专业建设实施小结由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“专业建设总结报告”。
根据《酒店管理专业建设计划》的设想，在实施中我们主要进行以下工作：
一、成立了本专业教学指导委员会
根据高职高专专业建设要求，于2002年2月，邀请企、事业单位的管理者和高校教授成立了本专业教学指导委员会。专业指导委员会每年均召开工作会议，其主要职责是：通过深入社会调查，研究和审核专业培养目标、教学计划、审定大纲，指导专业教学进行指导。参与制定专业的人才培养方案、教学计划，同时，请他们来校举办各种专题讲座；介绍本行业最新的知识信息，并参加实训室建设的论证，为开拓校企合作，建设教学培训基地和校外实习基地牵线搭桥。
二、提出了体现具有我院特色的酒店管理专业人才培养方案
在对市场、企业和相关院校进行调查的基础上，总结其他院校多年酒店管理专业的教学经验，我们经过深入研讨，提出了酒店管理专业人才培养方案，经专业指导委员会审查，制定出既符合用人单位对人才需求的实际情况，又体现具有我院特色的专业人才培养方案《专业教学计划》，这就是：依托广厦旅游公司的优势，让学生在掌握酒店管理专业基础理论知识的同时强化实践教学，突出培养学生的专业技能和提高综合素质。
三、制定了近期和长远的课程建设规划
根据《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作意见》，制定了《酒店管理专业课程建设规划》，明确了课程建设目标，制定了近期和长远的课程建设规划。同时，制定了《餐饮服务与管理》课程的建设计划，提出了实现规划的具体操作性措施。在02级中进行了试点。
四、根据酒店管理专业的特点，建立起较完善的实训室和实习基地
为此特地到兄弟学校进行参观、学习和取经，请有关专家进行论证和修改，在此基础上建立了《餐饮实训室》和《客房实训室》，稳定并完善了专业技能教学体系，满足了教学中实习、实训的要求，现在《礼仪实训室》正在建立之中。通过实际操作，使学生能理论联系实际，融会贯通地掌握本专业知识，提高动手能力和解决实际问题的能力。同时也建立起了比较稳定的校外实习基地建设。特别是与上海旅游人才交流中心签订联合办学协议，除安排专业学生进行毕业实习外，还推荐毕业生就业。同时，更进一步加强了教学与生产企业的联系。
五、重视师资队伍的建设，制订了酒店管理专业的师资建设计划
在学院的大力支持下，得到了很好的执行。2002年以来，酒店教研室陆续引进了5名实践经验丰富的专业老师，使酒店管理专业教研室专职教师达到了8人。所有教师均参加了高校教师资格四门课程和普通话的培训，并100%的通过了考试。今年系里又选派一名教师到酒店进行为期半年的实习锻炼，并对目前正在修订的专业的教学计划，根据公司对人才的要求，对课程设置和实训提出了许多建设性的意见。
六、不断的进行教学改革，提高教学质量
为更好地服务于酒店行业人才市场，培养既懂酒店专业基础知识又掌握酒店各岗位实际操作的复合型人才，进行了专业课程教学的改革和探索，取得有效的进展，并且深受学生的欢迎。
对于多门专业课程的内容到酒店进行现场教学，如《客房服务与管理》这门课，是本专业的核心课程，其中关于PA和洗衣房的内容，由于学校不可能购买全部的PA清洁设备和洗衣房的设备，因此，把学生安排到酒店进行现场教学，请酒店人员为学生讲解演示PA清洁设备的实际操作等，充分提高了学生的学习积极性和理解性。同时，为了增强学生对知识理解的形象化，专业课不仅采用案例教学，同时还引进了一整套VCD光盘，以作为教学的一种辅助手段。
为了提高学生的动手能力，本专业还结合酒店的实际需要,让学生利用节假日参与到酒店中去,边干边学,提前进岗,这既让学生在实际工作中学到了许多课本上学不到的知识,也让学生体会到应该学些什么,怎么学。
除了学校规定的英语、计算机等级考试外，我们为酒店管理专业的学生举办普通话、高级营销员、饭店情景英语等培训考证。
开设各种各样的专题讲座。在教学中经常邀请知名的学者、专家、酒店管理人员等举办专题讲座，开设的专题讲座形式多样，内容新颖，知识丰富。如：《公关礼仪》、《餐饮业的发展趋势》、《客房员工的素质要求》、《营销人员的素质培养》专题讲座等等，通过开设各种专题讲座，使学生增加了新知识，开拓了学习的视野，调动了学生学习的积极性。
任课老师利用业余时间、假期，到酒店进行短期的实习，以获得教学上的第一手资料和实实在在的教学案例，通过老师们的努力，教学质量和教学效果不断提高，得到了学生的好评。
七、在课程建设和教材编制上有所创新
（一）核心课程建设
核心课程是实现专业培养目标的关键性课程。核心课程应反映专业技能特色方向。经研讨，本专业的核心课程确定为：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店专业英语四门课程。集中系和专业教研室资深教师进行研究和开发。为加强核心课程建设，我们采取了以下措施：
（1）主要专业技能课均有两名以上的主讲教师；
（2）尽量采用面向高职高专规划教材，同时与专业资格证书考证教材结合；
（3）新建这些课程的实训室,加大经费投入力度，加速设备更新和扩充；
（4）引入多媒体教学方式，力求课堂教学生动、活泼,理论联系实际；
（5）自编了符合课程要求的、适合专业特点的实训指导书。
（二）教材选用上
在教材的选用上，尽量采用面向21世纪推荐教材或高职高专规划教材；同时，强调教学内容的组织编排要有应用性与针对性，并注意新技术内容的引进，注重综合应用知识的整合；自编符合课程要求的、适合本校特点的实训指导书；鼓励教师自编讲义，待条件成熟后，组织教师参加规划教材的编写。
同时，学院提出将学生学习的内容与职业岗位证书培训内容相结合的原则，因此，在教材的选用上，我们将逐步采用酒店前厅、客房、餐饮中级证书培训教材，以及饭店情景英语A级培训教材《饭店情景英语》等。同时，由于本行业发展速度快，教师课堂讲授内容必须紧跟行业发展的步伐，因此，我们应该及时更新、增加相应的最新教材。另外，由于本专业具有实践性强的特点，许多知识点如果单靠书面形式讲授，学生会难于理解，而且听起来感觉枯燥乏味，因此，我们配置了一套酒店专业VCD教材。
虽然我们在专业建设方面做了不少工作，但我们在专业建设上，还处于起步阶段，经验不足，有许多值得研究和探讨的地方。但我们相信，只要我们坚持下去，不断努力，就一定会把我们的专业办得更好。
旅游酒店教研室
2005年5月
