宁波市第十五中学食堂食品安全工作自查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食品安全工作自查报告”。
宁波市第十五中学食堂工作自查报告
我校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照海曙区教育局有关文件要求，对学校食堂工作进行了一次详细的检查，汇报如下：
一、学校食堂承包概况说明
由于学校场地、人力等因素，学校在2006年7月通过校长办公会议讨论决定，学校食堂实行校外人员承包经营模式，当月对外公示学校食堂对外承包事项，之后有多家单位来投标，学校先对投标方进行资格审查、面试、投标打分等环节决定，最后由顾国平中标来经营学校食堂。2009学年、2010学年，因食堂承包产生场地租赁费、设施设备折旧费11万元人民币，上交区财政。从2006年学校食堂实行校外人员经营后，承包合同实行一年一签制度，操作规范。
二、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品安全卫生，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长、书记为组长，后勤副校长具体分管，总务处、校医专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组 长：吴小平、吴巧玲 副组长：钟世杰、徐峥嵘、白露
成 员：陈永生、张承强、张继波、柯宁、冯厚民、袁能能、郑艳芬
三、加强对食堂食品质量、卫生的监管力度
1、加强对食堂食品质量的监管
1）学校成立膳管会，定期或不定期地对食堂采购的食物进行验收。2）食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。
3）每周公示餐单，每天给学生提供一荤二素一汤。保证营养，并确保学生饮食安全。
4）若有学生、家长对食堂饭菜提出合理的意见后，学校将根据他们反映的实际情况，广泛听取意见，督促食堂承包人及时整改。5）积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。
6）做到48小时食品留样。严禁销售剩饭剩菜。学校有专门人员每天进行检查监督，并建立台帐资料。
2、加强对食堂卫生的监管
1）餐厅、厨房等室内外环境必须每天打扫，每周要大扫除，做到地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2）锅灶、炊具、台板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。3）食堂周围水槽、水沟、盛饭菜桶要经常清洗、清扫。
4）餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5）食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
四、学校对学生的伙食费严格把关
严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。根据每年物价上涨情况，由食堂承包人提出申请，学校广泛听取师生意见，通过校长办公会议讨论决定进行合理调价。为了加强对伙食费的监管力度，学校与食堂承包人商定，实施学生先吃后付费的原则，根据学生实际就餐次数进行收费。
五、存在问题及整改意见
学校在检查过程中也发现存在着问题。如食堂饭菜质量、价格监管力度不够。我校将实施整改措施。
1、学校将完善膳管会制度，每月对食堂膳食和服务质量进行综合考评。
2、督促食堂规范台帐资料，规范财务管理。
2011年9月
