苏教版科学四上《我们吃的食物安全吗》教学设计由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“苏教版四年上科学教案”。
4.我们的食物安全吗
教学目标： 科学探究：
1.研究食物添加剂对我们身体健康的影响。2.意识到安全饮食对身体健康的重要性； 情感、态度与价值观：
1.从食物色素和添加剂、污染分析中意识到安全食用食物的重要性。
2.增强安全饮食的意识，关心食品的安全问题。3.意识到我们有责任呼吁大家一起来防治对食品的污染、保障食物的食用安全。科学知识：
1.了解天然食品与加工食品的区别。2.初步了解食品添加剂的种类及其利弊。3.知道安全饮食的常识。教学重难点：
重点：意识到安全食用食物的重要性； 难点：认识食品添加剂的作用与危害。教学过程：
一、激趣导入，初步感知食品安全性的问题。
同学们，你们知道三鹿奶粉事件吗？（视频播放）谁来给大家介绍一下？那么我们的食品安全吗？
二、探究新知：
（一）认识天然食品与加工食品
1.调查：如果有一杯芬达与一杯鲜榨橙汁给你选择，你会选择哪一杯饮用呢？
2.统计：为什么喜欢喝橙汁的同学比较多一些？ 3.分析原料成分：出示两者的配料 橙汁：鲜橙、水。
芬达：碳酸水（水+二氧化碳）、白砂糖、柠檬酸、香料、苯甲酸钠、日落黄。
4.认识天然食品与加工食品
我们常吃的食物可以分为加工食品和天然食品两大类。像芬达这样经过机器或化学药品处理过的食品叫加工食品，在处理的过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。像鲜榨橙汁这样的食品未经过加工或只经过初级加工，不含任何添加剂的食品叫天然食品，它保留了大多数的营养成分。
5.举例：我们平时吃的东西哪些是天然食品，哪些是加工食品？
（二）认识食物中的添加剂 1.认识色素。
（出示橙色饮料）你知道这瓶饮料中的漂亮颜色是什么？ 色素是加工食品中的一种添加剂。2.色素分天然色素和人造色素。
天然色素按其来源又分三类：植物色素，如胡萝卜素、叶绿素、花青素等;动物色素，如血红素、胭脂虫红等，微生物色素，如红曲色素、核黄素等。
天然色素的特点：大都来自水果、蔬菜和动植物，因而对人体的安全性比较高，能够更好的模仿天然物的颜色，色调较自然。但是成本较高，保质期短。
人造色素的特点：色泽鲜艳，色调多，调色易，成本低，被广泛应用于加工食品中。
3.色素的危害：人造色素多数以煤焦油为原料制成的，它们不但无营养价值，而且大多数对人体有害。其毒害作用主要有三个方面，分一般毒性、致腹泻、致癌。4.区分天然色素和人造色素的方法：
（1）天然色素是由瓜果、蔬菜等酿制而成，应该具备一些比较天然的颜色和香味；人工色素，颜色一般会比较鲜艳，味道比较重。
（2）品尝法：品尝后，如果舌头上留有很明显的颜色，是人工色素；如果舌头上留有的颜色不明显，是天然色素。5.色素只是加工食品中的一种添加剂，你还知道哪些食品添加剂? 香料 防腐剂等
三、食品安全
（一）了解我们吃的新鲜食物的安全性问题：
教材P50图，肉、鱼、蔬菜等这些我们吃的新鲜食品是否安全？
（二）怎样注重食品安全 讨论防止污染的对策
四、课外拓展
（一）市场调查：了解市场有哪些不安全的食物
（二）出一份安全食用食品保障身体健康小报
五、随堂练习
1.我们常吃的食物可以分为（）和（）。2.购买加工食品要注意看（）期和（）期。3.我们在日常生活中应怎样注意食品安全？
答：（1）注意看生产日期；（2）多清洗多浸泡；（3）少吃腌腊食品；（4）多吃绿色食品
六、板书设计
4.我们的食物安全吗 加工食品 天然食品
色素：天然、人造
购买加工食品要注意看生产日期和保质期。
温馨提示：出门时请多穿衣物注意保暖，防止气温下降给你的身体带来不适。
