一碗清汤荞麦面教案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“13一碗清汤荞麦面教案”。
一碗清汤荞麦面教案一
【教材定位】
教育部职业教育与成人教育司推荐教材，中等职业学校文化基础课程教学用书《语文》（专业模块 现代服务业及财经类），高等教育出版社出版。
第一单元 自尊自强——单元导语：社会职业只有分工的不同，而人格理应平等。《一碗清汤荞麦面》既描述了困顿中的母子如何自尊自强，奋斗创业，又启发我们，投身服务业应如何善待顾客。本文属于自读课文。
【学情分析】
1.本课程是为现代服务业及财经类专业二年级学生而开设的，在学习本课程之前学生已经学习了《语文（共用基础平台）》基础课，掌握的程度较好。
2．学生对小说基本要素已经比较熟悉了，但尚不清楚听清、听懂他人的话语，正确理解说话者的意图，学会根据不同语境使用得体的语言。
3.专业服务领域的听说能力的培养，已经提上日程，为学生将来的就业提供有益的尝试。
【教学理念】
《一碗清汤荞麦面》以活动单元的形式层层推进，共设计了三个活动单元，包括讲故事、找感动、议感受、诉真情等活动内容。在教学中营造特定的情境，使学生在特定的情感氛围中得到较为真实的体验，以融情入微的体验达到情感审美和教育功能。
阅读教学中贯穿人文关怀，情感熏陶，审美情操的原则。采用多层次提问的方式启发学生走进作品，走进人物的内心，使学生能在一个较大的思考范围内品味作品的语言，发现人物的可敬可爱之处，感受作品传达的人性美。
【教学方法】
讨论法、发现法、对比阅读法
【教学目的】
一、知识与能力目标
1．引导学生自学，梳理故事情节。
2．文本意义解读——述情节，理结构，初步体验感动。
3．品味个性化的人物语言和细腻的心理描写。
二、过程与方法目标
1．文本意义生成——寻找感动，体验感动，让我们感动一回。
2．心灵感悟——通过对以上细节的归类分析和细细品味，探究小说所表现的真善美。
2．建立起多角度审视、评价小说人物，深度阅读小说的意识。
三、情感、态度与价值观目标。
引导学生评价小说人物的同时，发现人性中的善和美。
【重点难点】
1．重点：沉浸感人情节，体验动人细节。
2．难点：品味人物人性美、和睦美。
【教学时数】一课时
【教学媒体】运用计算机媒体，进行辅助教学（Powerpoint）
【教学过程】
一、课程导入
以“感动”为话题切入。
多媒体循环播放“感动中国2008年度人物”图片（课件）
——感动团体—中国奥运军团
——叔叔,郎真向您敬个礼（四川大地震）
——众志成城抗雪灾奋战滁州抗洪抢险
——我的鞋子、我们的课桌
教师配以如下导语：
有一种力量，它可以使人软弱，因为它往往触碰你内心深入最软弱的地方，使你泪流满面；它也可以使你坚强，因为它会化作你不断前进的勇气和动力。这种力量就是“感动”。一个社会需要……今天我们读了日本作家栗良平的《一碗清汤荞麦面》，也许又会经历一次感动，感受一次震撼。
二、教授新课
（一）单元活动一文本意义解读——述情节，理结构，初步体验感动
活动步骤一：请一位学生详细完整地复述故事情节，其他学生作补充。
故事情节是我们读小说要掌握的第一要素，通过课前的预习，相信大家已经有所了解了，请一位同学来复述一下。
活动步骤二：在复述的基础上，高度概括小说的故事情节。
这篇小说写两个孩子的父亲死于交通事故，生前欠下八个人的钱。母亲把抚恤金全部用于还债。还不够的部分，每月五万元分期偿还。大儿每天送报赚钱支持母亲，二儿每天买菜烧饭帮助母亲，让母亲能够安心工作。遭受沉重打击的母子三人，大年夜来到北海亭面馆，“头碰头”同吃一碗清汤荞麦面。以后他们又去过两次。母亲因为工作努力，得到了公司的特别津贴，借款提前还清了。经过十几年的不屈抗争，母子三人从逆境走向光明，当他们第四次来到北海亭面馆吃每人一碗清汤荞麦面的时候，两个儿子都已长大成才。大儿通过了医生的国家考试，在京都的大医院里当上了实习医生，并将要到札幌的综合医院去工作，二儿也进了京都的银行工作。一家人和和美美，前途光明。
活动步骤三：围绕“吃面”这一中心事件，找寻母子三人吃面的次数、碗数和母亲点面时的语句，进而理清结构，明确线索。
故事回放（述情节，理结构）（课件）
母子三人（人物）
一碗
清汤 一碗 一碗 两碗 三碗
荞麦（第一年）（第二年）（第三年）（又十年以后）
面
老板夫妇及面馆顾客（人物）
“吃面”的故事（课件）
问：找出母亲四次要面的语言描写，并注意这四次说话的区别：
……唔……清汤荞麦面……一碗……可以吗？（怯生生）
……唔……一碗清汤荞麦面……可以吗？
……唔……清汤荞麦面两碗……可以吗？（怯生生）
唔……三碗清汤荞麦面，可以吗？（平静）
解读：真实性：“……唔……可以吗”，符合日本人的说话方式，符合人物民族的特征。
符合母亲当时的心理——难为情（每一次都一样？）
复杂性：前三次难为情一次比一次轻——
第一次把要面数量“一碗”放在后面。
第二次第三次比第一次少了一个省略号
第三次比第二次增加数量，一碗变成了两碗
发展性：最后一句不是难为情，因为这时候他们已经战胜了困难
（二）单元活动二文本意义生成 ——让我们感动一回
活动步骤一：寻找感动，体验感动。
活动内容：在文本中找出令你感动的细节，并简要说说感动的理由。
小说最感动人物评选（课件）
让我们感动一回——细细品味清汤面
（寻找感动、体验感动）
小说最感动人物——为母子而感动（课件）
两个男孩子……女人却穿着不合时令的斜格子的短大衣。……母亲还是穿着……
母子三人立即围着这碗面，头碰头地吃了起来。“妈妈也吃呀”弟弟夹了一筷面，送到妈妈的口中。
每天烧饭的事还是包给我了
我也继续送报，弟弟，我们一起努力吧！
不能失败！要努力！要好好活着！
决不能忘记母亲买一碗清汤荞麦面的勇气。兄弟们，齐心合力，为保护我们的母亲而努力吧！
小说最感动人物——为母子三人而感动（课件）
母子三人，静静地，互相握着手，良久，继而又欢快地笑了起来。
小说最感动人物——为老板夫妇而感动（课件）
领到靠近暖气的二号桌
抓起一堆面，继而又加了半堆
“谢谢，祝你们过个好年！”
将已经灭的炉火重又点燃起来
“给他们下三碗，好吗？”“不行……他们也许会尴尬”
心神不定，翻转价格牌，写好“清汤荞麦面一百五十元”，设置“预约席”
重新装修，二号桌放在店堂中央，成了“幸福的桌子”。
在柜台的深处，只见他们两人面对面地蹲着，一人一条手巾，各执一端，在擦着那不断夺眶而出的泪水。
预约席摆了一年又一年
第十四年除夕，心里都在想——热闹到顶点——突然静了下来——都松了口气——都屏住呼吸，耳朵竖起来（嘴里含着一口面听着，直到这时，才把面咽下去）——爆发出一阵欢呼声和鼓掌声
老板娘抱歉婉拒——脸色一下子变了——不知所措——泪珠一串串地掉下来——清醒过来——泪流满面的丈夫却应不出来
活动步骤二：我“吃”清汤荞麦面
你“吃”出了什么滋味（吃到了什么）？？？（课件）
（这篇小说折射出了生活的哪些原味？说说你的见解。）
师：大年三十的晚上，母子三人合吃一碗清汤荞麦面，对于他们来说，这碗面是鲜美无比的佳肴。现在请你来品尝一下日本作栗良平为我们烹制的这一碗清汤荞麦面，你吃出了什么味道？不知道小说的作者所要的表现的原味又是什么呢？让我们来细细品味这碗清汤荞麦面。
学生活动：以四人小组为单位进行讨论交流，然后派代表阐述本组的见解。
小组一：我们吃出了苦涩和辛酸。……
小组二：我们吃出了幸福和甜蜜。……
小组三：我们吃出了感动。……
……
师：对这碗清汤荞麦面，我们尝出了各种各样的味道，可谓是酸甜苦辣，百味杂陈。这就是生活的原味。
活动步骤三：心灵感悟——通过对以上细节的归类分析和细细品味，探究小说所表现的真善美。
活动形式：补写下面文字中删去的句子，要体现小说作者所歌颂的人物的真善美。
这是菜单上最便宜的一碗面，自从母子三人从碗里捞起了（课件）
……（坚韧与团结 不屈与奋进 亲情与关爱）
这碗面从此就变得昂贵
这是一碗普通的清汤面
自从面馆老板在碗里拌进了
……（善良与尊重 关爱与祝福 真诚与热情）
这碗面便不再普通
三、教学小结
活动步骤四：概括总结，领会主旨
……一碗 一碗 两碗 三碗（课件）
勇气、团结、不屈、奋发——一曲奋斗者的生命之歌
善良、同情、尊重、关爱——一曲充满人性美的爱的赞歌
四、练习作业
（三）单元活动三视界融合——我的感触，我的诉说
活动内容：你曾经面对过困境吗？你遭受过像母子三人一样的苦难吗？你经历过感动吗？你的家人、朋友等身边的人也许正经历着下岗、疾病、贫穷、失败等挫折和困境，请任选一角度，结合自己的经历和阅读《一碗清汤荞麦面》的感受，把你的经历或感想写出来。
一碗清汤荞麦面教案二
教学目标
1.学习主人公面对困难的勇气和团结奋斗的精神。
2.挖掘出人物的人性美。
3.掌握以物为线索展开情节的结构形式
教学重点
剖析人物形象，探讨文章的主题思想及本文体现出来的积极向上的思想意义。
教学难点
人物性格的表现与环境的关系以及品味人性美。
课时安排
2课时
教学步骤
一、导入新课
有一种力量，它可以使人软弱，因为它往往触碰你内心深入最软弱的地方，使你泪流满面；它也可以使你坚强，因为它会化作你不断前进的勇气和动力。这种力量就是“感动”。一个社会需要……今天我们读了日本作家栗良平的《一碗清汤荞麦面》，也许又会经历一次感动，感受一次震撼。
二、品读探究
（一）按照小说的情节内容，划分段落层次
第一部分（开头到“老板和老板娘应声答道”）写母子三人第一次吃面的过程。描写了他们吃面时略带怪异的行为，并没有点明原因，为下文设置了悬念。
第二部分（从“过了新年的北海亭面馆”到“这一天，……送走了”）写母子三人第二次到北海亭面馆吃面的场景，相同的时间，相同的地点，相同的交谈，为下文积累悬念和气势。
第三部分（从“随着北海亭面馆的生意兴隆”到“老板和老板娘……目送着他们远去”）写母子三人第三次到北海亭面馆吃面的场景，介绍他们遭逢厄运后经济状况的窘迫，以及他们积极努力、乐观进取、互相扶持的精神。
第四部分（从“又是一年的大年夜降临了”到“二号桌也因此而名声大振”）写母子三人虽没有来，“二号桌始终默默地等待着”。这是第二次蓄势，令读者更加关心主人公们的命运。
第五部分（从“时光流逝，年复一年”到结尾）写时隔十年，母子三人重返北海亭面馆，第四次吃面的场面。他们终于战胜了厄运，人们的期望也变为现实。
（二）品读课文，讨论探究
1.母子三人为什么要在顾客都散尽后，才去北海亭面馆吃面？
明确：命运的不幸，生活的艰难，在母亲心中刻上了深深的伤痕，每当除夕夜来临，他都有一种难以述说的复杂心情，既要与孩子过年又不愿在人前表现家境的窘迫，以至伤害孩子的自尊心，只得在顾客散尽时候去。三人要一碗面的尴尬，这样晚的时间因吃一碗面而麻烦人的歉疚，使得母亲每次都怯生生的发问。
2.小说是怎样来塑造这三个主要人物的，写人物往往抓住哪几方面的描写？
明确：语言描写、外貌描写、行动描写等
（１）语言描写
找出母亲四次要面的语言描写，并比较这四次说话有区别吗？
①“……唔……可以吗”，符合日本人的说话方式，更符合母亲当时的心理--难为情害羞（每一次都一样？）
……唔……清汤荞麦面……一碗……可以吗？
……唔……一碗清汤荞麦面……可以吗？
……唔……两碗清汤荞麦面……可以吗？
唔……三碗清汤荞麦面，可以吗？
②前三次难为情一次比一次轻。
第一次把要面数量“一碗”放在后面。
第二次第三次比第一次少了一个省略号
第三次比第二次增加数量，一碗变成了两碗
③最后一句不是难为情，因为这时候他们已经战胜了困难，语气非常平静。
前三次吃面，店主夫妇都是少收钱多给面。命运的不幸，生活的艰难，在母亲心中刻上了深深的伤痕，每当除夕夜来临，她都有一种难以述说的复杂心情，既要与孩子过年又不愿在人前表现家境的窘迫，以至伤害孩子的自尊心，只得在顾客散尽时候去。三人要一碗面的尴尬，这样晚的时间因吃一碗面而麻烦别人的歉疚，使得母亲每次都怯生生地发问。
（2）外貌描写：看母子三人前面三次吃面时的外貌衣着打扮
母亲三次穿的都是一件不合时宜的斜格子短大衣，这件大衣到后来就褪了色，两个孩子第一二次穿的是崭新的衣服，第三次弟弟穿了哥哥的旧衣服，哥哥穿了中学生制服。
这些细节描写让我们感受到母亲对儿子的无私奉献和深切关爱，也暗示了一家人互相理解共渡难关的精神。母子三人面对困难没有退缩，而是互相鼓励互相关心互相支持互相理解。
（3）行动描写：在最艰难的岁月中，母子三人互相体贴、顽强不屈、坚忍不拔、团结奋争，终于使困境逆转。
3.母亲由非常害羞地开口要一碗清汤荞麦面，到少一些害羞，再到非常平静地说出要三碗清汤荞麦面，这里面有一个变化发展，其原因是什么？
明确：这是因为他们母亲三人战胜了困难，经济状况得到了一定的改善。他们依靠母亲对儿子的爱护，儿子对母亲的孝敬，兄弟之间的友爱，或者概括地说，是一家人的团结拼搏，负重奋进共同战胜了困难。
4.团结，不屈，向上，奋斗，是这个弱小家庭从逆境走向光明的关键因素。可是，除了这个关键因素，还有没有别的因素呢？
明确：那就是店主夫妇的作用不能抹杀。因为店老板夫妇的善良和对身处困境的母子三人的尊重，弟弟鼓起了生活的勇气，并要将这种善良与尊重的人性的温情传播开来，让大家都处在一种温馨的社会环境中。
5.讨论人物与环境的关系
母子三人为什么连续三年在同时间同一家面馆吃面？第三次后他们好几年没有再来北海亭面馆吃面了，老板夫妇为什么还要年年将二号桌上摆好“预约席”的牌子？在老板夫妇身上，主要体现了怎样一种社会公德？他们主要给予了母子三人以什么？
店老板夫妇给了母子三人以帮助，以温暖，以尊重，以同情，以祝福，以鼓励。
第一次去吃面的时候，店老板就多给了半碗面，这是帮助。
第二次，老板将熄灭的炉火点起来，这是温暖。
老板娘建议给三碗面，而老板说：“不行，他们会尴尬。”这是尊重
第三次，为了少收50元钱改了价格板，这是尊重。
第三次，当老板夫妇获知母子三人的不幸遭遇后，面对面蹲着掉泪，这是同情。
每一次，老板娘都以一句“谢谢，祝你们过个好年”送走母子三人，这是祝福。
弟弟在写作文时的一句话，“十二月三十一日的晚上，母子三人吃一碗清汤荞麦面，非常好吃……三个人只买了一碗面，可面馆的叔叔阿姨还是很热情的接待了我们，谢谢我们，还祝我们过个好年。听到这声音，心里不由得喊到：‘不能失败，要努力！要好好活着！”，这是鼓励。
6.母子三人的谈话是我们了解了什么？
明确：①为什么母子三人会窘迫到合吃一碗清汤荞麦面。
②父亲死于交通事故，又欠了八个人的债。
③到今天债务提前还清。
④妈妈全力工作，两个儿子支持帮助。
⑤儿子瞒着妈妈的事。
⑥弟弟敢于将“一碗清汤荞麦面”的事写入作文。
⑦哥哥敢于在大庭广众中暴露“丢脸”的思想。
7.店主夫妇给母子三人帮助、尊重、鼓励，充分展示了人性中美好的一面，他们是那么热情、真诚、善良。也正是这种人性化的经商之道，使面馆生意兴隆。店面装修了，但那二号桌仍然如故，且放在店堂中央，让它出了名，成为幸福的桌子，这在作品中对主题的表现有何作用？
明确：这是对母子三人精神的肯定、赞许。母子三人在二号桌同吃一碗清汤荞麦面，这故事感动了远近的人们，二号桌也因此有了团结、顽强、向上等象征意义，成为“幸福的桌子”。这段描写表现了无数素不相识的人们对母子三人遭遇的同情、命运的关切和对他们奋争的赞许。从而预示了母子三人并非孤立，也预示了他们结局的美满光明。这段描写实际上写出了社会环境，社会风气和在这样的氛围中的人们的思想境界，因此是深化主题不可或缺的有力的一笔。
8.小说在描述了母子三次吃面之后，有这样一段叙述：“一年，又是一年二号桌始终默默地在等待着。可母子三人还是没有出现。”这里为什么说“二号桌”在等待，而不说“老板夫妇”在等待？
明确：这是因为原句采用的是拟人手法，连“二号桌”都在等待，更何况人呢？话虽简短，却颇有感情，写出了老板夫妇浓厚的同情心，若只写老板夫妇在“始终默默地等待着”，不仅韵味全无，使读者没有回味的余地，而且也不符合生活实际。老板夫妇经营面馆并非专为这母子三人而服务的，而二号桌在大年夜却是专为这母子三人而预留出来的。所以写“二号桌始终默默地等待着”，不仅足以传情，而且符合生活实际。若改成“老且从真实性上也会令读者打上问号?br>
三、小结升华
1.小说选取北海道一家小面馆作为特定的场景，通过四个大年夜里母子三人一起到北海亭面馆吃清汤荞麦面的故事，描写了他们在遭受厄运后积极勇敢面对生活，顽强奋斗渡过难关的经历，刻画了一位伟大母亲的形象，并传达出周围温暖的人间真情。
2.双重线索
明线：老板夫妇如何招待母子三人吃面的故事
暗线：母子三人与厄运抗争并摆脱困境的故事
四、布置作业
1.试给北海亭面馆拟写一条广告词。要求：简洁、生动。
2.学完本文后请你写成300字的鉴赏短文。
五、相关资料
（一）作者简介
栗良平，本名伊藤贡，1943年出生于日本北海道砂道市。高中毕业后，在医院当了十年职员。以后，他搜集日本各地在民间流传的故事，从事文学创作，并登台“口演”（类似中国的说书）自己创作的故事。他写的小说故事性强，善于设置悬念。枟一碗清汤荞麦面枠就是栗良平的代表作，小说发表后，广为流传，反响热烈。
（二）背景资料
1997年，受亚洲金融风暴的冲击，三星的产业状况跌入低谷，月亏损达1700亿韩元。在此紧要关头，三星集团会长李健熙请副会长尹钟龙面向45000名员工朗读了《一碗清汤荞麦面》一书，号召员工学习书中母子三人面对逆境坚忍不拔的精神，团结一致，渡过难关。人们从这个小故事中受到了莫大的鼓舞和感召。2003年，三星集团营业额约965亿美元，在世界百大品牌中排名第25位，连续两年成为成长最快的品牌。2004年，三星赢利104亿美元，创公司35年来的纪录。在此企业欣欣向荣的时候，三星集团会长李健熙再次组织全体员工学习《一碗清汤荞麦面》，号召员工向书中面馆老板夫妇人性化的经商之道学习。
1989年曾经被《读者》缩写后刊载，《一碗清汤荞麦面》的故事在日本和韩国家喻户晓，在日、韩企业内部和政府部门也广为流传，不论是首相、总统、议员、著名企业家，还是企业员工、普通百姓，无不为这个故事深深感染，因为在它朴素的语言下，蕴藏着出动灵魂的人格力量和人性光辉。《一碗清汤荞麦面》中母子三人面对逆境的是勇气和努力，面馆老板夫妇经商的人情之美，不仅感动了无数普通读者，也为各个企业提供了宝贵借鉴和深刻启发，更多的人从这个故事中发现了经商的人性之美和感人之处，并怀着美好的心灵去从事商业活动，从而在工作中保持主动进取和乐观向上的心态。
【研读探究】参考答案
一、命运的不幸，生活的艰难，在母亲心中刻上了深深的伤痕，每当除夕夜来临，他都有一种难以述说的复杂心情，既要与孩子过年又不愿在人前表现家境的窘迫，以至伤害孩子的自尊心，只得在顾客散尽时候去。三人要一碗面的尴尬，这样晚的时间因吃一碗面而麻烦人的歉疚，使得母亲每次都怯生生地发问。
二、提示：这是因为他们母亲三人战胜了困难，经济状况得到了一定的改善。他们依靠母亲对儿子的爱护，儿子对母亲的孝敬，兄弟之间的友爱，或者概括地说，是一家人的团结拼搏，负重奋进共同战胜了困难。
