寄宿制学校饮食安全自查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校食品安全自查报告”。
丰水山寄宿制学校饮食安全自查报告
我校认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命安全，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣，按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。
一、基本情况
全校共有学生511人，建筑面积为522平方米。学校现有学生511人，教职工99人。
二、自查情况
1、领导重视
周密布署
学期初，学校专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。学校领导每天都到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
2、健全制度、责任到人。
校长是食堂卫生安全的第一责任人，总务主任负责监督管理，食堂管理员负责具体的管理工作，人员调配、分工、各项记录表。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、采购食品制度、采购索证制度、留样制度，消息毒制度等。
3、确保卫生
有效监督
（1）食堂严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
（2）采购实行定点采购，做好相关证书，保存相关证书复印件存档。做好采购记录。肉食品索取相关检验证书。食堂加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
（3）建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。
（4）从业人员持证上岗，规范操作。定期体检。按规定穿戴工作服、工作帽，并能做不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。
（5）水质保证，周边环境良好。
（6）学生饮用水，定购各项卫生合格的桶装水。
4、保证伙食
以人为本
为维护师生的合法利益和身心健康，确保食品安全。（1）保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。
（2）不给师生吃隔夜饭菜，不剩饭剩菜。
5、存在问题
1、因学校人员有限，食堂从业人员未定期参加食品卫生知识培训。
2、食堂面积不足，学生用餐稍显拥挤。
丰水山寄宿制学校
2013年11月11日
