嘉和幼儿园食堂食品安全自查工作分析总结由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食堂食品安全自查总结”。
嘉和幼儿园食堂食品安全自查工作分析总结
接上级通知，我园认真贯彻《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》，并制定相应的工作方案，认真落实。现将自查工作分析总结如下：
一、目标明确，成立以园长为首的“食品安全管理领导小组”，对我园的食品安全监督管理。二、提高认识，宣传到位。
积极宣传食品安全的重要性，增强广大师生的食品安全防范意识和自我保护能力。
三、对照《学校食堂食品安全专项自查表》，认真自查自纠： 1.组织制度建设方面：
1已经建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制； ○2已经成立食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员○（附管理小组名单）；
3已经落实食品安全责任制度，○明确各环节，各岗位从业人员的责任； 4定期检查食品安全工作并有记录； ○5本园食堂未对外承包。○2.许可情况：
1已领取餐饮服务的卫生许可证； ○2实际经营项目与餐饮服务许可范围相符合，○不存在超范围经营的问题。
3.食堂环境：
1厨房定期清洁并保持干净； ○2具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措○施；
3保持厨房有足够的通风和排烟措施。○4.从业人员健康管理：
1建立从业人员的健康管理制度：每年体检合格方可上岗，坚决不 ○雇佣患有有痢疾、传染病等有碍食品安全的人员。2从业人员已取得健康合格证明； ○3健康合格证明都在有效期内； ○4没有雇佣患有“有碍食品安全的疾病”的人员。○5.落实索票索证制度
1采购食品及原料食品添加剂及食品相关产品都有进货查验，○索证索票并具有采购记录台帐；
2库存食品均在保质期以内，原料贮存符合相关要求； ○3不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、○食品添加剂及食品相关产品；
4食用油脂、散装食品等的进货渠道符合规定，并严格落实索证索票○制度。6.清洗消毒
1厨房配备有效的洗涤消毒设施，且数量满足实际需要； ○2有餐具专用保洁设施； ○
3消毒池没有和其他水池混用，○4消毒人员掌握了基本的消毒知识（每次消毒不少于20分钟）○； 5餐饮具的消毒效果符合相关要求； ○7.食品加工制作管理：
1贮存食品原料的场所、设施设备保持清洁； ○2不存放有毒有害物质个人生活用品； ○3运输食品原料的工具与设备保持清洁； ○4坚决不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品； ○5原料彻底清洗，加工制作过程做到生熟分开，避免交叉污染； ○6四季豆、豆浆等食品都烧熟煮透； ○7每天对食品进行留样，留样设备正常运转，按规定留样； ○8存放时间超过2小时的食品在食用前都会经过充分加热； ○8.使用食品添加剂的情况：
食品添加剂的使用符合国家有关规定，达到专人采购，专人保管，专人领用，专人登记，专柜保存的要求。
从以上的自查分析看，我园的食堂食品安全基本达到相关的要求，希望能够在园长所带领的“卫生安全监督小组”长期监督指导下，做得好的方面继续发扬，不足之处立即整改，防控食品安全事件发生，保障在园师生的餐饮食品安全。
