导游基础知识教案{旅游中专071、072}由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“中专旅游心理学教案”。
第一章 导游的由来与发展
教学目的与要求：通过本章学习，要求学生全面掌握导游的含义、导游的产生与发展、及在21世纪旅游业的发展、导游员应具备的能力
重点与难点：导游的概念、导游的由来与发展、面向21世纪的导游特点 教学方法：理论讲解、案例教学 学时分配：4学时 教学要点： 第1—2学时：
教学目的与要求：对导游的概念含义有一个全面的了解 教学方法：举例讲解
第一节
导游的概念
一、导游的字义溯源{难点}
1、“导”字意为引导，可引申为开导、教导之意、启发
2、“游”的字义有三层：本义是游览、游玩、观赏；二是有行走、求知、增加阅历见闻之意；三是交际、交往
二、导游的概念
1、导游的概念{重点} 《导游人员管理条例中》规定，导游是指“依照本条例的规定取得导游证，接受旅行社委派，为旅游者提供向导、讲解及相关旅游服务的人员”
2、导游的内涵{难点} 主体、工作的对象、工作手段、工作内容、考核办法
第二节
导游的由来与发展
一、古代的旅行与向导
{一}帝王巡游：秦始皇是中国封建帝王巡游的第一人
{二}使节出行
{三}旅行家漫游
二、近代旅游的自诞生与商业性导游的出现{重点}
{一}国外情况
1845年，托马斯。库克旅行社成立
{二}国内情况
1923年8月，上海商业储备银行部经理陈光PU先生创设旅行部
三、现代旅游的发展与导游服务
{一}现代旅游的发展与导游的作用
1、现代旅游的发展
2、导游服务在旅游的发展过程中发挥了其特殊的作用
{二}导游队伍的成长壮大
1、国外导游队伍的发展状况
2、我国导游队伍的发展状况
第3—4学时：
教学目的与要求：对21世纪绵旅游和导游有新的认识 教学方法：举例教学
第三节
面向21世纪的导游
一、21世纪的旅游{重点、难点}
{一}旅游市场前景广阔
{二}旅游呈现新特点
1、旅游需求趋向多样化
2、旅游活动趋向立体化
3、旅游方式趋向个性化
4、旅游者趋向成熟化
5、旅游服务趋向优质化
6、旅游业竞争趋向全面化
二、21世纪的导游{重点}
{一}知识化导游
{二}科技化导游
{三}专门化导游
{四}个性化导游
{五}艺术化导游
章后小结：对学生原有的导游常识进行回顾，从导游的字义引出其概念，简述导游的由来与发展，提出21世纪的导游应具备的能力 章后习题：
1、简述导游的概念
2、简述导游的内涵
3、查资料叙述我国导游队伍的发展
4、如何认识21世纪的导游
第二章
导游员概述
教学目的与要求：通过本章介绍，要求学生对我国导游员的分类作大致了解，明白导游的基本职责及应具备的素质，了解导游资格证的考取。重点与难点：导游的分类、导游的基本职责、导游证获取 教学方法：理论讲解、资料获取 学时分配：6学时 教学要点： 第5—6学时：
教学目的与要求：对导游员的概念有所认识 教学方法：理论讲解
第一节
导游员的概念及分类
一、导游员的概念{重点、难点}
1999年，《导游人员管理条例》规定，导游员是指“依照本条例的规定取得导游证，接受旅行社委派，为旅游者提供向导、讲解及相关旅游服务的人员”
1、取得导游证
2、接受旅行社委派
3、提供向导、讲解、相关服务
二、导游人员的分类{重点}
{一}我国导游人员的分类
1、按业务范围
2、按职业性质
3、按导游员使用的语言
4、按技术等级
{二}国外导游员的分类
1、国际入境导游员
2、国际出境旅游导游员
三、我国的海外领队、全程陪同导游员、地方导游员和景区导游员
1、海外领队
2、全程陪同导游员
3、地方陪同导游员
4、景区导游员
四、我国的专职导游员和兼职导游员
1、专职导游员
2、兼职导游员
五、我国的初级导游员、中级导游员、高级导游员和特级导游员
1、初级导游员
2、中级导游员
3、高级导游员
4、特级导游员
第7—8学时：
教学目的与要求：对导游员的职责有正确充分的认识 教学方法：案例教学
第二节
导游员的职责
一、导游员的基本职责{重点}
〈〈导游人员管理暂行规定〉〉第五条指出导游员的主要职责：
1、接受旅行社分配的导游任务，按照接待计划，安排和组织旅游者参观、游览
2、负责向旅游者导游、传播、讲解中国文化
3、配合和督促有关部门安排旅游者的交通、食宿、保护旅游者的人身和财产安全等事项
4、反映旅游者的意见和要求，协助安排会见，座谈等活动
5、解答旅游者的问询，协助处理旅途中遇到的问题
二、海外领队、全陪、地陪和景区导游员的职责
{一}海外领队的职责
{二}全程陪同导游员的职责
{三}地方陪同导游员的职责
{四}景区导游员的职责
第三节
导游员的素质{重点}
一、思想素质
1、热爱祖国
2、爱业敬业
3、品行端正
二、文化素质
{一}文化素质的表现
{二}导游员在知识的掌握和运用上要避免的问题
三、心理素质
{一}导游员的性格
{二}导游员的情感
{三}导游员的心理承受力
四、能力素质
{一}认识能力
{二}活动能力
{三}特殊能力
五、身体素质
第9—10学时：
教学目的与要求：了解导游员资格获取的途径及其培训 教学方法：理论教学
第四节
导游员资格获取
一、导游资格证和导游证的获取
{一}导游资格证和导游证的区别{难点}
{二}导游资格证的考取
{三}导游证的获取
二、国外导游员资格获取简介
第五节 导游员的培训
一、我国导游人员的培训
{一}培训的必要性
{二}培训的内容
{三}培训的种类
{四}培训的方式
二、国外导游员培训简介
章后小结：我国导游人员的分类，导游人员的基本职责、导游应具备的素质，导游证及导游培训
章节习题：
1、从不同角度试述我国导游员的分类情况
2、简述导游员的主要职责
3、叙述导游员应具备的基本素质
4、简述导游培训的必要性
第三章
中国历史小常识
教学目的与要求：要求学生熟记中国的历史小常识，中国历史文化发展概述，中国文化科技发展概述
重点与难点：能够熟练掌握中国的历史小常识 教学方法：采用问答方式让学生熟记 学时分配：14学时 教学要点： 第11—14学时：
教学目的与要求：对中国历史知识进行回顾 教学方法：问答方式进行教学
第一节
中国历史发展顺序
中国是世界文明古国之一，有悠久的历史和灿烂的文化，这是我国发展旅游业极为重要的资源，作为一名合格的导游，首先就应掌握一些基本的历史常识。
一、中国历史歌{重点、难点}
中国古代史起自距今170万年的元谋人，结束于1840年的YA片战争前，历经原始社会、奴隶社会和封建社会三种社会形态。
二、中国历代纪元表
中国朝代历史歌 都城选址
第二节 中国古代思想文化科学技术重大成就
一、思想文化{重点} {一}文字
1、陶文
2、甲GU文
{二}文学
1、《诗经》
2、楚辞体
3、散体大赋
4、词
{三}学术思想
{四}史学
1、编年体
2、国别体
3、纪传体
4、通史
5、断代史
{五}图书
{六}书法绘画
{七}音乐
{八}对外交往
{九}商业
二、科学技术{重点}
{一}农业、畜牧、种植
{二}天文
{三}医学
{四}数学
{五}建筑工程
{六}造纸、印刷术
{七}其他发明创造
第15—16学时：
教学目的与要求：对古代皇族有一定了解 教学方法：理论教学
第三节
帝王、皇族、皇戚称谓{重点}
一、后、王、天子
秦朝以前对帝王的称谓、原始社会称“后”和“王”、周王称为“天子}
二、皇帝
秦王称“始皇帝”
三、皇族
皇后、太皇太后、皇太后
四、皇太子、皇太孙
五、公主、附马
第17—18学时：
教学目的与要求：对古代帝王的各种称号全面了解 教学方法：理论教学
第四节
帝王的各种名号{重点}
一、谥号
古代帝王、诸候、卿大夫、高官大臣等死后，朝廷根据他们的生平行为给予一种称号 以褒贬善恶
二、庙号
中国古代帝王死后在太庙里立宣奉SHI时追尊的名号
三、尊号
尊崇的名号，也称徽号
四、全称
即庙号、谥号和尊号的合称
五、年号
中国古代封建帝王用以纪年的名号
六、陵号
由历代皇帝的陵墓而得名
第19—20学时：
教学目的与要求：对中国天文历法有所掌握 教学方法：理论讲解
第五节
天干地支、年月日辰、四时节气{难点}
一、天干地支
十天干、十二地支，两者按固定的顺序相互配合，组成了干支纪年法，它主要用于纪日、纪月、纪年等
二、年月日辰及其记录方法
年月日辰的表示三、四时、节气
{一}四时：又称四季，即春夏秋冬
{二}节气：对农业生产有着重要的指导作用
第21、22学时：
教学目的与要求：对古代神学术有正确的认识 教学方法：理论讲解
第六节
阴阳、五行、八卦、生肖{难点}
一、阴阳
{一}阴阳的概念
{二}阴阳学说的内容二、五行
{一}五行的概念
{二}五行学说的内容三、八卦
八卦的象征意义
四、生肖
第23、24学时：
教学目的与要求：对古代科举制度及制约人民思想的工具认识 教学方法：理论讲解
第七节
科举考试、四书五经、三纲五常
一、科举考试{重点、难点}
科举考试是隋唐到清代的封建王朝分科考选文武官吏及后备人员的制度。
明清科举考试的程序二、四书五经、三纲五常{重点}
{一}四书五经：中国儒家的经典书籍，分别出于早期儒家的四位代表性人物 {二}三纲五常：是董仲舒为了维护封建等级制提出的理论
第25、26学时：
教学目的与要求：对古代姓氏名字号及避讳现象有所认识 教学方法：举例讲解
第八节
姓氏名字号及避讳
一、姓、氏、名、字、号
{一}姓
{二}氏
{三}名、字
{四}号
二、避讳{重点}
{一}起源
{二}避讳的对象：帝王、长官、圣贤、长辈
{三}避讳的方法：改字、缺笔、变音、空字
章后小结：对学生原有的历史文化常识进行梳理，了解“中国历史歌”，古代年月日等内容，熟悉思想文化各领域的最高成就、熟悉帝王等的称谓 章节习题：
1、简述《中国历史歌》的内容
2、选取一两个具有中国古代思想文化科技成就的代表
3、简述谥号、庙号、尊号、年号、陵号概念
4、天干地支包括哪些内容
5、四书五经，三纲五常包括哪些内容及对人们的影响
第四章
中国的旅游地理
教学目的与要求：了解中国的自然景观，中国的人文景观，自然景观和人文景观的组合，从大局上对中国自然景观和人文景观有所了解 重点与难点：自然景观的各种典型代表 教学方法：多媒体教学 学时分配：8学时 教学要点： 第27—28学时：
教学目的与要求：对旅游资源进行深刻认识 教学方法：案例教学
第一节
中国的旅游资源及特点
一、旅游资源的定义及分类{重点} {一}旅游资源的定义
自然界和人类社会中，凡能够对旅游者具有吸引力，能激发旅游者的旅游动机，具备一定旅游功能和价值，可以为旅游业开发利用，并能产生经济效益、社会效益和环境效益的事物和因素。
{二}旅游资源的分类：自然旅游资源和人文旅游资源
二、自然景观
基本上由自然地理环境的各要素组成，主要指地貌、水体、气候等，具有明显的天赋性质。
三、人文景观
是人类活动的艺术结晶和文化成就，内容广泛、类型多样，包括各种历史古迹、建筑、民族民风等
第二节
山地自然景观
我国是个多山国家，占三分之二以上，各种类型的山地地貌在旅游活动中发挥着各自的 优势和作用。
一、体育探险登山旅游地型{重点}
主要指一些险峻峭拔、终年冰雪覆盖的山，6000米以上。
简单介绍一些我国的登山事件
二、风景观赏山岳旅游地型{重点}
主要指一些具有自然美和渗透人文景观美的风景名山
{一}花岗岩名山
{二}岩溶山水风景
{三}丹霞风光
{四}其他自然因素形成的名山
{五}历史文化名山
第29、30学时：
教学目的与要求：对中国水景观的表现形式及代表类型有所认识 教学方法：图片教学
第三节
水自然景观
水是自然环境形成和发展中最活跃的因素之一，特点是水有形、声、色、影、光、味等
一、江河景观
长江、黄河、珠江、黑龙江、富春江、京杭运河
二、湖泊景观{重点}
陆地上积水的AO地称为湖泊
{一}湖泊的类型
{二}著名湖泊
三、泉与矿泉
{一}泉的定义
{二}泉的分类
四、瀑布景观
{一}瀑布的定义
{二}我国三大瀑布风景区{重点}
五、海滨景观
{一}海岸带的定义
{二}我国海岸地貌的大致分布
{三}我国主要的海滨风景区
第31、32学时：
教学目的与要求：对中国气候、天气景观有所了解 教学方法：案例教学
第四节
气候及天气景观
一、气候环境{重点、难点}
{一}气候的概念：一定地区多年天气状况的综合{二}康乐气候的概念：人体感觉舒适的气候条件，10度到22度之间
二、天气景观
{一}我国著名的天气景观
{二}与天气、气候相关的著名景点
三、气候与旅游
第五节
动植物景观
一、植物景观
{一}我国珍贵的“化石植物” {重点}
{二}植物造型的美感、象征意义
二、动物观赏
{一}我国主要的保护动物
{二}与动物有关的地方风味食物
{三}我国珍贵的“化石动物” {重点}
第33、34学时：
教学目的与要求：熟悉中国自然保护区和风景名胜区 教学方法：图片教学
第六节
自然保护区和风景名胜区
一、自然保护区{重点}
{一}自然保护区的概念
{二}开辟自然保护区的意义
{三}自然保护区的类型
二、风景名胜区{重点}
{一}概念
{二}中国风景名胜区的类型
第七节
历史文化名城与世界遗产
一、历史文化名城
{一}历史文化名城的概念
{二}我国的历史文化名城名单
{三}历史文化名城确立的意义{重点}
二、世界遗产名录
{一}世界遗产组织
{二}世界遗产委员会
{三}世界遗产名录
章后小结：了解中国旅游资源的两大类型及特点、气候及我国气候环境、天气景观、动植物资源、熟悉我国体育登山探险旅游地的分布地区等 章节习题：
1、简述旅游资源的定义及分类
2、举例说明风景观赏山岳旅游地型
3、简述我国水自然景观中的典型地区
4、简述自然保护区及风景名胜区的概念，列举相应的例子
5、简要叙述历史文化名城确定的意义
第五章
中国的民族民俗
教学目的与要求：通过本章学习，对中华民族概况、中国的民俗，民俗专项旅游节庆加以了解，掌握几个重要的少数民族的民俗 重点与难点：掌握中国主要少数民族的民俗民风 教学方法：多媒体教学
学时分配：8学时理论教学、2学时媒体、2学时练习 教学要点： 第35—36学时：
教学目的与要求：对民族民俗进行正确认识 教学方法：案例教学
第一节
一、什么是民族民俗{重点、难点}
{一}什么是民族
1、狭义
2、广义
{二}什么是民俗
1、民俗的特性
2、我国各少数民族的风俗习惯
二、中华民族概况
{一}中华民族的族称和人口
{二}中华民族的分布状况
{三}中华民族的语言文字
第二节
一、汉族概况{重点}
人口，起源
二、汉族的传统节日{重点} {一}春节：由来、活动 {二}清明节：由来、活动 {三}端午节：由来、活动 {四}中秋节：由来、活动
概论
汉族
第37—38学时：
教学目的与要求：对北方少数民族的风俗进行了解 教学方法：图片教学
第三节
北方地区少数民族的民俗{重点}
一、满族
{一}概况
{二}民俗、物质、其他
二、蒙古族
{一}概况
{二}民俗、物质、其他
三、维吾尔族 {一}概况
{二}民俗、物质、其他
四、回族 {一}概况
{二}民俗、物质、其他
五、朝鲜族
{一}概况
{二}民俗、物质、其他
第39、40学时：
教学目的与要求：对中南地区少数民族情况作了解 教学方法：图片教学
第四节
中南地区少数民族的民俗{重点}
一、壮族 {一}概况
{二}民俗、物质、其他
二、土家族 {一}概况
{二}民俗、物质、其他
三、黎族 {一}概况
{二}民俗、物质、其他
四、苗族 {一}概况
{二}民俗、物质、其他
第五节
西南少数民族
一、藏族 {一}概况
{二}民俗、物质、其他
二、YI族 {一}概况
{二}民俗、物质、其他
三、白族 {一}概况
{二}民俗、物质、其他
四、纳西族 {一}概况
{二}民俗、物质、其他
五、傣族 {一}概况
{二}民俗、物质、其他
章后小结：了解民族的概念和民俗的特点，熟悉汉族的起源，各少数民族的基本状况及汉族的传统节日
章节习题：
1、理解民族的概念
2、阐述民俗的含义及特征
3、查阅资料，叙述汉族的几个传统节日
4、举例说明少数民族风俗等情况
第六章 中国的四大宗教
教学目的与要求：通过此章学习，要求学生对各个宗教有所了解，中国四大宗教 教学重点与难点：几大宗教的概况 教学方法：理论介绍、图片演示
教学时数：10学时讲解、2学时媒体、2学时练习 教学要点： 第47、48学时
教学目的与要求：对中国宗教有所认识 教学方法：理论讲解
第一节
中国各民族宗教信仰概述
一、什么是宗教{重点、难点}
宗教是人类社会发展到一定历史阶段、人类思维能力发展到一定水平以后产生的社会现象
二、什么是宗教信仰{重点、难点} 是指信奉某种特定宗教的人们对所信仰的神圣对象，由崇拜认同而产生的坚定不移的信念及全身心的GUI依
三、汉族宗教信仰的两个明显特点及政策{重点} {一}、特点
1、采取兼容并蓄的态度
2、任何外来宗教都必须地方化、民族化、才能存在和发展 {二}政策：宗教信仰自由
四、其他55个少数民族宗教信仰状况
第49、50学时：
教学目的与要求：对佛教知识作全面了解 教学方法：图片教学
第二节
佛教
一、印度佛教的创立与发展简史{重点} {一}佛教的历史 {二}佛教的展阶段
二、佛教的传播 {一}佛教传播的原因 {二}佛教在世界的传播
{三}佛教在中国的传播与发展
三、佛教的基本教义{重点、难点}
{一}佛教教义的基本特征
{二}“四谛”
四、佛教的经典和标记{重点}
{一}经典：经、律、论三藏
{二}标记：“万字符”、法轮
五、佛教供奉的对象
排列顺序为佛、菩萨、罗汉、护法天神
六、汉地佛教寺院
四大名山、八大祖庭、寺院
七、中国的佛塔
八、佛教常用的称谓、礼节及佛事活动
第51—52学时
教学目的：对中国的本土道教有一定的理解 教学方法：理论、图片教学
第三节
一、道教的创立与发展简史{重点}
{一}创立：本土教、创立时间
{二}发展简史
1、原始道教
2、理论化
3、两大派系
二、道教的基本教义{重点、难点}
{一}以“道”为最高信仰
{二}乐生、重生、贵生
三、道教的经典与标志{重点}
{一}经典：道藏
{二}标志：八卦太极图
四、道教供奉的对象
道教是多神教，有神、仙、护法天神三大类
五、道观的主要名胜
{一}道教宫观、名观
{二}道教名山
六、道教常用的称谓、仪式
道教
七、斋醮
第53—54学时：
教学目的与要求：掌握伊斯兰教的基本内容 教学方法：理论、图片教学
第四节
伊斯兰教
一、伊斯兰教的创立和传播{重点} {一}创立时间、地点、人物 {二}传播 {三}在中国的传播 {四}伊斯兰教的派别
二、伊斯兰教的教义{重点、难点} {一}六大信仰
{二}五功
{三}善行
三、伊斯兰教的经典和标志{重点}
{一}经典：古兰经、圣训
{二}标记：新月标志
四、伊斯兰教的信仰对象
安拉、使者、天使
五、伊斯兰教的称谓和主要节日
{一}称谓
伊玛目、阿訇、毛拉
{二}主要节日
1、开斋节
2、宰牲节
3、圣纪节
六、伊斯兰教的建筑
第55—56学时：
教学目的与要求：掌握基督教的基本内容 教学方法：理论、图片教学
第五节
一、基督教的创立与发展简史{重点}
{一}创立：时间、地点、背景、人物
{二}两次裂变形成三大教派
基督教
1、争夺政权：天主教和东正教
2、宗教改革：新教从天主教中分离
二、基督教在中国的传播
四种说法
三、基督教的基本教义{重点、难点}
{一}上帝创世说
{二}原罪救赎说
{三}天堂地狱说
四、基督教的经典及标志{重点}
{一}经典：《圣经》由旧约全书和新约全书组成{二}标志：十字架
五、基督教信仰的对象
“上帝“、”神“或”天主“
六、基督教常用的称谓、仪式和节日
{一}主要称谓
{二}仪式
{三}节日
七、基督教教堂
章后小结：了解中国四大宗教的创立、人员称谓、基本教义及教派等内容 章节习题：
1、什么是宗教？什么是宗教信仰
2、简述佛教的有关情况？
3、简述伊斯兰教的有关情况？
4、简述基督教的有关情况？
第七章
中国的古代建筑
教学目的与要求：通过此章学习，让学生能够讲解中国古代一些著名建筑，中国的古代建筑概述，中国的宫殿与坛庙，城防建筑 教学重点与难点：中国古代建筑的主要构成及特点 教学方法：媒体教学 学时分配：8学时 教学内容： 61—62学时：
教学目的与要求：对中国古代建筑有所了解 教学方法：图片演示教学
第一节
中国古代建筑概述
一、中国古代建筑的历史沿革
中国建筑，具有悠久历史传统和光辉的成就。从陕西半坡遗址发掘的方形或圆形浅穴式
房屋发展到现在，已有六、七千年的历史。
{一}中国古代建筑的历史沿革
1、原始社会——汉代{萌芽}
材料、技术、代表代表作品
2、WEI晋南北朝{发展}
材料、代表作品
3、隋唐
材料、特点、代表作品
4、宋朝{大转变}
特点
5、元朝{发展}
工艺美术的运用
6、明清{高峰期}
{二}现存古代木结构建筑及其特点
1、我国现存最早的木结构建筑实物
2、宋、辽、元、明、清
二、中国古代建筑的造型及基本构件{重点}
{一}中国古代建筑的三个类型：殿式、大式、小式
{二}基本构件
三、中国古代建筑的特点{重点}
{一}巧妙而科学的框架式结构
{二}灵活安排空间布局，承重与围护结构分工明确
{三}使用木材料作为主要材料
{四}实行单体建筑标准化
{五}重视建筑组群平面布局
{六}创造斗拱结构形式
{七}运用色彩装饰手段
第63—64学时：
教学目的与要求：对城防建筑的类型进行认识 教学方法：图片演示
第二节
中国古代城市规划与城防建筑
一、城市规划沿革
考古发掘证明，三千多年前的YIN商时代中国已经有城市
二、中国古代城市规划的特点{难点}
{一}按照一定的制度进行规划和设计
{二}重视城市的选址
{三}以方格网街道系统为主，区划整齐
{四}采用中轴线对称的平面布局
{五}重视水源的利用和城市的绿化
三、城防建筑
{一}现存城市防御建筑 {二}古长城建筑{重点}
1、秦长城：临洮——辽东
2、汉长城：PU昌海——辽东
3、明长城：嘉峪关——鸭绿江
第65、66学时：
教学目的与要求：对古建筑中的类型进行认识 教学方法：图片教学
第三节
古代宫殿和坛庙建筑
一、宫殿
{一}宫殿建筑的起源与发展
1、起源
2、发展
{二}古代宫殿的布局与陈设{重点}
1、宫殿的布局
前朝后寝、中轴对称、左祖右社
2、宫殿的陈设
二、坛庙{重点}
{一}太庙与社稷坛
{二}天坛、地坛 {三}文庙与武庙
{四}宗祠
第67、68学时：
教学目的与要求：对古陵墓建筑有一定认识 教学方法：图片教学
第四节
陵墓建筑
一、封土的沿革{重点、难点}
{一}秦汉两代“方上”
{二}唐代“以山为陵”
{三}宋代恢复“方上”，规模较秦汉小
{四}明清两代“宝城宝顶”
二、陵园的建筑布局
{一}JI SHI建筑区
{二}神道
{三}护陵监
三、墓室结构
{一}土穴墓
{二}木椁墓
{三}砖石墓
四、随葬品
{一}原始社会
{二}阶级社会
章后小结：了解中国古建筑的历史沿革、特点，熟悉各个朝代的建筑特点、掌握中国建筑的三种类型
章后习题：
1、简述我国古代建筑的历史沿革
2、试述中国古代建筑的特点
3、简述宫殿布局与陈设
4、举例我国古代建筑中的各种类型代表
第八章
中国的古典园林
教学目的与要求：通过本章学习，让学生了解中国园林的特点，中国古代园林的兴建与发展，组成要素及构景手段，现存的著名园林
教学重点与难点：从中国现存的园林建筑中挖掘出园林的特点 教学方法：多媒体教学
学时分配：6学时理论、2学时媒体、2学时练习 教学内容： 第69、70学时：
教学目的与要求：对中国古代园林的发展进行了解 教学方法：图片演示、讲解
第一节
中国古典园林的起源、特色、分类
一、中国古代园林的起源与发展
{一}商周：称为囿
{二}春秋战国：自然山水园林的萌芽
{三}秦汉：苑
{四}WEI晋南北朝：重要转折点
{五}唐宋
{六}明清：高峰期
二、中国古代园林的特色{重点、难点}
{一}造园艺术，师法自然
{二}分隔空间，融于自然
{三}园林建筑，顺应自然
{四}树木花卉，表现自然
三、中国古典园林的基本类型{重点}
1、按占有者身份划分
2、按其地理位置划分
第71、72学时：
教学目的与要求：了解园林的主要组成 教学方法：理论教学
第二节
中国古代园林的组成要素{重点}
一、筑山
二、理池
三、植物
四、动物
五、建筑
六、匾额、楹联与刻石
第73、74学时： 教学目的与要求： 教学方法：案例教学
第三节
中国古代园林的常见构景手段{重点}
一、抑景
二、添景
三、夹景
四、对景
五、框景
六、漏景
七、借景
八、移景
章后小结：了解中国园林的起源与发展情况，中国古代园林的组成要素，熟悉中国古代园林的分类及其代表，熟悉园林中的主要建筑类别，掌握古代园林的构景手段 章节习题：
1、简述中国古代园林的起源及发展
2、叙述中国古代园林的特色
3、中国古代园林的组成要素主要包括哪些？
4、中国古代园林常见的构景手段有哪些？
第九章 中国烹饪主要菜系
教学目的与要求：通过本章学习，让学生了解中国地方风味流派、中国烹饪的发展概况、中国的食俗等
教学重点与难点：中国的食俗和食疗 教学方法：理论教学 学时分配：6学时 教学内容：
第79—80学时：
教学目的与要求：对中国菜系的划分方法有所掌握 教学方法：理论教学
第一节
中国菜系的划分
一、世界三大烹饪王国{重点} 法国、中国、土耳其
二、中国菜系的划分
可以从不同角度进行划分
{一}依照地域范围划分
{二}依据原料的使用划分
{三}根据功用来划分
{四}根据时代不同划分
三、国宴简介
{一}类型
{二}地点
{三}仪式
{四}起源
{五}席谱设计和菜点制作
四、满汉全席
第81、82学时：
教学目的与要求：对八大菜系的特点组成进行认识 教学方法：理论教学
第二节
地方菜系简介{重点}
一、鲁菜{山东菜}
1、形成特点
2、代表菜肴
3、著名小吃
二、川菜{四川菜}
1、形成特点
2、代表菜肴
3、著名小吃
三、YUE菜{广东菜}
1、形成特点
2、代表菜肴
3、著名小吃
四、淮扬菜{江苏菜}
1、形成特点
2、代表菜肴
3、著名小吃
五、浙菜{浙江菜}
1、形成特点
2、代表菜肴
3、著名小吃
六、徽菜{安徽菜}
1、形成特点
2、代表菜肴
3、著名小吃
七、湘菜{湖南菜}
1、形成特点
2、代表菜肴
3、著名小吃
八、闽菜{福建菜}
1、形成特点
2、代表菜肴
3、著名小吃
九、京菜{北京菜}
1、形成特点
2、代表菜肴
3、著名小吃
十、沪菜{上海菜}
1、形成特点
2、代表菜肴
3、著名小吃
第三节
其它菜系选介
一、素菜{重点} {一}素菜的概念 {二}素菜的类型
二、仿古风味
章后小结：了解素菜和仿古风味菜，熟悉中国烹饪流派的划分，中国地方风味流派的地域分布，特点，掌握四大菜系、八大菜系及十二大菜系所指 章后习题：
1、从不同角度如何对中国菜系进行划分
2、简述中国八大菜系的分布区域、影响范围、特点及代表菜品
第十章 中国的风物特产
教学目的与要求：让学生知道中国风物特产的特点，将他传播给旅游者，中国的名茶、名酒、名贵中药、中国著名的丝织品与陶瓷器，中国的珠宝等 教学重点与难点：中国风物特产的特点
教学方法：采取知识竞赛的方式来让学生熟记相关知识 学时分配：6学时 教学内容：
第85、86学时：
教学目的与要求：对陶瓷器、丝织品的名产地进行掌握 教学方法：理论加提问
第一节
陶瓷器、丝织刺绣器和名茶
一、陶瓷器
{一}陶器和瓷器的区别{难点}
{二}简史
{三}中国陶瓷产区介绍{重点}
二、丝织刺绣品
{一}丝织品{重点}
{二}刺绣{重点}
三、名茶{重点}
{一}世界三大饮料
{二}茶叶的分类
{三}中国传统名茶
第87、88学时：
教学目的与要求：了解酒文化、酒的分类及名贵中药产地 教学方法：理论教学
第二节
中国名酒、中药
一、名酒
{一}酒的起源与发展
{二}酒之最
{三}中国酒的分类{重点}
三种标准：酿酒方法、酒精含量、商业习惯
{四}各类名酒简介{重点}
1、白酒：5种香型、名酒
2、黄酒：产地、特点、代表酒品
3、果酒：种类、葡萄酒、名酒
4、啤酒：分类
5、配制酒
二、中药
{一}概念{重点}
{二}书籍
{三}分类
第三节
文房四宝{重点}
一、湖笔
二、徽墨
三、端砚
四、宣纸
第89—90学时：
教学目的与要求：主要掌握北京的一些工艺品 教学方法：理论教学
第四节
其他工艺品
一、景泰蓝
{一}由来
{二}制作工序
二、漆器
{一}概念
{二}作用
{三}发展
{四}著名漆器介绍{重点}
1、北京雕漆
2、福建脱胎漆器
3、扬州雕器
三、玉雕
{一}发展
{二}玉
{三}中国玉石的主要产地
{四}中国玉雕的主要产地{重点}
四、名石雕刻
{一}青田石
{二}寿山石
{三}鸡血石
五、木雕 {一}概念 {二}产地
六、工艺画
{一}木版水印画
{二}木版年画
{三}内画壶
七、风筝
章后小结：主要介绍中国作为旅游国的一些著名的风物特产和工艺品的主要产地，了解旅游商品
章后习题：
1、简述陶陶瓷品和丝织刺绣品的代表作
2、简述中国名酒、茶的分类情况
3、总结北京的风物特产主要有哪些？
第十一章
中国台、港、澳地区概况
教学目的与要求：通过此章学习，要求学生作为导游能对这三个地区的风俗、地情、名景作讲解
教学重点与难点：熟记三个地区的风俗习惯及著名景点 教学方法：媒体教学 学时分配：2学时 教学内容：
第91、92学时：
教学目的与要求：对中国台港澳地区的情况作了解 教学方法：图片讲解
第一节
台湾省
一、简况
{一}地理气候
{二}人口民族
{三}宗教信仰
{四}发展简史
{五}对台政策
{六}文化、经济与旅游
二、民俗风情
节日、禁忌
三、著名景点{重点}
第二节
香港特别行政区
一、简况
{一}地理气候
{二}人口民族
{三}宗教信仰
{四}发展简史
{五}文化、经济与旅游
二、民俗风情
节日、禁忌
三、著名景点{重点}
第三节
澳门特别行政区
一、简况
{一}地理气候
{二}人口民族
{三}宗教信仰
{四}发展简史
{五}文化、经济与旅游
二、民俗风情
节日、禁忌
三、著名景点{重点}
章后小结：对三个地区的简况、民俗风情、著名景点进行了解 章节习题：查阅资料对几个地区的情况进行介绍
第十二章
中国主要旅游客源国概况
教学目的与要求：通过此章学习，要求学生作为导游能对主要几个国家的基本情况进行讲解 教学重点与难点：熟记几个主要客源国的著名景点 教学方法：媒体教学 学时分配：8学时 教学内容：
第93、94学时：
教学目的与要求：对亚太地区客源国家的情况进行了解 教学方法：图片教学
第一节
亚太地区客源国
一、日本
1、自然地理及人文历史
2、政治经济
3、文化教育及习俗风情
4、主要旅游胜地{重点}
二、新加坡
1、自然地理及人文历史
2、政治经济
3、文化教育及习俗风情
4、主要旅游胜地{重点}
三、泰国
1、自然地理及人文历史
2、政治经济
3、文化教育及习俗风情
4、主要旅游胜地{重点}
四、马来西亚
1、自然地理及人文历史
2、政治经济
3、文化教育及习俗风情
4、主要旅游胜地{重点}
五、菲律宾
1、自然地理及人文历史
2、政治经济
3、文化教育及习俗风情
4、主要旅游胜地{重点}
六、印度尼西亚
1、自然地理及人文历史
2、政治经济
3、文化教育及习俗风情
4、主要旅游胜地{重点}
七、HAN国
1、自然地理及人文历史
2、政治经济
3、文化教育及习俗风情
4、主要旅游胜地{重点}
八、澳大利亚
1、自然地理及人文历史
2、政治经济
3、文化教育及习俗风情
4、主要旅游胜地{重点}
第97、98学时：
教学目的与要求：对欧洲地区几个国家进行了解 教学方法：图片讲解
第二节
欧洲地区客源国
一、德国
1、自然地理及人文历史
2、政治经济
3、文化教育及习俗风情
4、主要旅游胜地{重点}
二、英国
1、自然地理及人文历史
2、政治经济
3、文化教育及习俗风情
4、主要旅游胜地{重点}
三、法国
1、自然地理及人文历史
2、政治经济
3、文化教育及习俗风情
4、主要旅游胜地{重点}
四、俄罗斯
1、自然地理及人文历史
2、政治经济
3、文化教育及习俗风情
4、主要旅游胜地{重点}
第99、100学时：
教学目的与要求：对北美地区两个客源国作了解 教学方法：图片讲解
第三节
北美地区客源国
一、美国
1、自然地理及人文历史
2、政治经济
3、文化教育及习俗风情
4、主要旅游胜地{重点}
二、加拿大
1、自然地理及人文历史
2、政治经济
3、文化教育及习俗风情
4、主要旅游胜地{重点}
章后小结：本章主要介绍了中国主要客源国的情况，对它们的地理气候民俗风情、旅游景点进行了解
章节习题：查阅资料对几个地区的主要客源国的情况进行介绍
第十三章
对联与古诗词
教学目的与要求：通过此章学习，要求学生对中国特有的文学形式进行掌握，增加学生文学上的素质
教学重点与难点：对联的特点、古诗词的分类 教学方法：理论讲解 学时分配：2学时 教学内容：
第101、102学时：
教学目的与要求：对诗歌和古诗词的起源与发展进行了解 教学方法：案例教学
第一节
对联
一、对联基础知识
{一}对联的起源与发展
{二}对联的种类{重点}
二、名胜古迹对联选读
第二节
古代山水诗词
一、古代诗歌基础知识
{一}古代诗歌的起源与演变
1、诗歌的起源
2、诗歌的演变
{二}古代诗歌的种类和区别{重点}
1、古体诗
2、近体诗
二、古代词的基础知识
{一}词的形式特点{重点}
1、词的名称
2、词牌
3、词的分片
{二}词的发展演变
章后小结：主要介绍了对联和诗词的起源发展，对一些名作进行了解和欣赏 章后习题：
1、简述对联的特点
2、简述词的特点和诗的分类
