一碗清汤荞麦面教案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“13一碗清汤荞麦面教案”。
《一碗清汤荞麦面》 教案
栗良平
【教学目标】
1、通过范文引导学生如何赏析小说，提高欣赏能力。
2、学习小说的结构安排，细节描写的重要性。
3、了解小说悬念的设置和它所起的作用。
4、挖掘人物人性中的真善美。【教学重点难点】
1、如何通过细节来刻画人物。
2、如何描写人物的心理。
3、如何展现人性中的真善美。【教学方法】分析法、探究法 【教学工具】ppt、板书 【教学课时】 3课时 【教学过程】
一、导入
不知大家是否喜欢读小说，都喜欢读什么样的小说?中国作家有两人获得诺贝尔奖，都是因为小说成就突入而获得的（高行健、莫言）。在所有文学种类中，小说的结构最复杂、内容最丰富、思想最深刻，也最引人入胜，如同史书一样，它代表文学的最高成就。我们这一册教材中只收录了一篇小说，就是日本栗良平的《一碗清汤荞麦面》，这是一部感人至深的短篇小说，在日本非常有名，特别指出的是它在日韩的工商界备受推崇，从中汲取了用爱心待人和管理的方法，对于职业院校学生的职业道德培养也有借鉴作用，因此我们要重点学习。
二、作者简介
栗良平1943年出身于日本北海道，曾在医院工作过十年。高中时就对童话故事感兴趣，曾翻译安徒生的童话而引起对口述童话故事的兴趣，他搜集整理了很多日本民间故事，以此为题材创作了很多童话故事，其小说主要特点是善于设置悬念，故事性强。其中以《一碗清汤荞麦面》（又译为《一碗阳春面》）最著名，因而使他成为儿童类畅销作家。从大人到孩子，从民间到政府，小说感动过无数日本人，同样，二十年前小说在《读者》发表，也感染过无数中国人，好评如潮。有此可以看出艺术是没有国界的，只要是优秀感人的作品在哪里都会受到人们的欢迎喜爱。
三、赏析作品
1、朗读，整体把握，梳理结构
提问1：小说写了几次吃荞麦面的场景？如何划分出它的层次段落？（讨论）明确：4次吃面场景。明确结构安排，可划分为4个部分。（ppt），第一部分，包括前两次吃面场景--一碗，（开头-----老板和老板娘应声回答着）
第二部分，第三次吃面---两碗，（随着北海亭生意的兴隆-----目送着他们远去）
第三部分，讲述2号桌的故事（过渡段），（又是一年大年夜降临-----二号桌也因此而名声大振）
第四部分，第四次吃面----三碗，（时光流逝------结束）明确：也可以把四次吃面各分为一个部分，这样就是5个部分。
关于过渡段的作用，提问2：过渡段的内容是什么？在小说中起了什么作用？
明确：内容：装修店面，2号桌却保留了原样，向人们传颂在2号桌母子三人同吃“一碗清汤荞麦面”的故事。作用：把14年来时间浓缩到这一段，使小说紧凑起来；14年母子三人 1 再没来过，设置悬念，让店主夫妇和众人以及读者牵挂他们的命运，为第四次吃面到来的小说高潮做铺垫。
——团结奋斗，展现人间的真善美
提问2：小说的目的之一就是塑造人物，那么这部小说都有哪些人物呢？
明确： 主要人物是母子小结：小说通过母子三人4次除夕夜在北海亭面馆吃面展开故事情节，记叙了他们的困境和奋斗史，也表现了人性真善美的光辉，时间跨越十几年，线索清晰，结构完整，故事感人。
2、人物
提问1，小说主要刻画了哪几种人物？ 母子三人；次要人物面馆老板老板娘。
提问2：这是一篇10分感人的小说，最让你感动的是哪个场面？（让学生回答）
明确：小说有很多感人场景，这些都是因为成功的人物刻画造成的。因此这些细节的描写就特别重要，如果拿人做比喻的话，一个人能站起来是因为骨骼的支撑，那么这个人表现充满活力就是因为他的血肉，血肉就是细节。
提问3：刻画人物需要一定的描写方法，小说都用了哪些方法呢？ 明确：外貌（衣着）、对话、行为（动作）、心理等细节描写。
a、外貌描写。主要描写母子三人的衣着，反映了不同时期的生活变化。第一次到第三次妈妈一直穿着那件“不合时令的斜格子短大衣”，孩子穿第一次的是“一身崭新的运动服”，第二次“哥哥穿着中学生的制服，弟弟穿着去年哥哥的那件略有些大的旧衣服”，有此可以判断当时他们的家境肯定不好，一直在省吃俭用。到了十四年后第四次来吃面，穿着发生了改变，妈妈穿了和服，孩子们穿着笔挺西服，说明他们生活发生了巨大变化，这是他们齐心协力，团结奋斗的结果。b、对话描写。
母亲：第一次吃面，说“。。。唔。。清汤荞麦面。。。一碗。。可以吗？”言语断断续续，是怯生生的样子，显示出难为情、担心、害怕、胆怯的心理，不过三个人同吃吃一碗面就反映出妈妈的勇气了！；第二次说“。。唔。。一碗清汤荞麦面。。可以吗？”，比第一次少了一个省略号，第三次说“。。唔。。清汤荞麦面两碗可以吗？”，语气一次比一次连贯多，也自信多了，这是因为在善良的老板老板娘的热情招待下受到了鼓舞的结果。第四次吃面说“唔。。三碗清汤荞麦面，可以吗？”，一扫前几次的胆怯，语言流畅，语气坚定，反应出境况的改变，精神的变化。
孩子：第一次三人吃一碗面，弟弟夹了一筷面送到妈妈口中说“妈妈也吃啊”，反应出孩子对妈妈的关心，妈妈节省给孩子吃，表现妈妈对孩子的关爱，这是多么懂事的孩子，多么伟大的母亲，又是多么感人的细节描写啊！
第三次吃面，母子之间的对话，才揭示出他们三人吃一碗面的原因（略），对故事的发展做了说明。即解开了悬念，又表现出一家人面对困境齐心协力积极奋进的精神。使用对话非常巧妙。
还有第三次吃面，哥哥隐瞒妈妈替妈妈参加弟弟家长会的一段对话，即写了弟弟在“一碗清汤荞麦面”的作文中受到店主热情接待和鼓舞，以店主为榜样，想开一家日本最好的面馆的愿望，也表现出哥哥因三人同吃一碗面而产生的心理变化---由刚听到弟弟朗读作文时因家丑而感到丢脸，到被弟弟的激动朗读而感染和激励，觉得自己羞愧，再到想起妈妈买一碗面的勇气，从而变得勇敢坚强，进而大胆发出内心的呼唤“小弟们，齐心合力，为保护我们的母亲而努力吧”。同时这些对话也是对故事的补充交代，托出悬念。
老板老板娘：第二次吃面，老板娘在耳边轻声说“喂，孩子他爹，给他们下三碗，好吗”这是对母子的同情关爱，老板说“不行，如果这样做，他们也许会尴尬的”，这个回答又是对 2 母子理解和尊重。简单的两句对话，却表达表达的人性的善良与美好。或许还有其他内容，令人寻味。
前三次吃面，老板娘并没有因为要面数量少而嫌弃她们，依然是热情招待，逢面就说“欢迎光临”，告别必说“谢谢，祝你们过个好年！”，表现出她的热情友善，虽然只是一句祝福话，但对于身处逆境的孩子，却是人间温暖和鼓励，成为他们顽强奋斗的力量，同时也是孩子作文中写到的想开一家日本最好面馆的原因。
第四次招待母子，简单两句对话，“啊！啊。。。孩子他爹！”由吃惊，到”欢。。欢迎，请，请坐。。。孩子他爹，二号桌清汤荞麦面三碗----”的惊喜激动，人物的内心变化表达的惟妙惟肖，热情质朴善良的性格自然流露出来。c、行为（动作）描写：
这里主要是指人物的动作表情的描写。
首先母亲三人选择在除夕夜十点钟没有人的时候去三人共吃一碗面，说明他们是经过慎重考虑过的，行为本身就显示出他们的难为情，怕见到人，表现出他们当时经济的困境。同时这也是作者的高明之处。
第一次吃面，妈妈要了一碗面后，“两个小男孩躲在妈妈身旁，也怯生生地望着老板娘。”一个动作“躲”，一个“怯生生地望”，孩子的胆怯害怕，需要妈妈保护的心理状态耀然纸上。之后，当“热气腾腾香喷喷的清汤荞麦面放到桌上，母子三人立刻围着这碗面，头碰头地吃了起来”，描写生动形象，可以看出他们平时很难吃到好东西，因此充满对这一碗面的期盼渴望，同时也折射了家境的困难。
第三次吃面，哥哥讲完家长会的情形后，“母子三人，静静地，良久。继而又欢笑了起来。和去年相比像是完全变了模样。”看到努力奋斗取了成绩，彼此激励感动，也更加团结有力了。
前三次吃面老板都悄悄给他们加量的动作，快速灵敏，表现了对母子的理解同情与关爱。令人记忆深刻。
第三次吃面，老板为了少收母子三人的钱，减轻他们的经济负担，悄悄把面的价格由200元改为150元，又把早早摆好在2号桌的“预约席”牌子藏起来，这两小细节的变化，同样表现对母子的同情尊重，给我们展示了人间的互助关爱与真情。第三次吃面，听到孩母子三人的对话，作者是这些描写店主夫妇的“此刻，柜台里竖着耳朵，全神贯注地听着母子三人说话的老板和老板娘不见了。在柜台的深处，只见他们俩面对面蹲着，一人一条手巾，各持一端，在擦着那不断夺目而出的泪水”对店主夫妇连续几个动作及形态的描写多么生动感人啊！那颗善良、温暖、充满同情的心只击读者内心中最柔软的地方，会被他们感动的一同流泪。
还有第三段过渡段，全新装修后老板夫妇却只留了2号桌的原样，放在了店的中央，这既是对自己的激励，也是对母子三人的纪念和期盼，展现了人间的温情。类似的描写还有很多。d、心理描写
如，哥哥在家长会上的心理变化描写；第一次吃面时，孩子躲在妈妈身后望着老板娘所表现出的心理；再如，三人第四次光临时老板娘的心理变化。在对话描写中讲到过，可回顾。(略）小结：
提问4，通过细节的描写分析，使我们感受到人物鲜活生动，人物的形象特征也凸显出来，那么母子三人和店主夫妇都有哪些性格特征呢？ 母子三人面对困境的奋斗史，表现出他们顽强不屈、坚韧不拔、团结合作、奋发向上的精神；店主夫妇对母子三人的热情接待中，表现出的善良、细致、热情、理解、关爱、有同情心、善解人意，彰显了人性真善美的光辉，同时他们的品质从侧面也激励了母子三人，成为他们顽强奋斗的动力之一。
3、悬念的设置
【拓展】 什么是悬念？
悬念 是欣赏戏剧、电影或者其他文艺作品时的一种心理活动，即关切故事发展和人物命运的紧张心情。作家和导演为体现作品中的矛盾冲突，在处理情节结构时常用各种手法引起观众或读者的悬念以加强作品的思想、艺术感染力(出自《现代汉语词典》和《辞海》)。悬念是指作者为了激活读者的“紧张与期待的心情”，在艺术处理上采取的一种积极手段。它包括“设悬”和“释悬”两个方面。前有“设悬”，后必有“释悬”。通俗地说，它是故事发展中间只亮开谜面，藏起谜底，在适当的时候再予点破，使读者的期待心理得到满足。
提问：作者栗良平是制造悬念的高手，人们喜欢这部小说与此不无关系。小说共有两个悬念，请找出这两个悬念是什么，在哪里？
明确：一个是为什么母子三人要在除夕夜十点后来面馆共吃一碗面，这是设悬。原因是父亲死于交通事故，欠了8个人的债，致使家境困难，在第三次吃面是才讲到了原因，这是释悬。这样的悬念安排，可使读者始终保持对母子三人命运的好奇，吸引读者产生继续阅读的欲望。另一个，就是过渡段中，十几年母子三人再未出现，这又是个悬念，使读者关心母子这十几年中的情况及命运，其原因只有等到小说的高潮阶段才做出最后的回答。
4、关于第四次吃面的思考
第四次吃面的场景是作者精心安排的，交代了母子三人的奋斗结果，孩子已经长大，取得了一定的成就，两个孩子都读了大学，大儿子做了医生，小儿子进入银行工作，使小说有了完美结局。
提问： 十几年后孩子长大，母子三人第四次来到北海亭面馆，他们是特意来吃荞麦面的还是别有用意？ 明确：他们长大后再来北海亭面馆的用意是为了探望答谢店主夫妇的，不远千里来吃一碗面只是表面现象。这时他们已经住在京都，离北海道很远，近千公里，如果只为除夕吃一碗荞麦面，就近就可以满足，他们“计划着这生平第一次的奢侈的行动”来到北海亭面馆，就是为了报答恩人的，因为在他们最艰难的时候店主夫妇对他们的热情平等细致的接待，充满善意的祝福，使他们备受鼓舞，感受到人间的温暖，激励他们团结奋斗，直至改变自己的命运。表现了他们知恩图报的品质。他们的这一举措和奋斗成果又反过来感动了店主夫妇及在场的所有人，在大家的感动中，气氛达到高潮，小说也就在大团结中圆满结束。
5、关于小说的结尾的景物描写
母子三人最后一次来吃清汤荞麦面已经是14年之后，他们的顽强奋斗取得了成果，早已还清了债，大儿子已是实习医生，小儿子在银行工作，妈妈穿着和服，生活幸福美满，店里所有人都被他们的奋斗精神感动，爆发出一阵热烈欢呼声和鼓掌声，把气氛推向高潮。紧接着就是一段店外的雪景描写，“店外，刚才纷纷扬扬飘着的雪，此刻也停止了。皑皑白雪印着明净的窗子，那写着“北海亭”的布帘子，在正月的清风中，摇曳着，飘着。。。”景物描写简洁而又清丽光明美好。提问：这样在结尾写景有什么意义？
明确：这是小说唯一写景的地方，用意是，用景物的气氛或色彩来预意将来，也就是预示母子三人将会有更加光明美好的未来。同时也使读者对人物的将来充满期待和想象，达到意犹未尽，余音缭绕的效果。
6、小说所揭示的主题对工商企业的借鉴作用
小说备受日韩企业（如丰田，三菱重工，三星等）的推崇，是有一定原因的，为什么？对我们职业学院的学生有什么启发？
明确：1）母子三人的坚韧不拔、团结奋斗、不向命运低头的拼搏精神值得学习。2）店主夫妇的经营理念值得学习借鉴。概括讲就是人性化服务。不分贵贱热情细致接待每一位顾客，取得顾客的信任与信赖，必将扩大客户群体；理解和尊重顾客，使他们有宾至如归的感觉，他们必将成为忠实的客户；还有用一个善良的心对待顾客，关心顾客，感动顾客，真心实意的感情投资，必将得到回报……等等。
7、口头练习（记作平时成绩）
挑选学生口头复述小说的故事情节和内容。明确：
这篇小说写两个孩子的父亲死于交通事故，生前欠下八个人的钱。母亲把抚恤金全部用于还债，还不够的部分，每月五万元分期偿还。大儿每天送报赚钱支持母亲，二儿每天买菜烧饭帮助母亲，让母亲能够安心工作。遭受沉重打击的母子三人，大年夜来到北海亭面馆，“头碰头”同吃一碗清汤荞麦面。以后他们又去过两次。母亲因为工作努力，得到了公司的特别津贴，借款提前还清了。经过十几年的不屈抗争，母子三人从逆境走向光明，当他们第四次来到北海亭面馆吃每人一碗清汤荞麦面的时候，两个儿子都已长大成才。大儿子在京都的大学医院里当上了实习医生，并将要到札幌的综合医院去工作，二儿也进了京都的银行工作，妈妈也穿上了和服，生活得到改善，一家人和和美美，前途光明。
