小学食堂检查工作总结由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“小学食堂工作总结”。
**小学食堂检查工作总结
为进一步规范学校食品安全管理工作，严防学校食品安全和传染病等突发公共卫生事件的发生，保障学校师生的身体健康生命安全。根据弥勒市食品药品监督管理局【2013】41号《关于开展秋季学校食堂食品安全专项监督检查的通知》精神，我校组成学校食堂食品安全专项整治检查组，于2013年09月25日对学校食堂食品安全、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生进行了全面监督检查。现将检查情况总结如下：
一、检查内容
1、食堂是否持有效《卫生许可证》或《餐饮服务许可证》。
2、是否建立食品安全管理制度，所有从业人员是否持有效健康证明上岗。
3、落实食品原料采购索证索票、采购记录制度情况，特别是采购畜、禽类动物肉类，是否按要求索取有效的动物检疫合格证明。
4、加工制作的食品特别是禽类动物肉类等食品是否烧熟煮透。
5、餐用具清洗消毒是否规范。
6、食品、工具是否生熟分开，是否有效防止交叉污染。
7、是否向学生提供凉拌菜、四季豆、隔夜饭菜。
8、是否按规定进行食品留样，食品留样是否有专用设备，并保留48小时以上。
9、是否建立健全食品安全应急工作机制，成立应急组织机构，落实食品安全应急措施。
二、存在问题
1、平时检查虽然有记录，但仍流于形式，效果不明显。学校虽然管理制度较齐全，任然存在管理上的漏洞，落实有待更进一步加强。
2、食堂内因设施不足，食品不能完全进行分类摆放，加工流程不能避免生熟交叉污染，荤菜类食品与素菜类食品加工未能分开。
3、从业人员缺乏食品安全意识；对食品加工流程不熟悉，食品加工操练环节不规范。食堂采购进货验收制度有待于进一步加强。
4、对学生供应的桶装饮用水未向厂方索取同批次的检验报告书。
三、整改措施
1、提高认识，加强管理，建立健全组织，将进一步加大检查力度，使学校食堂建设和管理工作更加规范。
2、要求举办食堂的单位加大食堂的硬件设施投入，使食品加工流程合理，食品的采购加工过程层层把关，符合相应的操作要求；有毒有害物品严禁进入食堂内，杜绝超期食品及不合格食品进入校园，防止各种中毒事件的发生。
3、加强防控意识，把各种防治工作放在首位，保证学生的身体健康。
4、加大学校生活应用水整改力度，坚持学生直接饮水的索证制度。加大食品安全宣传力度，加强对学生的食品安全知识教育。培养良好的卫生习惯；加大学校及家长保护少年儿童的意识，从而减少食源性疾患的发生。
**小学
2013年9 月28日
