蔬菜雕刻教案1由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“果蔬雕刻教案”。
蔬菜雕刻
活动内容：
观察月季花的形体，运用有序的刀法学刻月季花（北京等20余座城市的市花）。学刻体现中华民族艺术精髓的中国印。（中国的美术讲究诗、书、画、印，中国印即在印章上刻文字或图案，中国印为肖形印）引导学生设计并雕刻将中国特有动物赋予人文寓意并体现奥运精神的吉祥物。活动目标：
指导学生运用简单的材料，初步设计造型优美、色彩漂亮的冷盘，从而培养学生动手动脑的能力，培养创新意识，提高创造能力。了解并引发对祖国烹饪技/艺术的兴趣，探索饮食文化的科学理念，激发学生对伟大祖国的热爱之情。活动重点：
掌握有关雕刻造型的知识和制作方法，教师指导熟练正确操作。活动难点：
组织学生进行实践，设计创造优美的食品造型。活动方式：
以小组为单位进行活动，在教师的讲解、演示下操作，小组汇报成绩 活动准备：
材料：“心里美”萝卜（绿皮玫瑰色瓤）、盘子、香菜叶、一杯盐水等
工具：水果刀或者有尖的单韧横刀 活动过程：
一、谈话导入：
1、师：当你和家人接到邀请去赴宴时，你也许会发现烹饪大师在盘子周围添上装饰品为增加菜肴的观赏性和可食性，你见到过哪些装饰品？
2、随着人们生活水平的提高，食文化越来越为人们津津乐道。中国烹饪历史悠久。在现代生活中，人们对饮食的要求更多的是在品尝中享受美食所带来的乐趣。这节课我们就以物美价廉的萝卜为材料，用它表现食物的美丽形色，为餐桌添色加彩，提高我们的生活质量。（板书课题）
二、基本活动：仿刻月季花
1、卫生和安全教育：生互相检查所带原料和餐具是否干净，在制作雕刻时听师指挥，注意安全。（师巡视检查）
2、制作过程：（形式四人一组，师分步演示，生跟着试做）
① 将一个完整干净的红心萝卜有根的部分切去，留用有月牙的部分；
②削去绿色的外皮（师示范，生观察，再动手操作）；
③了解月季花造型并动手制作；
A、月季花是由几瓣花片构成的？（数层五瓣）
B、讲解第一步：将去皮后的萝卜切成五边形的酒杯形状；
第二步：挖除五片楔形的瓤料，使周围呈现第一层五个花瓣；
C、重点强调：入刀的深度约占整个坯料的2/3，使花瓣和坯料能很好连接不脱落；
D、生四人一组自己雕刻实验材料，师巡视。
3、引导学生制作第二、三层花瓣：
①师讲解演示：在对正的五个花瓣的间隙处，挖五个尖楔形瓤料，使内部坯料俯视呈五边形，每个角都对着外层花瓣的中心，入刀深度为3/5；
②用同法雕刻出第二、三层花瓣，入刀深度约为1/2，然后内部留出的坯料做成四边形或三角形，入刀深度为1/3（提醒：月季花的形体特征规律）；
③加工中心坯料只需雕出两三刀花瓣刻痕即可；
④整形加工：将各层花瓣边缘削薄，加工时外层向外翻，内层向里弯。
师小结：将一朵晶莹剔透的红月季花装盘不仅可美化生活，而且能使人们食欲大增。
4、每小组选出一个做得最完美的月季花参加展评，相互点评，评出最逼真的。
5、师：使雕成的萝卜花既要味美，又要色鲜，将其浸在白醋或食盐水中，能使它的保鲜时间达几天或更长，还可加入调味香料，还可配上生菜叶等绿色材料，就会更加鲜美，立即生色增辉。
三、延伸活动：奥运会徽中国印
1、师介绍：印章是中国特有的民族艺术形式。2008年奥运会会徽采用中国印，以“舞动的北京”为主题，充分体现了北京的奥运精神。
2、生动手雕刻：在萝卜或马铃薯上把这些会徽标志雕刻下来，然后用红色印泥将其印在白纸上：
① 中国印（肖形印）； ②更快； ③更高； ④更强
3、师生共同评议雕刻的会徽标志。
四、举一反三：设计雕刻2008年奥运会吉祥物
雕刻奥运会吉祥物（课外完成）
材料：萝卜或马铃薯，刻刀
制作方法：把中国或北京有代表性的珍贵动物的形象雕刻在萝卜或马铃薯上，用红色印泥拓印下来，制成奥运会吉祥物的小图标。如：北京鸭、华南虎、麋鹿（四不像）、大熊猫、白鳍豚。
五、活动总结：
通过这次活动，希望同学们能从中得到一些启示，要勤动脑多动手，建议大家课后可以用蔬菜、水果等做原料，继续发挥自己的想象力和创造力，雕刻出自己喜欢的艺术作品，做一个心灵手巧的小能手。
