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秘书礼仪教案
左 婷
第1、2课时
第九章 宴请礼仪
一、宴请的形式：宴会、招待会、茶会、工作进餐。(一）宴会：国宴、正式宴、便宴
1.国宴
国宴是国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为外国元首，政 府首脑来访而举行的正式宴会。(1)主人 和客人均按身份排位而坐.（2）宴会厅里悬挂来访国以及中国国旗.（3）由军乐队演奏 国歌和席间乐。（4）宾主双方致致辞。
（5）外国元首或政府首脑访问我国，通常由中华人民共和国主席 或国务院总理为来访国宾举行国宴。（6）国宴通常在国宾抵京当晚或次日晚6时30分或7时，在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举行（7）国宴使用镶有国徽图案的请柬。请柬印有英文或来访国的文 字，同时还注明出席者桌次和服饰的要求.主人落款为 中华人民共和国主席或国务院总理.。
（8）邀请者还包括来访国驻华使馆的外交官、来 访国周边国家的友好使节，以及出席国宴的中方陪席人员等。
（9）国宴菜单：包括冷盘、四菜一汤（或两菜一汤，三菜一汤）、点心、甜食、水果，夏季通常将甜食改为冰淇淋。
（10）一般说来，国宴实行分餐制，一人一份。
2.正式宴
正式宴会除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外，其余安排大体与国宴相同。
3.便宴
(1)非正式宴会，分午宴和晚宴。一般晚宴较午宴更隆重 一些.近年来也有利用早茶举行便宴的。
(2)一般不用发 请柬，可电话或口头邀请，通常在餐馆举行（也可在家设宴）。(3)不放座席卡，不作正式讲话，菜肴酒水也较为随意。
（二）招待会
1.冷餐会（自助餐）
(1)地点一般安排在室内，也可在花园等室外场地举行。（2）可分为设座和不设座两种形式。设座的只排主宾席的座位，由客人自行持盘子、碟子选取自己所喜爱的食物。
(3)菜肴以冷食为主，也可用热菜。
(4）酒类及其他饮料放置在酒台上，酒水可由招待员端送。(5)客人可以自由活动，可以多次取食，但所取食物应吃完。2.鸡尾酒会
1980年起，中国国庆招待会改用鸡尾酒会形式。（1）举行时间中午、下午、晚上均可。
（2）酒会不须等宾客到齐才开席，可来一个接待一个。
（3）请柬上往往注明整个活动持续的时间，客人可在其时间内任何时候到达或退席，来去自由，不受约束。
（4）鸡尾酒会有设座和不设座两种形式，设座的只排主宾席座位。（5）盛鸡尾酒的杯子，习惯上必须用较大的精白高脚
（6）鸡尾酒的特点是冷，不论冬季夏季，差不多都用碎冰块调节温度.（7）鸡尾酒都是现饮现配，不能贮藏。所需的成分有：酒、果汁、水果、苏达水、汽水和糖.（8）因为配有水果、果汁和冰块等，所以其含酒度很低，一般在十几度至二十几度之间。（9）酒会上不一定用鸡尾酒（只是名称），通常用的酒类品种较多，并配有各种果汁，不用或少用烈性酒。普通的鸡尾酒会，每人预备供应至少三杯酒。
（10）配有三明治、面包片、小香肠、炸春卷等小吃，可以牙签取食。饮料和食品由招待员用托盘端送或放置在小桌子上，客人可自由走动取食交谈。鸡尾酒的来历：
鸡尾酒实际上是一种合成酒。它的名称由来，传说纷纭，莫衷一是。世界十大传统鸡尾酒（配制方法）1）亚历山大酒 2）阿美里卡诺酒 3）血玛丽酒 4）菲斯杜松子酒 5）牙买加甜鸡尾酒 6）曼哈顿酒 7）内格罗尼酒 8）波尔图香鸡尾酒 9）玫瑰鸡尾酒 10）白小姐酒
（三）茶会
1.举办茶会的时间一般安排在下午4点或上午10点左右。2.茶会通常在客厅、会议室、接待室等场所举行。3.布置茶会场所。4.准备茶具。
5.准备好上等茶叶。茶叶的种类：
（四）工作进餐
1.在社会交往中，往往因日程安排不开而采用这种形式。2.工作餐一般只请与工作有关的人员，不请配偶。3.双边工作进餐往往用长桌排席位，便于谈话。
第3、4课时
一、宴请宾客应考虑的问题和注意的礼节
（一）确定宴请范围、对象和形式。
（二）确定宴请时间、地点、菜谱。
（三）发出邀请。种类：书面、电话、口头。时间：
（四）安排桌次和席位 1.设置座位图和座次卡。2.桌次的安排。
3.席位的安排
（五）迎宾、引客入座
（六）开席 准时：
（七）致辞敬酒。
1.时间
2.斟酒： a顺序：b分量：c品种：d主人斟酒：
（八）介绍菜肴
1.上菜方向 2.摆菜
（九）亲切交谈 内容:
（十）宴会结束
第5、6课时
一、宾客赴宴的礼节
（一）赴宴准备 1.给予答复。
（1）时间：（2）答复形式：（3）主宾不能出席时: 2.注意仪表修饰。3.准时到达。4.备好礼品。5.带上名片。
（二）中餐礼仪 1.中餐特色。（1）吃中餐讲气氛。（2）中餐餐具和摆台：
（3）上菜顺序：冷盘——热菜——甜食和水果 2.筷子的使用：
（1）不要用筷子乱翻动菜肴；（2）不要用筷子穿刺菜肴；（3）筷子不要含在口中；
（4）筷子挟菜时不要让菜汤滴下来；（5）筷子不要插在碗内的饭菜上；（6）不要用筷子指指点点。3.餐巾的使用： 4.注意举止。5.注意吃相。6.注意交谈。7.注意卫生。
（三）西餐礼仪。1.西餐的特色：4M原则
（1）精美的菜单(2)迷人的气氛(3)动人的音乐(4)优雅的礼节
（2）西餐餐具：杯子24种；餐具30种。（3）西餐摆台：（4）菜单（上菜顺序）
开胃酒(小吃、海鲜)面包 汤类
鱼、烤肉或禽类（主菜）沙拉 甜点水果 咖啡或茶 2.刀叉的使用：(1)惯用法是左手持叉，右手握刀。欧洲式吃法、美国式吃法(2)盘中的食物的移位方法：(3)食物的进食方法：(4)刀叉用毕的摆放： 3.餐巾的使用 4.注意吃相 5.各道菜的吃法：（1）面包（2）喝汤（3）肉、禽
牛排通常分带血、半生、七分熟、熟透四种。（4）吃鱼、虾、海鲜 吃海鲜用柠檬片去腥。
第7、8课时
第十一章 仪式礼仪
一、庆典仪式
（一）庆典接待礼仪 1.迎宾：礼仪小姐要求 2.引导： 3.签到：
4.行进中的的次序礼仪： 5.安排座次礼仪: 6.主席台上倒水的次序礼仪：
（二）庆典程序
1．主持人宣布典礼开始，鸣炮、奏乐。2．介绍前来参加典礼的主要来宾。3.组织重要领导向来宾致欢迎词.4.来宾代表致贺词。
5.仪式结束，企业领导与来宾合影留念。6.参观宴请。
二、开张剪彩、揭牌、奠基仪式(一)程序
(1)主持人宣布仪式开始，鸣炮、奏乐.(2)介绍前来参加典礼的主要来宾。(3)领导致简短欢迎词.(4)来宾代表致贺词。(二)剪彩。
（1）主持人宣布剪彩的领导、来宾名单。（2）剪彩时礼仪小姐的安排：
需要数名礼仪小姐手捧托盘，盘中放置剪刀，另两名礼仪小姐横拉红绸带，之间用结花分隔。人数、花数、剪刀因参加剪彩人多少而定。（3）剪彩时，主席台上的人员的站位：
一般要尾随在剪彩者身后1－2米处，待剪彩完毕后鼓掌致意。（4）参加剪彩者的衣着、动作、表情要求：
穿着要整洁、庄重，姿态要稳重，动作快而不乱、忙而不慌，脸带笑容，剪彩时要全神贯注，一刀剪断，不可拖泥带水。
（5）剪彩的同时，一般要奏乐，以增强气氛。(三)揭牌
（1）主持人宣布揭牌人(人数）（2）两名礼仪小姐的安排
两位礼仪小姐负责接拿红布。一般要求红布不能掉在地上。
（3）揭牌时，主席台上的人员一般站在面对牌的位置，待揭牌完毕后鼓掌致意。（4）参加揭牌者穿着要整洁、庄重，姿态要稳重，动作快而不乱、忙而不慌，脸带笑容。（5）揭牌的同时，一般要奏乐，以增强气氛。(四)奠基
（1）主持人宣布奠基人名单。可分为第一、第二、第三批奠基人.（2）礼仪小姐或接待人员负责接递铲子。
（3）奠基时，其它人员一般围绕基石而站，第一批奠基人完成第一铲土后鼓掌致意。（4）参加奠基者穿着要整洁、庄重，姿态要稳重，动作快而不乱、忙而不慌，脸带笑容。（5）奠基的同时，一般要奏乐，以增强气氛。
第9、10课时
一、颁奖仪式
（1）礼仪小姐引导领奖人入场.（2）礼仪小姐拿好奖品与领导一起进场。礼仪小姐的站位：
（3）礼仪小姐站在颁奖领导的右后边或站领奖者的左后边，以齐腰的高度端平奖品盘。（4）动作从容、大方、平稳，面带微笑。
（5）领导发完奖品，一般礼仪小姐先退场，让领导与获奖者合影。
二、会见与会谈
（一）会见 1.含义
所谓会见，特指 为了一定目的而进行的约会、见面。
会见、接见（召见）、拜会（拜见）、谒见（觐见）、回拜的区别。会见的座位安排
2.会谈座位的安排 双边会谈、多边会谈
3.国旗的悬挂和放置
时间：一般在日出升旗，日落降旗。国旗的悬挂放置：
在室内：悬挂两国国旗面对墙壁客方挂左边。汽车上：面对车头客方放左边。在签字台上，面对签字人客方放左边。4.主方应先于客方 到达会场，并在门口迎候客人。
介绍：先客方后主方 握手： 5.安排合影。
合影图：
合影时间：宾主见面握手之后或会见结束后。
6.记者采访的时间 只能在正式谈话前。领导人之间的会见，除陪见人、翻译和记录员，其他工作人员安排就序退出，正式谈判时，其他人员全部推出会场，中间也不可随意出入。
7.备茶水、香槟、饮料等。
8.会见结束，主人送客人到门口、车前告别。
第11、12课时
一、签字仪式
（一）文本的准备工作：
做好文本的定稿、翻译、校对、印刷、装订、盖火漆印等项工作，同时准备好签字用的文具、国旗等物品。
（二）签字厅的布置。
要求:干净整洁，不用破旧桌椅，（桌椅的要求）台布不能有破损，（台布的颜色）室内空气要保持新鲜。
签字桌: 在我国，签字厅内一般设置一张长方桌，上面覆盖深绿色台布，作为专用签字桌。签字图:
（三）商定双方签字和助签人员（其他人员）
（1）签字人的身份与待签文件的性质相符；
（2）双方签字人的身份大体相当。
（3）助签人员，是签字人的助手，应提前确定。
（4）有关签字的具体细节由双方助签人员商谈。
（5）其他参加人员，基本上是参加会谈的全体人员，以双方人数大体相等为宜。
（6）为了表示对协议的重视，一方往往会派身份更高的领导人出席签字仪式，遇此情况，另一方应予以同意。
（四）程序
第一，双方参加人员进入签字厅，签字人就座，其他人员各就各位。
第二，助签人员分别站在签字人员座位外侧协助翻揭文本，指明签字处。
第三，主持人宣布签字仪式开始,双方签字人员在本国（本组织）保存的文本上签字；助签人员互相传递文本；签字人在对方保存的文本上签字。最后，双方签字人交换文本，相互握手，此时所有参加仪式的其他人员以掌声表示祝贺。
第四，有时签字后，备有香摈酒或饮料，双方人员共同举杯庆贺。
二、商业洽谈
（一）初识阶段
1.有关人员要展现个人的社交魅力，做到衣着得体、举止大方言谈亲切高雅，通过最佳个人形象表现不凡的企业形象。2.初识阶段的交际，双方一般都不谈正题。有关人应始终保持热情友好、不卑不亢的态度。3.在非原则性的事务性问题的处理上，处处注意方便对方。
（二）谈判礼仪 1.认真倾听对方的意见。2.不卑不亢，语言文明。3.不打断对方的陈述。4.尊重对方的发言机会。5.保护对方自尊。6.举止庄重。
（三）签合同（协议）。参照签字仪式
三、欢迎（送）仪式
一般程序： 1.确定迎送规格。
2.提前15分钟到达迎接地点。3.问候、介绍、握手。
介绍顺序是先主人后客人，主人和客人都从职位高的开始。介绍人可以是礼宾交际人员、翻译或迎接人员中职位最高介绍。
4.献花：须用鲜花或用鲜花扎成的花环，忌用菊花、杜鹃花、石竹花和黄色的花
应由儿童或女青年献花行礼，时间是主要领导人与客人握手后 5.到贵宾室休息，并备茶水、饮料招待。6.引导上车到宾馆。
第13、14课时
第十二章 文书礼仪
一、书信类文书礼仪
（一）书信的结构
一般由称呼（抬头）、启词、正文、酬应过度、祝颂词、签署、日期及附言几个部分构成。1.称呼（敬语+称谓+提称）（1）写给长辈的只写称呼
（2）写给平辈的可在称呼前加上名字(3)写给晚辈的可只写姓名或名字，也可在姓名或名字后加上称呼(4)写给担任一定公职位的人
（5）在称呼前面加敬词,强化敬意.尊敬的、敬爱的等.（6）在称呼后加提称词，提高称谓。对长辈：“尊鉴”“台鉴”.对平辈: “惠鉴”.对晚辈: “青鉴”.对女性: “淑鉴” 对夫妇: “俪鉴”.对多人: “公鉴”.2．启词
简短的问候语即开头应酬语。问候式、思念式、赞颂式、承前式 公务书信：
格式:另起一行，空两格，单独成行;成为正文的第一句也可以.3．正文
正文就是所写书信的内容主体.4 酬应过度（正文结束写）向对方请教: “盼赐清诲” “乞赐指示”
希望对方复信:“恳赐钧复”“乞赐兰言” 公务书信： 4．祝颂词
敬语是表示向对方祝愿、敬意或问候的话。长辈: “敬颂崇祺 ”、“敬请X安”。平辈: “顺颂安好” 晚辈: “即颂安好”。
学界人士:“恭请学安”、“顺颂文祺”等。敬颂语的格式：
1.正文写完后紧接着写“此致”“祝”，转一行顶格或空两格写“敬礼”等词.2.不写“此致”，只是另起一行空两格写“敬礼”、“安好”、“平安”、“健康”等。3.在正文结尾下另起一行空两格写“祝你”、“敬祝”，再空两格写上“安好”、“健康”、“进步”等。
5．署名及日期
（1）署名应写在敬语后另起一行靠右位置。如果是写给熟识的亲属，可加上自己的称呼，如弟、妹等，后边写名字，不用写姓。如果是写给组织的信，一定要把姓与名全写上。
（2）打印的仍需手签署一遍（3）为表达尊重可加上具名语 写法习惯上有两种：（1）署名后空一格写日期（2）署名的正下方 6．附言
开头：“又”“另”引起.位置：署名和日期后另起一行，空两格.第15、16课时
一、书信封文的写法
书信封文的写法分横写和竖写两种。横写是从上至下的顺序，竖写是从右至左的顺序。一般先写收信人邮政编码、详细地址、姓名，后写寄信人地址或加上姓名、邮政编码。1．邮政编码
写在最前边（横式的左上角，竖式的右上角）。现行邮政编码为六位阿拉伯数字，就填在写邮编的方格内，但不要少填或填错。
2.收信人地址
写在邮政编码下边。一般按省（市、自治区）、县（区、镇）、乡（街）、村（门牌号）。发给机关、团体或单位的信，要先写详细地址，再写单位名称。
3．收信人姓名
写在信封中间，字体要大些。姓名后空二三字处写上“同志”、“先生”、“女士”等称呼，注意这里的称呼是写给邮递员的和带信人，而不是收信人的。称呼后可加“收”、“启”、“鉴”、“展”等，但也可不写。
若是让别人转给收信人，则先写转信人姓名，字体稍小些，接着写“转”或“转交”等字，后写收信人姓名，字体要稍大些。
4．寄信人地址和邮政编码
写在信封左边（竖写）或下边地址字迹要比收信人姓名略小些，要按收信人地址的顺序详写，且最好也写上寄信人姓名，公务信件不写“内详”。寄信人的邮编写在收信人左下（竖写）或右下边（横写）的六个空格内。
托人捎带的信，收信人地址如果为捎信人所熟悉，可不写，而写
“面交”、“烦交”等字；收信人姓名一定不能省略。若信的内容不怕捎信人所知，信封可不必封口。
（三）书信行款规范：
二、电子通信及柬帖类文书礼仪规范
（一）电子通信类文书结构 称呼、正文、落款、日期
（二）柬帖的写作格式
被邀请人、邀请人、何时、何地、何种活动
三、致辞类文书礼仪规范
（一）开幕式、闭幕式写作格式
标题、称呼、正文、结束语
（二）迎送词结构
称呼、正文、结语
（三）祝酒词和答谢词结构
称呼、正文、结语
（四）悼词结构
标题、正文、结尾
（五）题词与祝词
一句话、几句话、一首诗、一副联
第17、18课时
一、条据类文书写作礼仪
在社会交往中，出于某种需要，给别人留下或是要求别人留下某种可以作为凭据的便条，这就是条据。
（一）借条
借 条
今暂借财务处人民币现金伍仟陆佰元整，作为接待美国大学校长访华代表团来我单位参观之用，接待工作完毕，即刻按规定前来报销，多退少补。
此据
外事处 王放（盖章）
2006年12月25日 写作要求： 1.题目：借条 2.借了什么 3.数量(大写)4.用途（公事）5.归还日期 6.此据
7.落款（公事写上部门）
（二）收条
收 条
今收到设备处全体同志为华东水灾捐献的救灾款共计人民币伍仟陆佰元整。此据
王放（盖章）
2006年12月25日
写作要求： 1.题目：收条 2.收到了什么 3.数量 4.此据
5.落款（公事写上部门）
（三）领条
领 条
今从市文教局领到下发给我单位的《文教系统国家公务员年度考核暂行方案》两份。此据
秀峰区文教局 王放（盖章）
2006年12月25日
写作要求： 1．题目：领条 2．领到了什么 3．数量 4．此据
5．落款（公事写上部门）
第19、20课时
一、请假条
请 假 条 尊敬的王处长：
您好！我因重感冒，需到医院看病，故请病假半天，恳请批准。
此致 敬礼！
关玲
2006年12月25日 写作要求： 1.题目:请假条 2.称呼（所求何人）3.问候。4.说明告假原因 5.告假长短
6.结束时写上“请予准假”“恳请批准” 7.此致敬礼 8.落款
二、托事条 周主任：
因撰写我单位远景规划，急需使用由中国大百科出版社出版的《中国大百科全书》之历史卷与地理卷，务请暂借一周，并即刻交予古红同志带回我处。不胜感激。
此致 敬礼！
关玲
2006年12月25日
写作要求： 1.称呼（所求何人）2.所托何事 3.有何具体要求 4.感谢 5.此致敬礼 6.落款
三、留言条 尊敬的王处长：
您好！今日专程登门拜访，未能谋面，甚憾！请你在方便之时，打电话给我。我的办公室电话号码为：123456。
打扰了。再会！
文学院 关玲
2006年12月25日
写作要求：
1.称呼（所求何人）2.问候、启词。3.说明事由 4.祝词（道歉）5.落款
