改革开放30年演讲搞餐桌文化进行曲由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“改革开放30演讲稿”。
餐桌文化进行曲
时间转瞬即逝，３０年前，党的十一届三中全会隆重召开。这次会议，实现了新中国成立以来我们党历史上具有深远意义的伟大转折，开启了我国改革开放历史新时期。改革开放，中国向世界敞开了大门，华夏大地，迎来了全新的发展时期。1987年，我看准了国内餐饮业与世界的巨大差距及蕴含其中的无限商机，毅然来沪，在天津路上开了一家“人人菜馆”。继而, 在1991年5月, 又在当时尚未开发，却已生机初现的徐家汇肇嘉浜竖起了“天天渔港”的招牌,成立了上海天天渔港餐饮（集团）有限公司。我们不仅是本市首家引进生猛海鲜精心制作正宗港式粤菜的公司，而且在经营服务上体现了“以人为本”的先进服务和消费理念。一时间，天天渔港门庭若市，享誉沪上，成为徐家汇乃至上海餐饮业的纳税大户，并引得海内外众多各界名人纷至沓来，从此，餐饮界生猛海鲜纷纷登陆上海，引领了上海第一次美食潮流。
现在我们就从餐饮的角度透析社会的进步吧！
一、吃饱肚子----（为填饱肚子求温饱）
改革开放前至开放初期，国家的经济调控还处在计划经济时期，每家每户都要扳着手指计划好手上仅有的一些票证，合理分配一家老小一个季度的开销。国营的饮食店也是少之又少，尽管卫生环境实在是令人堪忧，但对于人均收入只有三十几元人民币的当时，八分钱吃一碗阳春面，还是会被看作是一个很奢侈的行为，就连红白喜事，也是尽可能在家里及邻里间借了桌子借板凳的热闹一场了事，更别说是会去那些老字号的饭店吃饭了，这对于老百姓来说，简直就是在做白日梦了。每天没有地主及外国侵略者的欺压，三餐按时并能填饱肚子，那就是毛主席给我们带来的社会主义新生活。
二、吃出面子----（无谓节约与否，但求脸上有光）八十年代中末期，改革的春风，温暖了华夏的每一个角落。随着一个新的职业群体----个体户队伍的壮大，从万元户发展到十万元户，乃至百万元户的应运而生，他们的消费
已经不再是老字号饭店鸡、鸭、鱼、肉等的旧菜式可以满足得了了，于是我们天天渔港打破了饮食店先付钱再统一到窗口拿食物的格局，凭借以客为尊、服务至上的经营理念和粤港餐饮习尚，很快在沪上声誉鹊起。就是有这样一个群体，每天早上摆脱了拥挤的豆浆、油条摊，悠闲的坐在有空调的大堂内品着茶水，就着精致的港式小点，三五成群的谈着股票的涨跌，惬意的一天由此开始。到了晚上，渔缸前每天空运来的生猛海鲜，让吃惯了河鲫鱼的上海人大开眼界的同时，更是让前脚刚走出证交所大户室并做东邀请了朋友来此吃饭的人们面子上增加了很多的光彩，无论是邀请者或是被邀请者，都会为得以在此就餐而感动非凡。于是站在渔缸前，把之前没见过的新鲜玩意点了一个遍，不管有几个人用餐，八冷十热两点心的点菜模式，就像是规章制度一样深入人心。结账时动则五千或上万也无所谓。太浪费，没关系，只要有面子，上档次了，什么都好说。
三、吃出美味---（有选择性的品尝最地倒的口味）
九十年代中末期，随着国内的餐饮业悄无声息的快速崛起，暴发户式的消费形态也逐渐有点回落，百姓们不再一味的追求大吃大喝，餐饮的文化正随着人民生活水平的再次提高而悄然形成。人们的餐饮不会只局限在吃饱肚子或是吃足面子上，就餐的地方多了，选择的范围广了，那对菜肴专业度的要求就会随之提高了。这就给我们天天渔港出了新的课题，既然是以粤菜为主，就一定要突出粤菜的特色来，不够专业是没有人来光顾的。为了弘扬粤菜高档、精致的风范，我们从香港请来了烹制“燕、翅、鲍”的高手，进而带动了沪上鱼翅、鲍鱼、燕窝的消费，提升了餐饮业的品位。高档出品燕窝、鱼翅、鲍鱼及苏眉、东星斑等海鲜烹制水平和广东早茶更是享誉上海滩，金牌琵琶鸭、沙田乳鸽、渔港至尊烧鹅、天天霸王椰香鸡、天下第一包、群龙献宝等一批有代表性的出品，在国际餐饮协会美食节、上海市两届餐博会等大型餐饮活动评比中，多次荣获金奖、特金奖。这些成绩让我们由一个几十人的餐饮小店，逐步发展成为具有一定实力的集团公司。我们的发展再次见证了小平同志改革开放决策的正确性。
四、吃出品味来---在有品味的场所，享受着有品味的服务，品尝着有品味的菜
千禧年的钟声把我们带到了一个新的世纪。新中国从康熙大帝以来，再一次以强大的综合国力展示在世人面前时，人民的生活水平已经翻着倍的在增涨，餐饮业井喷式的发展，也为GDP指数的稳步攀升做出了不小的贡献。人们在选择就餐前，也会先考虑停车方便与否的问题，抑或装修等硬件设施是否上档次，甚至于服务的贴心到位度等都会成为确定在哪里就餐的考虑范畴。客人的要求，就是我们的奋斗目标。把环境翻新并布臵温馨，让客人有家的感觉；把菜品做成艺术品，给用餐的人一种美的享受；把服务做到超乎客人的想象，用我们的周到贴切去感动客人；从一点一滴去考虑，决不放过任何一个会导致失败的细节。我们公司是上海市餐饮著名企业，2001年获得上海市物价计量信得过单位；2002年被卢湾区评为先进私营企业；2003年被上海市系列纪念活动组委会评为“爱心企业”；2003年12月通过香港国际五常管理质量认证，是国际五常协会在国内唯一示范单位；2004年4月被上海市饮食业行业协会评为“上海餐饮业著名品牌企业”，同年，被评为“中华餐饮名店”。2006年，香港国际美食促进会授予“中华美食名店”称号和会员单位。如今的天天渔港已经雄居餐饮界二十余年，并已经在国内拥有六家分店，其中上海五家，北京一家，平均营业额年增长率均能保持在10%以上，利润保持在3%以上，2007年总营业额达1.07亿元。
当申博成功的欢呼声响彻云霄之时，餐饮业的同行们正在竭尽全力谱好这支餐桌文化进行曲，改革开放逾三十年的成效彰现无疑。龙的传人在五湖四海关注着祖国进步，炎黄子孙们为祖国的发展欢声雀跃。
上海天天渔港餐饮有限公司黄楚清
