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这学期我代12烹饪（1）、（2）两个班的《面点制作》和13烹饪（1）、（2）两个个班的《原料知识》以及《面点制作》的教学工作，一周20节课，为了以后更好地教学，现就教学总结如下：
在这一学期里，我更加严格的要求自己，以教学为中心，以辅导比赛选手为导向，注重课堂常规教学，在学习中成长，在反思中进步。
一、教学进度
在期中考试前12烹饪《面点制作》上完了所有内容，13烹饪两个班的《面点制作》已经按计划上完第四章“膨松面团”；13两个班的《原料知识》上完了所有内容。
二、完成了自己的目标。
1．提高了自己教育教学能力，积极参加学校的各种竞赛和教研活动，并且取得了一定的成绩。
2．不断的完善了自己的实践操作教学能力，平时读一些有关自己学科的最新前沿资料，做了收集和积累。用新课标的理念不断的充实了自己。
3．加强和教师的交流与切磋，发挥教师之间的交流总结作用，注重培养学生的创新能力。
三、现状分析：在教学方面积累了一些经验，但离要求还有一定的距离。不断的加强学习充实自己，使自己的业务水平有了更大的提高。
四、具体措施
1．在本学期里阅读教育理论的书籍，并写好读后感。
2．积极开展与本学科教师的手拉手活动，要有实效，积极进行研讨及反思，共同进步。
3．平日要多进行互相听课活动，交流思想，相互学习，共同进步。
4．在教学中，做到“三反思”：即实践前的反思，实践中的反思，实践后的反思。
5．在课堂中改变传统的教学方式，根据学生实际情况，创新一些适合学生的活动，转变学生的学习方式，使学生会学、乐学。
6．扎实落实备课组内各项具体工作，协调备课组与学校间各项工作，团结组内成员，加强备课组教育教学质量。
7．采用多种形式进行教育理论和新课标学习，以学导行，以学促教，以学提升个人素质。
8．应用信息技术辅助课堂教学。要灵活、合理使用网上下载课件，吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣，使学生乐学。恰如其分的使用这种图文并茂的形式，有效地激发学生的学习兴趣，使生产生强烈的学习欲望，乐学、爱学。
9．继续利用课余时间多读书多学习，不断提高自身教育教学水平及修养。
以上是我本学期的工作总结，通过自己不懈的努力，使自己的文化素养和业务能力有进一步的提高。
