张保小学食堂食品安全自查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“小学食堂安全自查报告”。
张保小学食堂食品安全自查报告
为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在首位，抓平时，重细节。根据省委要求，省人大常委会主任会议决定，2016年5月至6月在全省范围内开展《中华人民共和国食品安全法》贯彻实施情况的精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。2016年6月7日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、学校食堂食品安全自查情况
（一）组织制度建设
学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。
（二）许可证情况
有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。
（三）食品采购
学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。
（四）从业人员
学校对从业人员建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。
（五）健康管理
从业人员持证上岗，没有患有有碍食品安全的疾病。
（六）个人卫生
从业人员操作时，按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。
（七）食堂环境
食品制作环境整洁，硬件设施良好
（八）食品加工制作管理
加工用设施设备清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。
（九）餐饮具清洗消毒
餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的位置，从业人员能够掌握基本的消毒知识。
（十）食品留样
学校食堂按规定进行留样，并有留样登记记录。
二、主要存在的问题
我校经过对食堂进行自检自查，存在的问题主要有以下几方面：
1、学校食品存放没有做到隔地离。
2、食堂操作间卫生不够整洁，特别是角落的油烟较重。
3、食堂工作人员没有坚持每天穿戴工作服和工作帽。
4、食堂操作间的布局不够合理，没有衣帽间。
三、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生食品健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
（2）食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。
（3）协调资金，加大食堂硬件投入，确保各项设备到位，并能正常运转。
（4）责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原料及物品。
张保小学
2016年6月8日
