认识实习感想课件资料由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“认识实习参考资料”。
实习报告
一、实习时间
2013年12月9日
二、实习地点
福州市食品工业研究所
三、实习研究所概况
福州市食品工业研究所成立于1982年，是福州市食品加工行业技术创 新中心、福州市食品学会挂靠单位。食品所坚持“以人为本，科技创新”的经营 理念，专业从事食品科研、新产品中试、食品安全检测、技术培训、资料撰写、项目申报、企标制定、QS咨询、工程设计等服务。食品所设有公共实验室、海洋食品实验室、生物技术实验室、食品安全检测中心、培训中心、市场部及占地十亩登云基地和金山基地。先后承担省、部级科技计划项目和市场科研项目和新产品开发项目，取得大批科研成果。2006年深化科技体制改革，明确了发展思路，利用技术平台优势，开发了味福乐系列咸味香料、餐饮配料等。2008年，又自筹投资200多万元扩大科研场所，增加先进的科研、检测仪器，建成福州市唯一面向食品加工企业开放的食品公共实验室。现又着手征地50亩建设南港工业园，为营造技、工、贸一体化的高新技术产业奠定基础。
四、实习流程
1、我们一行人来到了食品工业研究所四楼，热情的老师为我们逐一介绍了各类仪器的检测方法和注意事项。首先是原子吸收分光光度计，主要测量金属离子。原子吸收分光光度计一般由四大部分组成，即光源、试样原子化器、单色仪和数据处理系统。原子化器主要有两大类，即火焰原子化器和电热原子化器。火焰有多种火焰，目前普遍应用的是空气—乙炔火焰。电热原子化器普遍应用的是石墨炉原子化器，因而原子吸收分光光度计，就有火焰原子吸收分光光度计和带石墨炉的原子吸收分光光度计。前者原子化的温度在2100℃～2400℃之间，后者在2900℃～3000℃之间，瞬间的高温使金属离子变为原子蒸气。火焰原子吸收分光光度计，利用空气—乙炔测定的元素可达30多种，空气—乙炔火焰原子吸收分光光度法，一般可检测到PPm级（10-6），精密度1%左右，汞(Hg)可用冷原子吸收法测定。石墨炉原子吸收分光光度计，可以测定近50种元素。石墨炉法，进样量少，灵敏度高，可以分析到ppb级。其次是气相和液相色谱仪，也称为层析仪，主要用于有机物的分离，测量原理是利用被测物质各组分在不同两相间分配系数（溶解度）的微小差异，当两相作相对运动时，这些物质在两相间进行反复多次的分配，使原来只有微小的性质差异产生很大的效果，而使不同组分得到分离。液相色谱测量的范围较广泛，只要能溶解的有机物就可以测量，而气相色谱只能测量具有挥发性的有机物，但其灵敏度较高。然后是分光光度计，测量原理是采用一个可以产生多个波长的光源，通过系列分光装置，从而产生特定波长的光源，光源透过测试的样品后，部分光源被吸收，计算样品的吸光值，从而转化成样品的浓度。样品的吸光值与样品的浓度成正比。最后是质谱仪，质谱仪以离子源、质量分析器和离子检测器为核心。离子源是使试样分子在高真空条件下离子化的装置。电离后的分子因接受了过多的能量会进一步碎裂成较小质量的多种碎片离子和中性粒子。它们在加速电场作用下获取具有相同能量的平均动能而进入质量分析器。质量分析器是将同时进入其中的不同质量的离子，按质荷比离子依次进入离子检测器，采集放大离子信号，经计算机处理，绘制成质谱图。由于这次的实习刚好碰到研究所停电，很多仪器不能进行实际操作，只能简单了解它们的测量原理。
2、接下来一位女研究员为我们介绍了微生物的检测项目和技术，主要是菌落种数和大肠杆菌的测量。我们从中学习到了用多管发酵的方法来测量大肠杆菌，首先用生理盐水将大肠杆菌稀释成三个梯度，从最大浓度的大肠杆菌溶液中提取10ml三次，分别加入三根双料管内，再从较低两个浓度的大肠杆菌溶液分别提取1ml三次，加入单料管内，总共9只管，在36度下培养2天，根据结果查MPN表，最后还要进行三步检验，即伊红美蓝平板检验、镜检和乳糖发酵培养基检验。我们还学会了用穿刺法来测量菌种有无动力，如果沿穿刺直线生长则无动力，相反，如果整根试管都有菌落，则有动力。听完女研究员的讲解，我们到达三楼来参观各式各样的食用香精，天然的、人工合成的；青苹果味、竹子味、香蕉味等，还有各种食品添加剂，常见的有山梨酸钾、苯甲酸等防腐剂，实验室里头还摆放着真空包装机、罐头包装机。
3、最后，我们来到了海洋食品实验室，这里有鱼丸机、离心机、恒温振荡机、万能粉碎机、微型搅拌机、面包机、电磁感应封口机、真空干燥机、喷雾干燥机、绞肉机等，主要用于海洋食品的研发和检测。
五、实习心得体会
第一站的认识实习很快就结束了，从这次实习中，我认识到了专业知识的重要性，比如说各种仪器的使用，我们在《仪器分析》这一门课中有稍微的了解，并在实验中有所接触；微生物的检测在《生物与化学》这门课中也学习到了相关的原理，在实验中也掌握了分区画法、连续画法、平板菌落计数等方法，对这些知识我们要及时复习巩固，才能更好地应用到实践中。此次认识实习也存在较多的不足之处，因为人数较多，老师的讲解有时会听不清，同时因为时间的关系，也不能很详细地了解到每一个仪器的使用方法，更重要的是没有实际操作的机会，只能是“走马观花”、“纸上谈兵”。
实习报告
一、实习时间
2013年12月10日
二、实习地点
福清市海壹食品有限公司
三、实习工厂概况
“经典美食、源自海壹”，海壹产品以“海旺”品牌为主导，主要产品有：包心鱼丸、高档墨鱼丸、贡丸、包心贡丸、香菇贡丸、亲亲肠等一百多个品种。公司凭借着商品质的产品，高效的营销队伍，打造出一个完善的服务体系和强势的营销网络，产品畅销全国。公司全面推行质量管理，按照现代化生产企业标准，通过了ISO9001质量管理体系证及HACCP认证，用优质的产品打造出一流的品牌。“海旺”牌鱼糜制品荣获“中国名牌”称号；“海旺”商标荣获“福建省著名商标”称号；公司获得“全国食品行业优秀龙头企业”、“福建工业行业十强”“食品安全保证单位”等荣誉称号。企业核心价值观是“追求卓越，始终如一”，公司非常重视人才引进，重视员工的指导与培训，在《当代经理人》杂志联合多家机构组织的中国成长百强企业评选中，海壹食品名列十强，成为速冻食品唯一上榜企业！
四、实习流程及工艺流程
1、陈欣欣技术员带领我们参观了鱼丸加工车间，鱼丸的加工流程及生产设备如下：原料处理（主要是马铃薯淀粉、玉米淀粉和鱼浆的配比）——打浆（原配料的搅拌，主要的仪器是斩拌机，猪瘦肉的加工，主要是绞肉机）——成型（前部分是定型，主要仪器是鱼丸机，将鱼丸皮和心包在一起，形成鱼丸温度控制在88—90度；后部分是水煮，将鱼丸煮熟，水煮温度控制在90—92度）——送盘速冻（将煮熟的鱼丸在-18度下急速冷冻）——称量——包装（真空包装机或自动包装机）。
2、参观完鱼丸加工流程线路，阮敏敏研发员带领我们前往会议室观看了海壹食品有限公司的纪录片，我们了解到公司底下有市场部、销售部、人力资源部、采购部、物流部多个部门，正是因为各部门的合作，才有公司今天的辉煌。
3、最后，由翁彦检验员带领我们参观公司的理化实验室，并对相关仪器做详细的介绍。首先是K-06型全自动定氮仪，已获得国家专利，产品使用世界领先的颜色传感器技术判定滴定终点。该技术与光电管相比具有终点判断精确、抗干扰能力强、寿命长、无需将滴定系统置于暗室，操作与观察方便等无可比拟的优点;与电位滴定相比具有滴定终点无温度漂移，无需预热与校准等明显优势。主要特点有：蒸馏、滴定全程自动化，包括：自动加吸收液、自动加碱、自动蒸馏、自动滴定、自动排空与清洗消化管（选装）,消化好的样品上机后自动完成分析和计算全过程。其次是脂肪测定仪，是根据重量测定方法、用索氏抽提原理来测定脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法脂肪从溶剂中分离出来，然后称量，烘干，计算出脂肪含量。脂肪测定仪主要有加热浸泡抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程中反复浸泡及抽提、从而达到快速测定目的。然后是数显白度仪和弹性仪，主要测量食品的物理性质，如玉米淀粉的白度，鱼浆的弹性。还有酶标分析仪，主要测量食品中是否还有瘦肉精成分，其测量原理是依据酶标记,对检测样品呈色物的有无和呈色深浅进行定性和定量分析。水分快速测定仪，主要运用红外干燥。最后是PF-1非色散原子荧光光度计，主要是测量砷、汞等冷元素。
五、实习心得体会
这是我第一次参观食品工厂，虽然只能透过玻璃看机器怎么运作，而不能进入车间里去切身体会，但听工作人员的介绍，我大致了解了鱼丸的加工过程。鱼丸是我们餐桌上常见的食物，其制作过程中的卫生情况及安全性备受瞩目，这次的实习，我看到了鱼丸加工中的严格管理、有序的制作流程及其卫生的整洁，让我们对这道美味的食品放心。理化实验室中的各类仪器与我们实验室中的仪器大同小异，我们食品实验室中也拥有全自动凯氏定氮仪、脂肪测定仪等检验食品常见指标的仪器，遗憾的是我从来没有使用过，只能是在书上看到其检测原理和听别人讲述如何操作。希望在以后的实验中能用到这类相关的仪器，掌握操作原理和方法，让知识运用到实际生活中。本次实习中我发现海壹食品有限公司的工作楼中存在着较多的闲置空间，除了理化实验室里的仪器较多较常用外，其他的工作室里的相关仪器较少，似乎闲置过久。希望海壹食品有限公司对这类问题加强管理，早日找到解决此问题的措施。
实习报告
一、实习时间
2013年12月11日
二、实习地点
莆田市复茂食品有限公司
三、实习工厂概况
复茂食品有限公司成立于2003年1月1日，她的前身是复茂饼家。复茂饼家于二十世纪初由郭诚猷先生创立于福建省莆田市，是一家以专业制作“汉式糕点、西式点心”而远近闻名的“中华老字号”烘焙名店。
复茂的企训是：我们绝不为了明天而出卖明天！“根植本土、诚信为本”是我们的经营宗旨。公司一贯坚持以“新鲜美味的产品、清洁舒适的环境、诚信亲切的服务”的经营理念为企业的最高指导原则，树立起“拥有卓越的员工、拥有卓越的文化、拥有卓越的组织、拥有卓越的品牌、拥有卓越的公司”远景目标。1999年至今，复茂连续六年荣获市工商局、市消费者委员会授予的“诚信企业”荣誉称号；2001年初，荣获中华人民共和国国内贸易部颁发的“中华老字号”殊荣，是莆田市的首匾；2002年5月，荣获全省同业唯一的“全国十佳饼业”称号；2004年2月初，正式导入ISO90012000、HACCP质量管理体系，纳入日常管理工作。并引进当今世界最先进的设备日本“雷恩凯”，为公司高品质产品发展奠定基础。几年来研发生产的“妈祖平安饼”、“复茂绿豆饼”、“百年经典大礼饼”、“平安凤凰酥”、“兴化麻署”等产品荣获国家“中国名点”称号；近两年“复茂中秋月饼”连续荣获“中国优质月饼”的荣誉称号。裱花蛋糕荣获第三届（广州）“华美杯”蛋糕装饰技术比赛特等奖、第三届（上海）“公会杯”全国蛋糕装饰比赛一等奖。
四、实习流程及工艺流程
1、郭继光老总在百忙之中抽空为我们这次实习上了一堂课，他教育我们说：“每个毕业生在毕业之前一定要参加一次社会实践，可以是学校老师有序的指导，也可以是自己找。所以，你们今天来这里实习，一定要按照今天来干什么，看什么；这个过程怎么看；看到什么；联想四个步骤来进行。未来要把握两点：知识和技能，要记住：谁比谁准备的越早，谁就越成功；明天不代表今天，今天不代表明天；不要给自己未来设限，要为成功找方法，不为失败找理由。”听完老总的一番讲话，我们每个人都陷入沉思。
2、接下来是生产部代表员工分享成长历程。第一位代表是生产部厂长助理赖青达，08年毕业于合肥工业大学，他之所以选择复茂，主要有四个方面：复茂是一个朝阳产业，企业管理好，明智的老板和高效的团队，选择，就应当坚持。第二个代表是生产部厂长郑清华，她也告诉我们既然选择了，也就得坚持，当然也要学会感恩。同时送给我们一句话：世界上最可怕的事是比我们优秀的人还比我们努力。第三位代表是配料室主管黄鹏，毕业于徐州师范大学，第四位代表是品管主任胡雪娥，他们两位告诉我们要给自己的人生做规划，有理想的人生才是完美的。
3、最后，由郑华清厂长带领我们参观面包加工厂房。在进入厂房前，要做好一系列的准备，戴好头冒，穿好衣服，经过风淋室，其目的是吹去身上的落发和灰尘，除了风淋这一种形式，有的工厂还会采用滚轮的形式在进入者身上滚动。在楼梯的过道处，我们可以看到灭蝇灯，主要是除去进入厂房的各种小飞虫，保持厂房的卫生，厂房门口还装有30cm高的防鼠板。进入厂房，我们首先看到的是由美国引进的的磕蛋机，接下来，郑华清厂长就依据看到的机器对我们简单介绍了面包的制作工艺流程：原料配比（在配料车间完成原料的配比，只需要三名工作人员）——搅拌（采用卧式搅拌机将原料进行搅拌）——面包成型——醒发（将成形的面包送入醒发室醒发，醒发温度控制在85-90度）——烘烤（采用最先进的隧道炉进行烘烤，因机器较为大型，每小时耗电200度；有些面包用旋转炉烘烤，其烘烤方式采用热风，烘烤较为均匀，但水分低）——冷却（温度控制在20-25度）——二次加工（有些面包需要二次加工，进行表面装饰）——包装（采用机器包装和人工包装两种形式）
五、实习心得体会
这次短暂的实践使我受益匪浅，特别是听完郭继光老总的一番演讲，让我明白了做每一件事都要提前做好准备，即使失败了，也会有权利忧伤，忧伤过后，不要忘记自我反思，再去寻找成功的方法。从代表员工的身上，我学到了选择正确的方向，就要坚持下去。第一次参观面包加工厂，并可以亲自看到面包一个个从隧道炉中出来，加上空气中的面包香味，一种喜悦感油然而生。生产过程中严格的控制和把关，再加上干净整洁的卫生，让我们对食品安全放一百个心，老总也说过：食品安全不是检测出来的，而是管理出来的。最后，感谢复茂公司员工对我们这次实习所做的准备，也非常感谢为我们提供的面包。
实习报告
一、实习时间
2013年12月11日
二、实习地点
莆田市闽中有机食品有限公司
三、实习公司概况
福建省闽中有机食品有限公司是外商（新加坡）投资企业，有40年专业加工蔬菜（食用菌）制品发展史，公司于2010年4月在新加坡成功上市。公司主要生产保鲜、速冻、冻干、烘干、腌渍蔬菜（食用菌）和蔬菜（食用菌）罐头、果蔬汁饮料、兴化方便米粉、枇杷丹、枇杷膏及桂圆膏，产品主要销往欧洲、南美、智利、俄罗斯等国家和地区，同时开拓国内市场。
公司秉承“全程绿色”的理念，在“创闽中质量服务品牌、引世界有机绿色潮流”管理方针的指导下，采用国际标准化的管理模式，确保蔬菜制品的高品质，促进生产经营不断发展。目前已通过HACCP食品安全管理体系认证、ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、良好生产规范认证、职业健康安全管理体系认证、德国BCS公司的有机食品认证及中国良好农业规范认证。公司“闽中”牌产品花椰菜、西芹已获得GAP良好农业规范体系认证，产品“笋”已获得有机食品认证，胡萝卜汁已获得绿色食品认证。公司“闽中牌”枇杷汁饮料“天赐良源”野菜汁已获得“福建省名牌产品”，主导品牌“闽中+图形”于2006年获得“福建省著名商标”称号。
四、实习流程及工艺流程
1、相关工作人员为我们介绍了公司最具代表性的枇杷汁饮料的制作工艺流程，其前处理的主要流程为：清洗——漂烫——去皮——压榨——浆汁分离。枇杷的清洗池在厂房的外面，为露天的，卡车将运来的枇杷倒入储存清洗池中，在这里，枇杷将进行1次清洗。洗好的枇杷都在池子底部，通过提升机进入车间。在提升机提升枇杷时，对枇杷进行2次清洗。进入车间后，由工人站在传送带的两边，对枇杷进行挑选，将挑选好的枇杷进行漂烫，去除苦味。之后的每一步都为流水线生产，效率非常高。
2、易拉罐生产线，每天可生产68万听，主要分为两部分，前半部分的流程为：杀菌——冷却——套胶，杀菌的方式为高温高压水杀，然后输送到后面进行包装；后半部分主要是传送带装置，并且有自动手，可以进行自动包装。
3、果蔬浓缩生产线：每天可以成产240吨，主要流程为：浓缩——杀菌——无菌灌装，进行三效浓缩。
4、化验室：主要进行农药残留的检测，主要仪器为色水机，其功能是对颜色进行辨认，把脱水蔬菜中的杂质挑出来。
5、冷冻车间：将生产好的产品将送入冷冻车间，车间的温度为-38℃，进行速冻，使产品中的水分形成细小的冰晶，送入冻干仓进行真空干燥，即直接将冰晶升华为气体逸出，使产品干燥。干燥的过程要特别注意温度的控制，否则会使产品出现欠干（欠干是指产品看似已经干燥，但是在放置一段时间之后，则又返潮）现象，防止欠干的关键是中心温度的控制。还要防止干燥时温度过高而使产品糊掉。脱水的其他方法还有：沥干、离心甩干以及微波烘干。
五、实习心得体会
闽中有机食品有限公司是一家上市公司，其规模较为庞大，每个生产车间都占有较大的面积，一系列的流水生产线具有很好的连贯性，但也存在着较大的不足，主要是生产枇杷汁饮料的生产线受到季节的限制，枇杷生产的季节为4—5月份，其余时间存在较大的空挡，造成仪器资源的浪费，也使得制作成本提高。就这一方面而言，我的建议是：不仅仅只是生产枇杷汁饮料，还可以生产其他类似枇杷汁饮料的饮品，例如在九月份葡萄大量生产的季节，可以利用枇杷汁生产线来生产葡萄汁等等，这样就不会造成时间和空间的浪费，提高效益，使公司利润最大化。在这次实习中，我也看到了课本里的知识在实际生产中的应用，主要是干燥这一部分，干燥的方法有很多，主要的方法是冷冻干燥，冷冻干燥就是把含有大量水分物质预先进行降温，冻结成细小的冰晶，然后在真空的条件下使冰晶直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中。冷冻干燥有下列优点： 一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合一些化学产品，药品和食品干燥。三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性装。四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
实习报告
一、实习时间
2013年12月12日
二、实习地点
福建中检华日食品安全检测有限公司
三、实习公司概况
福建中检华日食品安全检测有限公司成立于2003年6月，隶属中国检验认证集团（CCIC），是专门从事食品安全检测及相关技术服务的独立第三方食品安全服务机构。公司依据ISO/IEC17025及相关要求建立完善的质量管理体系，是经国家质量监督检验检疫总局（QASIQ)认可的中国进出口商品检验鉴定机构。并通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可、实验室资质认定（CMA）及食品检验机构资质认定（CMAF），是国家认监委批准的福建省三家有机产品检测机构之一。目前认可参数达八百多个，涉及食品、农产品、饲料、饮用水、食品接触材料、化妆品等类别。
公司拥有液相串联质谱仪（LC/MS/MS）、气相质谱仪（GC/MS）、液相色谱仪（LC）、气相色谱仪(GC)、原子吸收分光光度计（AAS）、原子荧光分光光度计（AFS）等精密检测设备，检测环境优良。
公司拥有一支专业的技术队伍，为客户提供检测、咨询等技术服务。公司检测服务覆盖化妆品、饲料、食品及相关产品的农兽药残留、重金属、微生物及普通理化检测，除了接受各种食品安全项目的委托检测之外，还能够为客户制定一套包含检验检测、培训咨询、质量控制体系改进等完整的服务流程。
四、实习流程
陈经理为我们介绍了食品检测的流程，主要有前处理——过滤、离心——提取上清液——旋蒸——上机液洗脱——滤膜过滤——检测——定量——检测报告。前处理主要负责农药、兽药残留，重金属检测，理化检测的前处理工作，注意点就是不同的检测要在不同的区域进行，以免交叉污染。旋蒸室主要负责将前处理中加入的有机溶剂（正已烷，甲醇等）旋转蒸发掉，然后用上机液进行洗脱，其原理为相似相容。因为上机液也是流动相的一部分，和检测样品可以互溶。如果用不互溶的溶液进行洗脱，则会出现排斥现象，产生气泡，对压力产生一定影响，使检测曲线波动，影响检测结果。
接下来陈经理为我们介绍了微生物实验室，其主要功能为培养菌种——菌种的保藏——鉴定。主要仪器有：培养箱，生物安全柜、酶标仪（初筛实验使用，测氯元素）以及菌种保存专用柜（冷冻、冷藏）。另外一个比较重要的部分就是无菌室，培养皿的制作等都是在无菌室中操作完成的。在进行微生物的鉴定时，通常情况下只需要鉴定到属于哪一类微生物即可，但是如果客户有特殊要求的，则需要进行进一步的鉴定。
光谱室主要进行理化分析以及重金属的检测，其主要仪器有紫外分光光度仪、原子荧光光度仪。在进行仪器的正常使用时，需要添加一个稳压器，可以确保仪器工作时，电压维持在一定范围内，保证仪器的正常使用。
兽药残留检测室主要的仪器为LC-MS（液质联用仪）、气相质谱。气相质谱 主要用于多残留检测，即一个进样，可以检测到多种的组分。需要有标准溶液，检测完成后，需要将样品和标准溶液进行对比，多项指标符合才可以判定是同一物质。
五、实习心得体会
在这次实习中，让我体会最深的是做每一件事都要井井有条。华日公司里的检验分为多个室，有培养室、仪器室、高温室、清洗室、制样室、样品室、理化实验室等，虽然每一个室的规模不大，但每一部份调理清晰，在理化实验室中，还分为农残检测区、兽残检测区、重金属检测区等多个区域，避免了在实验过程中的交叉污染，影响实验结果，造成不必要的损失。陈经理还语重心长地对我们说：“做实验要有良好的习惯，不要单单看提取样品这一简单的操作过程，如果提取的过程不够规范，就会造成实验结果的误差，产生严重的后果。专业知识不能一考就忘，这是你们以后就业的资本，要好好地掌握学科技能，才能在日后的职业竞争中脱颖而出。”
实习报告
一、实习时间
2013年12月13日
二、实习地点
福建省产品质量检验研究院
三、实习研究所概况
福建省产品质量检验研究院（原福建省中心检验所）于1964年经福建省人民政府批准成立，是我国最早组建的省级质检机构。我院早在1986年就致力于实验室质量管理工作，在实验室的质量管理方面有着丰富的经验，并带动了全国各类实验室的质量管理工作。
经过几十年的努力，我院已形成了电气、电子、建材、食品、塑料、轻工、机械、化工、消防、环保等60大类两千多种产品的检验能力，承担了国家各行政部门下达的大量产品质量监督检验工作，并开展电工电子产品环境试验、电磁兼容测试、消防和安防工程检测、建筑智能化系统工程检测、建筑及桥梁钢结构无损检测、室内空气质量检测等专项测试，可以提供检验、认证、验货、质量技术咨询等多产品一站式服务，区域遍及全国各省市区及十多个国家和地区。
几年来我们坚持以ISO/IEC导则25和ISO/IEC17025的要求不断完善实验室的质量体系，形成了以质量管理为核心的科学管理体系。严格控制样品代表性、设备、检验标准、方法、人员素质、环境条件、校核、审定等检验流程，同时把服务质量、工作质量、公正性控制、报告及时性纳入质量保证活动的重点。随着FCII的发展，我们已把技术、管理咨询、认证工厂检查、培训等工作服务质量也纳入质量控制范围。
四、实习流程
由于实习人数过多，我们便分成四个小组，由高级检验师黄永辉依次带入参观。首先参观的是理化检验室，理化检验室通过常规分析化学方法，如酸碱滴定、氧化还原滴定、络合滴定、沉淀滴定、紫外-可见光分光光度法等技术测定食品中蛋白质、脂肪、酸价、过氧化值、膳食纤维、能量、果汁含量、二氧化硫、甲醛、黄曲霉毒素等成分及卫生指标，同时开展食品标签标识的评价与判断研究。理化检验室拥有全自动凯氏定氮仪、自动脂肪检测仪、纤维素测定仪、酶标仪等先进检测设备。高质量完成各级部门下达的监督抽查、风险监测、专项监测、突发性事件等检测任务。蛋白质的检测是通过将食品中的蛋白质在催化加热的条件下被分解，产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或者盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即蛋白质含量。现今用的是自动凯氏定氮仪进行检测。脂肪的测定主要通过索氏抽提法提取，试样经无水乙醚或石油醚等溶剂提取后，蒸去溶剂得到粗脂肪（游离脂肪），或通过酸水解法测定，即试样经酸水解后，用乙醚提取，除去溶剂即得总脂肪含量。现今脂肪测定主要采用的仪器是自动索氏浸提系统（FOSS），系统应用了拥有专利权的索氏抽提技术，并融合了完整的溶剂处理系统装置。其萃取程序包括4个步骤：热浸提、淋洗、溶剂回收和预干燥。粗纤维的测定是样品在硫酸的作用下，试样中的糖分、淀粉、果胶质和半纤维素经过水解后除去，并用碱处理，出去蛋白质和脂肪酸，之后灰化，剩余的残渣即为粗纤维。目前粗纤维测定主要采用纤维分析仪，该仪器主要用于食品中粗纤维的测定，可准确、快捷的对食品中的粗纤维含量进行检测，适用于GB、AOAC等标准。食品营养标签是向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称、营养成分功能声称，营养标签为消费者提供预包装食品的营养成分和特征的来源，是根据自己健康需要来选择食品的根据；同时也是消费者保障自己的知情权益的一个手段。
接下来是色谱检测室，色谱检验室主要用于检验食品中农药残留、兽药残留、激素残留、食品添加剂（如抗氧化剂，防腐剂等）、食品中维生素、氨基酸等营养成分、食品中违法添加剂（如三聚氰胺等）、其他有毒有害成分（如环境污染物POPs等），主要仪器有：⑴液相色谱-质谱联用仪：是将试样经过液相色谱分离后，经特殊接口进入串联质谱仪中进行分析的检测技术。该法主要用于高极性、热不稳定、难挥发的大分子有机物，特别是用于有机物的痕量与超痕量分析。（2）气相色谱-质谱联用仪：通过气象色谱分离样品中的各组分，特殊接口将气相色谱分离的组分送入质谱仪进行检测分析。（3）还有气相色谱、液相色谱等。
然后是光谱检测室，主要从事食品中的元素分析（如砷、镉、汞等），主要仪器有原子吸收仪、x射线荧光光谱仪等
最后是微生物检测室，主要从事食品及食品相关产品的微生物检测，如菌落总数、大肠杆菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌等。主要仪器有全自动微生物鉴定/药敏系统，微生物快速筛选系统。
五、实习心得体会
由于每个检测室都在正常工作当中，为了避免打扰他们工作，我们一行人只能透过玻璃或门口看监测工作人员操作及仪器的使用，加上门口挂着的说明牌，让我们对每个检测室有更好的了解。理化实验室主要检测食品中各种成分的含量，这与我们这学期学过的《食品分析》有很大的关联，在课本上，我们学到了检测蛋白质、脂肪、粗纤维等原理，为我们日后的工作提供了坚实的基础。还有微生物检测室主要从事食品菌落种数、大肠杆菌群等微生物检测，这与我们上学期学过的《微生物》这门课程息息相关，同时也做过类似实验。通过这一次的实习，让我更加明白了专业知识的重要性，告诫自己要严格要求自己，学好每一门专业课，同时多参加大学生创新实验，提高自己动手实验的经验，更好地掌握知识点，为日后的工作做好充分的准备。
