：接待问询接待员 所属部门：前厅部
工作目标：
负责对前台、大厅服务处及商务楼层的全面日常管理，确保前台各点始终如一地为客人提供优质的服务，努力完成部门的销售任务和各项服务指标。
工作职责：
1、熟知客情、合理统筹和销售客房，尽量提高客房出租率；
2、提前安排VIP房、团体房，向有关部门和岗位发放VIP团体房接待通知单；
3、根据宾客要求和酒店销售政策，合理安排宾客住房；
4、熟知并掌握国家有关涉外户籍管理工作法规确保登记单的合格率；
5、监督、调配门童和行李生的服务工作，确保大堂秩序；
6、现场督导下属员工的具体操作，发现问题及时解决；
7、做好住店客人的客史档案工作；
8、检查各类报表，确保信息准确；
9、做好对下属员工的考勤、考绩、培训和评估工作； CP Peninsula Hotel
FOD Dept.6of2310、在大堂副理不在岗位时，临时接替大堂副理的工作；
11、参与部门例会，确保本部各项工作顺利进行；
12、严格督导、检查和执行交接班制度；
13、完成上级交办的其它工作。
任职条件：
任职要求：
1、认真完成部门交办的各项日常工作和任务；
2、能够掌握客房销售情况和有效地控制前台的各项工作，使之正常运转；
3、能够有效地解决客人的投诉和拆扣要求；
4、能够按月将报表分类、整理、总结和统计出客源情况；
5、熟知酒店和部门的各种规章制度；
6、熟知一定的国际交往礼仪和服务礼仪；
7、有中级以上的电脑和英语会话能力；
8、具有良好的语言表达和沟通能力。
CP Peninsula Hotel
FOD Dept.7of23
前厅部管理人员工作说明书
岗位名称：接待问询领班 层级关系：
直属上司：大堂副理 直接下属：接待员 所属部门：前厅部
工作目标：
协助前台主管的日常工作，根据既定程序，负责为客人合理安排房间，掌握房态，为客人提供优质、高效的服务，最大限度提高客房利用率。
工作职责：
1、跟进现场检查、督导员工按照工作程序和标准为客人提供优质高效的服务；
2、对客人的要求及投诉要尽最大的努力答复并予以重视，遇到不能解决的问题及时报告主管；
3、确保入住登记单详细、准确、清晰、符合户籍管理部门的规定；
4、及时将客人进离店、换房、贵宾房以及特殊安排的信息通知相关岗位；
5、每班次定时与客房部核对房态，发现差异及时核查并解决；
6、如有转房或调价，除及时下单通知相关各点外，应记录存档备查；
7、负责将本班次未尽事宜或其它重要事件详细记录在簿，并做好规范交接；
8、确保本班次转交物品、邮件和留言的收发、存放、记录无差错；
9、遇客人未按期到达、延长住店日期、提前离店、客人投诉及其它紧急事件要及时做出处理，并对执行效果负责； CP Peninsula Hotel
FOD Dept.8of2310、参加部门例会，负责有关精神和内容的上传下达；
11、完成上级分派的其它工作。
任职条件：
任职要求：
1、坚守岗位，认真工作，能够有效地领导前台工作；
2、保证前台电脑信息准确，报表打印及时；
3、能够为每一位住客分派令其满意的客房并为酒店争取最高的效益；
4、能够及时、迅速、准确地发现客房差异情况；
5、督导当班人员按要求制作有关报表；
6、能够高效地完成上级交办的其它工作；
7、熟知一定的国际交往礼仪和服务礼仪；
8、熟知酒店和部门的各种规章制度；
9、有中级以上的电脑和英语会话能力；
10、具备较强的语言、文字表达能力和沟通技巧。
CP Peninsula Hotel
FOD Dept.9of23
前厅部管理人员工作说明书
岗位名称：接待员 层级关系：
直属上司：接待问询领班 所属部门：前厅部
工作目标：
负责办理入住登记手续，宣传和促销酒店各种产品，受理客人各种问询以及委托代办等服务，在最大程度上满足客人的要求，提高酒店的竞争能力。
工作职责：
1、根据客人的要求和酒店销售政策合理安排宾客住房；
2、执行国家有关户籍管理法规，负责办理宾客入住登记手续；
3、积极推销酒店服务设施和综合产品，按已定程序为客人提供优质高效的服务；
4、制作有关报表，为其它部门提供准确的接待信息；
5、为住店客人提供各类问讯、留言、会客、委托代办、邮件收发服务；
6、健全、补充、更新各种问讯资料和客史资料；
7、熟知本地区景点、交通、购物、天气预报等业务，为客人提供准确的问讯服务；
8、参加部门会议及培训；
9、完成上级交办的其它工作。
任职条件： CP Peninsula Hotel
FOD Dept.10of23 任职要求：
1、工作努力、认真，能够按要求完成各项业务工作；
2、熟练运用电脑等工具进行迅速、准确而热情的服务，误差率低于1%；
3、能在3分钟内完成一个客人的入住登记手续；
4、能够使每位客人入住满意的房间且使酒店获得最佳效益；
5、每日报表准确无误，及时送到各有关部门；
6、熟悉掌握酒店全方位的咨询信息，为客人提供高质量的接待和问询服务；
7、熟知酒店和部门的各种规章制度及要求；
8、有一定的服务礼仪和交往礼仪；
9、有一定的电脑和英语会话能力；
10、具备一定的语言、文字表达能力和沟通能力。
CP Peninsula Hotel
FOD Dept.11of23
前厅部管理人员工作说明书
岗位名称：礼宾部领班 层级关系： 直属上司：大堂副理
直接下属：行李行李员、门童、所属部门：前厅部 工作目标：
代表礼宾部向前台主管负责，确保大厅服务处能始终如一地向客人提供优质高效的迎宾、行李、问询、委托代办等服务，努力完成前厅部下达的各项任务。努力创造和谐、合作的工作气氛，为酒店的良好形象作出贡献。
工作职责：
1、监督、调配、参以所有大厅服务员的各种对客服务工作，依照已定程序，确保所管辖的迎宾、大厅部分的行李进出店、寄存、邮件转送及委托代办服务达到一流水平；
2、确保所有在班人员的仪容、仪表、行为举止、服务用语方面符合酒店要求；
3、保持礼宾部各工作场所的环境卫生；
4、确保礼宾部各种工具、印刷品质量完好，供应充足、设施运转正常；
5、努力发展和车队、前台及其它相关岗位的良好关系；
6、负责处理客人有关大厅服务方面的投诉，并做好有关交班记录； CP Peninsula Hotel
FOD Dept.12of237、确保客人行李在搬运、寄存服务中的安全和保密工作，做好车辆及客人分流；
8、参加前厅部例会和主持召开礼宾部会议，以便促进沟通，加强协作；
9、参与VIP和大型团队的接待和服务统筹工作；
10、完成上级安排的其它工作。
任职条件：
任职要求：
1、坚守岗位，认真工作。能够有效地调派人员，使宾客随时得到优质高效、迅速、热情的服务；
2、能够确保团队行李存取无误，并负责跟进团队成员的钥匙是否全部交回前台收银；
3、保证宾客寄存的行李无误、无损、无遗失；
4、保证车辆及时准确的调度；
5、有效地完成上司交给的各项工作；
6、能够将住店客人的所有信息尽快反馈到相关部门；
7、熟知酒店和部门的各种规章制度；
8、熟知一定的国际交往礼仪和服务礼仪；
9、有一定的英语会话能力和较强的语言表达能力及沟通能力。
CP Peninsula Hotel
FOD Dept.13of23
前厅部管理人员工作说明书
岗位名称：门童 层级关系：
直属上司：礼宾部领班 所属部门：礼宾部 工作目标：
负责在酒店大门口迎送抵离店的客人并为其提供拉门服务和回答客人有关酒店及相关工作范围内的基本问题。
工作职责：
1、协助车管人员保持大堂门前车道畅通；
2、为来店宾客提供拉车门、拉大门服务；
3、配合行李生完成客人及行李的分流和运送服务；
4、积极向客人介绍和推销酒店的服务设施；
5、向上级汇报在大堂区域发生的异常情况，并做好有关交班记录；
6、完成上级交办的其它工作。
任职条件： CP Peninsula Hotel
FOD Dept.14of23 任职要求：
1、坚守岗位，宾客出入时主动拉门、主动问候；
2、准确回答宾客有关酒店设施的咨询；
3、及时通知行李员为入住宾客提供行李服务；
4、能够尽职尽责且随时保持工作范围之内整洁；
5、熟知酒店和本部门的各种规章制度；
6、熟知一定的服务礼仪；
7、有一定的英语会话能力。
前厅部管理人员工作说明书
岗位名称：行李生 层级关系：
直属上司：礼宾部领班 所属部门：礼宾部 工作描述：
为客人提供迅速、准确的行李寄存和运送服务，礼貌准确地回答客人相关咨询。
工作职责：
1、为抵离酒店的客人运送和寄存行李；
2、为住店客人递送包裹、报纸、信件、传真等；
3、收放短时间放置的欢迎牌、告示牌等；
4、站于大门两侧代表酒店迎送客人；
5、主动为客人服务，回答客人的相关询问；
6、适时向客人介绍酒店情况，推销酒店所有产品； CP Peninsula Hotel
FOD Dept.15of237、遵守外事纪律、酒店规定及岗位纪律；
8、保持行李房整洁，爱护劳动用具及公共用品；
9、履行本岗位其它职责，做有关交班的详细记录；
10、完成上司安排的其它工作。
任职条件：
任职要求：
1、坚守岗位，宾客入住时为其提供热情、及时的服务；
2、将宾客的行李送到房间，无丢失、无损坏现象；
3、及时将宾客的各种信息资料送入房间；
4、能够及时、周到、准确的为宾客提供行李及问询服务；
5、熟知酒店和部门的各种规章制度；
6、熟知一定的服务礼仪和英语会话能力。
CP Peninsula Hotel
FOD Dept.16of23
前厅部管理人员工作说明书
岗位名称：接送员 层级关系：
直属上司：礼宾部领班 所属部门：礼宾部
工作目标：
为顾客提供由酒店至其它消费场所的接送工作以及完成接送宾客上下车服务，兼顾协助礼宾部其它岗位的工作任务。
工作职责：
1、为宾客提供汽车接送服务；
2、妥善处理客人对接送服务的投诉；
3、检查汽车有无机械故障，座位、机件是否清洁；
4、做好车辆的分流和记录工作；
5、协助门童、行李生做好迎送宾客的工作；
6、完成上级交办的其他工作任务。
任职条件：
任职要求：
1、熟练操作汽车，了解其性能及简单维修； CP Peninsula Hotel
FOD Dept.17of23
前厅部管理人员工作说明书
岗位名称：总机、商务领班 层级关系：
直属上司：大堂副理 直接下属：商务文员、接线生 所属部门：前厅部
工作目标：
全面负责总机、商务的日常管理工作，确保向客人提供准确、快捷的电讯和商务秘书服务。
工作职责：
1、制定和完善所辖各点的工作程序和各项规章制度；
2、根据不同时期的工作特点，制定有效的工作计划；
3、督导和落实各项计划、制度的完成和执行情况；
4、管理和妥善处理所辖各点的宾客投诉并记录在案；
5、做好对所有员工的考勤、考绩及评估工作；
6、密切与工程部配合，定期检修和保养各种机械设备，确保正常运转；
7、加强与电讯、商务有关的业务职能部门的沟通，保证日常工作的顺利进行；
8、掌握酒店的房态及客情，督导和落实大型活动中的各项工作细节；
9、负责有关酒店电话号码的编辑和打印；
10、控制所辖区域的卫生情况；
11、参加部门例会，主持分部会议，传达上级会议的有关精神和内容；
12、详细做好交班记录；
13、完成上级交办的其它工作。CP Peninsula Hotel
FOD Dept.18of23 任职条件：
任职要求：
1、对待本职工作认真负责；
2、保证商务总机的每日报表准确无误；
3、维护设备，使之能正常运转；
4、确保商务总机为宾客提供优质高效的服务工作；
5、能够做好有关电报、电传业务的复核，把关来往公电、业务通知的收发等情况；
6、熟知酒店和部门的各种规章制度及要求；
7、熟知一定的国际交往礼仪和服务礼仪；
8、有中级以上的电脑和英语会话能力。
CP Peninsula Hotel
FOD Dept.19of23
前厅部管理人员工作说明书
岗位名称：商务中心文员 层级关系：
直属上司：总机、商务领班 所属部门：总机、商务
工作目标：
为客人提供高效的电讯、文字处理、设备出租、翻译、信息咨询等服务，帮助酒店树立高效、准确、礼貌的服务形象。
工作职责：
1、提供收发传真、长话拔打、转接等电讯服务；
2、提供复印、打字等文字秘书服务；
3、联络翻译公司，提供翻译服务；
4、向住客出租打字机、切割机、个人电脑、碎纸机等设备；
5、联系名片印刷公司，提供代印名片服务；
6、为等待服务的客人提供茶水服务；
7、负责设备的日常维修保养，如发现故障应及时通知工程部门检修；
8、保持工作环境的整洁，办公设备的良好；
9、认真填写交接班日志，要求书写清楚、正确、完整；
10、完成上司交办的其它工作；
任职条件：
任职要求：
1、认真工作，对宾客热情有礼貌，耐心解答宾客的提问； CP Peninsula Hotel
FOD Dept.20of232、能够按要求的速度为客人提供打字服务（中文不少于80字/分，英文不少于200字/分）；
3、维护设备，使之运转正常；
4、保持室内卫生的清洁；
5、保证当班时上班留下的未发完的传真及资料准确的发送到位。
CP Peninsula Hotel
FOD Dept.21of23
前厅部管理人员工作说明书
岗位名称：商务中心文员 层级关系：
直属上司：总机、商务领班 所属部门：总机、商务
工作目标：
负责为客人提供准确、快捷的票务预订服务。
工作职责：
1、代办邮件、快件及包裹，销售邮票；
2、代购各种交通票椐；
3、冲印胶卷、扩印照片；
4、负责工作区域的清洁卫生工作；
5、代印名片；
6、认真填写交班日志，确保有关现金和票据准确无误；
7、完成上级交办的其它工作。
任职条件：
任职要求：
1、熟悉酒店和部门的各种规章制度；
2、能解决客人一般性的服务需求和投诉；
3、具备一定的交往和服务礼仪；
4、能熟悉各项服务程序和质量标准；
5、具备中级英语会话能力。
CP Peninsula Hotel
FOD Dept.22of23
前厅部管理人员工作说明书
岗位名称：接线生 层级关系：
直属上司：总机、商务领班 所属部门：总机、商务
工作目标：
负责电话转接，留言、问讯、叫醒、寻呼、长话等服务，通过优质、高效的电话服务，树立良好的酒店形象。
工作职责：
1、坚守工作岗位，保证通讯畅通，做好值班及交接班记录；
2、自学遵守通讯保密制度；
3、提供电话转接服务；
4、应答电话问讯；
5、提供叫醒服务；
6、提供寻呼服务；
7、提供长途电话服务；
8、提供电话留言服务；
9、遇紧急突发事件，及时按程序通知有关部门；
10、负责设备的日常保养，如设备出现故障应及时通知工程部门检修；
11、参加部门会议及培训；
12、完成上级交办的其它工作。
任职条件：
任职要求： CP Peninsula Hotel
FOD Dept.23of231、为宾客提供热情、周到、准确的电话转接服务；
2、熟悉话务台操作性能及技巧；
3、熟悉酒店各部门机构设置和分机号码；
4、为宾客提供快速、准确、热情的叫醒服务；
5、熟知酒店和部门的各种规章制度；
6、有中级以上的电脑和英语会话能力。
第5篇：前厅部各岗位岗位职责
前厅部各岗位岗位职责
一、前厅接待岗位职责
1、企业利益高于一切，爱岗敬业，认真执行岗位职责。2、微笑服务，礼貌待客，热情对待每一位客人。3、准确无误地核对手牌号和鞋牌号。
4、征得客人同意后方可给客人擦鞋，并保证清洁质量。5、保持工作区内物品摆放整洁，备品充足。保养好本区内的物品，如有损耗要分清责任并及时上报。6、定期做好可用物品的清洁消毒工作。7、认真保管好每位宾客的鞋，做好对号摆放。8、熟悉店内的各种经营消费项目并能及时促销。二、迎宾员岗位职责
1、举止文雅，彬彬有礼，服从指挥。
2、着装干净，仪容仪表符合要求，以饱满的精神状态上岗。3、熟悉公司的服务项目和消费价格及促销政策，并为宾客做好推销介绍。
4、认真回答客人的询问，尽量满足客人的合理要求。5、尽量了解客人的姓名及特殊要求，与宾客建立良好的公共关系，不断提高业务技能。
6、面部表情自然亲切，微笑迎送客人，并有祝福语。7、负责本区域的卫生，保持良好的工作环境。8、积极维持大堂客流高峰和结账高峰秩序，并作好与收银员买单员的沟通工作。
9、积极完成领导分派的工作任务。三、收银员岗位职责
1、有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责公司的收银工作。
2、以良好的仪容仪表，饱满的精神向客人提供准确快捷礼貌优质的服务。
3、掌握现金、支票、信用卡、签单、挂账等结账程序、4、准确打印各项收费账单，熟记台位价格，出品价格及电脑号码等有关收银程序。
5、严格遵守财务制度，每天现金收入必须及时上交，特殊情况向管理人员汇报，做到款帐相符。
6、周转备用金必须每班核对，每天的营业收入现金未经专营人员批准不得以任何借口借出，给任何人或私人挪用。7、工作中余姚站立岗位，应注意欠款安全，随时锁好抽屉和钱柜。
8、上班时间不得携带私人款项上岗操作。
9、熟练掌握面额现金的鉴伪技术及验钞机的使用，防止伪钞收入。
10、在收款中做到快、准、礼貌，不错收漏收客人款项，对签单及挂账者必须依据充足方可。11、熟记各部门员工姓名及内线电话号码在工作中与服务员迎客员等公司员工保持良好关系。
12、熟悉电脑开关机过程及电脑日常故障的排除工作。13、熟悉掌握收银输单操作过程及退单程序，每日负责填写日报表，做到及时上交。
14、不得在收银台前于任何人闲谈，非工作人员一律不得进入收银台。
15、不得使用电脑做其他与收银无关的工作。
16、不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况，资料程序有关数据。
17、掌握发票、收银的正确使用方法。四、领班岗位职责
1、认真贯彻上级意图，积极落实各个时期的工作任务。做好上级的助手，协助上级处理日常的工作。并对上级分配的任务按质、按量、按时完成。
2、重视属下员工的培训工作，为公司培养新生力量，掌握员工思想动态，并能因人而宜的对属下员工进行工作上的帮助与教育，抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情结、业务水平和思想作风。
3、热情待客、态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
4、加强对本部门的财产管理，掌握和控制豪物品使用情况，同时定期对部门的物品进行盘点，确保物品的不浪费、不流失。
5、抓好清洁卫生工作，保持营业去的环境卫生，做到每日处处随时检查，一周全区大扫除。
6、及时检查营业区设备的状况，做好维护保养工作，发现问题及时与工程部取得联系，保证营业正常进行。7、加强员工安全意识的培养，要对区域内情况了如指掌，对重要区域物品的保管情况要时时督导、亲自检查，经常性检查消防设备，时时警惕防火防盗。
8、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按照操作规范进行接待。
9、以身作则，关心员工，奖惩分明，使企业有高度凝聚力，并要求员工以高度的热忱和责任感完成本质工作。10、保持与客人建立良好的客服关系，积极听取和及时反馈客人的意见，并根据企业经营状况、季节变化等不断提出合理化建议。
11、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
第6篇：前厅岗位职责及工作流程
店长岗位职责及工作流程
店长岗位职责：
1、负责店内年度、月度的经营计划、成本费用预算，分析年度、月度的经营情况，并组织全员积极完成各项经营指标。
2、根据市场情况和不同季节的销售情况制定促销计划，积极做好特色产品宣传和销售
3、制定操作规程及服务规范，检查餐厅服务及产品质量，落实各项规章制度。保证餐厅为顾客提供理想、舒适的就餐环境。
4、负责制定员工培训计划，实施在岗技能的考核培训，定期研发新品并及时推出，负责为公司培养有潜力的管理人员。
5、负责实施周、月成本控制核算，不定期检查各部门的工作和收支控制状况，监督采购和盘点。
6、加强日常管理，抓好设备、设施的维修保养工作
7、经常开展礼貌和道德教育培训，组织员工开展各种竞赛活动，开展公司对各店软性指标考核的评优活动，调动大家的积极性。
8、主持每日的早例会，完成上传下达工作，做好内部协调及公司和其他直营店的沟通工作。
9、负责对下属人员进行绩效评估工作，严格按照奖罚制度实施。
10、负责店内年度、月度的经营指标、成本控制、费用指标、利润指标的达标
11、对店内服务质量、产品质量、顾客满意度负责，定期对员工进行培训指导。
12、负责对店内财产安全及管理，对各项设施设备的配置、更新和改造计划拿出建设性的意见，对店内安全生产、防火防盗全权负责
13、审核店内财务收支的各类运营单据，了解采购所采购物品的进货渠道和市场价格，对店内财务管理做到心中有数，对控制毛利能正确掌握。
14、负责在经营中对各种职能部门的事务处理，保持良好关系
15、完成上级交办的其他各项任务。店长工作流程：
9:30 到岗，巡查各部昨日收尾、值班情况，及早班人员到岗情况
9:30-10:00 查看值班记录本，退菜情况，水电气的关闭情况及经营收入情况。10:00-10:30 主持班前会并解决问题，做好当天的工作安排
10:30-11:00 了解时事、政治、物价调整及对经营有影响的各项活动与政策。11:00-11:30 检查各部门餐前准备工作是否到位 11:30-13:30 上客时段，现场管理并解决现场问题
13:30-14:00 与各部负责人沟通，餐中出现的问题并检查各部门收尾工作 14:00-14:30 员工餐 14:30-16:30 休息 16:30-17:00提前岗前巡视 17:00-17:30 开班前会
17:30-18:00 了解上餐经营情况，检查各部门餐前准备 18:00-20:30 现场管理，解决现场问题
20:30-21:00 审签送菜、外采购及外支出单据，检查收尾工作 21:00-21:30 员工餐
21:30 检查好收尾工作，做好晚班的工作安排，同时检查店长当天工作完成情况并做好工作记录。
每周二次不定期检查仓库及各部门收货、验货情况。前厅经理岗位职责 工作流程
前厅经理岗位职责:
1、直接对店长负责，协助其开张经营管理活动。服从店长的领导，完成店长下达的各项任务，协助店长完成经营收入指标。对部门工作策划负有重要的责任。
2、监督检查各岗、各环节，保证出品质量的安全性及服务质量的保障。以顾客满意度为中心，提升服务，使顾客高兴而来，满意而归，赢得更多的回头客。
3、协助店长定期召开管理人员会议，对平时日常工作进行总结，及时给予解决。
4、对每周的培训课程做好安排，提高员工的业务技能及管理人员的培训能力。
5、对各项成本控制《水、电、气、低值易耗等》做好管理，从点滴做起。
6、对公司下发的各项文件、通知等进行整理并归档。
7、严格执行各项管理规章制度，提高店内纪律严谨度。
8、分派下属工作，并跟踪落实到位。
9、及时与员工沟通，了解员工的内心想法，随时给予指导和帮助。协助员工更好的完成本职工作。
10、帮助下属解决处理客诉，及时处理，情节严重的上报店长，并做好分析案例记录。
11、长期回访并收集宾客反馈意见，及时反馈到部门负责人，以便做出调整，迎合客人对季节对产品的需求。
12、多关心员工的生活，提高员工的满意度。
13、做好店内的绩效考评工作，做好店长的助手。
14.、定期安排水、电师傅对店内、宿舍的各项水、电的维护维修，防患于未然。
15、完成店长交办的其他工作。前厅经理工作流程: 9:30 到店。落实员工餐情况和早餐的收入情况、收餐情况。9：40-9:50 落实点名管理负责人并汇总案例。
10:00-10:15 点名会，调动员工氛围，总结前一天的工作，安排当天工作。
10:15-11:00 落实前厅人员的盯台和卫生打扫情况,协助店长到各部门巡视,落实当日后厨卫生及产品质量情况。
11:00-11:30 了解当日菜品急推和估清并及时传达。
11:30-11:50 再次检查各部门卫生情况,及时向负责人反馈信息,便于进行调整。
11:50-13:30协助店长餐中服务。对重要的、熟悉的顾客了解并掌握他们的爱好、忌讳、联系方式等，建立完整的顾客档案，有条件的给顾客进行个性化服务。
13:30-13:45 督导前厅人员的收餐情况，员工餐开餐情况，本餐收入基本情况。13:45-14:20 检查各部门收尾工作。14:20-17:00 休息
17:00-17:20 点名会，对上餐工作总结，对前厅人员分派工作，调整团队氛围，让每一位员工都能以饱满的工作状态投入到工作中。17:40-18:00 对前厅后厨进行全面的检查。
18:00-20:30 做好前厅巡台工作及重点客户的打点，对个别员工进行帮助，提供服务质量，协助店长不定时对后厨进行检查。
20:30-21:00 督导前厅人员做好收尾，汇总当天的问题并及时处理。21:10-21:30 检查各部门收尾工作，确定无任何问题后正常下班。作好记录。
前厅主管岗位职责
主管岗位职责:
1、以身作则,严格执行店内规章制度。
2、直接服从上级领导,严格执行上级领导安排的一切事务。
3、检查员工的餐前准备工作是否到位,同时重点检查餐前,餐中,餐后的卫生工作。
4、召开点名会,检查前厅到岗情况及员工的仪容仪表。
5、总结昨天服务中发生的一切情况,同时布置当日工作及工作重点。
6、组织召开班前会,以鼓励、表扬，提高员工积极性为主。
7、开餐时参加并监督食品及饮料的服务,与厨房随时保持沟通,协调,同时确保产品质量及上品速度。
8、对下级经常沟通、指导、关心，对有情绪有困难的员工重点沟通,了解情况同时尽自己所能帮助员工。
9、加强与客人的沟通，了解顾客对菜品、服务及卫生的意见，并及时反馈上级领导及后厨负责人。
10、负责前厅员工的培训，传播灌输企业文化，进行业务和技能的培训,遵循员工意见制定有针对性的培训计划。
11、不断学习与专业知识有关的文化知识，提高自身素质及文化修养.,认真思考不断创新.共同把餐厅的工作做好。
12、每天检查前厅的设施设备运转是否正常。
13、时刻提醒员工注意店内的人身财产安全.(顾客.员工.及店内所有设施设备)做好防火、防盗及其他安全工作
14、负责每日早、中、晚班次人员的编订，做好考勤记录。
15、完成领导交办的其他工作。
领班的岗位职责
领班的岗位职责:
1、服从上级管理人员的领导，按时完成领导交办的各项任务，协助领导完成营业指标。
2、负责对前厅业务包括劳动、人事等日常事务性工作的具体策划、组织、安排、指挥和考勤、考核。
3、督导员工执行店内的各项操作规程，按标准的进行操作，确保工作质量。
4、注意观察顾客用餐情况，随时满足宾客要求，遇到特殊客人要给予特殊的关注，提高宾客满意度。
5、检查员工出勤情况，仪容仪表，督导员工按标准规范做好餐前准备。
6、开餐时负责与厨房协调，保证按时、按质、出品速度，督导服务员按服务规范、服务流程标准的为宾客提供优质的、标准的服务。
7、定期检查店内的设施设备、餐具、花草等，发现不良状况及时上报。
8、协助领导对员工做好业务培训，引导员工提高专业知识和技能。
9、负责餐厅营业指标的落实,掌握店内客源的消费水平及特点鼓励员工做好推销工作。
10、主动征求宾客意见，收集回馈信息,及时上报领导,作出调整。
11、认真执行店内指定的能源及物料节约的措施并督导员工执行。
12、每月对前厅固定资产进行盘点，计算损耗。将结果公布给员工及上报经理。
13、注意观察优秀人才，并向经理推荐。
14、关心员工生活，了解员工情绪。帮助员工解决工作和生活上困难。
服务员岗位职责及工作流程
服务员岗位职责:
1、服从领班的领导，努力完成指派的任务。
2、做好餐前准备工作，如餐台上的杯碟、调料、筷子等，保持区域内台面、墙面及地面的清洁卫生。
3、熟记本店菜肴、酒水的价格和特点，积极向客人推荐，并按规定填写菜单和酒水单，送交吧台和后厨。
4、席间主动为客人斟水，更换骨碟、烟灰缸，询问客人是否需要添加食品或酒水。
5、客人用餐完毕按客人要求为客人买单、找零，并主动询问客人对菜肴口味及服务是否满意，及时将客人的意见向领班反映。
6客人离座后将客人送至门口，并用礼貌用语与之告别。
7、协助传菜员迅速将台面收拾干净，为下一桌客人的到来作好准备。
8、遇到带小孩、老人或身体不方便的顾客，应及时热情地给予帮助。
9、遇到顾客就餐不满意时，要及时道歉，尽力为顾客解决问题；如不能及时解决，应尽快向管理人员反映，给予满意的处理，使顾客心情舒畅。
10、服务员之间要团结互助，通力合作。
服务员工作流程:
1、9：50—10：00班前仪容仪表自检。
2、10：00—10：15积极参加班前会，认真倾听班会内容，明白当餐工作中的着重点及工作任务。
3、10：15—11：10做餐前准备工作。
4、11：10—11：20参加班前小例会。
5、11：20—13：30全面进入接待客人高峰期，做好餐中服务。
6、13：30—14：00全面做餐后收尾工作。
7、14：10值班人员与不值班人员做交接班次工作。
8、14：30—17：20中午午休时间。
9、17：30—17：45参加班前会。
10、17：45—18：40做餐前准备工作。
11、18：40—21：00接待客人，做餐中服务并做收尾工作。
12、21：00—21：30值班人员与不值班人员做交接班次工作。
13、21：30—23：00值班人员做好接待客人、餐中服务工作。
14、23：00后完善收尾工作，签退离店。
传菜员岗位职责及工作流程
传菜员岗位职责:
1、服从领班的领导，努力完成各项指派的任务。
2、营业前准备好干净的备用餐具，打扫并保持传菜间和规定区域内的清洁卫生。
3、熟练掌握端托技巧，并按照上菜顺序准确无误地将饭菜送至餐台前，由本台服务员上菜。
4、正确使用和保管各种用具，并保持整洁无破损。
5、及时配合服务员传递餐厅客人的各种要求，并负责落实完成。
6、协助服务员及时补充开水、餐具等。
7、及时收理服务员撤下的餐具，客人走后及时收台，并负责送至洗消间。
8、收台时若发现客人遗失物品要及时归还客人或上交管理人员。
9、积极参加培训和训练，不断提高自身素质和业务水平。
传菜员工作流程:
1、9：50—10：00班前仪容仪表自检。
2、10：00—10：15积极参加班前会，认真倾听班会内容，明白当餐工作中的着重点及工作任务。、3、10：15—11：10做餐前准备工作。
4、11：10—11：20参加班前小例会。
5、11：20—13：30协助前厅服务人员做好接待客人工作和后厨出品速度工作。
6、13：30—14：00全面做餐后收尾工作。
6、14：10值班人员与不值班人员做交接班次工作。
7、14：30—17：20中午午休时间。
8、17：30—17：45参加班前会。
9、17：45—18：40做餐前准备工作。
10、18：40—21：00协助前厅服务人员做好接待客人工作和后厨出品速度工作，并做餐后收尾。911、12、13、21：00—21：30值班人员与不值班人员做交接班次工作。21：30—23：00值班人员做好接待客人、餐中服务工作。23：00后完善收尾工作，签退离店。
酒水员岗位职责及工作流程
酒水员岗岗位职责：
1、开餐前按当天需求量到仓库领取酒水与前厅用品，认真做好营业前的准备工作。
2、做好酒水、陈列柜以及冰柜的日常清理工作。
3、检查酒水是否合格，过期、变质的要及时拿到仓库调换或退货。
4、熟悉酒水价格、产地、容量、白酒度数，积极巧妙的向客人推销酒水。
5、要求服务员按规定清楚无误的开酒水单（标明台号、日期、分单、签名），凭酒水单领取酒水。
6、客人寄存酒水，存放寄存柜中，标明姓名、日期、联系方式，并妥善保管。
7、及时通知服务员记清酒水和新增酒水（产地、香型、度数、价格、容量），并告知员工兑奖价格，提高员工推销能力。
8、柜上酒水如果量不够，及时补上满足顾客需求。
9、下班前盘存当日剩余酒水、礼品等，及时入帐，认真填写酒水报表。
10、积极参加员工的培训及考核，不断提高自己的业务技能和个人素质。
11、配合仓库推销积压酒水，降低成本。
保洁员岗位职责及工作流程
保洁员岗位职责
1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作，做到优质文明服务。
2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生，就餐时随时保持桌椅干净，随时收拾桌上的碗盘，清理餐桌的剩饭、杂物等。
3、负责餐厅地面的清洁卫生，就餐时随时清理地面的遗留杂物，清扫积水。
4、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹，无乱抹、乱画现象。
5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。
6、泔水必须当日清理，泔水桶保持干净、封闭。
7、餐厅卫生清扫完毕后，整理卫生工具（拖把、苕帚、抹布都清洗一遍），使其摆放有序，放置在指定位置。
8、完成店经理交办的其它工作。
保洁员工作流程：
9:50-10:00 班前仪容仪表自检
10:00-10:15 参加班前点名会，了解班会内容及注意事项。10:15-11:10 餐前准备
1、清洁收餐车，做到车上无油渍、无水渍、车轮转动自如等
2、备用收餐筐（1大1小）放筷子筒及回收小毛巾桶，做到无杂物、无油渍、无水渍、摆放整齐有序
3、门口卫生清理：要求无纸巾、无烟头、五大块杂物
4、绿色植物养护：要求每天浇水一次，花盆外侧五泥渍，盆内泥土保持湿润、无杂物
5、大门玻璃：要求指印、无油渍、干净清洁
6、门口装饰物：要求装饰物上面无灰尘、无杂物
11:10-11:30 餐前卫生检查 11:30-13:30 开餐高峰期.1、客人用完餐后,用最快速度收完脏餐具(大小分开),减少餐损便于清洗
2、监督收餐筐满时立刻让传菜协助抬到洗碗间。
3、不定时的清扫门口卫生和大厅卫生,保持地面无杂物、无油渍。
13:30-13:50 收尾工作(清扫地上垃圾、更换门口垃圾袋)。值班人员开饭。
13:50-14:10 交接班，中班人员检查收餐筐是否干净、整洁，筷桶是否到位，垃圾袋是否更换等
14:10-14:30 非值班人员开饭。14:30-17:20 休息
17:20-17:30 班前仪容仪表检查 17:30-17:45 班前点名。17:45-18:45 餐前准备工作 18:45-19:00 餐前卫生检查 19:00-20:45 餐中服务 20:45-21:30 交接班 21:30-21:50 用职工餐 21:50-22:00 签退正常下班
洗碗工岗位职责及工作流程
洗碗工岗位职责：
1、负责日常餐具的洗、涮、冲、消毒、保洁工作。
2、负责打扫并保持洗碗间的清洁卫生。
3、节约用水、节约用洗洁净。
4、定期盘点餐具、登记并计算损耗上报经理。
5、保证清洁、消毒设备不受损坏。
6、保证餐具柜上的整齐度及洁净。
洗碗间工作流程
（一）班前准备
1）清洗上班次遗留餐具及物品； 2）清扫泔水桶、垃圾桶及墙群卫生； 3）冲洗洗碗池、地面及做消毒柜卫生； 4）备足当餐用的洗洁净。5）打扫后院卫生。
（二）餐中工作流程
1）将残渣剩饭倒进泔水桶——冲洗餐具筐并归位——进行洗——用洗洁净水刷——冲洗——入柜（分类进行）；
2）保证洗碗间餐具摆放整齐、有序，无大量水迹。
（三）餐后收尾 1）洗剩余餐具； 2）清洗抹布、叠放整齐；
3）清理好餐具筐、地面、洗碗池、洗碗间门口及泔水桶卫生； 4）关闭水龙头、消毒柜； 5）餐具摆放整齐方可离岗。
第7篇：餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程
餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程？
2012-04-14 12:04 月亮960 | 分类：求职就业 | 浏览3047次
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2条回答
2012-04-14 18:02 餐饮资料_ctoc | 六级
提供职责如下：
（一）餐饮部总监经理
[管理层级关系]直接上级：酒店总经理 直接下级：各餐厅经理 [岗位职责]
1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。
7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。
8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。
10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。
11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。
12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。
13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。
14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。
15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。
17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。
（二）餐厅经理
[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理 直接下级：二楼餐厅主管领班、餐厅厨师长 [岗位职责]
1、协助餐饮部经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。
2、主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。
3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。
6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。
8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅领班、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。
10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。
12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。
13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。
14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。
（三）管事部领班
[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理 直接下级：洗碗工、保管员 [岗位职责]
1、执行餐饮部经理的工作指令，向其负责并报告工作。
2、负责督导属下人员对日常工作实施、落实，并对属下人员进行考核。
3、负责对员工的培训工作。
4、定期呈交餐饮部餐具损耗给餐饮部经理，以作成本控制之参考依据。
5、定期做出部内季度工作计划及工作总结。
6、对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审订，并报财务部。
7、对餐饮部各部位物料使用做出精确统计，并定期向餐饮部经理汇报。
8、每天到各工作岗位检查，对各工作细节必须做好记录。
9、负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程，实行规范服务。
10、密切与厨房、餐厅的联系，互相沟通、配合协调的进行工作。
11、经常深入工作现场，了解和检查餐具、饮具的使用情况，及时提出更新、添置计划，并采取切实有效的措施，最大限度的减少损耗和浪费，严格控制低值易耗品的损耗率。
12、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好班组文明建设。
（四）餐厅主管、领班
[管理层级关系]直接上级：餐厅经理 直接下级：餐厅服务员 [岗位职责]
1、协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客服务情况。
3、负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。
4、对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。
5、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。
6、督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。
7、协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。
8、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。
10、了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。
（五）迎宾员 [管理层级关系]直接上级：餐厅领班 [岗位职责]
1、服从领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。
2、认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。
3、礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。
4、微笑送别客人，征求客人意见，与客道别。
5、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。
（六）餐厅服务员（点菜员）
[管理层级关系]直接上级：中餐零点领班 [岗位职责]
1、服从领班的工作安排，向其负责并报告工作。
2、按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。
3、了解菜单上所有菜品及其简单制作方式。
4、掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。
5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
6、爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。
（七）传菜员
[管理层级关系]直接上级：中西餐领班 [岗位职责]
1、服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。
2、参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。
3、开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。
4、及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。
5、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。
（八）大堂吧服务员
[管理层级关系]直接上级：大堂吧领班 [岗位职责]
1、服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。
2、每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。
3、为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。
4、按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。
5、爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。
6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作。
7、做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。
8、保持周围环境及仓库的干净整洁，注意温度及通风。
（九）包房服务员
[管理层级关系]直接上级：餐厅经理 [岗位职责]
1、执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务。
2、了解预订，客人要求及安排。
3、按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。
4、按要求提前做好餐前准备工作及餐中服务工作，餐后结束工作。
5、随时做好预算，向库管领取铅笔、纸、茶等物品。
6、做好包房财产物资管理，定时向餐厅经理汇报。
