郭岗小学食堂食品安全自查报告(更改)由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“小学食堂自查整改报告”。
郭岗小学食堂食品安全自查报告
我校认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣，每年均按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。结合当前情况，按照上级部署对学校食堂食品安全进行了全面自查，现将自查情况报告如下：
基本情况
学校食堂建筑面积187平方米，在校学生84人，教师13人、学生自愿在校就餐41人。教师全部在校就餐。
一、成立领导机构，加强制度建设
1、为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立以校长郭少兵为第一责任人的学校食品卫生安全工作领导小组：
组 长：郭少兵
成 员：余建国、程国清、陈红卫、黄姣兰、徐贵菊
2、完善食品安全工作责任制，把学校食堂食品安全工作摆上重要位置，认真落实有关责任追究和后勤各项管理制度，并严格按照制度执行。
3、定期检查有记录。由学校统一管理，不以盈利为目的，一切为了学生。
二、严格执行餐饮服务许可证。
学校严格按许可证上的内容为全校师生服务。
三、加强食堂环境建设
定期由校长带领学校食品卫生安全工作领导小组成员和教师代表，对学校食堂的食品和卫生进行了全面的检查，重点对食品的质量、卫生进行了考察，其次对餐饮人员的个人卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂防蝇和防鼠、食堂用电安全进行了全面细致的排查。
四、从业人员持证上岗，规范操作
食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个
人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。
五、落实索证索票制度
进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品的采购：如大米是从附近加工厂购买的，蔬菜是从凤凰菜场购买的，馒头是在凤凰菜场个体经营户定购的，学校都进行了严格考察把关。食品贮存严格按照分类、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。
六、加强食堂清洗消毒的安全管理
坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，保持洁净。
七、加强食品加工制作的管理
食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
四、存在的问题：、由于学校规模小，经费紧张，师生就餐花样有限。
五、整改措施
1、进一步强化安全责任意识，落实有关责任追究制度。
2、层层落实考察把关，特别是对市场出现的“素肉精”、“黑心馒头”以及其它食品进行严格考察，把住三个关口，一是采购员把住采购关；二是食品安全工作领导小组把住考察验收食品关；三是食堂工友把住复查采购的食品和加工食品关。
3、进一步做好食品卫生工作，共同做好防蝇、防鼠、防尘、清洗消毒工作。
4、努力创造条件改善学校食堂设备。
郭岗小学
