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沙洋经贸局食品安全工作总结
根据省、市、县食品安全委员会的统一部署，我局与各有关单位协同配合，扎实工作，取得了较好的成效。现将2010年度食品安全工作总结如下：
一、酒类流通管理工作
按照商务部《酒类流通管理办法》、《福建省经济贸易委员会关于做好酒类流通管理工作的通知》精神，截止2010年12月15日我县酒类经营企业共备案登记394家（批发58家、零售238家、餐饮90家、娱乐8家），使用随附单200本。今年以来共出动执法次数94次，出动执法人员376人次，下达整改通知书30份，查处酒类违法案件4起，没收假冒的剑南春酒5瓶，罚款金额1000元。今年以来主要做了以下几个方面工作：
㈠、做好宣传工作，发放宣传单400余张、宣传手册260余份，上门宣传实施《酒类流通管理办法》的重要性和必要性，促进酒类流通市场有序发展，维护国家利益，保护酒类生产者、经营者和消费者的合法权益，增强酒类经营者守法经营的意识。
㈡、组织执法人员到酒类生产企业打假办学习有关酒类商品的真假防伪知识，进一步增强酒类执法人员的业务素质。
㈢、面对我县酒类商品消费量的增加，假酒、劣酒在市场流通时有发生的现象，为维护市场流通秩序，会同有关部门，加强酒类市场行政执法力度。一是检查酒类经营者是否存在违法违规经营行 1
为；二是检查有否销售或储存掺杂使假、以次充好、超过保质期等的酒类商品和非法进口酒；三是检查酒类流通是否履行了备案登记手续；四是检查经营者是否执行《酒类流通随附单》溯源制度。检查中对存在问题的沙洋嘉禾超市等20家酒类经营者下达了整改通知书，没收了沙洋优源贸易商行等4家酒类经营者销售的以假充真的酒类商品，并对其进行了处罚。通过一年来的努力进一步规范了我县的酒类流通秩序，保护了经营者和消费者的合法权益。
二、牲畜定点屠宰管理工作
㈠、广泛宣传新《条例》。国务院新的《生猪屠宰管理条例》于2010年8月1日起正式实施，为了贯彻落实好新《条例》，县酒类流通和畜禽定点屠宰管理中心根据上级要求，结合本县实际，积极开展新《条例》宣传活动，在府前广场、三河农校等人员密集的地方开展咨询、悬挂横幅、张贴标语、发宣传单，还利用墟日下乡宣传，教育消费者提高对新《条例》的认识，提高对病死猪肉及私宰肉识别能力，增强经营者遵纪守法的自觉性。
㈡、加强屠宰场的管理。突出质量第一，强化食品安全意识。从治理“餐桌污染”和建设“食品放心工程”高度出发，加强对定点屠宰场的工作人员质量意识的教育,使他们明白质量是企业的生命，更是以人为本的出发点和落脚点。
㈢、完善屠宰场管理制度，规范屠宰场工艺流程和操作规程，建立严格的肉品品质检管理制度，培训机械化流程屠宰技术人员11人，保证了肉品的质量。
㈣、加强监管力度，配合动检人员24小时轮流值班，生猪进场随到随收，严格生猪宰前检疫、宰后检验管理程序。与屠宰场、肉
品经营户签订责任书，防止疫病肉品流入市场。
㈤、严格市场准入。凡进入定点屠宰区域市场销售的肉品必须是由定点屠宰场生产、经检疫、检验合格的产品。严格证章管理制度，上市肉品必须具有“两证两章”。加强对肉品、肉制品生产加工经营企业的监管。宾馆、饭店和集体伙食单位必须使用定点屠宰场出场的肉品，否则按《福建省牲畜屠宰管理条例》的有关规定给予处罚，堵住私宰肉的销售渠道。
㈥、严厉打击私屠滥宰行为。一些不法商贩，受经济利益的驱使，不顾人民群众的健康安危，私屠滥宰的肉品以流动摊点的形式上市于我县城乡结合部，严重扰乱了我县肉品市场正常的经营秩序，根据实际情况我们下移监管重点，与有关部门配合。今年以来共出动执法检查次数148次，出动执法人员538人次，查处牲畜屠宰违法案件3起，罚款金额35000元。
㈦、抓好农村屠工管理制度区域的牲畜屠宰活动和农村屠工的监督管理工作，今年共有10个乡镇、一个街道的106名农村屠工参加培训并经考试合格取得农村屠工资格证书。确保偏远地区的人民群众吃上“放心肉”。
㈧、做好城区牲畜屠宰场的升级改造工作。根据《商务部关于全面开展生猪屠宰加工企业资质等级认定工作的通知》（商运发
[2007129号]和省经贸委（闽经贸市场[2007]381号）文件精神，我县城区牲畜定点屠宰场必须达到一星级的标准。根据要求县酒类流通和畜禽定点屠宰管理中心认真部署我县屠宰场的升级改造工作，共对屠宰场的升级改造工程投入37.4万元资金，在屠宰车间安装监控设施、对屠宰场内的场地进行了水泥硬化，新建了动检室、牛羊屠宰车间、生猪待宰栏、病畜隔离圈、急宰间各一座，新建了无害
化处理设施高温灶、焚烧炉，更新了屠宰设备并对污水处理系统进行了全面的升级改造，使之达到商务部要求的一星级标准。
三、市场服务中心食品安全工作情况
㈠建章立制构筑长效机制
在长期的管理过程中，我们针对集贸市场的实际情况，结合食品安全工作相关的管理要求，制定了一系列的工作制度。①集贸市场商品准入制。通过规范市场主体准入，即降低了市场准入的门槛，同时也能进一步严格把住集贸市场准入关，促进集贸市场商户证照齐全；②建立集贸市场上市商品抽查及台帐登记制度。即在日常管理过程中，实行“三日一查制”的商品抽检制度（节假日期间为实时抽检），并将抽检结果在公示栏予以公布，并建立台帐予以存档；③商品进出货台帐制度。即经营业主对各自摊店的进出货情况以台帐形式进行登记造册，从而便于各职能部门集中管理，促进食品安全监管工作层次的延伸和范围的拓展。
㈡勤抓实干净化消费环境
“民以食为天，食以安为先”，食品安全工作是一项涉及千家万户，关乎国计民生的大事，同时也是实践“三个代表”重要思想，树立和落实科学发展观及构建社会主义和谐社会的必然要求。为此，2010年里我中心通过积极探索和推进农贸市场食品安全管理机制，狠下功夫抓好市场食品质量监管工作。①与相关职能部门协同配合，加大商品检测的工作力度，定期对市场上市商品进行抽检，并将检测结果公布、备案。据统计，今年共开展商品抽检工作483次，抽检产品数量达4400多个，查处违规经营业主4人，封存、销毁不合格上市商品37.2公斤，农药残留及甲醛含量发现率比上年度下降了
2.5个百分点；②加大投入，完善检测设施。今年，我中心在食品安全工作中共投入资金13350元，其中购置检测设备4380元，农药速测卡6270元，甲醛检测药品2700元；③是努力推进进（销）货台帐及索证索票制度的落实，围绕监控、监测和监管三条主线，以市场进入、市场交易和市场退出为三大环节，逐步形成了“市场自律、工商监管、群众监督”三位一体的质量监管模式，进一步的完善和巩固了市场食品质量监管检测体系。
㈢加强宣传培训提高食品安全意识和能力
2010年以来，市场服务中心始终把宣传培训工作作为提高食品安全管理水平的重点来抓，注重实效性，不搞形式化。①深入开展食品安全宣传活动，通过利用广播设施、宣传板报、投诉咨询台、政务公示栏以及发放传单等多种宣传形式，在广大消费者、经营者中深入开展《食品安全法》和《产品质量法》等法律法规和有关食品安全知识宣传教育活动。2010年全年累计发放食品安全宣传资料6仟余份，宣传板报12期，接受群众咨询100余人次。②加强中心员工食品安全工作培训，通过参加专业培训班、组织食品安全知识学习会等形式，提高员工食品安全工作能力。目前，市场服务中心共有通过专业培训商品检测员4人。通过上述几项措施，我们加强了与人民群众的沟通和联系，同时也深入了解到人民群众所关心和迫切解决的热点、难点问题，切实提高了全民的食品安全意识和自我保护能力。
四、乳制品质量安全专项清查工作情况
我局在接到各级专项清查的紧急通知后，于9月16日立即召集有关人员，认真研究部署，按照部门职责分工马上展开工作。
㈠、当即下发紧急通知，一是要求市场服务中心马上组织市场内的有关经营户开展自查，对国家质检总局公布的不合格乳制品一律下架封存，积极配合工商、质检部门的专项检查。二是通知要求各大超市按照上述做法搞好自查和配合工商、质检部门检查，三是通知要求县供销联社对实施“万村千乡市场工程”的日用品连锁店组织开展自查，严格执行下架规定，配合工商、质检部门检查。
㈡、及时走访督查，在县领导的带队下，我局领导和工作人员对嘉联百货、万隆、美乐超市等各大商场进行走访督查，了解专项清查的执行情况，要求对问题乳制品一律进行清查，同时对合格的乳制品要积极组织货源，保障市场供应，满足消费者的需求。
㈢、在此专项清查中，我局已出动检查68人/次，据初步统计已封存三鹿奶粉5238公斤，其他奶粉3.6公斤。
