范里二中食堂食品自查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食堂食品自查报告”。
食堂食品安全自查报告 为进一步加强我校食品安全管理工作，确保师生饮食卫生安全，维护学校正常教育教学秩序，根据河南省食品药品监督管理局、河南省中小学食堂等级量化细则等文件精神，结合我校实际情况，对食品安全开展了自查自律工作，现将自查情况报告如下：
一、组织制度建设
建立了以校长为第一负责人的安全责任制，配备专职管理人员，明确各岗位从业人员的责任。定期对食堂检查并做好记录。
二、食堂情况
1、学校有从业人员健康证。
2、食堂环境每天进行二至三次卫生消毒。
3、做好饭菜留样、消毒、试餐记录，购物进行定点定时，并及时索要购物手续，做好购物登记。
4、食堂物品摆放生熟分开，无使用添加剂。
三、食堂管理方面
1、把好人员上岗关。学校食堂办理有卫生许可证并做好年审工作；从业人员持有有健康证及卫生知识培训证。食堂工作人员穿戴清洁的工作衣帽，并把头发臵于帽内。加强从业人员的卫生安全知识培训，规范操作习惯，养成高尚的思想觉悟。
2、把好原料购进关。对米、面、油、调料等原料，到有资质的单位采购，购货途中有专人跟踪，货物入库时在购货记录上详细登记。把好原料存放关。采取有效措施，防蝇、防鼠。
3、把好操作规范关。面案、菜案、桶、盆、勺等一律采用不锈钢用具。所有从业人员对腐烂、变质、过期、感官性状异常等不合格食品，做到“四不”，即不买、不收、不用、不卖。在食品的保管、运输和销售过程中做到“四隔离”，即生食与熟食要隔离，成品与半成品要隔离，食物与杂物隔离，食品与天然冰要隔离。对所有操作工具用过后实行“四过关”，即一洗，二冲，三消毒，四贮存。环境卫生打扫采取“四定”办法，即定人，定时间，定物品，定质量。个人卫生要做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服、被褥，勤洗换工作服。
4、把好留样关。建立并落实食品留样制度，留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内存放48小时备查。留样使用的容器严格消毒，保持清洁。样品上标明留样时间、餐次、留样人。
5、把好消毒关。食堂的餐具、用具，用后严格消毒，学生自带碗筷的办法，以保证餐饮用品的清洁。
6、把好监督检查关。学校成立食品卫生安全监督检查小组，检查组由主管校长任组长，后勤主任、政教主任为成员，有教师代表和各班生活委员参加。每周至少对食堂全面检查一次，检查后认真填写检查记录，并把结果公布于众。
7、把好应急关。建立并落实食品安全应急预案。一旦发生食物中毒，学校应尽快送患者到医疗机构进行医疗救治，并保护好可能导致事故的食品及其原料、工具、设备和中毒现场，留存好留样食品。及时向当地卫生部门和教体局上报。
四、今后要求
1、加强组织领导，校长作为第一责任人要亲自抓。食堂
