？？县区食安办关于鲜肉和肉制品安全整顿治理的工作总结由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“鲜肉及肉制品的安全”。
？？县 区 食 安 办
关于鲜肉和肉制品安全整顿治理的工作总结
为进一步消除肉类及肉制品各环节的安全隐患，整顿规范我区鲜肉及肉制品生产经营秩序，确保广大人民群众身体健康和生命安全，区食安办根据****市食安办《关于印发****市鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案的通知》（**食安办„2011‟24号）的文件精神，开展了为期八个月的专项整治工作。区食安委协调各部门认真做好鲜肉及肉制品安全监管工作，进一步落实各项工作制度，加强对定点屠宰场的监督检查，保证了鲜肉及肉制品市场的正常供应和质量安全，让广大消费者吃上了放心肉，现将专项整治工作总结如下。
一、加强领导，目标明确。
自专项整治工作启动以来，区领导高度重视，多次召开相关部门参加的全区鲜肉和肉制品食品安全专题会议，研究解决当前影响鲜肉和肉制品安全的突出问题。会议上成立了以分管区长为组长，食安办主任为副组长，食品安全相关部门主要负责人为成员的专项整顿治理领导小组，全面落实责任制，分级负责，切实保障本次鲜肉和肉制品的安全整顿治理工作取得实效，保障广大人民群众的饮食安全和身体健康。
二、完善方案，明确重点。
为进一步突出整治重点，强化整治措施，区食安办制定了《*****区鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案》确定了
整治目标和整治重点，并进一步细化了职能分工，落实了工作责任，确保此项工作有条不紊地开展。
三、部门协作，成效明显。
1、畜禽养殖环节。进一步加快转变畜牧业生产方式，深入推进畜禽标准化规模养殖，继续支持生猪标准化规模养殖场（小区）建设。区农林局推行养殖场安全养殖承诺制度，共有450家规模养殖场都签署畜禽养殖安全承诺书和未使用瘦肉精保证书。严格推行屠宰检疫申报制度，并规范宰前、宰中、宰后检疫，与屠宰流程同步。
2、畜禽屠宰环节。自2005年以来，生猪屠宰一直保持定点屠宰全覆盖，消费者食用的猪肉及猪肉产品均来自定点屠宰企业。区商务局切实履行生猪定点屠宰领导小组办公室职能，多次牵头农林、工商、卫生、食品药品监管等部门开展猪肉质量联合执法检查；掌握全区猪肉市场情况，并加大对定点屠宰企业的监管，与企业签订猪肉质量承诺书。对全区的鲜肉以及鲜肉制品进行了抽查，重点检查畜禽定点屠宰企业5家，对屠宰场生猪进场验收台账管理、肉品检验合格、无害化处理、等进行监督检查。对畜禽定点屠宰企业生产的肉品抽检36次，出动执法人员138人次。重点检查农贸市场2个，查获未经检疫检验猪肉20公斤，并移交工商、农林部门查处。
3、生产加工环节。为了规范肉制品加工企业及肉类加工小作坊的生产经营行为，保证产品质量，保障消费者的身体健康此次专项整治活动，区质监分局共出动食品监管人员20余人次，出动执法检查车辆8辆次。经过检查，截止目前
我区境内没有发现有肉制品加工企业和肉类加工小作坊。
4、流通销售环节。区工商分局加强新闻宣传力度，增强经营者、消费者的法制观念和消费安全理念，同时在集贸市场醒目位置张贴宣传材料和消费警示，提高消费者识假辨假的能力，增强消费维权意识。充分发挥“12315”申诉举报网络和基层“一会两站”的作用，进一步拓宽举报维权渠道，做到及时受理、及时查处。此次行动出动执法人员120余人次，检查农贸市场（含农村小菜场）27个，经营商户75户，发放宣传材料300余份，依法取缔并规范无照猪肉经营户3户，依法查处销售私宰肉违法行为1起。
5、餐饮服务环节。区食药监局认真部署各餐饮单位全面开展企业自查，加大监督检查力度和检查频次，全面开展餐饮服务单位采购和使用鲜肉和肉制品情况的监督检查，严厉打击采购、使用来源不明、病死、无检疫合格证的鲜肉及肉制品的行为以及加工过程中添加非食用物质等行为。此次行动共出动执法人员129人次，检查大、中、小各型餐馆及学校食堂158家，未发现有采购、使用病死、来源不明或不合格的鲜肉和肉制品。
虽然此次专项整治取得很大成效，但是我们也清醒的认识到，鲜肉及肉制品安全整顿治理工作任务十分艰巨，永远不能松懈。我们将按照省、市文件精神和工作要求，持之一恒，全力以赴，更加深入地开展好鲜肉及肉制品安全整顿治理工作，保证全区人民吃上“放心肉”，让领导放心，让群众满意。
二〇一二年六月二十八日
