学校食堂食品卫生自查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食堂食品卫生自查报告”。
学校食堂食品卫生自查报告
郭店镇张辛庄完全小学
2014年9月
学校食堂食品卫生排查情况
学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展，关系到整个教育系统稳定的重要工作。自收到通知后，我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作预防和控制食物中毒的发生，确保广大师生员工饮食卫生安全，经校领导班子研究决定，在全校范围内开展“学校食堂食品卫生排查”活动，消除食品卫生安全隐患。食堂食品安全环境得到明显改善，学校群体性食品安全事件得到有效预防和控制，食品安全状况明显好转，具体情况如下：
一、成立领导小组、加强领导提高认识
自接到通知后，我校领导组马上召开紧急会议，在集中学习上级通知后，成立了“学校食堂食品卫生排查”小组，对学校的食品卫生全权负责，认真检查，随时监督、加强管理。
二、自查情况
在学校食堂用餐的：现有学生650余人，教职工30余人。学校本着勤俭节约，保本经营，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
三、组成检查小组、集中检查、有的放矢
检查小组对食堂进行了认真排查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，学校食堂卫生状况基本符合要求。
四、确立规章制度，定期抽查、责任到人
1、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员鉴定协议。
2、要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜。
3、储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。
4、剩饭剩菜要及时处理、不准卖回锅菜，餐厅要做到空气清新，地 面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架。
5、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员。
6、食堂工作人员要每个月做一次体检。
五、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱
为保证食品安全整改工作落到实外，收到实效，特在学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点：
1、学校食堂应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。
2、全体师生有权利对学校食堂的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报。
3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。
4、在学校橱窗附近投举报箱、举报电话是：62516163。
六、存在问题
学校餐厅正在改造建设中，孩子们就餐拥挤。
七、整改措施：
建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防，促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
