葡萄糖和淀粉的教学设计与反思要点由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“数一数教学设计与反思”。
《葡萄糖和淀粉》的教学设计与反思
一、教学目标
1、知识与技能：
从人们吃饭时主食的营养成分了解淀粉、葡萄糖、纤维素等碳水化合物，并且知道食用淀粉的重要性。同时学习葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
2、过程与方法：
（1）通过光合作用的动画和学生从生物学的学习中获得的知识等，了解葡萄糖的来源。
（2）由生活、生产知识，了解淀粉和葡萄糖之间的相互转变关系以及应用。
（3）通过探究活动了解淀粉的特性，懂得用碘水（或碘酒）检验食物或其它植物中是否含有淀粉。
（4）通过探究活动了解葡萄糖的特性，懂得怎样检验葡萄糖，了解给病人尿检葡萄糖的方法。
3、情感态度与价值观：
（1）通过对食品中有机物功能的初步认识养成良好的饮食习惯。
（2）通过实验探究培养学生的动手与观察能力，从而促进学生的逻辑思维能力。
二、教学重点与难点
1、了解葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
2、学会用碘水（或碘酒）检验淀粉；了解葡萄糖的特性，知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
三、教学过程
[创设问题情境，激发学生兴趣]：
师：同学们喜欢看魔术表演吗？今天我给大家表演两个化学魔术：
1、蓝瓶子实验；
2、白纸显字（请同学向白纸上喷一种溶液）。
这是怎么回事呢？其实这两个魔术中涉及到的物质就是我们今天要学习的葡萄糖和淀粉。
一、葡萄糖
[教师活动]：通过多媒体展示电脑动画——光合作用 [学生活动]：观看电脑动画——光合作用；
思考与讨论：光合作用是什么变化？将什么变成什么？ 教师：植物的光合作用即是葡萄糖的合成方法之一；
（1）葡萄糖在植物体内可进一步转化为蔗糖、淀粉、纤维素等；
（2）蔗糖、淀粉、纤维素等物质的组成相似，因而归为一类，都属于糖类，也叫碳水化合物。是我们人类摄取的主要营养成分之一，且糖类不一定有甜味，如淀粉、纤维素就没有甜味。
（3）糖类都由碳、氢、氧三种元素组成。
[学生活动]：观察葡萄糖固体，了解葡萄糖的物理性质：葡萄糖是一种白色粉末状固体，易溶于水，有甜味；
[教师引导]：你知道什么是“低血糖”吗？或者说“低血糖”的人会出现什么症状呢？是由什么引起的？如何解决这问题呢？ [学生讨论回答]：略。
[教师点评并补充]：淀粉在人体内不能被直接吸收，而是在淀粉酶的催化下，与水作用逐渐转化为葡萄糖。
葡萄糖能被人体吸收，在人体内发生缓慢氧化而生成二氧化碳和水；同时释放出热量，供人体活动所需
如果摄入的淀粉等糖类物质不够，就会造成血糖含量低，医学上就称为低血糖，因而低血糖的人会出现头晕、乏力、疲倦等症状。
[教师提问]：因此葡萄糖在人体内可以发生什么变化？这是葡萄糖的什么性质？用化学方程式怎么表示呢？也说明了葡萄糖的主要生理功能是什么？ [学生活动]：完成化学方程式。
[学生讨论与交流]：根据刚才所学的知识分析下列饮食习惯是否科学？
（1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，因而不吃早饭。（2）晚上吃得很饱。[教师引导]：你知道“糖尿病”与葡萄糖有何关系吗？如何检验病人是否患有糖尿病呢？ 教师：：葡萄糖不是吃糖多造成的，而是葡萄糖在体内的代谢不正常。葡萄糖会随尿液排出，因而在病人的尿中能检出葡萄糖。[学生探究一]：如何检验葡萄糖。（葡萄糖与新制氢氧化铜反应）[学生探究二]：为何用新制氢氧化铜？ [学生探究三]：为何要碱要过量呢？ [教师引导]：（1）淀粉是怎样的物质呢？
（2）淀粉能被人体直接吸收吗？那它在人体内首先发生什么变化？方程式如何写？
（3）哪些食物中存在淀粉呢？ [教师活动]：展示存在淀粉的食物的图片。
[学生探究四]：如何检验淀粉？并判断自带食物中是否含有淀粉。
四、教学反思
本课充分调动了学生的学习兴趣，特别是一开始的化学魔术吸引了很多学生的注意力，激发了学生的探究意识，然后播放的电脑动画又将相对枯燥的知识以学生喜闻乐见的形式呈现给了他们，从而加深了学生的印象。接着再进行的学生探究实验操作简便，现象明显，使学生充分体验了探究的乐趣，获得了自己解决问题后的愉快感和满足感。并激发了学生进一步进行科学探究的兴趣（在课后有很多同学对探究三的现象提出了疑问）。
但由于没有预想到学生对探究三实验现象的疑问，不能及时解决他们的问题，使部分学生的学习热情没有得到满足，因而在以后的教学中应作出更充分的准备。并将多设计一些这样的课程，从而使学生的学习兴趣得到长久的保持。
附录：
《葡萄糖和淀粉》
学案
一、葡萄糖
1、葡萄糖的合成：
化学方程式________________________________________________。
(植物的光合作用)
葡萄糖在植物体内可进一步转化为________________________________；
葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等有机化合物都属于_________，也叫____________； 糖类都由____________________元素组成。
2、葡萄糖的物理性质：
3、葡萄糖的缓慢氧化：化学方程式______________________________________________。
（葡萄糖的化学性质）
每180g葡萄糖完全氧化，可__________2804kJ热量；
_________________________是糖类物质的主要生理功能之一。
4、葡萄糖的检验方法： [活动与探究]：
活动一：
操作：①新制氢氧化铜的悬浊液；
一滴管氢氧化钠溶液中滴加4~5滴硫酸铜溶液，现象为_____________，化学方程式为__________________________________________。
②滴加10%的葡萄糖溶液；
③加热至变色。
现象：___________________________________________ 结论：____________________________________________________________________ 活动二：
操作：①新制氢氧化铜的悬浊液；
②加热沸腾。
现象：____________________________________________ 结论：____________________________________________________________________ 活动三：
操作：①新制氢氧化铜的悬浊液；
②滴加10%的葡萄糖溶液；
③加热至变色。
现象：____________________________________________ 结论：____________________________________________________________________
[小结]：葡萄糖的检验方法：_____________________________________________________
__________________________________________________________________。
二、淀粉
1、淀粉的水解：化学方程式为__________________________________________。
2、淀粉的存在：
3、淀粉的检验： [活动与探究]：
活动一：
操作：向面包、土豆、粉丝、米粒上滴加1~2滴碘水。
结论：___________________________________________________。 活动二：检验自带食物中是否含有淀粉？
结果记录：______________________________________________________。
[小结]：淀粉的检验方法：____________________________________________________。
4、富含淀粉的谷物、甘薯等可用来酿酒：
交流与讨论：
1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？（1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，因而不吃早饭。（2）我们是忙碌的上班簇，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐就一定要有丰丰盛盛的饭菜，才对得起委屈了一天的胃。
2、学习了本课内容后，你可以在白纸上写一封“无字密信”与好友来互通信息。收信者只要将“无字密信”放入滴有碘水或碘酒的水中，就能知道信中的内容了。根据学过的知识回答下列问题：（1）你可用什么来写这封“密信”？利用其中含有的哪种物质？
（2）在日常生活中，面粉中也含有这种物质。可近年来，一些不法商贩为牟取暴利，在灌制香肠时掺入大量面粉，现请你设计实验判定香肠中是否掺入了面粉。
