册山中学食堂食品安全自查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校食堂食品安全自查”。
册山中学食堂食品安全自查报告
2012.5
根据罗庄区教体局《罗教体通【2012】45号文件》的精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、成立领导机构，强化责任意识，明确检查要求。
学校成立了食品卫生安全领导小组：孙永来校长为组长，实行分工负责，层层落实。学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校伙房工作人员会议，学习上级颁发的文件，要求食堂工作人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性。
检查项目：餐饮许可证、各项管理制度，食品安全管理人员配备，明确食堂食品安全监管责任人，严格执行人员健康管理要求，严格执行原材料采购和加工制作要求，不使用食品添加剂、明胶，严格执行餐饮具清洗消毒规定，不违规加工制作冷荤凉菜、豆角、豆浆和发芽土豆等高风险食品，不违规采购和使用亚硝酸盐，对监管部门的整改要求落实情况，建立食堂食品安全监督档案情况等。
二、检查情况
通过自查，食堂责任人、检查组成员对检查情况进行了现场通报，针对检查中存在的不足，孙校长指示限期、限人整改。
检查中发现的问题主要有：
1、食堂工作人员健康上岗证到期，责令在5月初重新办理。
2、食堂餐饮许可证快到期，立即申请办理。
以上两项由冠运明具体负责实施。颜廷志监督过程执行情况。
三、整改与完善
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证投毒现象不发生。
（5）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
（6）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
（7）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
（8）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
（9）、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
在今后的工作中，我校一定把食堂、食品安全卫生工作放在第一位，把食堂、食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节，持之以恒做到安全、卫生、健康，严格按照区教体局有关要求，把好人员健康，控好食品质量，更好地为我区学校教育教学服务，再接再励，把我校食堂卫生工作做得更好。
