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食堂及食品安全自查报告
学校要本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，按照上级部署对学校食堂食品安全进行了自查，现将自查情况报告如下：
一、基本情况
我校现有学生约150人，教职工11人。食堂有操作间、保管室、单独的饮水线路。
二、自查情况
学校于2011年4月19日有校长、后勤管理人员参加的食堂卫生安全自查，对本校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、食品采购管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。
1、加强食堂证照管理。学校食堂有卫生部门颁发的《卫生许可证》，食堂工作人员每年都进行体格检查，工作人员身体健康并有卫生部门办理的健康证，并与学校签订了工作责任书。建立了食堂卫生安全领导小组，每天由专人负责深入食堂进行检查，并做好日查台账记录，每周由领导小组进行一次周查，每月23日对食堂进行一次月查并做好相应的台账记录。每期对食堂从业人员进行食品卫生知识和安全知识专题培训。
2、健全食堂卫生设备。我校的设施设备布局比较合理,有相对独立的食品原料存放,食品加工操作间。食堂操作间的墙面,地面均使用基本符合规定的材料建造,达到防火,防潮,可清洗的要求。食堂内外环境整洁,卫生情况良好。食堂从业人员工作责任心强，操作程序合理，饭菜卫生安全有保障。
由于学校班级少，生源严重不足，在规划食堂建设时建筑面积与规划要求有一定差距，食堂操作间40平方米，保管室20平方米，饭厅80平方米。食堂内部结构合理基本上能满足服务师生生活所需要。
3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按规定进行索证，但少数零星食品无索证。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。坚持食品48小时留样。
4、饮水安全。学校有单独的饮水线路，水源比较清洁。但由于资金打紧，没有修建蓄水池和沉淀池。
三、存在的问题：
1、学校食堂设施设备简陋、陈旧、不配套。急需专门的消毒设备。
2、由于资金打紧，学校没有修建蓄水池和沉淀池，存在安全隐患。
3、食堂从业人员有时不穿工作服上岗。
2011年4月20日
