西餐服务社团活动总结(尚佩玲 下学期)由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“剪纸社团活动总结啊啊”。
西餐服务社团活动总结
尚佩玲
经过一个学期的紧张学习，西餐服务技能社团活动圆满结束了，现将社团活动的情况总结如下;
一、活动效果
旅游专业是培养综合职业能力的一门学科，既要有较强的专业知识和人际沟通能力又要有良好的服务意识、较强的应变能力和过硬的专业技能。通过一系列实践性环节的教学辅助活动，在西餐服务技能培训、饭店管理与服务技能培训等反面，使学生能熟练掌握旅游专业技能，使学生能掌握一套过硬的技术，在工作中掌握了主动权。
二、实施方案
自这学期开始，我校开展的西餐服务技能社团活动，招收了对旅游与酒店管理技能感兴趣的同学，开展了针对培养学生旅游服务技能的各项活动。具体工作计划如下：
1、学员构成：高
一、高二年级
2、培训时间：上课时间为每周的周一、周二7、8节课。
3、培训内容：西餐餐饮服务过程；餐饮服务中的各种技能如：托盘、餐巾折花、西餐的摆台、西餐服务过程。
4、达成目标：
1）培训学生标准的斟酒服务方法，掌握了具体的要领并且运用到实际工作中。
2）培训学生在服务过程中的常用的服务方法。
3）培训学生灵活熟练运用托盘，学生能够熟练使用托盘斟酒、上菜、撤菜。4)餐巾折花既是餐厅服务中的一种卫生用品，也是美化餐台、烘托气氛的重要工具。制作方法包含推折、折叠、卷筒、翻拉、捏、穿六种，学生要熟练掌握了六种西式餐巾盘花。
5）摆台是所有技能里比较复杂的部分，同时也至关重要。学生能够熟练掌握铺台布的方式方法，熟记所有要求及要领，明确西餐摆台的先后顺序，快速有序地进行摆台。
本学期的社团活动学生认真刻苦，很好地完成了预期的计划，取得了很好的效果。
