学校防食堂食物中毒自查报告(11.12)由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校食堂安全自查报告”。
严防食堂食物中毒自查报告
为加强学校食堂管理，严防食堂食物中毒事故，我校加强了对学校食堂安全管理工作，并组织了学校食堂食物情况进行了自查自纠，现将严防食堂食物中毒自查报告如下：
一、加强食堂食品安全管理
我校建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，健全了学校食堂食品安全管理机构，学校食堂管理有专职食品安全管理人员，并落实了食品安全责任制度，明确了食品加工各环节、各岗位食堂工作人员的责任。
我校食堂管理在专职管理人员的组织安下，能经常组织开展学校食品安全工作检查并有记录，同时制定了学校对外承包食堂准入要求，将保证食品安全作为承包合同的重要内容，督促承包人落实食品安全责任和各项食品安全管理制度。
二、加强食堂环境整治
能对食堂环境定期清洁,保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施，食堂有足够的通风、排烟设施，与厕所等污染源的距离在规定范围内。
三、加强食堂人员健康管理及培训工作
我校建立了食堂工作人员健康管理制度，食堂工作人员均持有有效的健康合格证明上岗，未发现患有有碍食品安全疾病的食堂工作人员加工直接入口食品。此外，我校能定期组织食品安全知识和技能培训，食堂工作人员能掌握食品安全基本知识。
四、落实食堂食品索证索票制度
我校食堂严格执行采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
进货查验、索证索票制度，并设有采购记录台账，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，库存食品未超过保质期限，原料贮存符合相关要求。
五、加强食堂食品清洗消毒
我校食堂配备了有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，设立了专用餐饮具保洁设施（柜），消毒池与其他水池未混用，消毒人员都能掌握基本消毒知识，餐饮具消毒符合相关要求。
六、加强食堂食品加工制作管理
我校食堂没有使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品，生熟食品不存在交叉污染，加工制作的食品能够做到烧熟煮透，具有留样设备。留样设备运转正常，按规定留样，存放时间超过2小时的食堂食品食用前都能经过充分加热。
七、使用食品添加剂情况
我校食堂对食品添加剂的使用能严格符合国家有关规定，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的要求。
由于我校加强了对学校食堂管理，经常开展食堂食物的自查自纠工作，从而保证了学校食堂工作的正常运转，有效预防了食堂食物中毒事故的发生。
二○一一年十二月七日
