总台收银员岗位职责（精选3篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“收银员岗位职责流程”。
第1篇：总台收银岗位职责
总台收银岗位职责
岗位名称：总台收银 直接上级：桑拿主管 岗位职责：
1、爱护及正确使用机械设备（如电脑、打印机、计算器、紫光灯、POS机等，）并做好清洁保养工作。
2、准确快捷地为客人做好入住预会，离店结算工作。在收款中做到快、准不错收。对各种票据必须认真验明真伪，正确输入电脑。
3、每日收入现金，必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向领导汇报。
4、备用金必须天天核对，班班交换，并在班前后准备好足够零钞。
5、接受信用卡结账时，必须认真按照银行有关信用卡收授规定程序办理，退房时亦请客人在账单上签名认可，以便日后查对。
6、负责值班的收银应认真打扫卫生，保持岗位干净、整洁。
7、当班所有员工要切实注意自己仪容仪表的整齐、大方、优美，必须化淡妆。8、每班收银员在下班前必须认真核对当天的收入与营业报表的数字是否一致，并做好与下一班的交接工作。
9、解答客人提出的有关账务方面的问题。10、每日对营业情况做统计，并做日营业报表。
11、夜班协助财务夜审人员对当日会馆营业状况行进审核过账。12、完成上级交代的其它事项。岗位配合：‘
1、与接待员的配合，收取押金。2、与财务部的配合，交领现金。3、与客房部的配合，催取押金。
第2篇：总台接待收银岗位职责
总台接待收银岗位职责
1、规范、热情、礼貌地帮助客人完成入住登记及退房手续。2、熟悉酒店的规章制度、服务标准和规程。
3、与客人保持良好的关系，适时了解客人的需求并及时准确地反映到相关部门。
4、与同事及其他部门或岗位保持良好的工作协作关系。
5、熟悉酒店的各种会议、包房、宴会、客房及其它重要活动的情况，了解本市交通、商业、旅游、气象、风俗等基本情况以满足客人的问讯要求。
6、熟悉酒店管理系统的操作及其他（税控发票机、POS机等）总台服务设备。
7、及时、准确地核对房态，保证任何时点房态的准确性。8、熟悉酒店的各种服务设施的位置、经营特色和营业时间，特别是对客房、会议室的朝向风景及设施设备有相当的了解，以向客人推介客房。
9、努力推介酒店客房及其它产品，以获得最好的经济效益，同时必须让客人满意。
10、合理、高效、有针对性地为客人分房、排房。
11、客人抵店前准备好重要客人（VIP）、团体、常客的各种资料，确保客人迅速、准确地入住及在酒店其它场所的消费。
12、接待客人的换房、续住要求，并及时准确地更改电脑记录，通知相关部门或岗位。
113、按规范接待好到店预订及电话预订，并将情况及时通知相关部门或岗位。
14、按要求做好客人及酒店其它部门的物品寄存工作。
15、按要求和程序做好客人投诉处理工作。对超出自己能力范围的投诉及时汇报并做好记录。
16、按电话礼仪要求拨打、接听内外线及对讲。17、按服务规程做好电话留言、查询工作。
18、执行、落实公安部门通辑令的协查工作，严格把好入住登记关。19、按要求制定各种营业报表，分送各相关部门。
20、按酒店和部门的要求规定着装及按仪容仪表要求修饰自己。21、保持工作场所清洁并按酒店和部门要求注意节能降耗。22、按客人要求和酒店规定做好客人的现金结帐、挂帐、会员卡消费等工作。
23、按酒店规定为客人据实开具发票及为消费客人发放代金券。24、按财务要求做好每一笔消费的帐。25、完成上级交办的其他任务。
第3篇：吧台收银员岗位职责
吧台收银员岗位职责
一、职责
1、须掌握酒水的特点，饮用方式及相关知识，更好地为客人和前堂服务。
2、须熟练掌握吧台各种设备的用途。
3、接听电话时必须使用普通话，必须使用礼貌用语。
4、掌握酒水的贮存方法、贮存量、做到先进先出，确保有效期前出售。
5、做好“酒水日报表”、“销售日报表”，做到领用、结存、销售相符。
6、做好责任区域卫生，使环境卫生和酒水卫生及陈列符合标准。7、对客人未饮用完的酒水帮好登记并贮存。
8、对回收酒水、过期酒水、报损酒水等按要求妥善处理与解决。9、每月定期盘存，做到帐目清楚，实物与帐目相符，如出现差错按进价赔偿。
10、每日领取各类单据用于前堂点菜、加菜、酒水的使用。
11、做好上班的交接工作，做到上不清下不接。每日与出纳交接营业款必须单据相符，如出现长、短款按相应的金额赔偿。12、仔细核对顾客实际消费金额并负责收款。
13、菜单注意连号使用不能缺号，第一联必须收回后交财务审核。14、凡客人交订金，必须出示收据作为凭证，买单时收回收据才能抵扣消费金额。
15、加强业务学习，不断提高自己的综合水平。16、业务上归属财务部，其它归前堂管理。
17、严格执行财务制度，不得私自给客人打折，降低收费价格。18、上班时不得大声喧哗。二、赔偿：
1、收银时出现漏收、少收由责任者按损失额赔偿。
厨房领班岗位职责
直接上司——行政总厨
直接下级——墩子、保洁等后堂员工
1、负责主持厨房组织、领导、业务工作，发现问题，及时处理报告。
2、指挥厨房的运转协调各部门关系，负责厨房技术培训工作和考评。
3、负责食品原材料的验收，保证食品质量，控制成本消耗。根据客情和库存状况提出食品原料采购计划，协助定制菜单，适时推出时令菜、特色菜。
4、每日检查下属的个人卫生，饮食卫生及厨房卫生，做好第一次计划卫生。
5、研究餐饮市场动态和顾客需求，有针对性地开发和改善餐饮产品，组织技术业务竞赛。6、全面掌握炒料技术。
7、亲自拉油分锅，保证锅底质量。
8、熟悉掌握各种原材料（产地、味型、特点、用法及制作方法）懂成本核算和售价。
9、协议本部门的各岗位工作，检查是否做好准备工作。
10、收餐后指挥各岗位剩余的半成品、成品、原料等分类盛好，工具摆放整齐。
11、搞好本部门工作和公共场清洁卫生。
12、关好水、电、气后经检查无误，锁好门后方可下班。13、上班时做好准备工作，客人对锅底的要求尽量满足。
14、汤料当天调制，保证新鲜。底料根据每日营业需要备货，当日货当日用完，没用完的第二天立即用，不能与第二天的新货混存混放。根据大堂客人需要，及时添加底料，亲自根据原锅的比例调制。品尝自调汤料，并说出好坏的原因。
后堂员工的岗位职责
直接上司——厨师长
1、对厨房内的设施懂得正确、正规的使用方法。
2、禁止疲劳、醉酒、带病上班，避免意外事故发生。
3、认真做好第一件事，出好每一个菜，严禁不合格、不卫生的产品出堂，充分体现出本店的经营特色。
4、精通工作技能、任劳任怨，对工作要有责任心和积极性； 5、协助每个部门的工作，认真完成领导分配的工作，正确对待领导和同事提出的意见（特别是前堂返回意见），做到对客人、领导、同事、自己负责。
6、每个员工下班应主动叫工作人员检查自己随身携带物品方可离店，下班后禁止员工再回店堂，严禁无故逗留。
勤杂工的岗位职责
直接上司——厨师长
1、严格执行后堂管理制度。
2、按照规定好餐具的消毒和清洁。3、懂得基本的菜品存放和收拣。4、主动配合各个部门的工作。
员工餐师傅岗位职责
直接上司——厨师长
1、严格执行后堂管理制度。
2、工作有计划，确保员工准时吃到舒心的饭菜。3、确保员工餐饭菜的卫生，防止食物中毒。
4、工作中多动脑筋、变花样，做到一菜多吃、一菜多味的效果。5、配合小吃师傅将工作做好（泡菜的品味和饭的软硬）。6、认真对待员工返回的意见，不断提升自己的技术。
墩子师傅的岗位职责
直接上司——厨师长 1、严格执行后堂管理制度。
2、保持保量、监督出堂菜品的质量和份量。
3、对菜品有一定保存经验，保证菜品不变质，不窜味，防止食物中毒。
4、对菜品加工应精益求精，不造成任何浪费。5、配合前堂工作，确保菜品快速、准确上桌。6、如遇缺菜应及时通知前台。
7、有计划地进化、存货，与厨师长密切联系，做好各项工作。
出菜师傅岗位职责
直接上司——厨师长
1、每天做好餐前准备工作，如碗碟、盘子等各式盛具，准备好装饰用的雕花、香菜等。
2、出菜时应统一标准、掌握重量，对不合格菜品及时更换、补充、勿影响出菜速度。
3、监督传菜部的工作。
