探沂中心小学食堂食品安全检查总结由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食堂食品安全自查总结”。
探沂中心小学2013年食堂食品安全检查总结
按照上级关于迅速开展中小学食堂餐饮食品安全检查的要求，结合我镇实际，自5月23-24日，对全镇小学校（含托幼机构）开展食堂餐饮食品安全检查，现将情况总结如下：
一、成立机构
探沂中心小学组成联合检查组，制定学校食堂餐饮食品安全检查实施方案，对全镇小学校（含托幼机构）食堂餐饮食品安全进行检查。
二、检查情况
在各学校充分自查的基础上，从2013年5月23日起，检查组对全镇小学校（含托幼机构）进行排查，对学校食堂餐饮许可证进行现场核查，未有证的学校建议申请办理。检查了小学（含托幼机构）食堂 15所，从业健康人员32人。
检查重点包括：是否开展食品安全自查，是否获得餐饮服务许可，是否落实各项管理制度，是否配备食品安全管理人员，是否严格执行人员健康管理要求，是否严格执行原料采购和加工制作要求，是否规范使用食品添加剂，是否严格执行餐饮具清洗消毒规定，是否存在违规加工制作冷荤凉菜和豆角行为，是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为，对监管部门的整改要求是否落实到位，发生食物中毒事件事是否按规定及时上报，以及餐饮服务食品安全监管责任落实情况。
三、检查结果
通过检查，各小学幼儿园虽成立了相关食品安全管理领导小组，食堂并有专职食品安全管理人员，餐饮食品安全管理制度基本建立健全，从业人员也有效健康证上岗作业，食堂餐饮许可证办理不全，食品采购票不齐全，食堂环境差，但是食堂食品安全还存有很多隐患。
四、存在问题
1.部分学校新的食堂设施正在建设，旧有设施陈旧。
2.部分从业人员作业时未按规定着装，有的无健康证。
3.检查中，发现部分食堂配备的留样柜没有落实专柜专用，里面存放了其他非留样品。
4.部分学校食堂档案整理不全，采购票据缺失，如食盐采购票据。
5.部分学校无食堂餐饮许可证，食堂环境卫生差。
探沂中心小学
2013年5月28日
