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青海建院开展食堂食品卫生安全自查报告
省教育厅体卫处：
我院接到《青海教育厅关于进一步加强高校食堂食品安全管理工作的紧急通知》后，高度重视，认真开展了食堂食品卫生安全自查工作，进一步增强了做好学院食品卫生安全工作的责任感和紧迫感，进一步加强了学院食品安全管理和监督，防止发生集体中毒事件，保障师生卫生安全和身体健康，维护学院正常教学、生活秩序，确保食品卫生安全措施落实到位。现将我院食品卫生安全自查情况报告如下：
一、加强领导，高度重视食品卫生安全管理
学院始终高度重视食堂食品卫生安全管理工作，把安全用餐作为保障师生身体健康，维护校园稳定的重要工作来认真对待，成立了由院领导、有关部门负责人和食品卫生专业人员组成的包括健康教育工作小组、食堂安全监督小组、食堂管理委员会等机构的学院创卫工作领导小组，明确了工作职责和任务，做到了领导、管理、监督、检查“四落实”，认真贯彻执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等规章制度，做到了食品卫生安全管理各个关键环节有人抓，有人管，责任到人、落实到位。省教育厅青教体[2010]13号文件下发以后，学院立即召开了食品卫生安全工作会议，组成专门工作小组全面对学院校内6个学生食堂和两个小卖部进行
性的卫生检查，发现问题及时整改。特别是严把食品输送渠道关，完善了食品采购索证制度和食堂留样取证制度，有效避免原料、半成品、成品混放现象。为确保师生食品卫生安全，食堂库存食品和餐饮加工原料均保证在保质期内使用，学院校内小卖部严禁销售“三无产品”、过期变质食品，一经发现过期变质食品当即销毁并做出相应处罚，进一步加强监管力度，从源头上堵截伪劣食品和不合格物品进入工作间，防止出现食品卫生事故发生，严格贯彻执行了《食品卫生法》。
三、加强培训，注意防疫，把隐患消灭在萌芽状态 学院加强食堂从业人员的卫生知识培训，每月坚持对食堂健康持证上岗人员进行2小时全员培训，对从业人员进行食堂工作重要意义、食堂工作人员卫生知识、加工操作规程等相关内容的培训，使全体从业人员从思想上牢固树立自己的一切工作都涉及到师生的生命安全和卫生健康意识，从而养成自觉的卫生习惯和安全卫生操作程序。按照省教育厅的《通知》精神和学院主管领导的指示精神，学院后勤服务人员再次认真学习了食品卫生安全的法律法规，全面检查了规章制度的落实情况，从工作人员健康状况及培训证、食品卫生规章制度及管理人员责任制，从业人员个人卫生情况、食堂容器用具达标、采购进货渠道及卫生检疫、食堂储存出入库登记、食堂内外环境卫生整治、食堂加工场所操作程序、剩余饭菜处理办法等，对学院食堂、对外承包食堂、供水系统、小卖部开展全面自查自
作台每次使用后还要加强卫生消毒，严防“病从口入”；四是进一步要求食堂和小卖部加强环境卫生保洁工作；五是加强投入再购买消毒柜，进行消毒设备更新；六是坚持定期检查制度，采取定期检查与不定期抽查相结合的方式落实食堂安全卫生责任制；七是严禁非工作人员进入后厨操作间，预防食品安全；不断加强对校内食堂和小卖部的监督管理，坚决杜绝发生食品安全卫生事故，确保学院食品卫生安全措施落实到位，为师生营造安全卫生文明舒适的工作、生活环境。
二〇一〇年六月七日
